Garbanzos

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Los beneficios terapeuticos del garbanzo

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Garbanzos

  1. 1. Los garbanzos son tanefectivos como el Prozac,que además deliberarnos delcolesterol, producenserotonina, la hormonade la felicidad, lo mismoque los antidepresivos.
  2. 2. El consumo de garbanzos, en Oriente Medio, cocinados comoun potaje popular llamado humus, produce una agradablesensación, próxima a la felicidad, a quienes lo ingieren, segúnun estudio de investigadores israelíes.
  3. 3. Produce serotonina, la hormona de la felicidad.Los consumidores no pueden explicar el estado de bienestarque les causa un plato de humus regado con aceite de oliva ysalpicado con pimentón.
  4. 4. Pero ahora se sabe por qué, dijo a Efe el arqueólogo Abi Gofer,que participó en la investigación junto con otros tres científicos.
  5. 5. La causa de esa sensación es que contiene un aminoácidoconocido como triptofen que, en buena cantidad, produceserotonina, una sustancia benefactora.
  6. 6. Un plato de humus satisface con creces elapetito y nos ayuda a dormir, indicó Gofer.
  7. 7. El investigador añadió que, en el caso de lasmujeres, contribuye a la ovulación y que quedenembarazadas con mayor rapidez.
  8. 8. El garbanzo, un producto de la tierra que genera miles de millones de dólares en los países donde se consume, escomparable con el trigo por su importancia alimentaria, con un lugar en la historia que se remonta a miles de años.
  9. 9. El equipo de investigadores incluyó al doctor ZoharKerem, experto en alimentación, al botánico SimjaLev Idón y al jefe del curso de genética de laUniversidad Hebrea de Jerusalén, Shájal Abo.
  10. 10. Los científicos llegaron a la conclusión de que el garbanzocultivado, a diferencia del salvaje, contiene más serotonina.Similar a la de los antidepresivos.
  11. 11. Los productores que escogieron y cultivan la especie másconocida no lo hicieron por mera casualidad, aunque noentendieran científicamentepor qué su ingestión les producía bienestar y una sensaciónde calma.
  12. 12. El mismo aminoácido del garbanzo que causa lasegregación de la serotonina, es el que emplea la farmacología moderna para producir el popular antidepresivo Prozac.
  13. 13. En general, israelíes y árabes suelen comer adiario humus acompañado de encurtidos y lountan en el pan pita, sin miga, junto con unapasta preparada con semillas de sésamo, latejiniya.
  14. 14. El profesor Gofer comentó que el precio y las ventasdel garbanzo en el mercado podrían multiplicarse enmiles de millones de dólares si fuesen enriquecidospor medio de la moderna genética vegetal.
  15. 15. Entre los grandes consumidores de garbanzos, además de los pueblosde Oriente Medio, se encuentran la India y Australia.
  16. 16. http://libertadpreciadotesoro.blogspot.com/2009/10/garba

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