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Sales minerales

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Sales minerales

  1. 1. Sales minerales
  2. 2. Índice <ul><li>1.Sales minerales (definición) </li></ul><ul><li>2.Sales minerales en los seres vivos </li></ul><ul><ul><li>2.1  Precipitadas </li></ul></ul><ul><ul><li>2.2  Ionizadas </li></ul></ul><ul><ul><li>2.3  Asociadas a moléculas orgánicas </li></ul></ul><ul><li>3 Función de las sales minerales </li></ul><ul><li>4 Fuentes alimentarias de minerales </li></ul>
  3. 3. Sales minerales Sales minerales Son biomoléculas inorgánicas aparecen en los seres vivos se encuentran en de forma precipitada disuelta en forma de iones asociada a otras moléculas el suelo minerale s tierra disueltas en agua
  4. 4. Sales minerales en los seres vivos <ul><li>Todos los seres vivos tienen en </li></ul><ul><li>proporciones variables sales minerales. </li></ul><ul><li>Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: </li></ul><ul><li>Precipitadas </li></ul><ul><li>Ionizadas </li></ul><ul><li>Asociadas a moléculas inorgánicas </li></ul>
  5. 5. Precipitadas <ul><li>  Las sales minerales precipitadas forman cuerpos sólidos de funciones estructurales. </li></ul><ul><li>* Ejemplos: de este tipo de cuerpos sólidos son las conchas y los huesos. </li></ul><ul><li>Las sales minerales precipitadas constituyen : </li></ul><ul><li>Silicatos : caparazones de algunos organismos, espículas de algunas esponjas y estructura de sostén en algunos vegetales. </li></ul><ul><li>Carbonato cálcico : caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de corales, moluscos y artrópodos, así como estructuras duras. </li></ul><ul><li>Fosfato de calcio </li></ul><ul><li>En forma precipitada , forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee. También actúan con función reguladora. </li></ul>
  6. 6. Ionizadas <ul><li>Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Hay cationes y aniones. Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como: </li></ul><ul><li>Mantener el grado de salinidad. </li></ul><ul><li>Amortiguar cambios de pH. </li></ul><ul><li>Controlar la contracción muscular. </li></ul><ul><li>Producir gradientes electroquímicos. </li></ul>
  7. 7. Asociadas a moléculas orgánicas <ul><li>Dentro de este grupo se encuentran las fosfoproteínas,los fosfolípidos y fosfoglicéridos </li></ul><ul><li>Los iones de las sales pueden asociarse a moléculas, realizando funciones que tanto el ion como la molécula no realizarían por separado. </li></ul><ul><li>De tal manera que las sales minerales están asociadas a las móléculas orgánicas y suborgánicas. </li></ul>
  8. 8. Funciones <ul><li>Las sales minerales desempeñan importantes funciones biológicas: </li></ul><ul><li>Regulación de los fenómenos osmóticos: La ósmosis </li></ul><ul><li>La ósmosis es un fenómeno físico-químico que hace referencia al paso de disolvente, entre dos disoluciones de distinta concentración separadas por una membrana semipermeable . </li></ul><ul><li>La ósmosis es un fenómeno biológico de importancia para las células de los seres vivos. </li></ul><ul><li>Una membrana semipermeable es aquella que contiene poros de tamaño molecular . </li></ul><ul><li>El tamaño de los poros es minúsculo, por lo que dejan pasar las moléculas pequeñas pero no las grandes. </li></ul>
  9. 9. <ul><li>Como resultado final, el agua pasa de la zona de baja concentración a la de alta concentración y viceversa, con un flujo neto mayor de moléculas de agua que pasan desde la zona de baja concentración a la de alta. </li></ul>
  10. 10. <ul><li>Las sales pueden formar parte de disoluciones amortiguadoras del pH (tampones). </li></ul><ul><li>Un tampón químico es la mezcla en concentraciones elevadas de un ácido débil y sales </li></ul><ul><li>activas. Tienen la propiedad de mantener estable el pH de una disolución frente a la adición de cantidades pequeñas de ácido. </li></ul>
  11. 11. La importancia del tampón químico: <ul><li>Este hecho es de vital importancia, ya que solamente un leve cambio en la concentración de hidrogeniones en la célula puede producir un paro en la actividad de las enzimas. </li></ul><ul><li>Por ejemplo, la hemaglutinina del virus de la gripe </li></ul>
  12. 12. Otras funciones <ul><li>Acción específica de los cationes : </li></ul><ul><li>Los cationes desempeñan acciones específicas en los seres vivos que no pueden ser sustituidas por otros. Por ello, se deben mantener en el organismo proporciones adecuadas de los distintos cationes. </li></ul><ul><li>Formación de estructuras duras y esqueléticas en partes del organismo con baja proporción de agua, por tanto, de sales precipitadas . </li></ul>
  13. 13. Fuentes alimentarias <ul><li>Calcio : Leche y derivados, frutos secos , legumbres y otros. </li></ul><ul><li>Fósforo :  Carnes, pescados. </li></ul><ul><li>Hierro : Carnes, hígado, frutos secos, entre otros. </li></ul><ul><li>Flúor : Pescado de mar, agua potable . </li></ul><ul><li>Yodo : Pescado, sal yodada . </li></ul><ul><li>Zinc : Carne, pescado, huevos, cereales integrales. </li></ul><ul><li>Magnesio : Carne, verduras, hortalizas. </li></ul>
  14. 14. ACTIVIDADES <ul><li>¿De qué tres formas se pueden encontrar las sales minerales en los seres vivos? </li></ul><ul><li>2. ¿Qué funciones importantes biológicas realizan las sales minerales? </li></ul><ul><li>3. ¿Qué funciones llevan a cabo las sales disueltas en agua? </li></ul>
  15. 15. SOLUCIONES <ul><li>Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: precipitadas, ionizadas, asociadas a moléculas inorgánicas </li></ul><ul><li>Regulación de los fenómenos osmóticos, la ósmosis; regulación del pH; acción específica de los cationes; formación de estructuras duras y esqueléticas. </li></ul><ul><li>Mantener el grado de salinidad, amortiguar cambios de pH, controlar la contracción muscular, producir gradientes elctroquímicos. </li></ul>

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