1. Menu Makan Siang
Jenis Masakan Italia
Untuk Lansia >65 tahun
Dipresentasikan dalam Praktikum Gizi
15 Desember 2011
Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Airlangga

2. Kebutuhan Energi
 Kebutuhan Energi untuk lansia >65 tahun
= 2050k.kal
 Kebutuhan Energi untuk makan siang
= 2/5 x 2050
=820 k.kal

3. Proporsi Makanan
 Karbohidrat
Minimal =50% x 820 = 410 k.kal
Maksimal =60% x 820 = 492 k.kal
 Protein
Minimal =15% x 820 = 123 k.kal
Maksimal =20% x 820= 164 k.kal
 Lemak
Minimal =20% x 820 = 164 k.kal
Maksimal =25% x 820 = 205 k.kal

4. Konversi Makanan
 Karbohidrat :
(410 s/d 492) : 4 = 102,5 - 123 gram
 Protein :
(123 s/d 164 ) : 4 = 30,75 - 41 gram
 Lemak :
(164 s/d 205) : 9 = 18,22 – 22,78 gram

5. Selingan Pagi
 Macaroni Cassava
Bahan;
 Macaroni 50gr
 Ketela 50 gr
 Keju 20 gr
 Mentega 10 gr
 3 sdm susu kental manis
 ½ siung bawang bombay
 1/4 sdt merica
 1/4 sdt garam

6. Makan Siang
 Mushroom Nasgor
 1/2 sdm mentega
 1 siung bawang Bombay
 10 g paprika merah, potong kecil
 10 g paprika hijau, potong kecil
 20 g jamur tiram
 1 sdm saus tomat botolan
 ½ sdm saus cabai botolan
 1/4 sdt merica bubuk
 1/2 sdt gula pasir
 1/2 sdt garam
 100 g nasi putih
 Telur ayam bagian putih 60 gram
 Kacang merah 20 gram

7. Minuman
 jus tendoxz (hipertensi dan antioksidan)
Bahan
 Apel 100 gr
 Ketimun 50 gr
 Tomat masak 50 gram
 Air 200 ml

8. Macaroni Cassava

9. Mushroom Nasgor

10. Jus Tendoxz

20. Sekian
Terima Kasih