1.
24 VERRIJKING DE STENTOR DONDERDAG 7 MAART 2013
VERRIJKING 25
Sinds hij niet meer vliegt, is het
maar behelpen.
permarkt, maar 1,80 euro kunnen
de meesten wel missen, toch?
Een goede brood met curryvulling. Het
werd verkocht door een luik in
ten, is dit een heerlijke manier
om je restjes kipvlees weg te
BUNNY CHOW MET KIP
Het warmgele kruidenmengsel Wat zit erin? Mosterdzaad, geel- bunny chow de achtermuur en kon buiten werken. Restje lamsbout over?
KOKEN MET PUCK dat wij kerrie noemen is, met wortel, koriander, fenegriek, la- worden opgegeten. Chow bete- Ook prima! ⅷ Benodigdheden voor 4 personen: 2 eetle- en de kip toe, laat doorwarmen. Voeg dan
Puck Kerkhoven dank aan de Engelsen, verspreid vaswortel, komijn, knoflook, mag tijdens kent lunch. Je kunt de curry ook vegeta- pels olijfolie; 1 grote ui, fijngesnipperd; de aardappel en doperwten toe, laat 10 mi-
over de hele wereld. Van Birming-
ham (curryhoofdstad van Enge-
Spaanse peper en zwarte peper.
Hoe meer Spaanse peper, hoe ro-
het eten niet In Durban, nog steeds het hart
van ‘bunny chow land’, wordt
risch houden. Voeg dan bijvoor-
beeld gekookte linzen of gebak-
1 teen knoflook, fijngesnipperd; stukje ver-
se gember van 2 centimeter, geraspt; 1 eet-
nuten zacht pruttelen, met het deksel op
de pan, tot de aardappel zacht is. Voeg zo
land) tot Sydney, Australië en der en heter de kerrie. uit elkaar vallen jaarlijks de Bunny Chow Baro- ken bloemkoolroosjes toe. lepel kerriepoeder; 1 blik tomatenblokjes nodig een beetje water toe. Proef en breng
Kerrie, goudgeel en geurig Kaapstad, Zuid-Afrika. Wij in Ne-
derland hebben het leren kennen
via de Indonesische en Maleise
Korianderzaad (eerst geroosterd,
vervolgens gevijzeld) is onmis-
baar in kerrie. Vanwege de frisse maken. Ook niet, zoals je mis-
meter gehouden, een festival en
tegelijkertijd een megagrote
picknick, waarbij fanatiek
Geef er een servet bij. Bunny
chow eet je met je vingers,
niet met bestek.
op sap, 400 gram; circa 200 gram gegrilde
kip, in hapklare stukjes; 1 grote aardappel,
in kleine blokjes; 1 handje doperwtjes,
op smaak met peper, zout en sambal. Be-
strooi het mengsel met verse koriander.
Steek kegelvormige kapjes uit de broodjes
K
keuken, meegebracht door de gro- geur, maar ook vanwege de bind- schien zult denken, met het En- wordt gestreden om de titel diepvries; peper en zout; sambal, naar keu- en ze hol iets uit, maar laat minimaal 2 cen-
errie. Wie heeft er kerriesausje voor over de bloem- te Indiase gemeenschap. Van kracht. De geplette zaadvliesjes gelse bun, wat broodje betekent. ‘Top Bunny Maker’. ze; 1 eetlepel gehakte verse koriander; timeter van de zij- en onderkant zitten. Vul
niet een potje, zakje kool. Mijn broer, die vloog, nam daaruit ging het ook naar Surina- hebben een groot vochtabsorbe- Nee, het is waarschijnlijk een ver- Er is sprake van een goede bun- 4 harde witte broodbolletjes. de broodjes met de kipcurry en plaats het
of strooibusje in z’n regelmatig verse kerrie uit Ma- me, waar veel met kerrie wordt rend vermogen. Ze helpen om de bastering van Banias, de naam ny chow, wanneer het vocht kapje schuin terug.
keukenkast staan? dras voor me mee. Dat deed hij gekookt. saus op een natuurlijke manier van een lage Indiase kaste. Het van de saus in het brood is ge- ⅷ Bereidingswijze: Verhit de olie in
Een beetje kok kan graag want het was voor hem Onlangs kreeg ik een zakje heer- dikker te maken. waren immigranten, die ten tijde trokken, terwijl de korst nog ‘bi- een diepe koekenpan of hapjes- ⅷ Tip: Een meerpersoonsversie maak je door
niet zonder. Ongemerkt is kerrie weer een aanleiding om zo’n lijk geurende kerrie in handen Wat zullen we eens maken met van de apartheid bij een restau- te’ heeft. Hij mag tijdens het pan en bak de uisnippers tot ze een grote, uitgeholde witte bol te vullen
in veel uiteenlopende recepten ge- prachtige Indiase marktkraam te uit… Drenthe! Van de biologi- die top kerrie? Een lekkere bunny rant, café of winkel niet naar bin- eten niet uit elkaar vallen, zoals zacht en glazig zijn. Voeg dan de met de curry. Of gebruik, zoals ze in
slopen. Van Aziatische wokscho- bezoeken waar de kruiden en spe- sche kruidenkweker/producent chow! Gekke naam (spreek uit: nen mochten. De eigenaar van bijvoorbeeld een traditionele ro- knoflook en de gember toe en bak Zuid-Afrika doen, de uitgeholde helften
tel en Indiase curry tot Irish cerijen je in kleurrijke, puntige Het Blauwe Huis in Ruinerwold. bunnie tsjau). Dit populaire een eetcafé in Durban, waar veel ti met curry wel doet. even mee. Bestrooi rijkelijk met kerrie- van een witbrood.
stew, Zuid-Afrikaanse boboti, bergen tegemoet geuren. Ik ben Te koop bij de natuurwinkel. Iets Zuid-Afrikaanse, gevulde brood- Indiërs woonden, bedacht een af- Als je de dag van tevoren gebra- poeder. Bak zodat de smaken en geuren
Duitse curryworst en ons eigen verwend, wat kerrie betreft. duurder dan de kerrie uit de su- je heeft niets met konijntjes te haallunchgerecht van uitgehold den of gegrilde kip hebt gege- goed vrijkomen. Voeg de tomaten op sap
Te mooi om weg te gooien
“
J
Versleten door Janice Deul Paardenhaar wordt Di Lella begon met de klassieke handtas, nog al-
tijd dé verkoophit. Inmiddels heeft hij tien mo-
brandweerslangen, e kent vast het postzakbroekpak van ont- alleen maar mooier dellen en regelmatig komen er nieuwe creaties
werper Jan Taminiau, van zandkleurig en merken bij. De tassen, te koop van 17,50 eu-
gebruikte koffiezakken canvas met het bekende streepaccent in met de jaren ro tot 47,50 euro, worden gemaakt door mede-
of een oud fietsframe? rood, wit en blauw. Taminiau werd in werkers van de sociale werkplaats. Een nieuwe
Ⅵ Tas van brandweerslang een klap beroemd, toen prinses Máxima trend, lijkt het, als het om recyclen gaat.
Elvis & Kresse. Weggooien is zonde! in zijn PTT-creatie werd gespot. Zijn mo- Ook de fietsen van Roetz, die deels uit oude on-
devondst is inmiddels een klassieker ge- derdelen bestaan, worden vervaardigd door
Ondernemers en worden. Helemaal terecht natuurlijk. Of ‘mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt’.
designers maken dat ook zal lukken met het werk van Marianne heidswaarde. De eigenaren zijn Brits. Maar het Ondernemer Mark Groot Wassink: „Deze ma-
Kemp, is nog even afwachten. Inventief is zij merk heeft een Nederlands tintje door de dis- nier van werken past het best bij ons bedrijf.
er de mooiste zeker. De stoffenontwerpster heeft zich toege- tributeurs Jasper Henderson en Caspar Wijers. Ook al zou het goedkoper zijn de fietsen in
legd op horsehairweaving, ofwel weven met De collectie bestaat uit iPad-sleeves, riemen, Azië in elkaar te laten zetten.” Voor een kleine
spullen van. paardenhaar, materiaal dat veelal wordt be- manchetknopen en vooral heel veel tassen die 500 euro heb je zo’n hippe citybike. Daarmee
schouwd als afval. „Op de kunstacademie was in prijs variëren van 133,50 euro tot 245 euro. liggen de ecodesignfietsen op hetzelfde prijsni-
ik al gefascineerd door structuren en materia- Elk seizoen komt er wel een model bij. On- veau als het gemiddelde fabrieksexemplaar. De
len en na mijn afstuderen ben ik hiermee ver- langs ging Elvis & Kresse een samenwerking Roetz-stadsfiets komt in twee modellen en
dergegaan. Paardenhaar is heerlijk om mee te met een horlogemerk aan. Wijers: „We hebben kleuren. Worden de benodigde frames en voor-
werken. Het is eerlijk, onverwoestbaar en ze Nederlandse brandweerslangen voor de vorken uit de gracht gevist? Groot Wassink:
wordt alleen maar mooier met de jaren.” bandjes geleverd.” „Zou kunnen, maar wij kopen onze fietsen op
Kemp krijgt haar grondstoffen aangeleverd De tassen van Alessandro Di Lella gaan niet on- uit gemeentelijke depots. Daarna worden ze
door een Britse weverij die al sinds 1837 werkt beperkt mee, maar leuk en bijzonder zijn ze ontmanteld en weer in elkaar gezet, volgens
met dit materiaal. „In Nederland wordt paar- wel. Di Lella’s Italian Coffee Handbags zijn ge- door ons ontwikkelde normen.” Ook de afwer-
denhaar doorgaans weggegooid. Of verstopt in maakt van hergebruikte koffieboonzakken. king is bijzonder. „De jasbeschermers zijn ge-
matrassen en banken. Zonde. Het is het waard Twee jaar geleden kwam de Italiaans-Haagse maakt van fabriekstransportband.” Voor wie
om gezien en gedragen te worden.” ondernemer op dit idee tijdens een vakantie zijn eigen karretje een make-over wil geven:
Samen met een aantal collega-ontwerpers aan de Adriatische kunst. „De kleuren en de- het bedrijf werkt in opdracht, dus laat je fiets
heeft ze haar stoffen verwerkt in accessoires, signs van die koffiezakken zijn zo mooi en uit- ‘roetzificeren’.
shirts, broekpakken en jurken. Alles is handge- gesproken, dat het zonde is ze weg te gooien”,
maakt en dat heeft een prijs. Voor een broche zegt Di Lella. Via horecarelaties, delicatessen- www.horsehairweaving.com, www.italiancoffeehand-
tel je 69 euro neer en een shirt kost 400 euro. winkels en koffie-importeurs zamelt hij ge- bags.nl, www.roetz-bikes.nl, www.elvisandkresse.nl
Maar dan heb je ook een exclusieve creatie. bruikte verpakkingen in. „Van fabrikanten
De tassen van Elvis & Kresse, gemaakt van krijg ik soms restmateriaal: het laatste stukje reageren?
Ⅵ Citybike van Roetz. oude brandweerslangen, hebben ook eeuwig- op de rol, dat niet verwerkt kan worden.” consument@depersdienst.nl
WEBWINKEL
SHENZA OORBELLENSET BON - 10 Shenza oorbellenset
BETER DAN NIEUW Hierbij bestel ik:
OP=OP! Zilveren oorbellen met 3 paar bedels ___ (aantal) x Shenza oorbellenset á € 34,95*
* exclusief verzendkosten van € 1,95 Levertijd met bon 10 werkdagen. Levertijd webwinkel 5
Meer recyclemerken op het gebied van Prachtige oorbellen van het merk Shenza met drie paar werkdagen. Klantenservice: 0900 - 2021352 (€ 0,45 p.g.) Het is helaas niet mogelijk uw bestelling
mode en design: bedels bestaande uit witte parels en kwalitatief kristal. telefonisch of per mail door te geven.
Met deze oorbellen en verwisselbare bedels is het einde-
VOORLETTERS VOORNAAM
ⅷ www.label3.nl loos combineren met elke outfit. Ook zonder de bedels
NAAM M V
Voor sieraden, tassen, iPad-sleeves en hebben de oorbellen een verfijnde uitstraling.
ADRES HUISNUMMER
andere accessoires, gemaakt van oud leer. Unieke handgemaakte sieraden met een fijne uitstraling:
POSTCODE PLAATS
ⅷ www.boefenkunst.nl de bedel met echte natuurlijke parel heeft een zacht witte
TELEFOON
Jolanda Boef transformeert oude autoban- gloed. De kristallen bedels hebben een diepe schittering en
E-MAIL
den tot draagbare sieraden. zijn granaat rood en topaas blauw.
GEBOORTEDATUM
ⅷ Modemerk Boeji maakt jassen, laarzen,
schoenen en tassen van oude zeilen. Hierbij machtig ik Buckeroo Payment Service om i.o.v. Wegener NieuwsMedia BV
Onder meer te koop via www.dewoeste- Adviesprijs € 79,00 eenmalig het verschuldigde bedrag af te schrijven.
branding.nl. BANK-/GIROREKENING
ⅷ www.lione.nl Lezersprijs € 34,95* HANDTEKENING
Kunstenares L.I.O.N.E. tovert je oude leren * exclusief verzendkosten Stuur de volledig, in blokletters ingevulde, bon in een envelop naar Webwinkel,
bankstel of jack om tot een mode-item, Ⅵ Tassen gemaakt van oude koffieboonzakken van o.v.v. Shenza oorbellenset, Postbus 1090, 5004 BB Tilburg.
dat nét even anders is. Alessandro Di Lella.
Ⅵ foto rechts: Broche van geweven paardenhaar van
Marianne Kemp. foto’s PR
destentor.nl/webwinkel De Stentor gaat zorgvuldig om met persoonsgegevens. Op alle informatie die u aan
ons verstrekt is de Wet Bescherming Persoonsgegevens van toepassing.
categorie / Mode & Accessoires In het colofon van de krant en op www.destentor.nl treft u nadere informatie aan.