20150916食品・外食産業海外展開・進出促進セミナー
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Japan food culture
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20150916食品・外食産業海外展開・進出促進セミナー
- 1. Japan food culture pte ltd. 2015/9/16 「本当においしい日本食を、世界中の人びとへ」
- 4. 本日の内容 1. 弊社事業のご紹介 2. 弊社実績「たも屋」の実例 3. ASEAN市場の魅力と現実
- 9. 9 フランチャイズビジネスのコアコンピタンス 業態：A 国内では多様な業態を運営する飲食/FC企業は珍しくない 日本飲食FCの海外進出が進まない理由 飲食ビジネスのコアコンピタンス 業態：B 業態：C 業態：D 業態：A 業態：B 業態：C 業態：D
- 10. JFC 10 SV機能： • マニュアル作成 • 経営指導 • QSCチェック • 販促施策 • 人材育成指南 開発機能： • 加盟希望社面談 • 合意/契約締結 • 物件情報取得 • 賃貸交渉/契約締結 • 店舗設計施工 FC本部のクラウド化 海外進出特有の条件 • 海外居住 • 英語での交渉力 • 各国でのネットワーク • 各国法制度の知識 • 文化、国民性の理解 ×× 複数FCの本部業務を代行 A社 B社 C社 A社 B社 C社 A社 B社 C社 A社 B社 C社 A社 B社 C社 A社 B社 C社 Japan food culture事業概要
- 11. 10店舗以上の展開が可能な法人と提携 収益構造 国内FC本部 JFC 現地パートナー 店舗 店舗 店舗 店舗店舗 店舗店舗 店舗 店舗 店舗 ブランド／レシピ／マニュアル トレーニング／スーパーバイジング 初期投資：3億円 営業利益率：10-30％ 回収期間目安 約2年
- 12. ２．「たも屋」実績のご紹介
- 13. 香川の「たも屋」様と提携し、2013年3月のオープンから9ヵ月で3店舗をオープン 2013年3月：1号店 Liang court店オープン 2013年7月：2号店 Chinatown Point店オープン 2013年12月：3号店 United Square店オープン 実績1：讃岐うどん「たも屋」展開
- 15. たも屋概要 • 場所：Liang Court SC • オープン日：2013年3月1日 • 店舗面積：34坪（113.7㎡）／56席 • 初期投資：約4,000万円（3,500万円） – 物件：600万円（保証金：400万円） • 保証金は3か月分が相場 • 契約書は物件側が圧倒的に有利な内容 – 店舗工事：2,000万円 • 相場はSFTあたり$150-200 – 厨房機器類：700万円 – その他：300万円
- 17. Point：人材3 Salary No Total 日本人 統括 $5,000-$7,000 1 $5,000 ローカル 店長 $3,000 1 $3,000 ローカルFT $1,700-$2,500 6 $12,000 ローカルPT $500 4 $2,000 Total 11 $22,000
- 18. 営業状況 • 売上：120,000ドル（約1,080万円） • 平均客数：400名（7回転） 平日：300名（5.35回転） 休日：600名（10.07回転） • 客単価：12ドル（1,100円） • 一人当たりトッピング：1.8個 • 客層：ローカル9割、日本人1割 • 営業利益：8%
- 20. Point：採用媒体 • Jobstreet.com http://www.jobstreet.com.sg/ メイン媒体：1ヶ月200ドル程度 • The straits times http://www.sphclass.com.sg/default/recruit • Gum Tree http://www.gumtree.sg/ 無料 • World post http://www.worldpost.jp/ 無料。海外志向日本人向け日本語媒体
- 21. 3．ASEAN市場の魅力
- 23. ASEAN市場について 人口 名目GDP 1人当たりGDP: 全国 1人当たりGDP: 主要都市 シンガポール 518万人 21兆円 406万円 406万円 インドネシア 2億3,764万人 67兆6,000億円 28万円 95万円 タイ 6,408万人 28兆円 44万円 105万円 マレーシア 2,855万人 22兆6,000億円 82万円 157万円 フィリピン 9,586万人 18兆2,000億円 18万円 55万円 ベトナム 8,784万人 10兆円 11万円 30万円 ミャンマー 6,062万人 3兆8,700億円 6万円 16万円 カンボジア 1,340万人 9,400億円 6万円 14万円 ラオス 639万人 5,230億円 10万円 15万円 合計 5億8,000万人 約170兆円 日本 1億2,800万人 468兆円 366万円
- 24. 58 41 66 41 45 67 35 45 24 50 52 27 3 11 5 5 2 0 4 3 5 4 1 6 0 20 40 60 80 100 タイ マレーシア シンガポール インドネシア ベトナム フィリピン 大好き 好き 嫌い 大嫌い とても親日なASEAN諸国 各国の約9割が日本を「大好き」、「好き」と回答 事業環境は大変良好です 親日度 アウンコンサルティング株式会社調査より（2012/11）
- 25. 各国のポイント • シンガポール • インドネシア • 台湾 • ベトナム • マレーシア • フィリピン
- 27. さいごに：ASEAN進出の魅力 • 親日家が多い。”From Japan”に価値を感じている • 日本に比べて格段に低い法人税率 • 安い人件費（シンガポールを除く） • 本格日本食はまだ少ない • 高い経済成長見込み 国名 法人税率 シンガポール 17% マレーシア 25% タイ 20% インドネシア 25% ベトナム 25%
- 28. 会社概要・ご連絡先 会社名：Japan food culture pte ltd. URL: http://japanfoodculture.com/ 代表者：古閑 昭彦 設立：2012年8月 所在地： 137 Telok Ayer Street #05-07, SINGAPORE 068906 資本金： SGD 650,000 従業員：30名（シンガポール、日本合計。パートタイマー含む） 親会社：株式会社ベーシック URL: http://basicinc.jp/ 代表者：秋山 勝 所在地：東京都千代田区一番町17-6 一番町MSビル 【ご連絡先】 Tel:03-6869-5994 （部署直通） Mail: koga@japanfoodculture.com
Editor's Notes
- フランチャイズ・マッチングビジネスの海外展開を目的に2012年8月にシンガポールに設立。 ・国内No.1フランチャイズポータルサイトの運営による多数のFC本部とのコネクション ・海外で自らエリアFC本部/加盟者となり飲食店を経営していることで得られる海外ビジネスの知見 この国内外の強みを掛け合わせ、国際的にFCビジネスを展開します
- ラーメン価格 素 13 975 1,148 たまご15 1125 1,324 肉18 1350 1,589 角煮19.5 1462.5 1,721
- いわゆる“なんちゃって系”と呼ばれる日本食店が非常に多い
- 飲食フランチャイズには、QSCの指導、経営助言など業種が異なっても共通している要素が多くあります。JFCが複数のFC企業のエリア本部機能をまとめて請け負うことで、 日本国内FC企業にとっての“共有海外本部”の役割を果たします。 これにより、特に自前での人材確保が困難な中小FC企業の海外進出に関わる負担を 劇的に軽減します。いわば“FC本部のクラウド化“です。
- 一国一加盟で最低10店舗は運営してもらう前提 リスクをとって投資をして雇用、仕入れも行う事業者（ジー）が利益の80%を取る 次に実際にオンサイトサポートの役務を提供するJFCが16%を得る ほぼ、“既存資産活用”の日本FC本部は4%。 ただ、ほぼ100%利益の80万円が入る。 これは800万円の店舗を一つ運営するのに等しい収入
- 実質3ヵ月でゼロから開店
- フルタイムの相場：月給2,000 パートの相場：時給8-10ドル Jobstreet.comでチェックしてみると感じがつかめると思います
- 意外なこと： 天ぷらがまんべんなく人気。スタメン8種とその他で1つ10％が平均値 →エビが14％だが、他は、ちくわも14％、しいたけ、かぼちゃ、なすが10％とどれも同じくらい売れている 営業利益はきっちり月次決算出来ていないのだが、おそらく10％強
- ASEAN各国は貧富の差が大きいため、一人当たりGDPの全国と首都圏では2‐3倍の開きがある。 “国”としてとらえると実態を見失う可能性が高い。 日本：42,000 マレーシア：8,500→KL：16500 ネシア：3,000→10,000 タイ：5,000→11,000 ホーチミン：1,200→3,100 バンコクは日本の1990年（、ジャカルタ、ホーチミンで1980年レベル（まで到達している。 インドネシアは国としては日本の1973年レベルだが、ジャカルタは1982年レベルと10年違う（4,200→10,000と2倍以上） 人口 5億8100万人（2009年）。欧州連合 (EU) や北米自由貿易協定 (NAFTA) より多い。国連の予測では、2030年には7億人を超え、2050年には7億7000万人規模になるとされている。 人口で4倍強、GDPは日本の約4割
- 賃料・人件費・客単価目安・特徴・ラーメン シンガポール 家賃が高額 賃料が高額：坪4万円はする 人件費が高額 モールで商売するなら客単価が15ドルは必要 日本人のビザ取得困難化 シンガポーリアンの雇用困難 雇用のシンガポーリアン枠（6割はシンガポール人） 人件費目安 2,200ドル ラーメン：1,400円 マレーシア 賃料は10ドル／sft ランチ相場は15-20RM ラーメン：750円 人件費相場は1,000円／日 フィリピン 賃料は5ドル／sft 人件費は1,400円／日 ラーメン：1,100円 インドネシア 賃料は7ドル 人件費は1,000円／日 輸入が非常に困難（6ヵ月） ベトナム 賃料
- 飲食スタッフは3-5万円くらいで雇える （店長は10万円くらい）