HIGIENPACK:Optimización de la limpiabilidad y sostenibilidad en el diseño de equipos alimentarios

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ULMA Packaging, Hiperbaric y ainia centro tecnológico están desarrollando desde 2012 el proyecto HIGIENPACK, integración de nuevos conceptos de ingeniería higiénica y medioambiental en el diseño y desarrollo de equipos alimentarios para la optimización de su limpiabilidad y sostenibilidad.

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HIGIENPACK:Optimización de la limpiabilidad y sostenibilidad en el diseño de equipos alimentarios

  1. 1. HIGIENPACK INTEGRACIÓN DE NUEVOS CONCEPTOS DE INGENIERÍA HIGIÉNICA Y MEDIOAMBIENTAL EN EL DISEÑO Y DESARROLLO DE EQUIPOS ALIMENTARIOS PARA LA OPTIMIZACIÓN DE SU LIMPIABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD Cofinanciado por el Ministerio de Economía y Competitividad, las empresas ULMA Packaging, Hiperbaric y AINIA vienen desarrollando desde 2012 el proyecto HIGIENPACK, incluido en las ayudas del Programa Nacional de Cooperación Público-Privada - subprograma INNPACTO (proyecto IPT-2012-0227-060000). El proyecto tiene un presupuesto de 1,4 M€ y una duración de 30 meses, finalizando en diciembre de 2014. OBJETIVO DEL PROYECTO El objetivo general del proyecto HIGIENPACK es el diseño y desarrollo de equipamiento higienizable para el procesado y envasado de alimentos, aumentando las garantías de inocuidad de los mismos y reduciendo el impacto medioambiental. Dicho objetivo se complementa con el diseño de un método para la validación de la aptitud higiénica de dichos equipos. En la medida en que estos equipos acumulen menor cantidad de restos y puedan ser más fácilmente limpiables, se mejorará el nivel de seguridad de los alimentos procesados, disminuyendo así los riesgos para la salud del consumidor y el impacto medioambiental asociado a su limpieza y desinfección. Desarrollo de metodología de incorporación de criterios de ingeniería higiénica Diseño y validación del método de comprobación de limpiabilidad de equipos Mejora del diseño higiénico de equipos para el procesado de alimentos Equipos de altas presiones con mayores garantías higiénicas Equipos de envasado con mayores garantías higiénicas

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