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Inac nov

  1. 1. Montevideo, 2 de diciembre de 2011 INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIORIMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente 1
  2. 2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES Información al 26 de noviembre de 2011 Faena PáginasBOVINOS 3 8% menor a la registrada en el mismo período del año anterior.OVINOS 4 10% menor que la alcanzada en igual lapso de 2010.PORCINOS 5 7% mayor a igual fecha de 2010. PreciosEN PIE BOVINO 6EN PRE-DRESSING BOVINO 74ta. BALANZA BOVINO 8PRECIO DEL CORDERO 9EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS 10 ExportaciónTOTAL DEL SECTOR 11 En el período de referencia, las divisas son un 20% mayor que igual período de 2010.BOVINA 12-13 Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones en dólares aumentaron 21% y disminuyeron en volumen peso canal 9%.OVINA 14-15 Las exportaciones de carne ovina aumentaron 9% en dólares y disminuyeron 15% en volumen peso canal , a igual período de 2010. Neg. ConcertadosINDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN 16VOLUMEN 17 Montevideo, 2 de diciembre de 2011 2
  3. 3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.1. BOVINOS El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.783.213 cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 51% a novillos. Gráfica 1 FAENA DE BOVINOS al 26 de noviembre de cada año 2000 1800 1600 1400 1200 1000 2011 800 2010 600 400 200 0 Vacas Novillos Total FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2011* 2010 ENERO ENERO NOVIEMBRE** TOTAL % NOVIEMBRE** TOTAL % OCTUBRE OCTUBRE VAQUILLONAS 171.811 18.144 189.955 10,7 197.284 19.482 216.766 11,2 VACA 6 D. 43.942 5.616 49.558 2,8 49.458 4.392 53.850 2,8 VACAS 540.276 51.228 591.504 33,1 696.327 53.710 750.037 38,9 TOTAL VACAS 756.029 74.988 831.017 46,6 943.069 77.584 1.020.653 52,9 NOVILLITOS 36.001 3.041 39.042 2,2 29.395 2.970 32.365 1,7 NOVILLO JOVEN 330.761 41.814 372.575 20,9 329.646 39.071 368.717 19,1 NOVILLO 6 D. 164.091 25.670 189.761 10,6 158.271 14.333 172.604 8,9 NOVILLOS 294.560 21.330 315.890 17,7 267.011 26.614 293.625 15,2 TOTAL NOVILLOS 825.413 91.855 917.268 51,4 784.323 82.988 867.311 44,9 TERNEROS 10.600 889 11.489 0,6 10.300 1.263 11.563 0,6 TOROS 21.463 1.976 23.439 1,4 27.796 2.666 30.462 1,6 TOTAL 1.613.505 169.708 1.783.213 100,0 1.765.488 164.501 1.929.989 100,0* Cifras primarias** Cifras al 26 de noviembre de cada añoFUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 3
  4. 4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.2. OVINOSEl número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 953.071cabezas, significando las ovejas un 24%, los capones un 14% y los corderos un 55% del total. Gráfica 2 FAENA DE OVINOS al 26 de noviembre de cada año 1100 1000 900 800 700 600 500 2011 400 300 2010 200 100 0 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2011* 2010 ENERO ENERO NOVIEMBRE** TOTAL % NOVIEMBRE** TOTAL % OCTUBRE OCTUBRE OVEJAS 208.707 22.066 230.773 24,2 320.411 21.300 341.711 32,4 CAPONES 108.611 23.848 132.459 13,9 110.956 16.407 127.363 12,1 BORREGOS 53.897 9.817 63.714 6,7 53.052 6.610 59.662 5,7 CORDEROS 412.855 107.910 520.765 54,6 426.481 91.671 518.152 49,2 CARNEROS 4.439 921 5.360 0,6 6.092 470 6.562 0,6 TOTAL 788.509 164.562 953.071 100,0 916.992 136.458 1.053.450 100,0* Cifras primarias** Cifras al 26 de noviembre de cada añoFUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 4
  5. 5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.3. PORCINOSLa faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 163.796cabezas, representando los cerdos un 91% del total. Gráfica 3 FAENA DE PORCINOS al 26 de noviembre de cada año 180 160 140 120 100 2011 80 2010 60 40 20 0 Cerdos Lechones Total FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2011* 2010 ENERO ENERO NOVIEMBRE** TOTAL % NOVIEMBRE** TOTAL % OCTUBRE OCTUBRE CERDOS 135.925 12.925 148.850 90,9 125.947 12.059 138.006 89,8 LECHONES 12.429 2.517 14.946 9,1 11.383 4.368 15.751 10,2 TOTAL 148.354 15.442 163.796 100,0 137.330 16.427 153.757 100,0* Cifras primarias** Cifras al 26 de noviembre de cada añoFUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 5
  6. 6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 20 al 26 de noviembre de 2011 2. PRECIOS 2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1) Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,8% de novillos, 92,2% de vacas y 94,7% de vaquillonas. NOVILLO GORDO 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 26/11/11 Semana anterior Año anterior USD/kg. 2,021 USD/kg. 2,027 USD/kg. 1,615 VACA GORDA 0,2% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 26/11/11 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,774 USD/kg. 1,778 USD/kg. 1,419 VAQUILLONA GORDA 1,3% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 26/11/11 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,840 USD/kg. 1,865 USD/kg. 1,523* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la IndustriaFrigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Porcentaje de cobertura de la información: 99,5% novillos gordos 97,9%vacas gordas 84,1% vaquillonas Medidas de posición Medidas de dispersión Semana al 26/11/11 Coeficiente de Desviación Mediana Modo variación estándar Novillos gordos 2,0132 2,0200 6,78% 0,1370 Vacas gordas 1,7794 1,7800 4,83% 0,0853 Vaquillonas gordas 1,8517 1,8400 4,50% 0,0827 Gráfica 4 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie 3000 Total de Kg. en pie: Total de Kg. en pie: 11.918.849 1800 2500 Nº de cabezas: 6.663.458 Nº de cabezas: 22.785 1500 2000 14.446 1200 1500 900 1000 600 500 300 0 0 1,78 1,82 1,86 1,90 1,94 1,98 2,02 2,06 2,10 2,14 2,18 2,22 2,26 2,30 2,34 2,38 2,42 2,46 1,42 1,46 1,50 1,54 1,58 1,62 1,66 1,70 1,74 1,78 1,82 1,86 1,90 1,94 1,98 USD/kg. en pie USD/kg. en pie FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 6
  7. 7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 20 al 26 de noviembre de 2011 2. PRECIOS2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3) Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento promedio en pre-dressing. NOVILLO GORDO 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 26/11/11 Semana anterior USD/kg. 3,406 USD/kg. 3,395 VACA GORDA 0,1% inferior respecto a la semana anterior Semana al 26/11/11 Semana anterior USD/kg. 3,234 USD/kg. 3,237 VAQUILLONA GORDA 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 26/11/11 Semana anterior USD/kg. 3,265 USD/kg. 3,251 Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente Semana al 26/11/11 Semana anterior Novillos gordos 59,34% 59,71% Vacas gordas 54,86% 54,93% Vaquillonas gordas 56,35% 57,36% Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie Semana al 26/11/11 Semana anterior Novillos gordos 88,2% 89,3% Vacas gordas 90,0% 87,7% Vaquillonas 92,1% 99,2% 7
  8. 8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 20 al 26 de noviembre de 2011 2. PRECIOS 2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4) Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. NOVILLO GORDO 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 26/11/11 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,763 USD/kg. 3,752 USD/kg. 3,034 VACA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior Semana al 26/11/11 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,567 USD/kg. 3,568 USD/kg. 2,889 VAQUILLONA GORDA 0,2% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 26/11/11 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,614 USD/kg. 3,622 USD/kg. 2,979* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la IndustriaFrigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza" Semana al 26/11/11 Semana anterior Novillos gordos 53,61% 53,93% Vacas gordas 49,72% 49,87% Vaquillonas gordas 50,83% 51,50% Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie, fueron: Semana al 26/11/11 Semana anterior Año anterior Novillos gordos 91,6% 93,2% 91,9% Vacas gordas 92,8% 93,6% 83,9% Vaquillonas gordas 86,3% 84,4% 77,6% Gráfica 5 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza 2500 1250 Total de Kg. en 4ta.: Total de Kg. en 4ta.: 2000 5.849.912 3.073.393 1000 Nº de cabezas: Nºde cabezas: 20.858 13.404 1500 750 1000 500 500 250 0 0 3,45 3,51 3,57 3,63 3,69 3,75 3,81 3,87 3,93 3,99 4,05 4,11 4,17 4,23 4,29 4,35 4,41 3,36 3,42 3,48 3,54 3,60 3,66 3,72 3,78 USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 8
  9. 9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 20 al 26 de noviembre de 2011 2. PRECIOS2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO Corderos de más de 13 kilos - peso canal Valor contado* - Puesto en frigorífico CORDERO 0,9% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 26/11/11 Semana anterior USD/kg. 4,643 USD/kg. 4,686 Semana al 26/11/11 Semana anterior Rendimiento en gancho 45,44% 45,79% Porcentaje de cobertura** 87,2% 89,4% * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos. Gráfica 6 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA CORDEROS EN GANCHO Miles de kgs. en gancho 150 Total de kg. en gancho: 359.882 Total de cabezas: 20.187 100 50 0 4,47 4,53 4,59 4,65 4,71 4,77 4,83 4,89 USD/kg. en gancho 9
  10. 10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 20 al 26 de noviembre de 2011 2. PRECIOS2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA (con impuestos incluidos) RANGO ($/kg) $/kg USD/kg MAX. MIN. PROM. PROM. MEDIA RES NOVILLO 95,00 82,70 86,12 4,27 MEDIA RES VACA 85,10 74,00 81,03 4,02 CARCASA DE CORDERO 140,00 113,50 119,97 5,95 MEDIA RES NOVILLO/VACA 84,79 4,20 Vaca 26% Participación porcentual: Novillo (Media res) 74% Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg): Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca 0,02% 0,26% 0,19% Gráfica 7 EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos) 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 E F M A M J J A S O N D 2007 2008 2009 2010 2011 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis EconómicoNota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivelnacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones. 10
  11. 11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011 3. EXPORTACIÓN 3.1. SECTOR CARNICO Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 1.461.497 miles de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 81% del total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 5%. EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS. VOLUMEN FISICO E IMPORTE * (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares) 01/01/2011 AL 26/11/2011 01/01/2010 AL 26/11/2010 PRODUCTO VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %CARNE BOVINA 199.638 55,61 1.183.411 80,97 219.360 57,76 980.050 80,62CARNE OVINA 10.487 2,92 71.489 4,89 13.234 3,48 65.678 5,40CARNE EQUINA 6.131 1,71 26.801 1,83 4.912 1,29 18.804 1,55CARNE PORCINA (.) (.) 6 (.) 5 (.) 24 (.)CARNE DE AVE 10.825 3,02 19.643 1,34 6.747 1,78 8.952 0,74CARNE DE CONEJOCARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 232 0,06 1.699 0,12 131 0,03 795 0,07MENUDENCIAS 20.498 5,71 59.718 4,09 20.999 5,53 50.028 4,12PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 8 (.) 1 (.) 4 (.)SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 5.757 1,60 6.415 0,44 5.999 1,58 5.427 0,45SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 56.317 15,69 46.438 3,18 55.222 14,54 35.634 2,93SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 48.385 13,48 43.733 2,99 52.232 13,75 47.467 3,90PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 738 0,21 2.135 0,15 942 0,25 2.733 0,22TOTAL GENERAL 359.012 100,00 1.461.497 100,00 379.785 100,00 1.215.596 100,00 Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal) 01/01/2011 AL 26/11/2011 01/01/2010 AL 26/11/2010 PRODUCTO INGRESO INGRESO PESO CANAL PESO CANAL PROMEDIO PROMEDIO CARNE BOVINA 299.207 3.955 327.524 2.992 CARNE OVINA 14.651 4.879 17.188 3.821 * Cifras procesadas el 26.11.2011 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 11
  12. 12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011 3. EXPORTACIÓN3.2. CARNE BOVINA3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canalLas exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 299.207toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicoso países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, UniónEuropea, Nafta, Mercosur e Israel concentrando el 83% del total exportado. Gráfica 8 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 26 de noviembre de cada año 2011 2010 OTROS DEST. FED. RUSA OTROS DEST. VENEZUELA 34% CHINA 13% CHINA 7% FED. RUSA 6% 5% 4% VENEZUELA 33% ISRAEL 3% 7% ISRAEL 5% MERCOSUR 10% U.E. MERCOSUR 18% 9% NAFTA NAFTA U.E. 14% 13% 19% Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (en tons. Peso canal) 2011* 2010 DESTINO ENERO ENERO NOVIEMBRE** TOTAL NOVIEMBRE** TOTAL OCTUBRE OCTUBREFEDERACION RUSA 99.435 3.990 103.425 100.605 7.291 107.896UNION EUROPEA 49.817 3.564 53.381 57.982 3.987 61.969NAFTA 35.632 5.294 40.925 40.632 2.388 43.020ESTADOS UNIDOS 28.217 3.244 31.460 28.161 2.388 30.548CANADÁ 7.400 2.050 9.450 12.405 12.405MÉXICO 15 15 67 67MERCOSUR 25.879 3.638 29.517 27.088 2.604 29.692CHILE 13.481 2.077 15.557 16.278 1.541 17.819BRASIL 11.765 1.361 13.126 9.413 934 10.347ARGENTINA 634 200 834 1.398 129 1.526ISRAEL 20.930 338 21.268 15.162 1.344 16.506VENEZUELA 15.306 1.564 16.870 9.118 886 10.004REPÚBLICA POPULAR CHINA 12.530 1.026 13.556 15.060 840 15.900OTROS DESTINOS 18.227 2.038 20.265 40.512 2.026 42.538TOTAL 277.756 21.452 299.207 306.159 21.365 327.524Nota: China incluye Hong Kong* Cifras procesadas el 26.11.2011** Cifras al 26 de noviembre de cada añoNota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 12
  13. 13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011 3. EXPORTACIÓN3.2. CARNE BOVINA3.2.2. Análisis por destino en dólares USALas exportaciones de carne bovina, ascienden a 1.183 millones de dólares. Las divisasgeneradas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto conFederación Rusa e Israel representan el 84% del total exportado en dólares. Gráfica 9 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 26 de noviembre de cada año 40% 28,9% 29,6% 24,8% 30% 25,1% 20% 10,1% 11,6% 10,8%10,9% 12,3% 2011 7,6% 5,8% 5,1% 7,4% 2010 10% 3,7% 3,1% 3,2% 0% U.E. FED. RUSA MERCOSUR NAFTA ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST. Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2011* 2010 DESTINO ENERO ENERO NOVIEMBRE** TOTAL NOVIEMBRE** TOTAL OCTUBRE OCTUBREUNION EUROPEA 323.832 26.231 350.063 259.603 23.850 283.453FEDERACION RUSA 282.431 11.361 293.792 226.598 19.788 246.386MERCOSUR 119.434 17.431 136.865 87.624 11.261 98.885BRASIL 65.724 7.615 73.339 39.275 4.988 44.264CHILE 51.516 9.189 60.705 45.470 5.867 51.337ARGENTINA 2.194 628 2.821 2.880 405 3.285NAFTA 112.870 15.365 128.235 100.272 6.367 106.639ESTADOS UNIDOS 93.024 10.360 103.384 75.637 6.367 82.004CANADÁ 19.730 5.005 24.735 24.404 24.404MÉXICO 116 116 231 231ISRAEL 88.816 1.392 90.209 50.947 5.540 56.487VENEZUELA 54.527 6.048 60.575 32.581 3.719 36.300REPÚBLICA POPULAR CHINA 33.503 2.928 36.431 29.155 1.924 31.079OTROS DESTINOS 76.867 10.374 87.241 113.064 7.758 120.821TOTAL 1.092.281 91.130 1.183.411 899.845 80.206 980.050* Cifras procesadas el 26.11.2011 Nota: China incluye Hong Kong** Cifras al 26 de noviembre de cada añoNota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 13
  14. 14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011 3. EXPORTACIÓN3.3. CARNE OVINA3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canalLas exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 14.651toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia, UniónEuropea, Mercosur y China concentrando el 82% del total exportado. Gráfica 10 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 26 de noviembre de cada año E. ARABES 2011 2010 OTROS DEST. 3% OTROS DEST. 23% U.E. U.E. 11% 38% 30% FED. RUSA 4% E. ARABES CHINA 5% 18% FED. RUSA 5% CHINA MERCOSUR 6% MERCOSUR 26% 31% Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (en tons. peso canal) 2011* 2010 DESTINO ENERO ENERO NOVIEMBRE** TOTAL NOVIEMBRE** TOTAL OCTUBRE OCTUBREUNION EUROPEA 4.499 1.124 5.623 4.466 643 5.109MERCOSUR 3.036 789 3.824 4.278 1.053 5.331BRASIL 3.011 789 3.799 4.277 1.052 5.329ARGENTINA 25 25 1 1 2REPÚBLICA POPULAR CHINA 2.315 259 2.575 824 138 961FEDERACION RUSA 543 59 602 898 45 943EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 356 356 848 848OTROS DESTINOS 1.515 156 1.671 3.892 104 3.996TOTAL 12.264 2.387 14.651 15.206 1.982 17.188Nota: China incluye Hong Kong* Cifras procesadas el 26.11.2011** Cifras al 26 de noviembre de cada añoNota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado. 14
  15. 15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011 3. EXPORTACIÓN3.3. CARNE OVINA3.3.2. Análisis por destino en dólares USALas exportaciones de carne ovina, ascienden a 71 millones de dólares. Las divisas generadaspor los países que conforman Unión Europea, Mercosur junto con China representan el 85%del total exportado en dólares. Gráfica 11 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 26 de noviembre de cada año 50,0% 42,1% 39,8% 40,0% 33,4% 30,1% 30,0% 19,2% 2011 20,0% 2010 9,7% 9,0% 10,0% 2,6% 3,6% 3,7% 2,3% 4,7% 0,0% U.E MERCOSUR CHINA FED. RUSA E. ARABES OTROS DEST. Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2011* 2010 DESTINO ENERO ENERO NOVIEMBRE** TOTAL NOVIEMBRE** TOTAL OCTUBRE OCTUBREUNION EUROPEA 24.334 5.778 30.112 16.647 3.114 19.760MERCOSUR 18.835 5.016 23.851 19.496 6.645 26.141BRASIL 18.744 5.016 23.760 19.484 6.636 26.120ARGENTINA 91 91 12 9 21REPÚBLICA POPULAR CHINA 6.222 704 6.926 1.455 249 1.704FEDERACION RUSA 2.480 82 2.562 2.345 81 2.426EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 1.610 1.610 3.060 3.060OTROS DESTINOS 5.769 659 6.428 12.412 175 12.587TOTAL 59.250 12.239 71.489 55.415 10.263 65.678Nota: China incluye Hong Kong* Cifras procesadas el 26.11.2011** Cifras al 26 de noviembre de cada añoNota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado. 15
  16. 16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 20 al 26 de noviembre de 2011 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIONEl "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes deltrasero sin hueso, en la semana finalizada el 26.11.2011 es:- 7,3% superior respecto al valor registrado al 1 de enero de 2011- 6,9% superior respecto al valor de la misma semana del año 2010(*) Base: semana al 01.01.08 = 100 Gráfica 12 INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H 170 160 Semana al 01.01.08=100 150 140 130 , BASE: 120 110 100 90 80 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS 2008 2009 2010 2011 SEMANA AL INDICE 01-Ene-2008 100,0 01-Ene-2009 84,8 01-Ene-2010 93,9 20-Nov-2010 105,5 01-Ene-2011 105,1 12-Nov-2011 115,8 19-Nov-2011 114,6 26-Nov-2011 112,8FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 16
  17. 17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 20 al 26 de noviembre de 2011 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS4.2. VOLUMENEl volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 26.11.2011 respecto alvolumen acumulado a fecha similar del año anterior es 9,7% menor para carne bovinarefrigerada y 7,1% menor para carne bovina elaborada. Gráfica 13 INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA 200 INDICE ACUMULADO SEMANAL 2010 = 100 150 100 50 0 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011 REFRIGERADA ELABORADA INDICE INDICE SEMANA REFRIGERADA ELABORADA 20-Nov-2010 100,0 100,0 26-Nov-2011 90,3 92,9FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 17

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