Diseño de proyectos sustentación

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Diseño de proyectos sustentación

  1. 1. “CREACIÓN DE PLANTA DE PROCESAMIENTO DE LA PULPA DE MANGO Y SU COMERCIALIZACIÓN” "PLAPROFRUT LÍBANO" Planta Procesadora de Frutas de Líbano, Tolima Integrantes: Sandra Milena Carreño Meza Hna Flor Alba Del Carmen Daza Bernal Ailyn Marcela Henao Elizabeth Ortega Fanny Pelayo Blanco Grupo 102058_130 FABIO ALONSO BONILLA GÓMEZ Tutor UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA DISEÑO DE PROYECTOS 2013
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El municipio del Líbano en el Tolima, es considerada una de las regiones más productoras de mango, haciendo que exista una sobre-oferta de la fruta, debido a que no es posible su comercialización, exportación y/o procesamiento. Por tal razón, se requiere la instalación de una planta para el procesamiento de la pulpa, aprovechando así el 100% del cultivo de los pequeños productores, generando dividendos en la comercialización de la fruta a nuestra empresa procesadora, mejorando las condiciones económicas y la calidad de vida de los habitantes de la región y ofreciendo alternativas de empleo para reducir la pobreza. FORMULACION DEL PROBLEMA ¿La creación de la Planta Agro-Industrial Procesadora y Comercializadora de Pulpa de Mango, puede ser una solución al problema de la sobreproducción del Mango en la Población del Líbano-Tolima? ¿Cómo apoyará la empresa los altos índices de pobreza y desempleo en la Población? ¿Es rentable a corto, mediano y largo plazo para el desarrollo económico de la región y sus pobladores, el pensar en implementar la tecnificación en esta zona?
  3. 3. JUSTIFICACIÓN En el municipio de Líbano, existe una sobreproducción de mango por parte de los pequeños productores que no cumplen con los estándares exigidos para exportar o que no cuentan con los medios para el trasporte a otras plantas de procesamiento del país, lo que está causando el desaprovechamiento de la fruta y de la oportunidad del mejoramiento de las condiciones económicas de sus pobladores, razón por la cual se hace necesaria la ubicación de una planta que procese el fruto. La creación de una planta de procesamiento de la pulpa de mango y su comercialización, permite el aprovechamiento del 100% de la producción, generando no solo una oportunidad para impulsar la economía de la región, sino también convirtiéndose en una fuente de empleo para sus habitantes lo que conllevaría al aumento en las posibilidades de progreso y mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad. Es prioritaria la instalación de la planta de procesamiento de la pulpa de mango por cuanto permite dar un mayor incremento en la producción de mango, mejores condiciones en la generación de empleos, y por supuesto el aprovechamiento de los recursos naturales que permite el auge de la economía local.
  4. 4. Generar una alternativa productiva de infraestructura Agroindustrial, a través de la creación de una Planta de Procesamiento de la Pulpa de Mango en el municipio de Líbano Tolima.
  5. 5. Elaborar un diagnóstico para la creación de la planta de procesamiento de pulpa de mango en el municipio del Líbano, conociendo las ventajas y desventajas tanto de la producción, como de la comercialización. Efectuar un estudio de mercados, para identificar los posibles clientes, proveedores y competidores de la empresa, además de reconocer el proceso de demanda y oferta. Desarrollar un estudio técnico para caracterizar las diferentes variables técnicas del proyecto, como son localización, organización y tamaño de la empresa agroindustrial procesadora de la pulpa de mango Proponer un estudio financiero y administrativo en pro de identificar los gastos y costos de la puesta en marcha y operación de la planta de procesamiento. Determinar de acuerdo a los estudios legales, el tipo de sociedad que se requiere para la creación de la planta procesadora y comercializadora de pulpa de mango. Realizar un estudio ambiental, que ilustre la el impacto ambiental a corto y largo plazo. Proyectar una evaluación socioeconómica, financiera y ambiental, con base en estudios anteriores, que sirvan de referente a la creación de la planta procesadora de pulpa de mango, una empresa de infraestructura agroindustrial.
  6. 6. Características Físicas de la Población del Líbano, Tolima • Ubicado al Norte del Departamento. • Con una clima de 20° Centígrados. • Población promedio ascendente de 42.269 habitantes. • Suelos de Origen Volcánico. • Excelentes vías de Comunicación Características Agrícolas y Comerciales Problemática a Solucionar • Municipio Culturalmente Agrícola con tendencia a la parte empresarial • Se fundamenta en la Ganadería, la Minería y la Producción de Frutas, en especial el Mango, fruto típico de toda la región. • La falta de Plantas de Procesamiento y los altos costos del Transporte para llevarlo a las más cercanas. • La pérdida por sobreoferta del producto. • La situación de pobreza y desempleo • Queremos ser pioneros en el lanzamiento de este proyecto de envergadura AgroIndustrial, para dar solución a las problemáticas y contribuir al desarrollo económico de la región y la Nación.
  7. 7. 1. Define la adecuación de instalaciones tomando conceptos de procesos parecidos nuevos o anteriores que nos brinden una idea más clara de lo que se quiere y pretende hacer. Con la realización de este proyecto se desea determinar la factibilidad o conveniencia para instalar una Planta Procesadora de Pulpa de Fruta de Mango en el Líbano, Tolima. 2. Presenta la apuesta por un proceso empresarial que propicie el desarrollo de las familias que se beneficiarían del proyecto. 3. Se establece el papel de la microempresa como eje central de la propuesta.
  8. 8. Descripción General Producto obtenido por el despulpado, refinado y pasterizado de mango a partir del fruto fresco y sano. Composición Nutricional Condiciones Generales  Color uniforme característico de mango.  Sabor característico sin indicios de fermentación u oxidación.  No debe presentar material extraño.  Producto 100% natural sin conservantes. ELEMENTO O COMPUESTO Tipo Nombre Común Nombre Científico Fruta Mango Mangifera indical TOTAL Agua % 81.8 Proteínas % 105 Grasas % 0.1 Fibra % 0.7 Carbohidratos % 16.4 Calcio Ficha Técnica UNIDAD Mg 10 Fósforo Mg 14 Hierro Mg 0.5 Vitamina A U:I 1100 Ácido Ascórbico Mg 80 Cenizas % 0.5 Calorías Kcal. 58
  9. 9. • Local 1 • Pobladores de Líbano sus alrededores • Nacional 2 • El mercado a atender será la ciudad de Bogotá, dado la cercanía geográfica y el empuje que ofrece la capital en cuanto a la comercialización del producto. Posteriormente los departamentos de Tolima, Antioquia, Caldas y Risaralda. • Internacional 3 • En un futuro intentar vender los productos procesados al mercado internacional por medio de la exportación.
  10. 10. Teniendo en cuenta la demanda del producto a nivel nacional e internacional, el consumo de los países e importación del mango colombiano es aproximadamente de 294 toneladas; con respecto al consumo nacional estimamos 95.751 toneladas al año, de las cuales el 67% consume la producción nacional y el 33% restante es importado. La demanda nacional e internacional asciende a 64.841 toneladas por año, podemos vender todas las unidades producidas que son 1.089 toneladas por año. La producción nacional está alrededor de 36.310 toneladas al año y de éstas el departamento del Tolima produce 10.893 toneladas (de acuerdo a cifras entregadas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural).
  11. 11. La planta de procesamiento de la pulpa de mango con su capacidad instalada, puede llegar a producir alrededor de 1.089 toneladas por año. 500 toneladas estarían representadas en mango procesado (pulpa de fruta) y 589 toneladas en fruto entero.
  12. 12. Los precios se establecieron respondiendo a la estructura de costos de la empresa, más la expectativa de un margen de beneficio que retribuya razonablemente a la inversión efectuada en el proceso productivo Teniendo en cuenta el estudio de mercado, la oferta y la demanda se estableció para las bolsas de 250 gramos un valor unitario de $2.500
  13. 13. Cómo se llevará a cabo la producción? Mediante las siguientes fases: Adecuación Clasificación Pelado Procesamiento Pulpa de Fruta Refinado Selección Separación Congelación Conservación Almacenamiento
  14. 14. Localización del proyecto La planta “Plaprofrut”, se localizará en el corregimiento de Convenio, en la vereda Tiestos, en el municipio de Líbano, Tolima; ubicada a orilla de la carretera, altamente comercial en productos agrícolas, favoreciendo el transporte ya que es equidistante del Líbano y los municipios de Lérida, Venadillo, Alvarado, Guayabal y Mariquita.
  15. 15. Necesidades del recurso humano Prestaciones Sociales Mensual Anual (53.875%) 660.000 * 34 269.280.000 145.074.600 Remuneración Cargo Cant. Primer año Operarios de Planta 34 414.354.600 Jefe de Producción 1 3.000.000 36.000.000 19.395.000 55.395.000 Gerente General 1 3.500.000 42.000.000 22.627.500 64.627.500 Jefe de Mercadeo Jefe Administrativo y Financiero Facturadora 1 2.500.000 30.000.000 16.162.500 46.162.500 1 2.500.000 30.000.000 16.162.500 46.162.500 1 870.500 10.446.000 5.627.783 16.073.783 Contador 1 1.000.000 12.000.000 6.465.000 18.465.000 Auxiliar contable 1 660.000 7.920.000 4.266.900 12.186.900 Vendedores 4 660.000 31.680.000 17.067.600 48.747.600 Impulsadoras 2 870.500 20.892.000 11.255.565 32.147.565 Secretaria 1 870.500 10.446.000 5.627.783 16.073.783 Servicios Generales 3 660.000 23.760.000 12.800.700 36.560.700 Total 51 39.531.500 524.424.000 282.533.431 806.957.431
  16. 16. Necesidades del maquinaria y equipo Detalle de inversión Cant. Costo Unitario Costo Total Vida Útil Mesa de Trabajo 2 500.000 1.000.000 10 años Despulpadora de fruta 1 3.200.000 3.200.000 10 años Cocinilla semi-industrial 1 900.000 900.000 10 años Empacadora automática de líquidos 1 7.000.000 7.000.000 10 años Selladora Manual Eléctrica 1 2.000.000 2.000.000 10 años Licuadora Industrial 2 600.000 1.200.000 10 años Congeladores 2 1.800.000 3.600.000 10 años Tanque Dosificador 1 460.000 460.000 10 años Báscula digital 1 80.000 80.000 10 años Procesador Cubitador Industrial 1 2.300.000 2.300.000 10 años Lavadora de frutas 1 80.000.000 80.000.000 10 años Impresora multifuncional 1 600.000 600.000 5 años Computador 7 800.000 5.600.000 5 años Teléfono 7 40.000 2.800.000 5 años TOTAL 110.740.000
  17. 17. Necesidades del adecuaciones y obras físicas Detalle de Inversión Cantidad Costo Unitario Costo Total Instalación de redes hidráulicas 1 2.500.000 2.500.000 Instalaciones Eléctricas 1 1.300.000 1.300.000 Adecuación pisos y paredes 1 4.000.000 4.000.000 Adecuación de Oficinas 7 300.000 2.100.000 Señalización y demarcación áreas. 1 500.000 500.000 Pintura de instalaciones 1 1.000.000 1.000.000 TOTAL 11.400.000
  18. 18. • • • • La realización del presente diseño de proyecto, permitió apropiar los conocimientos teóricos adquiridos con la lectura del módulo de Diseño de Proyectos, gracias a su alto nivel de información y análisis de la misma. Con la creación de la empresa a partir de una necesidad o problema, se identificaron los aspectos técnicos, administrativos, financieros y de mercado, que permiten establecer la viabilidad para la ejecución del proyecto, como ejercicio práctico de aplicación de los conceptos básicos necesarios para diseñar un proyecto. Haciendo un reconocimiento del entorno permitió su contextualización, la definición del problema, el planteamiento de los objetivos y los procedimientos metodológicos. Es importante conocer la normatividad que rige el desarrollo de Micro, Pequeñas y Medianas Empresas, ya que promovidas por el Gobierno Nacional, permiten que seamos una empresa con visión real, de proyección viable y factible, y sobre todo cobijada por los estamentos que el mismo gobierno ha propuesto para certificar su calidad en el desarrollo de la región y del país. En el diseño de un proyecto se debe realizar de manera correcta mediante un estudio financiero que nos permite evaluar la viabilidad o no, de la realización y puesta en marcha del proyecto, conociendo los costos de producción, los gastos de operación para determinar el monto de la inversión y presupuestar la producción que se debe alcanzar para lograr el punto de equilibrio que generen rentabilidad a los inversionista que es objetivo que se pretende en la puesta en marcha de un proyecto productivo.
  19. 19. Cañón, H (2011). Módulo académico diseño de proyectos. Bogotá: UNAD. Contreras, Marco Elías (2004). Formulación y evaluación de proyectos. UNAD. Dávila, Luz Marina. Modulo Evaluación de proyectos. UNAD. Estudio Financiero. Inversiones y Costos del proyecto. Manual de manipulación de alimentos e higiene alimentaria. Pág. 12. Consultado en: http://www.solucionesong.org/img/foros/4d8b1c2e9e0b7/Manual_Manipuladores_de_Alimentos.pdf Composición nutricional, pulpa de fruta. Extraído en el mes de septiembre de: pulpafruit.com.co Alcaldía de Líbano Tolima, consultado en: http://libano-tolima.gov.co/mapas_municipio.shtml?apc=bcxx-1-&x=1363760 DANE. Sistema de información de precios del sector agropecuario. Consultado en: http://www.dane.gov.co Plan Frutícola Nacional. Desarrollo de la Fruticultura en Tolima. Consultado en: http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_116_FRUTALES%20TOLIMA.pdf Empresa industrial procesadora y comercializadora de frutas. Consultado en noviembre en: http://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas2.shtml Conozca tres tipos de investigación: Descriptiva, Explorativa y Explicativa. Consultado en: http://www.creadess.org/index.php/informate/de-interes/temas-de-interes/17300-conozca-3-tipos-de-investigacion-descriptivaexploratoria-y-explicativa Sección Pymes. Definición y Características. Consultado en noviembre en: http://www.businesscol.com/empresarial/pymes/#clasificacion Libro ACOPI el gremio de la PyME 50 años de historia. Consultado en: http://www.acopibogota.org.co/index.php/sobre-nosotros Modelo tecnológico para el cultivo del mango en el departamento del Tolima. Consultado en: http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_264_MP_Mango.pdf

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