1.
www.ainia.es 1
Proyecto GILearn
Aprendizaje del consumidor en las
características sensoriales únicas
de los productos con
Denominación de Origen
Protegida

2.
www.ainia.es 2
> objetivo general
with the support of the Lifelong Learning Programme of
the European Union
Diseño y piloto de un programa innovador
de formación online para mejorar el
conocimiento que tienen los
consumidores europeos sobre productos
con denominación de origen

3.
www.ainia.es 3
> socios del consorcio
Ainia centro tecnológico.
España (Coordinador del
proyecto)
Faculty of Biotechnology -
Catholic University of
Portugal (ESB – UCP).
Portugal
Foundation for the protection
and the valorization of
quality agri-food products.
QUALIVITA. Italia
Natural Resources Institute
Finland
LUKE. Finland
with the support of the Lifelong Learning Programme of
the European Union

4.
www.ainia.es 5
> resultados, exploración de necesidades
• Desconocimiento y falta de confianza en los productos DOP
• Compra de los productos en lugar de origen
• Los productos DOP son considerados saludables
• Reconocimiento del valor económico añadido
• Muy importante necesidad de formación en análisis sensorial de
DOP no online
Hallazgos sobre el consumidor europeo (conocimiento y necesidades)
Hallazgos Consejos Reguladores
• Análisis DAFO en profundidad
• Oportunidad: involucrar al consumidor en el conocimiento y
valorización de los de los productos con DOP

5.
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Cuatro cursos: Español, Italiano, Portugués y Finlandés
• Módulo I: Introducción a los productos con DOP,
(disponible en Francés e Inglés)
• Módulo II: Estudio de una categoría de producto con DOP
por cada país:
- España: aceite de oliva virgen extra (CAR 22)
- Italia: prosciutto (CAR-18)
- Portugal: quesos
- Finlandia: carne de reno
• Cata online: Flash profile de los DOPs para formación de los
consumidores en las características de tipicidad de los
productos DOP
> resultados with the support of the Lifelong Learning Programme of
the European Union
> resultados, los cursos

6.
www.ainia.es 8
> resultados with the support of the Lifelong Learning Programme of
the European Union
> indicadores de participación
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Iniciales Módulo I Módulo II Asisten a la cata presencial
42
35 33
16
21% tasa de abandono

7.
www.ainia.es 9
> resultados with the support of the Lifelong Learning Programme of
the European Union
> algunos comentarios

8.
www.ainia.es 10
> resultados with the support of the Lifelong Learning Programme of
the European Union
> indicadores de satisfacción
Spain
AIMS AND KNOWLEDGES Average
In general, the course has been satisfactory 3.68
The aims of the course are well defined 3.55
The practical cases have been adapted in quantity
and quality
3.42
The knowledge and skills acquired are of
immediate usefulness
3.23
The course adjusts to what you were waiting 3.48
The tasks and discussions have been adequate in
quantity and quality
3.55
TRAINERS/TUTORS Average
He/She has a good level of knowledge 3.74
He/She answers precisely to the questions 3.61
Promotes cooperation and involvement of students 3.58
TUTORS/FACILITATORS Average
It promotes student participation 3.65
Answer / resolves issues quickly (within 48 hours) 3.65
The attention given to the students was successful 3.61
DOCUMENTATION Average
The quantity of documentation seems to you: 3.45
The quality of documentation seems to you: 3.45
For his utility, the documentation seems to you: 3.55
INFRASTRUCTURE AND COORDINATION Average
The organization and management of the course,
seems to you:
3.81
The virtual classroom where the course has made
you think:
3.68
SCHEDULE/ LENGTH Average
The length of the course, seems to you: 3.45
The schedule of the course, seems to you: 3.42
Cuestionario de satisfacción
Totally disagreement = 1
Enough disagreement = 2
Enough in agreement = 3
Totally in agreement = 4
Incorrect = 1
Acceptable = 2
Good = 3
Excellent = 4

9.
www.ainia.es 11
> conclusiones with the support of the Lifelong Learning Programme of
the European Union
El programa e-learning se ha desarrollado con éxito por los
participantes españoles:
- baja tasa de abandono
- muy alta participación y satisfacción
- y la evaluación del grado de conocimiento inicial y final (en
proceso)
se espera confirma la hipótesis de que la formación específica del
consumidor mejora su percepción de la tipicidad de dichos
productos y de su tipicidad y pone en valor sus características
sensoriales
> conclusiones

10.
www.ainia.es 12
> más información en…
www.gilearn.eu
with the support of the Lifelong Learning Programme of
the European Union

11.
www.ainia.es 13
Muchas gracias por su atención
Beatriz Villegas
bvillegas@consumolab.es
http://www.consumolab.es
http://www.megustaprobarcosas.com
Tel. 672481064