reducción de costes en el envasado de alimentos

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  • Mayor calidad / frescura, menos deshidratación
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  • reducción de costes en el envasado de alimentos

    1. 1. Reducción de coste en envasesmediante el uso de herramientas de cálculo avanzado www.ainia.es 1
    2. 2. Diseño sostenible: herramienta Multicriterio 04 Herramienta de cálculo avanzado 07 Conclusiones 12www.ainia.es 2
    3. 3. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzado Diseño sostenible. Herramienta multicriterio 3 www.ainia.es
    4. 4. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta Multicriterio ¿Porqué apostar por un diseño de envase sostenible?  Diferenciación  Innovación  Demanda de clientes  Reducir los impactos ambientales  Reducir los costes  Mejorar la imagen de la empresa y del producto 4 www.ainia.es
    5. 5. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta Multicriterio Factores y herramientas en el diseño de un envase (I) Análisis de Ciclo de Vida Impacto ambiental Medio Ambiente Huella de carbono Percepción del consumidor Seguridad Calidad Estética Funcionalidad Ergonomía Análisis económico Costes Ejemplos de indicadores multicriterio serán del tipo: Valor económico Valor percibido por Valor percibido por el consumidor el consumidor Unidad de impacto ambiental Unidad de impacto ambiental Unidad de coste 5 www.ainia.es
    6. 6. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta Multicriterio Factores y herramientas en el diseño de un envase (II) Análisis de Ciclo de Vida Impacto ambiental Medio Ambiente Huella de carbono Percepción del consumidor Seguridad Calidad Estética Funcionalidad Ergonomía Análisis económico Costes 6 www.ainia.es
    7. 7. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta Multicriterio ¿Cómo medir el impacto medioambiental a través de la huella decarbono?Analizando cada una de las etapas del ciclo de vida de un envase, desde la materia primaal reciclaje o eliminación del envase. 7 www.ainia.es
    8. 8. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta Multicriterio ¿Cómo medir el impacto medioambiental a través de la huella decarbono? Ejemplo de Software: GaBi Base de datos : Ecoinvent, PE Gabi professional. 8 www.ainia.es
    9. 9. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta MulticriterioEn el proceso de diseño de un envase, es tan importante analizar el impacto ambientalcomo optimizar el diseño con el fin de ahorrar en costes. Análisis de Ciclo de Vida Impacto ambiental Medio Ambiente Huella de carbono Percepción del consumidor No tienen porqué estar desligadas Seguridad Calidad Proceso más eficiente Estética Funcionalidad Ergonomía Análisis económico Costes 9 www.ainia.es
    10. 10. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzado Herramienta de cálculo avanzado Método de elementos finitos 10 www.ainia.es
    11. 11. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta de cálculo avanzado Simulación mediante Elementos finitos Algunas definiciones importantes Simulación de Esfuerzos Simulación de Proceso de fabricación 11 www.ainia.es
    12. 12. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta de cálculo avanzado ¿Porqué aplicarlo al diseño de envases?En el caso de los envases plásticos, el precio de la materia prima es cada vez mayor.Optimizando el diseño del envase podemos conseguir un ahorro de costes. Coste PET 1,2 €/kg Producción anual 48 millones de unidades Considerando una reducción de 48.000kg de PET 1 g de PET por unidad. Ahorro TOTAL 48.000kg * 1,2€/kg= 57.600 € 12 www.ainia.es
    13. 13. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta de cálculo avanzado Simulación de esfuerzos – pasos a seguir Preparación del modelo Caracterización material Simulación Condiciones de contorno 13 www.ainia.es
    14. 14. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta de cálculo avanzado Simulación de procesos – pasos a seguir Preparación del modelo Caracterización material Simulación Condiciones de contorno 14 www.ainia.es
    15. 15. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta de cálculo avanzado Tendencias de pesoUna de las principales tendencias en el diseño de envases es la reducción de peso sin queello suponga un detrimento de la calidad del envase. BEBIDAS ALCOHOL. BEBIDAS ALIMENTACION (Fuente FEVE, The European container glass federation) Evolución en el peso de los envases en el sector alimentación y bebidas 15 www.ainia.es
    16. 16. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta de cálculo avanzado Envases plásticosEl uso conjunto de las dos herramientas (simulación de esfuerzos y simulación delproceso) ofrecen unos resultados más fiables.Diseñar el envase en función de los esfuerzos a los que se ve sometido y del proceso defabricación, permite definir la distribución del espesor y con ello reducción de los costesasociados. Simulación Simulación Espesor uniforme Espesor variable 16 www.ainia.es
    17. 17. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta de cálculo avanzado Envases plásticos – casos de éxito 15% weight cut as Nampak Plastics redesigns milk bottle Nampak Plastics is to cut the weight of HDPE bottles by up to a fifth in the format’s first major redesign for more than a decade. Fuente: http://www.packagingnews.co.uk/news/nampak-cuts-15-weight- in-first-hdpe-milk-bottle-redesign-for-a-decade/ Coke to cut 2,400 tonnes of CO2 with lightweight glass bottle Coca-Cola has estimated it will save 2,400 tonnes of CO2 per year by bottling Coca-Cola, Diet Coke and Coca-Cola Zero in a new lightweight glass container Fuente: http://www.packagingnews.co.uk/news/coke-to-cut-2400-tonnes- of-co2-with-lightweight-glass-bottle/ 17 www.ainia.es
    18. 18. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta de cálculo avanzado Envases papel-cartón Generación del desarrollo del envaseGeneración del plegado del envase Conocimiento del comportamiento del envase 18 www.ainia.es
    19. 19. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta de cálculo avanzado Envases Cristal Fuente: http://www.boozenews.com/industry/canada-ontario-sets-maximum-wine- bottle-weight-limit/ 19 www.ainia.es
    20. 20. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzadoHerramienta de cálculo avanzado Ventajas de la simulación mediante elementos finitos  Predecir el comportamiento de nuevos diseños.  Evitar el sistema de ensayo-error.  Innovación.  Optimizar y entender las estructuras. 20 www.ainia.es
    21. 21. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzado Conclusiones 21 www.ainia.es
    22. 22. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzado --- Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzado --- Una herramienta multicriterio puede englobar todos los factores que influyen en el diseño de un envase. Análisis de Ciclo de Vida da una visión global del proceso. Es posible realizar un cálculo en detalle de las estructuras de los envases. • Simulación de esfuerzos. • Simulación del proceso de fabricación. Reducción de peso en envases es una tendencia 22 www.ainia.es
    23. 23. Reducción de coste en envases mediante el uso de herramientas de cálculo avanzado Muchas gracias por su atención Pedro Zomeño (pzomeno@ainia.es) 23 www.ainia.es

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