Los espacios rurales1. LA DIVERSIDAD DE LAS ACTIVIDADES RURALES: ACTIVIDAD AGRÍCOLA,GANADERA, FORESTAL, AGRO-INDUSTRIAL, C...
a) Los cereales representan el cultivo más extendido en España y ocupan el 60 % de la superficie cultivada.Los principales...
f) Los frutales son junto a las hortalizas el principal exponente de la agricultura de exportaciónespañola. Las áreas prod...
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Los espacios rurales

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  1. 1. Los espacios rurales1. LA DIVERSIDAD DE LAS ACTIVIDADES RURALES: ACTIVIDAD AGRÍCOLA,GANADERA, FORESTAL, AGRO-INDUSTRIAL, CINEGÉTICA, TURISMO RURAL.Los principales usos del suelo agrario son la agricultura, la ganadería y la explotación forestal, aunque enlos últimos años se han desarrollado otros usos distintos de los tradicionales como los usos agro-industriales,el turismo rural y la caza.1.1 La actividad agrícola.La actividad agrícola es la principal actividad del medio rural español, su producción supone el 56 % de laproducción agraria final.Los sistemas de cultivo los podemos clasificar según diferentes criterios: - Según el destino de la producción, distinguimos entre una agricultura de subsistencia, destinada al autoconsumo y una agricultura de mercado, destinada a la comercialización. - Según la variedad de cultivos, distinguimos el monocultivo, cuando una explotación se dedica a un solo cultivo, y el policultivo, si se destina a diversos cultivos. - Según el grado de aprovechamiento del suelo diferenciamos la agricultura intensiva, que se basa en aprovechar todo el terreno con el fin de obtener un rendimiento máximo, y una agricultura extensiva, que deja partes de la explotación en barbecho. - Según el uso del agua, distinguimos la agricultura de regadío, que es aquella que usa el riego artificial de la agricultura de secano, en la que los campos se riegan con el agua de la lluvia.Tradicionalmente la mayor parte del territorio español se ha adaptado a los cultivos de secano. Elsecano tradicional español se asociaba a la trilogía mediterránea: el trigo, la vid y el olivo. No obstante, lafalta de lluvias abundantes y regulares, ha provocado que ya desde la época romana, diferentes regionesespañolas hayan desarrollado sistemas de regadío. En la actualidad, el regadío se encuentra implantadoen todas aquellas regiones que tienen precipitaciones escasas e irregulares, con veranos cálidos y secos:litoral mediterráneo, depresiones de los grandes ríos ( Duero, Tajo, Ebro y Guadalquivir), archipiélagobalear y canario. El agua utilizada actualmente para el regadío puede ser superficial, subterránea, depuradao desalada.El regadío presenta una serie de ventajas frente al secano: - Incrementa la productividad. - Reduce la dependencia del medio físico. - Proporciona cultivos de exportación y alto valor en el mercado: hortalizas, frutales. - Contribuye al desarrollo rural: genera empleo y favorece el desarrollo de las actividades paralelas y complementarias en otros sectores, como la industria agro-alimentaria, el transporte y el comercio.Sin embargo, el regadío también comporta algunos inconvenientes: - Genera altos costes económicos, tanto por el consumo energético que requiere en algunos casos, como, sobre todo, porque contribuye a incrementar los excedentes de productos agrícolas en el mercado agrícola de la UE. - Tiene altos costes ecológicos. En unos casos es necesario transportar agua de unas cuencas a otras, lo cual provoca cambios ecológicos en las zonas afectadas. Por otro lado hay que construir embalses para conservar el agua de la lluvia, con el impacto ambiental que tienen. Asimismo, en algunas regiones, como Castilla-La Mancha, la extensión del regadío ha llevado a la sobreexplotación de acuíferos. - En ocasiones y cada día más, el regadío genera conflictos entre regiones teóricamente excedentarias de agua y regiones deficitarias. Un caso de actualidad es el enfrentamiento entre los gobiernos autónomos de Castilla-La Mancha y la Región de Murcia por el uso del agua del Alto Tajo, el río está en tierras castellano-manchegas, pero parte de su caudal se desvía hacia Murcia a través del trasvase Tajo-Segura. En las regiones más secas, el regadío también genera conflictos entre los agricultores y otros sectores económicos a cuenta de los usos del agua: construcción, turismo.Las tierras de cultivo en España constituyen el principal uso del suelo rural, 35 % del total de la superficierural. Las tierras de cultivo predominan en las llanuras de la Meseta, las depresiones del Ebro y delGuadalquivir y las llanuras litorales, especialmente la mediterránea.En las tierras de cultivo encontramos:
  2. 2. a) Los cereales representan el cultivo más extendido en España y ocupan el 60 % de la superficie cultivada.Los principales cereales son el trigo, la cebada, el maíz y el arroz. Los cereales destinados al consumohumano como el trigo y el arroz, están perdiendo terreno a favor de los cereales destinados a pienso para losanimales: cebada, centeno, maíz y avena. En 2007, la posible utilización de los cereales para la fabricaciónde biocombustibles ha provocado una fuerte subida de sus precios. La producción de cereales ha crecidogracias a las mejoras técnicas (selección de semillas, mayor fertilización y extensión del regadío). Engeneral, los cereales presentan bajos rendimientos, aunque hay grandes diferencias entre el secano y elregadío.El área de cultivo de la mayoría de los cereales son los secanos del interior de la Península (Extremaduray las dos Castillas), allí su cultivo se alterna con barbecho o leguminosas. El maíz y el arroz, que necesitanmucha agua, se cultivan en la España húmeda o en zonas encharcadasb) Las leguminosas. Se destinan al consumo humano en verde o en seco (judías, habas secas, lentejas,garbanzos). Algunas se usan también para alimentar el ganado. Su producción – excepto las lentejas- se hareducido notablemente en los últimos tiempos, debido a las dificultades de mecanización y a los bajosrendimientos que se obtenían.Su área de cultivo coincide prácticamente con la de los cereales, con los que se rotan; ya que lasleguminosas constituyen un cultivo de descanso o de semibarbecho, pues sus raíces fijan a la tierra elnitrógeno del aire. Andalucía, Extremadura y las dos Castillas son las grandes zonas productoras.c) La vid es un cultivo arbustivo de secano que produce uvas. La uva se destina a la elaboración de vino yalcohol, al consumo en fresco como uva de mesa y a la elaboración de pasas. La producción se caracterizapor los bajos rendimientos, ocupando extensas superficies. En la actualidad su cultivo está sometido aconstantes revisiones por parte de la UE. La principal área productora es Castilla-La Mancha. Otrasregiones con menor extensión de vid, pero con buen mercado son: La Rioja, La Rías Bajas gallegas,Cariñena, Jérez, Montilla y el Penedès.d) El olivo es un cultivo arbóreo muy resistente a la sequía estival. El 90 % de la cosecha de oliva se destinaa la elaboración de aceite y el 10 % a la aceituna de mesa.Su producción es muy variable, ya que es un árbol vecero, que alterna malas y buenas cosechas. Esto haceque a menudo su cultivo se combine con el de la vid. En los últimos tiempos, las mejoras técnicas(abonado, plaguicidas, riego por goteo...) han corregido algo la vecería del olivo. España es el principalproductor mundial de aceite de oliva ( el 40% de la producción mundial). El precio del aceite de oliva eselevado debido a las dificultades para la mecanización y a la competencia de otros aceites más baratos. Paracompensar esta situación se está optando por la producción de aceites de calidad o virgen (obtenido trasel primer prensado de la oliva, sin proceso de refino para decolorarlo o desodorizarlo). El área productorase concentra en el sur de la Península, en las campiñas andaluza y extremeña. Destaca Jaén y Córdoba.e) Las hortalizas se destinan al consumo en fresco o a la elaboración de conservas vegetales. Su producciónha experimentado en las últimas décadas un crecimiento enorme, tanto al aire libre, como bajo plástico.Representan el 8’5 % de la superficie agrícola, pero su valor equivale al 32 % de la producción vegetal yproporciona gran parte de las exportaciones españolas. Son por tanto un producto fundamental para laeconomía española.Tradicionalmente en España las hortalizas se producían en huertas, sobre todo en regadío, y su producciónestaba destinada al autoconsumo o al mercado local o regional. En las últimas décadas se ha desarrolladocon mucha fuerza en algunas regiones el cultivo de mercado altamente tecnificado: selección deplantas, tratamiento biológico fitosanitario, riego localizado, manipulación rápida, invernaderos y cultivosbajo plástico, condiciones especiales - cadena de frío- e inmediatez en el transporte. Esta agricultura demercado altamente tecnificada ha tenido importantes repercusiones socioeconómicas en las zonas en lasque se ha desarrollado: se ha generado mucho empleo ( que se cubre preferentemente con poblacióninmigrante) y un alto nivel de rentas en esas comarcas. Las principales áreas de cultivo están en losregadíos del litoral mediterráneo: Alicante, Murcia, Almería, Granada, Huelva.Además de en estas zonas, encontramos cultivo de hortalizas en resto de regadíos peninsulares,especialmente en los regadíos cercanos a las grandes ciudades (principales zonas de consumo).
  3. 3. f) Los frutales son junto a las hortalizas el principal exponente de la agricultura de exportaciónespañola. Las áreas productoras son los regadíos del litoral y prelitoral mediterráneo ( ComunidadValenciana, Murcia y Andalucía) y los valles regados del interior peninsular. • Los cítricos (naranja dulce, mandarinas y limones) se concentran en la Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía. • El almendro ha progresado enormemente en Andalucía oriental, Comunidad Valenciana, Murcia y las Baleares. • Los frutales de hueso (melocotón y albaricoque) se producen sobre todo en el interior de la franja litoral mediterránea y en el Valle del Ebro. Los frutales de pepita (manzana y pera), en Asturias, Lérida y Barcelona. • El plátano de Canarias se enfrenta a la competencia de los plátanos sudamericanos y africanos, mucho más baratos. Por esto la UE ha establecido medidas proteccionistas.g) La floricultura es importante en Cataluña y en las Canarias. Su producción se ha incrementado enlos últimos años debido a su alto valor comercial.h) Los cultivos industriales como el girasol, la remolacha azucarera, el algodón y el tabaco, requieren unatransformación industrial previa a su consumo.Su producción puede ser de secano o de regadío, pero predomina el regadío, indispensable en el caso delalgodón. Es un cultivo muy capitalizado y en ocasiones son las propias industrias las que proporcionan lassemillas al agricultor, dan las instrucciones para su cultivo y supervisan la producción.El área productora principal es la mitad sur de la Península ( Andalucía, Castilla-La Mancha yExtremadura), salvo la remolacha, que se cultiva sobre todo en Castilla y León.i) Los cultivos forrajeros se destinan a la alimentación animal (alfalfa, maíz forrajero, veza).La producción ha crecido y la superficie se ha duplicado en la segunda mitad del siglo XX debido alaumento de la demanda de productos ganaderos por parte de los españoles.Su área de cultivo se concentra en la mitad norte de la península (por la humedad) y en las zonas deregadío.1.2. La producción ganadera.La producción ganadera ha aumentado su participación en la producción final agraria, hasta situarsepor encima del 40 %. Incluso hay zonas como Cataluña, Asturias, Galicia, Cantabria y el País Vasco,donde supone más del 60 %.Este incremento de la producción ganadera se debe a la mecanización del campo (que deja tiempo libre alagricultor para otras actividades), la conservación del suelo mediante el cultivo de plantas forrajeras y elaumento de la demanda de carne y otros productos ganaderos por parte de los consumidores: leche, lácteos,huevos etc... .a) La estructura ganadera ha cambiado considerablemente en los últimos años. - La ganadería ha tendido a especializarse en la producción de carne y leche. Esto ha supuesto la sustitución de las razas españolas por otras extranjeras seleccionadas. Las razas de aptitud mixta (carne y leche) prácticamente han desaparecido. En los últimos tiempos se está produciendo una cierta recuperación de las razas autóctonas, sobre todo de ovino y caprino, gracias a las subvenciones procedentes de la UE. - También ha aumentado la mecanización y el tamaño de las explotaciones, lo cual ha supuesto un aumento de los rendimientos. - La ganadería extensiva, alimentada a diente en prados y pastizales naturales ( las vacas del norte) o en rastrojos ( ovejas y cabras), aún tiene una gran importancia. - La ganadería intensiva, estabulada o mixta, que se alimenta total o parcialmente con piensos, se ha incrementado notablemente. Esto ha permitido que el centro de la cabaña ganadera, tradicionalmente situado en el norte, se haya desplazado hacia el nordeste y el litoral mediterráneo, buscando acercarse a los centros de consuno ( las grandes ciudades y las zonas más densamente pobladas), sobre todo en el caso del ganado porcino y avícola.
  4. 4. b) Los principales problemas de la ganadería española son: - La escasez de alimentos para el ganado provocada por el medio físico. La escasez de precipitaciones en gran parte de España impide disponer de prados frescos naturales, excepto en la España de clima oceánico y en las áreas de mayor altitud de la mitad norte. Eso , junto al aumento de la ganadería intensiva ( estabulada) en los últimos cincuenta años, hace que la alimentación del ganado dependa de forrajes y piensos compuestos, la mayoría importados, cuyos precios han experimentado fuertes subidas. Para mitigar este problema se está fomentando el cultivo de plantas forrajeras y de oleaginosas, uno de cuyos subproductos son las tortas para el ganado. - El tamaño de las explotaciones ganaderas sigue siendo inadecuado, a pesar de la creciente concentración. - La ganadería de la UE, y por tanto la de España también, se enfrenta a la fuerte competencia de otros países .Otro problema de la ganadería de la UE son los excedentes. Estos han obligado a fijar cuotas de producción para la leche y la carne de vacuno. - La sanidad animal es otro problema. Aunque en los últimos años se ha mejorado mucho en este terreno, aún son frecuentes los brotes epidémicos. Estos brotes afectan a las exportaciones hacia , pues la UE tienen una normativa sanitaria muy estricta. Además el uso creciente de ciertas prácticas de alimentación animal (hormonas...) afecta a su calidad y por tanto produce una reducción del consumo de carne, especialmente de vacuno.c) La ganadería bovina se destina fundamentalmente a la producción de carne y de leche, también, aunqueen menor medida, a la obtención de pieles para la industria y estiércol como fertilizante:- El bovino de aptitud lechera se localiza principalmente en los prados naturales del norte de España,en régimen extensivo (alimentado a diente) o mixto. En los alrededores de las ciudades también existe unaganadería intensiva estabulada para aprovechar el consumo urbano y ahorrar en transporte. Últimamenteestá aumentando la ganadería lechera en Andalucía, donde existen grandes explotaciones queaprovechan los forrajes producidos en los regadíos de la zona para alimentar a las vacas.Los principales problemas de la producción lechera son los excedentes, la competencia.*Los fuertes excedentes de la UE han llevado a establecer un sistema de cuotas.*La competencia de la leche más barata de otros países comunitarios perjudica a los productores españoles.-El bovino para la producción de carne se localiza principalmente en las zonas de montaña, en losmontes y dehesas de la penillanura occidental y en Sierra Morena. Siempre en régimen extensivo.Los problemas de la producción de carne son los excedentes de la UE y la competencia de otras carnesmás baratas como la de cerdo y la de ave.d) La ganadería ovina se destina a la producción de carne y de leche, muy demandada para la fabricaciónde quesos tipo manchego.Se localiza en la montaña mediterránea, en las dos mesetas, en Andalucía oriental y en Aragón, y seexplota en tres regímenes: trashumante, estante y estabulada. -La ganadería trashumante, tiene una larga tradición, remontándose hasta la Edad Media. Supone el desplazamiento estacional del ganado entre pastos de invierno y de verano. Actualmente está en decadencia por la falta de pastos y de pastores. -La ganadería estante se combina con la agricultura, de la cual depende. Sus rendimientos varían según el ganado se alimente de rastrojos y barbechos o lo haga en grandes áreas adecuadas y organizadas al efecto.
  5. 5. -La ganadería estabulada para ceba de corderos es la que más rendimientos obtiene.El problema de la ganadería ovina, principalmente extensiva, es que aún quedan muchas explotacionestradicionales con ovejas viejas y de escasa calidad. No obstante y gracias a las ayudas de la UE y a losaltos precios de la carne y de la leche, la producción no deja de crecer y se están haciendo esfuerzos para lamecanización y la modernización del sector.e) La ganadería porcina se destina en parte al consumo en fresco y en parte a la chacinería (elaboración deembutidos).Dentro de la ganadería porcina distinguimos: • La ganadería porcina intensiva e industrial, alimentada con piensos y basada en razas extranjeras. En ésta destaca Cataluña. • La ganadería extensiva del porcino de calidad, basada en razas autóctonas (cerdo ibérico). Ésta se da en Extremadura y en Salamanca.El principal problema son las oscilaciones de los precios debidas a los excedentes y las importacionesdesde países comunitarios.f) La ganadería avícola se destina a la producción de carne y huevos.Es una ganadería intensiva e industrial. Predominan las razas extranjeras y los piensos importados. Lasáreas productoras son Cataluña, Castilla y León y Aragón.El problema de la producción de carne de pollo es que es un sector que carece de OCM ( regulación deprecios por parte de la UE) y es muy sensible al descenso de la demanda. Esto se intenta paliar medianteel congelado de ciertos contingentes para aliviar el mercado e impedir la caída de los precios. En los últimosaños está creciendo la producción de carne de avestruz.1.3. La producción forestal.La producción forestal se destina principalmente a aserríos y chapas, trituración y pasta y,secundariamente, a resina y corcho. España es la segunda productora mundial de corcho.La producción de madera ha crecido en España gracias a la introducción de especies de crecimientorápido, pero aún así es insuficiente, lo que hace que cada año sea necesario importar desde zonas frías otropicales , casi el 25% de la madera consumida. La deforestación provocada por la tala o los incendiosagudiza este problema.Las áreas productoras principales son el norte y Huelva.La UE y España han desarrollado una política forestal con el fin de frenar la deforestación y reducir lasimportaciones de madera. Los objetivos de esta política forestal son: - Proteger el bosque frente a los incendios, la lluvia ácida y las enfermedades forestales. - Aumentar la extensión del bosque mediante la repoblación y la dedicación a usos forestales de tierras en exceso para la agricultura. - Potenciar los usos paisajísticos y de ocio para evitar el despoblamiento rural.1.4. Otros usos del espacio rural.Actualmente en el espacio rural se están implantando usos del suelo nuevos y distintos de los tradicionales( agricultura, ganadería y explotación forestal). Estos usos tienen que ver con las nuevas demandas de lasociedad. - Usos industriales, relacionados con la tendencia a la difusión de la industria hacia localizaciones más baratas en suelo y sueldos, y con el desarrollo de la industrialización endógena basada en el aprovechamiento de las materias primas o artesanías tradicionales de las zonas rurales. - Usos residenciales, como segundas residencias para el fin de semana o las vacaciones ( chalets, casas de campo...). - Usos turísticos. El aumento del nivel de vida y del tiempo libre y la extensión de la “ideología clorofílica”, aquella que busca el contacto con la naturaleza, han hecho que muchos pueblos y
  6. 6. parajes atractivos desarrollen las actividades relacionadas con el turismo ( hoteles, casas rurales, camping, empresas de actividades de ocio...) - La caza, en lugares como Los Montes de Toledo y otras zonas de Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía.Las consecuencias de estos nuevos usos son, por una parte, positivas, ya que contribuyen a la recuperaciónde las economías rurales, hasta ahora basadas en la agricultura, la ganadería y la explotación forestal. Estarecuperación económica ayuda a paliar el despoblamiento rural.Pero, por otro lado, puede haber también consecuencias negativas, como la degradación de los espaciosnaturales o la competencia entre distintos usos de un mismo elemento (por ejemplo, por el agua en las zonasen las que coinciden usos agrario y turísticos. Para potenciar los efectos positivos y minimizarlos negativos,son necesarias políticas de ordenación rural que armonicen los diversos usos del espacio agrario.2. DINÁMICAS RECIENTES DEL MUNDO RURAL.2.1 Espacios rurales dinámicos y en crisis. a) Espacios rurales dinámicos con escasa actividad agraria. Son aquellos espacios tradicionalmente agrarios en los que actualmente la actividad agraria prácticamente ha desaparecido y ha sido sustituida casi en su totalidad por actividades relacionadas con el turismo, el ocio y las segundas residencias. Estos espacios los encontramos en la costa mediterránea y en algunas áreas de montaña: Benidorm, Altea, Calp, La Molina. b) Espacios rurales dinámicos con un importante desarrollo de la agricultura hortofrutícola. Se trata de espacios rurales especializado en una agricultura de huerta y frutales, altamente competitiva y destinada al mercado nacional e internacional. Los encontramos en las zonas de regadío de la costa mediterránea, andaluza y canaria. El Ejido, Lepe, Campo de Níjar. c) Secanos especializados. Son los secanos de calidad, con explotaciones agrícolas capitalizadas y dirigidas por empresarios agrícolas profesionales. Estas zonas están especializadas sobre todo en la vid y el olivo y conectadas con la industria agroalimentaria. Andujar en Jaén ( aceite de oliva), los pueblos del Priorato en Tarragona ( vino). La Casa Alarcón en Caudete. d) Espacios rurales en crisis. Son regiones en las que la crisis de la agricultura y la ganadería tradicional ha provocado el hundimiento de su economía, la emigración y el abandono.. En esta situación se encuentran muchos pueblos del interior.2.2 Incorporación de España en la UE: el desarrollo rural sostenible.La política agraria y la ordenación del espacio rural español experimentaron una enormetransformación tras la entrada del país en la Unión Europea en 1986. La entrada de España en UniónEuropea supuso la integración de la agricultura española en un mercado de 370 millones depersonas, hoy 500 y la adopción de la PAC. La PAC ( Política Agraria Común), apoyada por los fondosestructurales ( FEOGA y FEDER) ha marcado, desde nuestra integración en la UE, las directrices de lapolítica agraria en España .La política agraria comunitaria (PAC) considera que la resolución de los problemas del medio ruraldebe abordarse de forma global, mediante políticas de ordenación del espacio rural que persigan undesarrollo sostenible.En esta ordenación del espacio rural los protagonistas son: - La UE que a través de su política de desarrollo rural aporta fondos estructurales a las zonas rurales más desfavorecidas con el objetivo de frenar el éxodo rural, conservar los paisajes agrarios y el medio ambiente, mejorar las explotaciones, diversificar las actividades y crear infraestructuras. Programar LEADER, FEOGA y FEDER. - Las Comunidades Autónomas. - Los ayuntamientos.Las principales líneas de actuación son: - El desarrollo económico de las zonas rurales. En desarrollo económico de las áreas rurales es básico para conseguir retener a la población y frenar el éxodo rural. Para fomentar el desarrollo económico se llevan a cabo políticas de diversificación de la actividad económica: se promueve las agroindustrias, el turismo rural, las cooperativas, la mejora de las explotaciones y el aumento de la calidad de los productos.
  7. 7. - La mejora de las infraestructuras (electrificación y telefonía) y los equipamientos colectivos (escuelas, centros sanitarios, centros culturales y deportivos etc.) - La preservación del medio ambiente. La preservación del medio ambiente trata de lograrse mediante las políticas de desarrollo rural sostenible y el fomento de la agricultura ecológica. Las políticas de desarrollo rural sostenible financian medidas para la preservación del medio ambiente como por ejemplo el desarrollo de la silvicultura, el desarrollo de los cultivos extensivos (barbecho) y el mantenimiento de la población y de las actividades tradicionales. La agricultura ecológica solo utiliza sistemas naturales para producir: no se usan productos químicos (fertilizantes, pesticidas etc.), se cultivan productos y variedades propios de cada zona, se prohíben las semillas transgénicas, se fomenta el uso de insectos polinizadores, el suelo siempre se mantiene cubierto por algún cultivo, abono verde1 o acolchado2 para disminuir la evaporación y la erosión.1 Abono verde: utilización de cultivos de crecimiento rápido, que se cortan y se entierran en el mismo lugar en el que han sidosembrados, con el fin de fertilizar la tierra.2 Acolchado: labor agrícola que consiste en cubrir el suelo con una capa de material que sirva de abono y a la vez impida el pasode la luz que favorece el crecimiento de las malas hierbas.

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