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Vitaminas y minerales

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Vitaminas y minerales

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Vitaminas y minerales

  1. 1. VITAMINAS Y MINERALES
  2. 2. VITAMINAS Y MINERALES  Definiciones Breves  VITAMINAS: Compuesto orgánico esencial en cantidades muy pequeñas para apoyar las funciones orgánicas normales, que por lo general no se produce a intensidades equivalentes a las necesidades del cuerpo
  3. 3. VITAMINA A (RETINOL  Fue la primera vitamina liposoluble que se identificó. Dos grupos de investigadores, McCollum y Davis en la Universidad de Wisconsin, y Osborne y Mendel en la Universidad de Yale, hicieron el descubrimiento casi al mismo tiempo en 1913.
  4. 4.  Por lo general se clasifica a las vitaminas en dos grupos con base en la solubilidad, la cual hasta cierto punto determina su estabilidad, presencia en los alimentos, distribución en los líquidos corporales y la capacidad para depositarse en los tejidos
  5. 5. VITAMINAS LIPOSOLUBLES  Cada una de las vitaminas liposolubles, A, D, E y K tienen una función distinta y separada. La mayor parte de ellas se absorben con otros lípidos y la absorción eficiente requiere la presencia de bilis y jugo pancreático
  6. 6.  Se transportan al hígado vía la linfa como una parte de las lipoproteínas y se almacenan en diversos tejidos corporales, aunque no todas en los mismos tejidos o en la misma cantidad. Normalmente se excretan en la orina.
  7. 7.  Vitamina A es el término genérico que se utiliza para describir a todos los retínoides que tienen la actividad biológica de todos los transretinoles. La vitamina A, un alcohol cristalino amarillo claro, es llamada retinol en referencia a su función específica en la retina ocular. Por lo general, la vitamina A natural se presenta en da forma de ésteres retinilos de cadena
  8. 8.  Las formas metabólicamente activas de la vitamina incluyen la forma aldehído (retinal) y la forma ácido (ácido retinoico)  Los carotenoides provitamínicos amarillo, naranja, rojo, que el cuerpo convierte a vitamina A con diversos grados de eficacia, se describen en términos del betacaroteno, que es el más activo
  9. 9.  De los varios cientos de carotenoides que se presentan de manera natural, sólo 50 tienen actividad biológica significativa.
  10. 10. Funciones de la vitamina A y el retinol en el organismo:  sistema óseo: es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.  desarrollo celular: esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparación de las células de las mucosas, epitelios, piel, visión, uñas, cabello y esmalte de dientes
  11. 11.  sistema inmune: contribuye en la prevención de enfermedades infecciosas, especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microorganismos. Estimula las funciones inmunes, entre ellas la respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias células producidas por la medula ósea que interviene en la defensa del organismo como fagocitos y linfocitos. Por ello promueve la reparación de tejidos infectados y aumenta la resistencia a la infección
  12. 12.  Sistema reproductivo: contribuye en la función normal de reproducción, contribuyendo a la producción de esperma como así también al ciclo normal reproductivo femenino. Debido a su rol vital en el desarrollo celular, la vitamina A ayuda a que los cambios que se producen en las células y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente
  13. 13. Visión: es fundamental para la visión, ya que el Retinol contribuye a mejorar la visión nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, perdida de visión, ceguera crepuscular ,también ayuda a combatir infecciones bacterianas como conjuntivitis.
  14. 14. Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, ya que al ser un antioxidante natural elimina los radicales libres y protege al ADN de su acción mutagénica

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