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PRODUCTO SALCHICHON MARCAS      PRECIO ZENU DE     450gr $4470 RICA:       500gr $4750 DAN:        450gr $3990 PIMPOL...
SALCHICHON ZENUTAMAÑO DE LA PORCION 1 TAJADA 39 grInformación                       % V.DNutricionalGRASA TOTAL         7%...
RICACALORIAS 130                              CALORIAS DE GRASA 90CALORIAS DE GRASA 90V. NUTRICONAL                       ...
DAN 450 GRCALORIAS 50                            CALORIAS DE GRASA 30valor nutricional                      %V.Dgrasa tota...
PINPOLLOCALORIAS: 186.68                CALORIAS DE GRASA:                                112.05V.NUTRICIONAL             ...
CARREFOURCALORIAS 50                            CALORIAS DE GRASV. .NUTRICIONAL                        %V.Dgrasa total    ...
ENRIKOCALORIAS 60                           CALORIAS DE GRASA                                      35V.NUTRICIONAL        ...
Recepción de la  materia primaAdecuación de las   Trocear la carne y la grasa                    de forma manual en cubos ...
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los productos carnicos responden a la necesidad nutritiva y de variabilidad alimenticia que exigen un gran porcentaje de la poblacion que ven este producto.

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  1. 1. AGROINDUSTRIA IITIPOS DE CARNICOS INTEGRANTES HECTOR JULIO SERNA CIELO RAMIREZ GARCIA YAMILETH TRUJILLO MEDINA IDANIA LUCIA CARVAJAL ALEX GERMAN GOMEZ MARTINEZ
  2. 2. PRODUCTO SALCHICHON MARCAS PRECIO ZENU DE 450gr $4470 RICA: 500gr $4750 DAN: 450gr $3990 PIMPOLLO: 500gr $4070 CARREFUR: 450gr ENRIKO: 250gr $1890
  3. 3. SALCHICHON ZENUTAMAÑO DE LA PORCION 1 TAJADA 39 grInformación % V.DNutricionalGRASA TOTAL 7% 11%GRASA 3gr 15%SATURADAFIBRA DIETARIA 0 0gr 0 grGRASA TRANS 0CALORIAS 120COLESTEROL : 20mg 7%PROTEINA 5gr 10%calorias grasas : 80SODIO : 370mg 15%hierro 2%
  4. 4. RICACALORIAS 130 CALORIAS DE GRASA 90CALORIAS DE GRASA 90V. NUTRICONAL %V.Dgrasa total 10% 15%grasa saturada 4gr 20%grasa trans 0gr 10colesterol 30mgsodio 440mg 18carbohidrato total 4g 1fibra dietaría 0g 0azucares 0Proteína 5g 10%Vitacina A 20% vitamina C 20% CALCIO 0%HIERRO 4% ACIDO FOLICO 20% ZINC 25%
  5. 5. DAN 450 GRCALORIAS 50 CALORIAS DE GRASA 30valor nutricional %V.Dgrasa total 3% 5%grasa saturada 0.5gr 2%grasa trans 0gcolesterol 15mg 4%sodio 190mg 8%carbohidratos total 2g 1%fibra dietaría 0gazucares 0gproteínas 3 6%vitamina A: 0% vitamina C: 0% CALCIO 0%HIERRO 2%
  6. 6. PINPOLLOCALORIAS: 186.68 CALORIAS DE GRASA: 112.05V.NUTRICIONAL %V.Dgrasa total 1245gr 20%grasa saturada 3.50gr 18colesterol 40mg 13sodio 255.23mg 11carbohidrato total 8.09gr 4proteína 10.37gr 21calcio 0%hierro 3%
  7. 7. CARREFOURCALORIAS 50 CALORIAS DE GRASV. .NUTRICIONAL %V.Dgrasa total 4% 6%grasa saturada 1.5% 8%colesterol 10mg 4sodio 230mg 9carbohidrato total 2g 1fibra dietaria 0g 0%azucares0gproteina3gvitamina A : 0 % v. C 0% calcio: 1%
  8. 8. ENRIKOCALORIAS 60 CALORIAS DE GRASA 35V.NUTRICIONAL %V.Dgrasa total 4g 60%carbohidratos total 2g 1grasa saturada 1.5g 7fibra dietaría 0 0colesterol 10mg 3azucares 0g 0sodio 300mg 12proteínas 4% 8%vitamina A: 0% vitamina C:0% calcio:0%hierro:0%
  9. 9. Recepción de la materia primaAdecuación de las Trocear la carne y la grasa de forma manual en cubos carnes de 1’5 a 2 cm Adicionar cebolla y pesaje ajo natural Se agrega el fosfato Mezclado con la sal y los demas ingredientes solidos En tripa natural o artificial de 26-28 Embutido mm de diámetro El tomillo el laurel, oregano y perejil picados 30 minutos Adicionar vino y el achiote 15 minutos Por ultimo acido ascórbico disuelto en 20 c. c. de agua Empacar Refrigerar

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