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Protocolo completo

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Protocolo completo

  1. 1. ¿Cómo impulsar el crecimiento delas PyMES en la Capital Potosina? En lo específico al servicio de ludotecas en restaurantes.Taller de Núcleo General IIGuadalupe Palmer de los SantosSemestre: 2°Equipo: Karen Paulina Macías Sánchez 120572 pau.sanchez16@gmail.com Dulce Domínguez Castro 121172 dulce.domingueez@gmail.com Alejandra Balderas Jaramillo 120284 ale.bjaramillo@gmail.com Enero 2013 – Mayo 2013
  2. 2. ÍndiceIntroducción: ......................................................................................................... 2Justificación: ......................................................................................................... 3Delimitación: .......................................................................................................... 3Preguntas de investigación:................................................................................. 4Objetivo General.................................................................................................... 4Objetivos Específicos: .......................................................................................... 5Marco Teórico ........................................................................................................ 5 Apertura: .............................................................................................................. 5 Antecedentes: ...................................................................................................... 6 Contexto:.............................................................................................................. 7 Conceptualización: ............................................................................................. 10 Evaluación teórica: ............................................................................................. 11 Perspectiva de elección: .................................................................................... 13Hipótesis: ............................................................................................................. 14 Unidad de Análisis: ............................................................................................ 14 Variables: ........................................................................................................... 14 Enunciado: ......................................................................................................... 14Diseño de investigación: .................................................................................... 14 Diseño: ............................................................................................................... 14 Técnicas y procedimientos: ................................................................................ 15 Delimitación de Universo y selección de la muestra. ......................................... 16Anexos: ................................................................................................................ 19 Cuestionario de entrevista (para ludoteca). ....................................................... 19 Cuestionario de entrevista (para restaurantes). ................................................. 20 Cuestionario de encuesta. ................................................................................. 21Bibliografía: ......................................................................................................... 22 1
  3. 3. Introducción:Las pequeñas y medianas empresas, conocidas también como PyMES, tienenparticular importancia para la economía nacional, no solo por sus aportaciones a laproducción y distribución de bienes y servicios, sino también por la flexibilidad deadaptarse a los cambios tecnológicos y gran potencial de generación de empleos.Representan un excelente medio para impulsar el desarrollo económico y unamejor distribución de la riqueza.Particularmente en el territorio de la capital potosina, las PyMES corresponden aun 38% del total de las empresas, y al compararlo con otros estados se encuentraque su productividad es limitada. Por otro lado, a excepción de la ciudad capital,San Luis Potosí no cuenta con grandes ciudades, y a nivel de desarrolloeconómico, algunos de sus municipios están en la lista de los de mayormarginación del país.Aun cuando las empresas pequeñas hacen alarde al crecimiento más alto, entérminos de porcentajes muchas de ellas, y sobre todo las de nueva creación, nohan logrado un total desarrollo. Con lo anterior, es posible darse cuenta de que esprimordial brindar un apoyo que impulse a las empresas pequeñas y medianas.Un ejemplo de PyME en la capital potosina es el servicio que brindan las ludotecasmóviles en restaurantes y servicios, las cuales han mostrado tener una grannecesidad tanto de las cadenas de restaurantes como del público en general, yaque al brindar entretenimiento infantil satisface una necesidad social y aumenta lacalidad del servicio que brindan este tipo de establecimientos frecuentados porfamilias con niños que gustan de la comodidad y satisfacción de un serviciocompleto. 2
  4. 4. El propósito de esta investigación es investigar algunas alternativas que puedanser aplicadas dentro de este tipo de empresas que impulsen el desarrollo,crecimiento y productividad de la misma.Justificación:Basamos la investigación en las ludotecas móviles en los restaurantes de lacapital Potosina debido a que estas han demostrado que son necesarias y nocuentan con un sistema de apoyo o consultoría que les permita obtener lainformación necesaria para impulsar y desarrollar su empresa fuera del territorioya abarcado.La finalidad de esta investigación es la de dar a conocer y lograr con ello expandirel servicio dentro de la capital, que beneficie tanto a la empresa como arestaurantes y el público en general. Al mismo tiempo, dar oportunidad a lacreación de nuevo empleos que permitan aumentar tanto la producción de lapequeña empresa como la del estado en general.El obtener conocimiento acerca de la creación y desarrollo de una empresa engeneral y las tácticas y estrategias que pueden ser aplicadas para promover sudesarrollo y crecimiento, así como la experiencia aplicando métodos deinvestigación y consultoría, nos es de gran ayuda e interés para poder recurrir aellos en un futuro, en el cual nos desenvolveremos como profesionistasemprendedores.Delimitación:Tema: ¿Cómo impulsar el crecimiento de las pymes en la capital potosina, en loespecífico en el servicio de ludotecas en restaurantes? 3
  5. 5. Territorialidad: Ludoteca Móvil “kekO’s”, ubicada en la capital del estado de SanLuis Potosí, México.Tiempo: Enero 2013 - Mayo 2013Sujeto de Estudio: Pequeñas y Medianas Empresas específicamente la ludotecamóvil “kekO’s”Objeto de Estudio: Impulsar el crecimiento de las empresas.Preguntas de investigación:1. ¿Qué estrategias son las más utilizadas entra las PyMES que brindan elservicio de Ludoteca Móvil en restaurantes o eventos de la capital Potosina?2. ¿Por qué son aplicadas por la mayoría?3. Es bien sabido que el servicio de ludotecas móviles tiene éxito, pero ¿porqué no ha sido posible expandirse mayormente?4. ¿Qué estrategias han sido descartadas o ignoradas por este tipo deempresas y por qué?5. En promedio ¿Cuál es el tiempo de vida de una empresa que se limita a laaplicación e implementación de las estrategias más comunes?Objetivo General Evaluar diferentes estrategias en pequeñas empresas a nivel capital paraimpulsar el crecimiento y éxito de su servicio. 4
  6. 6. Objetivos Específicos: Identificar las estrategias en el ámbito de mercadotecnia que puedan seraplicadas para el crecimiento de la empresa. Comprender el plan de crecimiento que maneja la empresa con la finalidadde encontrar sus puntos débiles. Proponer soluciones factibles y alcanzables para corregir las debilidadesseñaladas.Marco TeóricoApertura:Las pequeñas y medianas empresas, conocidas también como PyMES, tienenparticular importancia para la economía nacional, no sólo por sus aportaciones a laproducción y distribución de bienes y servicios, sino también por la flexibilidad deadaptarse a los cambios tecnológicos y gran potencial de generación de empleos.Representan un excelente medio para impulsar el desarrollo económico y unamejor distribución de la riqueza (Olmos, 2007).Un ejemplo de PyME en la capital potosina es el servicio que brindan las ludotecasmóviles en restaurantes y servicios, las cuales han mostrado tener una grannecesidad tanto de las cadenas de restaurantes como del público en general, yaque al brindar entretenimiento infantil satisface una necesidad social y aumenta lacalidad del servicio que brindan este tipo de establecimientos frecuentados porfamilias con niños que gustan de la comodidad y satisfacción de un serviciocompleto. 5
  7. 7. El propósito de esta investigación es evaluar algunas alternativas que puedan seraplicadas dentro de este tipo de empresas que impulsen su desarrollo, sucrecimiento y la productividad de la misma.Antecedentes:El crecimiento y desarrollo de las pequeñas y medianas empresas en AméricaLatina, ha sido un tema estudiado por muchos autores, en los cuales nosapoyaremos tanto en sus diferentes enfoques cómo métodos y recolección deinformación y la forma en que se traduce la misma para así aplicarla a la empresaque estudiaremos.Los obstáculos a los que se enfrentan las empresas en América Latina dependenmucho del entorno, el apoyo, las políticas, la perspectiva y el contexto de cadapaís, aunque siempre en algún punto aunque en diferente nivel, alguna de estasproblemáticas coincida. Para evitar o mejor dicho controlar hasta cierto punto estetipo de situaciones, independientemente de la cultura o contextualización de cadapaís, se debe desarrollar y establecer una tipología general de la empresa, quenos permita medir las problemáticas de cada área y la perspectiva del entorno(Zevallos, 2006)Es importante analizar no solo los diferentes factores que puedan afectar anuestro tema de estudio dentro del estado o país, de igual forma los paísescercanos influyen directa o indirectamente en el crecimiento de las micro,pequeñas y medianas empresas, ya que en la actualidad, en un mundo tanglobalizado como en él nos desenvolvemos, el desarrollo económico del país seve influenciado por una serie de diversos factores exógenos que deben serconsiderados para desarrollar en México un modelo de economía abierta que nospermita de cierta forma mejorar el financiamiento que provee el gobierno federal adichas empresas y les permita consolidarse como una opción viable para soportarel crecimiento económico del país. (Maldonado y García, 2003) 6
  8. 8. Hablando de globalización, es importante mencionar el grado de utilización de lastecnologías de la información y comunicación dentro de las pequeñas o medianasempresas, ya que hoy en día es una de las herramientas más sencillas y eficacesde promoción, organización y publicidad para una empresa. De igual formapodemos plantear estrategias formales, tanto analíticas como defensivas paraabrirnos paso o mantenernos en un nivel competitivo y constante, dependiendo dela posición tecnológica en la que nos encontremos posicionados. (RIAF, 2011).Tocando ahora el tema de la ludoteca analizada, tenemos que surge a partir dedos personas emprendedoras, las cuales observaron la necesidad de un serviciocomo este. Uno de ellos trabajaba en un restaurante mientras que el otrotrabajaba en un centro de entretenimiento infantil. Ambos observaron áreas deoportunidad en sus respectivos trabajos y con esto idearon las bases de lo queahora se considera una “ludoteca móvil”.La empresa comenzó como un proyecto en la incubadora de empresas delTecnológico de Monterrey, campus San Luis Potosí en el año 2011, y a principiosdel año 2012 arranco oficialmente, empezando a trabajar con 3 restaurantes enmodo de ludoteca móvil, ycomenzando a incursionar en las fiestas infantiles.Actualmente kekO’s es una empresa sólida que da oportunidades de trabajo y dedesarrollo humano.Contexto:Al día de hoy nos encontramos inevitablemente en una economía global en todossus sectores, puesto que años atrás la caída de la Unión Soviética provocó unaexplosión de las fuerzas del mercado que propició la competitividad desenfrenaday la apertura de mercados internacionales (Pineda, 2003).Ahora bien, dentro del nuevo contexto internacional donde el mundo es un granmercado, todas las clases de empresas y de todas las partes del mundo, se vieronalteradas, tanto pequeñas como medianas y grandes. Desafortunadamente, en unámbito internacional, las PyMES se encuentran por debajo de los estándares 7
  9. 9. esperados, pues presentan escasez, bajos recursos económicos e impotenciaante los numerosos trámites aduaneros. Más importante aún, existe unainsuficiente capacidad productiva, al igual que una insuficiencia organizativa(Saavedra, 2006).Muchos expertos se han venido preguntando si en realidad las PyMES soncompetitivas para conquistar una posición en el ámbito internacional (Calle &Tamayo, 2005). Y dentro de dicho entorno global, las pequeñas y medianasempresas que subsisten deben evitar a toda costa cometer los errores internos olos que estén en sus manos, para asípoder enfrentar a competidores de distintaspartes del mundo. Si por el contrario, los errores se hacen evidentes,probablemente llevarán a dichas empresas al fracaso y a la desaparición.Desde luego que para contrarrestar los desafíos se requiere de iniciativas quereestructuren el sector, que apliquen la tecnología apropiada, que se cuente conmano de obra capaz y que se busquen más recursos financieros (Frixione, 2003).Lo anterior, como ya se dijo, es dentro de un contexto global, pues en cambio,dentro de la economía particular de cada país se ofrece un panorama másprometedor, pues las PyMES juegan un rol muy importante que impulsa sudesarrollo económico.México no es la excepción, pues de los 4 millones de empresas que existen en elpaís, el 99% corresponde a las PyMES. Con esto podemos ver que tienen unaimportancia económica indiscutible No solo por sus aportaciones a la producción ydistribución de bienes y servicios, sino también por la flexibilidad de adaptarse alos cambios tecnológicos y gran potencial de generación de empleos. Representanun excelente medio para impulsar el desarrollo económico y una mejor distribuciónde la riqueza (Pineda, 2003). 8
  10. 10. Particularmente en el territorio de la capital potosina, las PyMES corresponden aun 38% del total de las empresas, y al compararlo con otros estados se encuentraque su productividad es limitada, puesto que para el estado de Querétarorepresenta un 77%, y para el estado de Guanajuato, un 58%. Por otro lado, aexcepción de la ciudad capital, San Luis Potosí no cuenta con grandes ciudades, ya nivel de desarrollo económico, algunos de sus municipios están en la lista de losde mayor marginación del país.En lo que respecta a las ludotecas en los diversos ámbitos, se tiene que seencuentran participes alrededor del mundo, pues al ser un espacio de expresióncreativa, favorece el desarrollo y la interacción de los niños con su entorno,estimula el proceso de estructuración afectivo-cognitiva del pequeño, lo socializa yle permite mantener el espíritu de realización al llegar a ser adulto. Así que no esde dudarse que estimulen el desarrollo de cualquier niño en cualquier parte delmundo (Santos & Salgado, 2006).Por ejemplo, en España es una cuestión vital, puesto que ante los cambios de lasociedad, unidos al impacto de una economía globalizada generadora dedesequilibrios sociales, explican y justifican la necesidad de actividades formativasque fomenten y estimulen los procesos educativos en la realidad social. Ahora,más que nunca, la formación es una necesidad durante toda la vida de laspersonas y es necesario que se efectúa a través de nuevos canales y medios, talcomo lo son las ludotecas (Calle, 2008).Dentro del territorio mexicano, la creación de ludotecas ha sido reciente si secompara con otros países, como Francia y España (Calle, 2008). Sin embargo setiene que México cuenta ya con una lista importante de ludotecas reconocidas quebrindan los servicios necesarios para mantenerse dentro del juego.Para el territorio potosino también existen varias ludotecas que prestanefectivamente sus servicios, sin embargo no han llegado a ser muy reconocidas, 9
  11. 11. puesto que falta un impulso que las lleve al plano ideal. Particularmente, nuestroobjeto de estudio es la ludoteca móvil llamada “kekO´s”, la cual cuenta con un añoy dos meses de antigüedad y brinda servicios restaurantestales como LaFundidora, Kabuki, Ilbasilico, entre otros. También se hace participe en eventosprivados tales como festivales.Conceptualización:Para comprender mejor el tema a tratar en esta investigación comenzaremos pordefinir lo que es una pequeña y mediana empresa, así como el concepto deludoteca entre otros.Seguramente al mencionar pequeña y mediana, automáticamente se produce enla mente una impresión de estarse refiriendo a una situación de estática; pero alcontrario, esto se refiere a una situación de permanente progreso y evolución,pues las empresas, para su subsistencia, deben llevar una vida dinámica, enmovimiento hacia mayores magnitudes y mejoras en los resultados. Para México,"Pyme es toda empresa con menos de 500 trabajadores". Según la nuevadefinición, empresa micro será toda aquella con ingresos inferiores a dos millonesde pesos; la empresa pequeña será la que venda entre dos y 40 millones depesos, y la mediana, la que venda entre 40 y 100 millones” (Ramírez, 2005). Estetipo de empresas están en contante desarrollo empresarial el cual Kownland lodefine como: un enfoque que se centra en desarrollar las empresas para hacerlasfuncionar como departamentos de ventas.Por desarrollo entendemos la ampliación de su negocio de manera sistemática,medible y repetible. Un auténtico desarrollo empresarial conlleva algo más queuna combinación de conjeturas, corazonadas e iniciativas competentes (Besley,2008).Por otra parte entendemos como ludoteca como un centro de entretenimientodonde se provee el buen desarrollo del niño a través del juego. La EnciclopediaCatalana (1983) define las ludotecas como las “Instituciones recreativo-culturales 10
  12. 12. especialmente pensadas para desarrollar la personalidad del niño principalmente através del juego y el juguete”. Por su parte, la Asociación de ludotecarias yludotecarios de Cataluña (ATZAR, 1983), las define como “un equipamientodirigido por un equipo estable de profesionales, con un proyecto específico através del juego y el juguete”, señalando además que “La ludoteca dispone de unfondo lúdico significativo, tiene voluntad de servicio público y utiliza el juguetecomo una de las principales herramientas de intervención educativa, social ycultural”.El objetivo de una ludoteca es incitar al niño a que juegue y aprenda por medio deeste, satisfaciendo una necesidad que el niño no sabía que necesitaba lo quehace que la empresa cumple su objetivo convirtiéndola en una empresa exitosa, lacualDomenec (2011) define como: una empresa que busca satisfacer lasnecesidades de sus consumidores, porque el mayor problema de las empresas noexitosas es que no miran las necesidades de sus clientes, sino que buscan a ver:“cómo hacerles pagar más” o “cómo venderles más de lo mismo”.Evaluación teórica:Podemos preguntarnos porqué es que las PyMES no han podido formar parte al100% de la economía mundial, y porqué en cambio representan un impulsoimpresionante dentro de las economías nacionales.A pesar de ser, como ya se mencionó, un impulso impresionante, se tiene que aúndentro de las economías nacionales les queda mucho camino por recorrer, y no esde sorprenderse, pues así como no se han utilizado apropiadamente lasherramientas en el contexto global, tampoco se han utilizado en el contextonacional. Lo anterior nos indica que si ahora representan un factor determinanteen la economía, imaginemos lo que representarían si las estrategias existentesfueran mejoradas y aplicadas al pie de la letra. Por supuesto de la economíapasaría a un nivel inimaginable. 11
  13. 13. Podemos dar muchas soluciones y proponer tantas cosas como PyMES existen,pero si no se llevan a cabo no se pasará de la realidad que hoy nos rodea. Es poreso que las estrategias deben ser claras, alcanzables y precisas.Para respaldar esta investigación se han revisado diversos textos de diferentesautores que se relacionan directamente con el tema, y la mayoría son guías deestrategias, pero que antes de proceder a explicarlas aclaran la situación actual yhacen entendible el porqué de las soluciones propuestas. En general, el objetivode la mayoría de las lecturas consultadas, es el de impulsar a las PyMES a unplano mejorado.Para el autor Domingo Frixione Cerón (2003), es indispensable realizar antes detodo un diagnóstico que permita conocer la situación actual de la empresa que seesté analizando, para así tener bien clara y definida la estructura que compone ala empresa en cuestión, pues sin realizar lo anterior será como navegar sinbrújula, porque no se sabrá a bien a bien lo que se tiene, y por ende, no se sabrácómo proceder.En contraste a lo anterior, Jorge Olmos Arrayales (2007) propone que habiendorealizado el autodiagnóstico, se debe proceder a tomar la iniciativa de retomar lospuntos débiles y mejorarlos. Es decir, se tiene el problema, se identificansoluciones por medio de la generación de ideas y finalmente se aterrizan paraalcanzar y mejorar el proyecto deseado.Ahora bien, teniendo un autodiagnóstico y una serie de ideas plasmadas esnecesario, antes de llevarlas a cabo, hacerlas compatibles a las estrategias yareconocidasy propuestas por algunos autores inmersos en el tema. Por ejemplo,María Luisa Saavedra (2006) propone iniciar por estrategias encaminadas al perfiladministrativo y financiero con el que las PyMES cuentan, pues así se parte de lascausas internas y con ello las causas externas serán más comprensibles. 12
  14. 14. Sandra Julieta Zaldívar González (2007) afirma que es muy importante estarsiempre encaminados a la innovación y a la competitividad, cuestiones quedependerán de las capacidades directivas. Con esto podemos darnos cuenta deque, como indica Antonio José Carrasco Hernández (2005), los recursos humanosinfluyen directamente y encaminan el éxito de cada empresa.En un ámbito internacional es indispensable contemplar estrategias diferentes alas aplicadas en el entorno global, pues el contexto difiere bastante. Como nosdice Isabel Arroyo (2008) la cultura propia de cada país afecta las estrategiaspropuestas. En primer lugar, tal como lo dice Ana María Calle Fernández junto aManuel Tamayo Bustamante (2005) se debe tomar consciencia de que las PyMESno han afrontado efectivamente el reto que implica la internacionalización. Dichoreto es una cuestión bastante compleja, y para esto, Eduardo Soto Pineda (2003)viene a proponer una serie de herramientas que minimizaran la compleja realidadmencionada. Cierto es que son procedimientos complejos, pero conseguirán unéxito total.Por último, tenemos que existen muchas estrategias que se pueden implementaren el desarrollo y mejora de las PyMES, pero para actuar y procedercorrectamente se debe estar perfectamente informados y enterados de la situaciónactual de la empresa a tratar, pues sin ello no se podrá partir a ningún sitio factibley prometedor.Perspectiva de elección:Nuestra perspectiva de enfoca a partir de un autodiagnóstico que nos permitaconocer a fondo el estado actual de la ludoteca estudiada, y en base a elloscomenzar por generar una lluvia de ideas que proporcione soluciones.Comenzaremos por estrategias dirigidas al perfil administrativo y financiero de laempresa, pues al conocer el ambiente interior sabremos elegir eficazmenteestrategias que aterricen las soluciones propuestas. 13
  15. 15. Se requerirá también el conocer la opinión de los integrantes de la empresa encuestión para entender de mejor manera el funcionamiento, al igual que la opiniónde los restaurantes atendidos y los clientes activos. De esta manera lograremosdirigir las soluciones a un punto en comúnHipótesis:Unidad de Análisis:Objeto de estudio: Impulsar el desarrollo de las PyMES.Sujeto de estudio: PyMES y ludotecas de San Luis Potosí.Variables:Dependiente: Crecimiento.Independiente: Ludotecas en restaurantes de la capital potosina.Enunciado:Las ludotecas móviles en restaurantes de la capital Potosina tienen pococrecimiento debido a que la promoción de las mismas no ha sido adecuada.Diseño de investigación:Diseño:La investigación requiere un procedimiento tanto cualitativo, porquemantendremos la observación y aplicaremos entrevistas, al igual que unprocedimiento cuantitativo, porque tendremos encuestas, para así obtener 14
  16. 16. porcentajes y estadísticas. Estaríamos manejando el tipo no experimental,transeccional en su fase causal, ya que encaja mejor con la situación que estamosanalizando porque nos enfocaremos a observar y a reconocer las variables queafectan el entorno y que influyen en el desarrollo y crecimiento de la empresa(Sampieri, 2006).Técnicas y procedimientos: Recopilación y análisis documental: Buscaremos fuentes de informaciónque nos permitan conocer el estado actual de las PyMES en la capital potosina, talcomo estadísticas y opiniones de personas relacionadas con dicho medio. Observación: Pretendemos observar y realizar registros de lascaracterísticas que nuestro objeto de estudio posee. Al mismo tiempo recurriremosa la observación participante que nos permitirá ver más a fondo la utilidad que elsujeto de estudio presenta. Entrevista: Realizaremos entrevistas con las personas involucradas con elsujeto de estudio, para adentrarnos aún más en sus características y la necesidadde este servicio en nuestra sociedad. Encuesta-Cuestionario: Al realizar cuestionarios podremos conocer laopinión del público en general, y así seremos capaces de valorar la utilidad eimportancia del sujeto de estudio y así encontrar la manera de mejorar la calidaddel servicio. Consulta a colectivos y a personas expertas: Encontramos la oportunidadde apoyar nuestra investigación en instituciones que se encargan de promover alas pequeñas y medianas empresas. 15
  17. 17. Delimitación de Universo y selección de la muestra.Entrevista:Nuestro Universo lo delimitamos en base a los restaurantes más conocidos en lacapital potosina, mismo que encontramos en la guía de la sección amarilla delestado de San Luis Potosí, de los cuales descartamos algunos basándonos en laobservación e identificación del tipo de clientes que frecuentan cadaestablecimiento y la necesidad de incorporar el servicio de ludotecas en el mismo.Siendo así, resultamos con un total de 19 restaurantes.En cada uno de los siguientes restaurantes realizaremos una entrevista en elperiodo del 5 al 20 de marzo del 2013. Las entrevistas serán dirigidas al gerentegeneral de cada establecimiento, o en caso de que no sea posible se entrevistaráal jefe de mercadotecnia o promoción de cada uno.Lista de restaurantes:  LA BOCONA  EL MÉXICO DE FRIDA  EL COSTEÑITO  SAIGON BRASSERIE  CASA BLANCA  IL MONDO DELLA PASTA  RISTORANTE BUONARROTI  GAUCHO ARGENTINO  TSUNAMI  EL ALMACEN  RESTAURANTE LA GRAN VIA  RESTAURAT BAR PUEBLO BONITO  RETSTAURANTE PUEBLO BONITO 16
  18. 18.  TONY ROMA´S  ARRACHERA HOUSE  IL PESCATORE  RESTAURANTE VERSALLES  SHIROI IE  LA CASA DE LA ARRACHERAEncuesta:Dentro de las encuestas, tenemos que nuestras áreas de interés son laMercadotecnia y Publicidad, pues vienen a ser los campos de estudiodirectamente relacionados con nuestra investigación. Nuestro propósito es teneruna planeación estratégica.Nos basaremos es un enfoque metodológico de encuestas exploratorias, teniendocomo unidades estudiadas a los consumidores y a las entidades comerciales, conun tipo de levantamiento personal. Abordaremos así temas como las necesidades,conductas, usos y hábitos. Mantendremos una periodicidad unitaria y con undestino de la información de encuestas ad hoc (López, 1998).En cuanto a su aplicación, serán dirigidas a las personas que frecuentan losrestaurantes seleccionados como universo, de entre los cuales consideramosprincipalmente a personas entre los 15 y 29 años de edad del municipio de SanLuis Potosí, que sean cabezas de familia sin importar su estado civil.Se tiene que la cantidad de población femenina entre los 15y 29 años es de 109,342 personas, mientras que la cantidad de hombres entre los 15 y 29 años es de105, 671 personas.INEGI, extraído el 5 de marzo de 2013 desdehttp://www.3.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx 17
  19. 19. Tamaño de la Muestra:HombresS²=p(1-p)=.9(1-.9)=0.09V=(0.015)²=.00025n’= =n’= = =398MujeresS²=p(1-p)=.9(1-.9)=0.09V=(0.015)²=.00025n’= =n’= = =398 Para ambos, n=398 18
  20. 20. Anexos:Cuestionario de entrevista (para ludoteca).Nombre: ______________________ Edad: ____________ Sexo: ____________Empresa: ___________________ Puesto: ______________ Fecha: __________1. ¿Quiénes son los fundadores de esta empresa?2. ¿Recibieron apoyo por parte de algún familiar o alguna institución al iniciode este proyecto?3. ¿De quiénes?4. ¿Cómo detectan la necesidad que da pie a crear el servicio de ludotecamóvil en los restaurantes de la capital?5. ¿Cómo nace kekO’s?6. ¿Cómo deciden el nombre de la empresa?7. ¿Con qué trabas se topan al iniciar el proyecto?8. ¿Cuál fue el primer restaurante en contratar el servicio?9. ¿Actualmente en cuántos restaurantes prestan este servicio?10. ¿De cuántos integrantes se compone el equipo de kekO’s?11. ¿Cómo consideras que ha funcionado la empresa hasta el día de hoy?12. ¿Reciben algún tipo de consultoría para resolver problemasorganizacionales?13. ¿Han considerado alguna forma de ampliar el servicio para volverlo máscompetitivo? ¿De que forma?14. ¿Cómo se han visto afectados por la competencia directa?15. ¿Cómo han respondido tanto los restaurantes como el público en generalante la implementación de este servicio? 19
  21. 21. Cuestionario de entrevista (para restaurantes).Nombre: ______________________ Edad: ____________ Sexo: ____________Empresa: ___________________ Puesto: ______________ Fecha: __________ 1. ¿Bajo que tipo de empresa están registrados? 2. ¿Qué tipo de restaurante manejan? 3. ¿Que servicios adicionales brindas a tus clientes? 4. ¿Qué tipo de clientes frecuentan el establecimiento? 5. ¿Consideras necesario integrar el servicio de ludoteca al restaurante? 6. ¿Cómo crees que afectaría la afluencia si se integrara dicho servicio? 7. ¿Qué días son los más frecuentados por niños? 8. ¿Qué rango de edad presentan los niños que frecuentan el establecimiento? 9. ¿Consideras que tu servicio en general mejoraría? 20
  22. 22. Cuestionario de encuesta.Nombre: _______________________ Edad: ____________ Sexo: ____________Fecha: _____________________ Ocupación: ____________________________Nivel de escolaridad: _________________________________________________1. ¿Has escuchado hablar del servicio de ludotecas móviles?Si_______ No________2. ¿Sueles salir a comer en familia los fines de semana?Si ______ No________3. ¿Frecuentas lugares en donde los miembros mas pequeños de tu familiapuedan entretenerse mientras el resto disfruta de la comida y convivencia enfamilia?Si ______ No________4. ¿Consideras importante que los restaurantes de la capital cuenten con unservicio de esparcimiento infantil?Si ______ No________5. ¿Consideras que la concurrencia a restaurantes que presta este tipo deservicios aumentaría?Si______ No________6. ¿Te gustaría que este tipo de servicios se rentara para otros tipos de eventossociales?Si _____ No_______7. En tu opinión, ¿qué es lo que más les gusta hacer a los niños dentro de unaludoteca?Pintar ____ Colorear____ Disfrazarse _____ Pinta-caritas_____ Plastilina _____Convivir con otros niños_____ Hacer manualidades_____ Juegos de mesa_____ 21
  23. 23. Bibliografía:  Arroyo I. (2008). La cultura y el proceso de globalización en el desarrollo de las pymes. Costa Rica: Universidad de Costa Rica.  Cáceres, Galindo Jesús. (1998) Técnicas de Investigación, México, Consejo Nacional para las cultura y las Artes, Addison Wesley Longman.  Calle Fernández, A. M. & Tamayo Bustamante, V. M. (2005). Estrategia e Internacionalización en las PyMES. Cuadernos de Administración, 18 (30), 137-164. Extraído el 5 de marzo de 2013 desde la base de datos REDALYC.  Carrasco A. & Rubio A., Análisis de las prácticas de recursos humanos en las pymes, Universidad de Murcia.  Cardona A., Gutiérrez Ossa, M. (S/f) Elementos en el fortalecimiento de los mundos de producción de las pymes en Colombia desde la organización y las políticas. Pensamiento y gestión, N° 28.  Castro, Rafael. (2001). Análisis estratégico para el desarrollo de la micro, pequeña y mediana empresa en el estado de Coahuila. .Revista Internacional Administración & Finanzas (RIAF), Vol. 4 Iseo 3, p1-19.  Frixione Cerón, Domingo. (2003). Autodiagnóstico de pequeñas y medianas empresas. México: Limusa.  González García, J. Kato Maldonado, L. (2003). Aportes. Revista Mexicana de Estudios Sobre la Cuenca del Pacifico, Vol. 3, p43-59.  López Fernández, Iván. (2008). Los juegos y la actividad física en la formación inicial del educador social en España. Revista Electrónica Interuniversitaria de Formación del Profesorado, Abril-Sin mes, 19-29. Extraído el 17 de marzo de 2013 desde la base de datos REDALYC.  Olmos Arrayales, Jorge. (2007). Tu potencial emprendedor. México: Pearson. 22
  24. 24.  Pineda Soto, Eduardo. (2003). Las PyMES ante el reto del siglo XXI. Los nuevos mercados globales. México: Thomson. Saavedra, M.L. (2006). Perfil financiero y administrativo de las pequeñas empresas. México: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Saldivar Gonzales, J. (2007). Competitividad y gestión de las pymes. México: Universidad Autónoma de Baja California. Sampieri, Roberto. (2006). La metodología de la Investigación,México, Mc Graw Hill, 2006, pp. 19-30 Santos A. & Salgado J. A. (2006). Para qué sirve una ludoteca. Psicología educativa, vol.12 pp123-132. Sirkis G. (2006). Mitos y verdades en las pymes.PyMES. pp 25-26. Zevallos V., E. (2006). PyMES. Cuadernos de Difusión, Vol. 11, p75-96. 23

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