FACHSYMPOSIUM SICHERE LEBENSMITTEL - ERNÄHRUNGSSICHERUNG & ERNÄHRUNGSSICHERHEIT, AGES LINZ, 30.Juni 2011 Vortrag: Ingrid Kiefer, Leiterin der Unternehmenskommunikation (AGES Wien)

1. Fachsymposium
SICHERE LEBENSMITTEL
Ernährungssicherung &
Ernährungssicherheit
AGES Linz, 30. Juni 2011
www.ages.at Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH

2. Die AGES
Rechtsgrundlage: Gesundheits- und
Ernährungssicherheitsgesetz
(GESG, BGBl. I Nr. 63/2002 idgF.)
 Eigentümer - Republik Österreich (BMG, BMLFUW)
 1.300 MitarbeiterInnen an 6 Betriebsstätten mit 14 Standorten
 amtliche Tätigkeiten, behördliche Aufgaben (BAES, BASG) und privatwirtschaftliche
Leistungen
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3. Aufgaben der AGES
Schutz der Gesundheit von Menschen, Tieren und Pflanzen
insbesondere … (§8 GESG „Aufgaben der Agentur“):
• Bekämpfung übertragbarer Krankheiten (Führen von Referenzzentralen, …)
• Verarbeitung von Badegewässerdaten
• Untersuchung und Begutachtung von Proben nach dem LMSVG
• Mitwirkung bei Tierseuchen- und Zoonosenbekämpfung, Überwachung der Tier-
gesundheit, Schlachttier- und Fleischuntersuchung
• Untersuchung und Begutachtung von Saat- oder Pflanzgut, Futtermittel, Düngemittel und
Pflanzenschutzmittel
• Untersuchung und Begutachtung von Waren nach dem Qualitätsklassengesetz
• Untersuchung und Begutachtung von Arzneimitteln
• Untersuchung und Bewertung von Medizinprodukten
• Forschungs- und Informationstätigkeit
• Fachliche Zusammenarbeit in nationalen und internationalen Organisationen
• Fachliche Stellungnahmen zu Entwürfen einschlägiger Rechtsnormen
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4. Gesundheit für Mensch, Tier und Pflanze
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5. Gesundheit für Mensch, Tier und Pflanze
 Sicherung der Ernährungsgrundlagen
 gesunde Tierbestände und sichere Futtermittel
 sichere Lebensmittel
 Schutz des Menschen vor infektions- u. ernährungsbedingten Krankheiten
 sichere und wirksame Arzneimittel und Medizinprodukte
 sichere Kosmetika und Gebrauchsgegenstände
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6. Der AGES-Wirkungskreislauf
ganzheitliche Betrachtung der Nahrungsmittelkette
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7. Dialog mit den Anspruchsgruppen
 Aktiver Dialog mit den Anspruchsgruppen
 VerbraucherInnen
 Wirtschaft
 Fachöffentlichkeit
 Medien
 Behörden
 Risikokommunikation
 Kommunikation in Krisen
 Information über identifizierte Risiken und Gefahren
 Vorausschauendes Themensetting
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8. AGES – Betriebsstätte Linz
Standort Wieningerstraße: Standort Kudlichstraße:
Wieningerstraße 8 Kudlichstraße 27
4020 Linz 4021 Linz
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9. AGES – Betriebsstätte Linz
Zentrum für Analytik & Mikrobiologie (ZAM)
 Elementanalytik und mikrobiologische Untersuchungen von Futtermitteln,
Lebensmitteln, Pflanzen und Pflanzsubstraten.
 Prüfungen gemäß Futtermittel-, Saatgut-, Vermarktungsnormengesetz und
Lebensmittelsicherheits- & Verbraucherschutzgesetz (LMSVG), samt darauf
basierenden nationalen Verordnungen sowie europarechtlichen Vorgaben.
 Leitung, Teilnahme & Begutachtung von nationalen und internationalen
Forschungsprojekten, sowie fachliche Zusammenarbeit mit EU-, internationalen und
nationalen Organisationen.
 Erstellen von Prüfberichten und Gutachten, sowie Entwicklung und Verbesserung von
analytischen Methoden & Verfahren.
Schwerpunkte:
 Nationales Referenzlabor für Schwermetallanalytik in Futtermittel (Abteilung
chemische Analytik)
 Referenzlabor für Landwirtschaftliche Mikrobiologie & Sortenbestimmung bei
Kartoffeln (Abteilung Mikrobiologie und Molekularbiologie)
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10. AGES – Betriebsstätte Linz
Institut für Kartoffel & Pflanzengenetische Ressourcen
 Pflanzkartoffelanerkennung
 Sortenprüfung
 Saatgutverkehrskontrolle Pflanzkartoffel
 Zulassung Saatgut von Pflanzengenetischen Ressourcen
Abteilungen:
 Kartoffelzertifizierung, -überwachung und -kontrolle
 Pflanzengenetische Ressourcen
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11. AGES – Betriebsstätte Linz
Institut für Lebensmitteluntersuchung (ILMU)
 Untersuchung und Begutachtung von Waren im Rahmen des LMSVG
 Mitwirkung in Expertenarbeitsgruppen der Europäischen Kommission, des
Europarates und anderer internationaler und nationaler Institutionen
(Normungsinstitut, Codexkommission, Codexunterkommissionen, Hygieneausschuss
etc.).
 Ausarbeitung und Dokumentation abteilungsspezifischer Analysenverfahren für die
routinemäßige Anwendung
Schwerpunkte:
 Aromen, Enzyme, Zusatzstoffe –  Speisesalz
FIA (Food Improvement Agents)  Spielzeug
 Honig  Suppen (ausgenommen verzehrsfertige
 Kindernährmittel Suppen aus der Gastronomie)
 3-MCPD (3-Chlor-1,2-propandiol),  Zuckerwaren
z.B. in Sojasaucen  Zucker und Zuckerarten
 Nährwertanalytik
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12. AGES – Betriebsstätte Linz
Institut für veterinärmedizinische Untersuchungen (IVET)
 Beratungs- und Serviceeinrichtung für veterinärmedizinische, diagnostische und
epidemiologische Fragestellungen bei Nutztieren, Haus-, Zoo- und Wildtieren.
 Diagnostik volkswirtschaftlich bedeutender und anzeigepflichtiger Tierseuchen und
Zoonosen sowie die Abklärung enzootisch bedingter Krankheitsausbrüche.
 Zentrale österreichische Untersuchungsstelle für Tankmilchuntersuchungen: Jährliches
Brucellose-, Leukose- und IBR/IPV-Screening milchliefernder Rinderbetriebe aus allen
Bundesländern.
 Nationales Referenzlabor für Paratuberkulose
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13. AGES – Betriebsstätte Linz
Kompetenzzentrum Cluster Chemie Linz (CC CLUS)
 Mykotoxine, inkl. nationales Referenzlabor (NRL)
 Vitamine
 PAK (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe), inkl. nationales Referenzlabor
 Biomonitoring
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14. AGES – Betriebsstätte Linz
Kompetenzzentrum Hydroanalytik (CC HYDRO)
Analyse und Begutachtung von:
 Trinkwasser gem. Trinkwasser-Verordnung, Mineral- und Tafelwasser
 Badewasser (Frei- und Hallenbäder, Therapiebecken etc.) gem. Bäderhygiene-
Verordnung
 Badegewässer (Badestellen, Kleinbadeteiche und Biotope)
 Wasser für medizinisch-pharmazeutische Anwendungen (Dialysewasser, Reinstwasser
nach PharmEU, Sterilisatorenwässer)
 Brauchwasser (Legionellen in Warmwasseraufbereitungsanlagen)
 Prozesswässer (kommunale und gewerbliche Abwässer, Kühlkreisläufe,
Kesselspeisewasser)
 Funktionsprüfungen von Wasseraufbereitungsanlagen (Enthärtungs-, Enteisenungs-
und Desinfektionsanlagen)
 Qualifizierte Probenahme und hygienischer Ortsbefund (Lokalaugenschein)
 Mischbarkeitsgutachten (verschiedener Wasserqualitäten)
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15. AGES – Betriebsstätte Linz
Kompetenzzentrum Radioökologie und Radon (CC RARA)
 Teil des laborgestützten Überwachungsnetzes für Radioaktivität in Österreich
 Feststellung der Radioaktivität in Lebensmitteln und diversen Umweltmedien (Luft,
Niederschlag, Boden, etc.)
 Im Falle einer großräumigen Kontamination sofortige Messungen, Beurteilung
möglicher Auswirkungen und Beobachtung deren Entwicklung
Schwerpunkte:
 Notfallvorsorge
 Radondosimetrie
 Lebensmittelkontrolle
 Beweissicherung Temelin
 Inkorporationsüberwachung
 Auftragsmessungen
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