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El vivero de árboles frutales y sus secretos por JM Rovira

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Aquest llibre no és meu. L'ha escrit l'amic Josep Maria Rovira, enginyer agrònom que va participar molt activament des de PLAVISE en impulsar la certificació de planters de fruiters a Catalunya i a l'estat.
A la introducció del llibre, en Josep Maria Rovira escriu:
Después de trabajar muchos años en el sector de vivero de frutales, considero que aún hoy hay realmente una falta de información en el manejo y puesta a punto de un vivero de tales características. Me refiero a poner en marcha en toda la amplitud del término el desarrollo de un Vivero. Considero como tal el poder disponer de todo tipo de parcelas de las que el empresario viverista tendrá que hacer uso para llegar al producto final, esto es, la comercialización del plantón.

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El vivero de árboles frutales y sus secretos por JM Rovira

  1. 1. INDICEPRESENTACION ................................................................... 1PRINCIPIOS BASICOS DE LA FRUTICULTURA ..................... 2ORIGEN DEL MATERIAL ........................................................................ 3REPRODUCCION .................................................................................... 4 A) SEXUAL ...................................................................................... 4 B) ASEXUAL.................................................................................... 5 C) PROPAGACION VEGETATIVA .................................................... 5OTROS CONCEPTOS .............................................................................. 6 A) RAIZ .......................................................................................... 6 B) YEMAS ....................................................................................... 6 C) POLINIZACION.......................................................................... 8 D) MUTACIONES. ........................................................................... 9 E) INJERTOS. ................................................................................. 9EL VIVERO ......................................................................... 131. COMPONENTES DE LA EXPLOTACION ............................ 13 1.1 CAMPOS DE CULTIVO............................................................. 13 1.2 RED VIARIA............................................................................ 16 1.3 RIEGO..................................................................................... 16 1.4 INSTALACION ELECTRICA ..................................................... 17 1.5 EDIFICACIONES ..................................................................... 18 1.6 EQUIPOS DE MECANIZACION ................................................ 192. CONDICIONES DEL DISEÑO .......................................... 23 2.1 ECOLOGICAS .......................................................................... 23
  2. 2. 2.2 OPTATIVAS REGLAMENTARIAS ............................................. 23 2.2.1 Categorías de material vegetal ................................... 23 2.2.2 Categorías de productores .......................................... 24 2.2.3 Diferencias del material vegetal ................................. 24 2.2.4 Diferencias de productores ......................................... 25 2.3 ESTRUCTURALES ................................................................... 26 2.3.1 Acodos de corte y recalce ............................................ 26 2.3.2 Estaquillado ................................................................. 27 2.3.3 Arboles para semilla .................................................... 29 2.3.4 Variedades ................................................................... 29 2.4T ECNOLOGICAS ..................................................................... 30 2.4.1 Marcos de plantación y densidad. ............................... 31 2.5 SISTEMAS DE FORMACION ................................................... 43 2.5.1 Patrones ...................................................................... 43 2.5.2 Variedades ................................................................... 453. TRABAJOS LABORALES.................................................................... 45 3.1 RIEGOS .................................................................................. 45 3.2 MANTENIMIENTO DEL SUELO ............................................... 46 3.3 ABONADO .............................................................................. 48 3.4 MECANIZACION ..................................................................... 484. PROCESO PRODUCTIVO .................................................................. 49 4.1 PLANTACION DEL PATRON .................................................... 50 4.2 TRABAJOS MANUALES ........................................................... 51 4.3 LABORES ................................................................................ 52LEGISLACIÓN SOBRE VIVEROS ....................................... 59AGRADECIMIENTO ............................................................ 75
  3. 3. PRESENTACION Después de trabajar muchos años en el sector de vivero de frutales,considero que aún hoy hay realmente una falta de información en el manejo ypuesta a punto de un vivero de tales características. Me refiero a poner enmarcha en toda la amplitud del término el desarrollo de un Vivero. Considerocomo tal el poder disponer de todo tipo de parcelas de las que el empresarioviverista tendrá que hacer uso para llegar al producto final, esto es, lacomercialización del plantón. Las categorías del material vegetal que define el Reglamento Técnico deControl de Plantas de Vivero, Certificado y CAC, las marca el propio viverista. Lacertificación lleva implícita un control más exhaustivo y la obligación dedisponer de parcelas propias, lo mismo que la calidad en origen del material.Para no ser farragoso, en el libro se diferenciarán algunas veces estascategorías pero la finalidad será la misma en cada una de ellas. No se incluirá aquí algunos aspectos técnicos o sanitarios de uso normal enun vivero. Hay bibliografía suficiente en cuanto a patrones usados enfruticultura y en cuanto a toda la descripción de variedades de las distintasespecies pues al ser tan cambiantes en algunas de ellas, dentro de poco tiempoel contenido del libro podría ser obsoleto. Lógicamente, el tema del injerto essuficientemente conocido por el viverista para dedicarle un capítulo. Las técnicas de riego se nombrarán en cada caso concreto pero los cálculosde caudales dependerán donde esté ubicada la parcela y de las característicasagronómicas de la misma. Asimismo, los tratamientos fitosanitarios dependencada vez más de los productos a utilizar que marque la Comunidad Europea.Información sobre las distintas plagas que afectan a los frutales la hay muybuena y variada. Vamos a hablar en concreto del género Pyrus (para variedades), Malus (paravariedades y patrones), Cydonia (para patrones), Prunus (para variedades ypatrones) e Híbrido melocotón x almendro (para patrones). Cuando se ponganejemplos, será porqué son los más utilizados. Los datos que figurarán en los distintos capítulos pueden ser variables enalgunos casos pero sí son muy aproximados a la media general. Téngase encuenta que están tomados durante muchos años y en distintas parcelas. Mi deseo es que una vez leído el libro, pueda llevarse a la práctica, si así sepretende, con el mínimo margen de error. 1
  4. 4. PRINCIPIOS BASICOS DE LA FRUTICULTURA Antes de entrar en la descripción propia del tema que nos interesa, elvivero, me permito hacer un recordatorio sobre temas vitales para comprenderla base y el porqué hacemos todo lo que posteriormente se describirá. No sepretende hacer una introducción a la biología ni un estudio sobre producciónvegetal pormenorizado. De forma somera, se describirán algunos de losconceptos básicos de la multiplicación vegetal y los mecanismos que lapermiten llevar a cabo. La agricultura aparece ya en el Neolítico y en la península ibérica, lafruticultura es una herencia de los griegos y romanos pero no será hasta lainvasión árabe cuando se desarrolla la fruticultura propiamente dicha basada enuna mejora vegetal a través del injerto utilizado sobre distintas especies. Con los árabes, la viticultura vinícola apenas sufrió adelanto alguno ya que altener prohibido por religión el beber vino hubo un adelanto pero orientado a lauva de mesa. De igual manera, debido al interés mostrado en árbolesornamentales se introdujo el naranjo amargo para adorno de paseos. Es a través de invasiones y guerras donde el transporte de material vegetalse hace patente. Tomando como ejemplo las cruzadas de oriente o eldescubrimiento de América vemos que el intercambio de este materialenriquece la flora de los países implicados. Durante los siglos XVI y XVII hay un avance espectacular en ciencias como lamedicina, química o física pero la fruticultura, limitándose a la conservación delas prácticas anteriores, sufre un estancamiento hasta entrar en el siglo XVIIIque con Linneo puede decirse que empieza la fruticultura moderna. Desarrollala nomenclatura botánica dando nombre a las familias, género, especies ydescubre la reproducción vegetal. En el siglo XIX, en América del Norte, a través de los contactos con paísesorientales y sus intercambios se creó la necesidad de actualizar la fruticulturaya que con la inmigración se crearon muchos latifundios, el mercadodemandaba buenas variedades y los que se dedicaban al comercio de lasvariedades tradicionales, apoyados en concursos locales tipo ferias se vieronobligados, sea por casualidad o por su intervención directa, a sacar al mercadovariedades que aún hoy son vigentes. Este adelanto respecto Europa prosiguió hasta pasada la 2ª guerra mundial.En 1.950 empieza el desarrollo en Italia y Francia. Se basaba generalmente enel estudio de variedades importadas, en rebrotes de árboles ya plantados o enmutaciones espontáneas. Con la creación de Centros de Fruticultura, 2
  5. 5. generalmente apoyados por el Estado, se perfeccionaros los cruzamientos entreespecies y aún entre géneros. En 1.955, esta fruticultura entra en España con Lleida, Levante yExtremadura occidental a la cabeza. En Lleida concretamente, a principios del siglo XX ya tenemos noticias de laexistencia de algún viverista en la población de Belianes donde se producíanplantones de almendro. En dicha localidad existían verdaderos especialistasinjertadores que se desplazaban a las comarcas donde eran requeridos. Muchosde ellos se transformaron en viveristas. En la década de 1920 a 1930 se tienennoticias de viveristas de fruta dulce asentados en el Término Municipal deLleida. El desarrollo del viverismo ha sido paralelo al florecimiento de la fruticultura.El gran cambio en estas y otras comarcas lo han marcado los últimos 40 años. En un principio, las plantaciones regulares eran escasísimas plantándose enlos alrededores de las masías, en los márgenes entre bancales o en los linderosde las fincas. Caso de plantar a marcos regulares, éstos eran muy grandesexigiendo al viverista un plantón con buena raíz y árboles de gran tamaño. Hoyse ha pasado a plantaciones intensivas, con exigencia de un pie y variedaddeterminados adecuados al tipo de suelo del fruticultor y un estado sanitariosuficientemente comprobado a fin de evitar sorpresas posteriores. Si a estoañadimos el avance genético sobre nuevas variedades de las que hay que tenerlicencia, el viverista entra en una desorientación consecuencia de estasdemandas y exigencias que si no cumple estrictamente los reglamentos ylegislaciones que hay sobre ello, existe el peligro de dejar el mercado enpersonas clandestinas. Por último y para darnos cuenta de los cambios sufridos, vamos a mencionaren plan anecdótico algunas de las variedades que primeramente se plantaron.Sin citar a las especies, es difícil reconocerlas al nombrar las variedadesCamuesa, Ties, Stayman Mañaga, Blanquilla, Cañella, Colorada de julio,Melocotón de julio, Chato, Sudanell, Garrofal bordenc, Garrofal de Lleida, SantaRosa, etc.ORIGEN DEL MATERIAL Se empezaron a cultivar las especies en el lugar donde se hallaban de formasilvestre. Eran parte de la flora espontánea del país. La mayoría de los frutalesproceden de China ya que allí se encuentran en la flora natural. A través deemigraciones, este material se ha distribuido por todo el mundo. 3
  6. 6. Un ejemplo clásico es el caso de la Vitis vinífera. A finales del siglo XIX lafiloxera arrasó las viñas europeas dándose el caso de que en las MontañasRocosas de Norteamérica, las vides locales no estaban infestadas o eranresistentes al insecto. Se adoptó la idea de traer vides americanas que si notenían gran valor como uva, sí que se podían injertar con la vitis vinífera. Deeste modo se consiguió una serie de patrones para la vid y solucionar elproblema sanitario. En China pues, existe un pool genético en estado silvestre. El área de origenes de gran importancia para la mejora genética. Para un buen desarrollo deesta mejora existe lo que se llama un banco de germoplasma en el que tienecabida tanto las especies que en su momento fueron silvestres como lasmejoradas. El genetista tiene que conocer muy bien el material con el quetrabaja a fin de que en los cruzamientos, el carácter que quiere introducir enuna nueva variedad quede suficientemente fijado y en un futuro no revierta alparental. Caso suficientemente conocido peral o manzano.REPRODUCCIONA) SEXUAL Es común en animales y plantas. Es la unión de una célula sexual masculinacon otra femenina. De su unión sale el cigoto que será el nuevo ser. El cigototiene herencia de un parental y de otro. Así pues, en este caso la nueva planta,no será nunca idéntica a ninguno de los parentales. Esquemáticamente, el proceso de fecundación de la flor da lugar al embrión(procedente del cigoto), a la semilla (procedente del óvulo) y finalmente al fruto(procedente del ovario). Dicho esto, vemos que para propagar una variedad determinada y queramosconservar las mismas características genéticas, nunca emplearemos estemétodo. La reproducción sexual es la siembra de semillas. Cada individuo originado por semilla tiene gran heterocigosis, tiene ungenotipo propio y diferente a todos los otros. Cada semilla da un individuodistinto o una nueva variedad. 4
  7. 7. Se dan tres fases en la reproducción sexual: a) Fase embrionaria: Desarrollo del embrión proveniente del cigoto, dentro de la semilla y fruto. b) Fase juvenil (vegetativa): Comienza con la germinación de la semilla hasta formar una planta juvenil (vigorosa, con pinchos, aumento de la sección del tallo..). No se da la inducción floral. No sirve para injertar. c) Fase adulta (reproductiva): Se inicia la inducción floral pasando las yemas de madera a yemas de flor para su posterior fecundación. Se siguen los pasos de la polinización y posterior fecundación cerrando el ciclo.B) ASEXUAL Es la reproducción idéntica de un individuo. Es crear una fotocopia deloriginal. En esta reproducción intervienen de alguna manera los órganossexuales aunque no hay fecundación. Un tipo de reproducción asexual es la formación de embriones sin fecundar apartir de células del óvulo. Es un proceso de reproducción asexual disfrazado desexual. Esta reproducción no es frecuente en frutales. Hay alguna variante quesí es común en agrios. Otro tipo de reproducción asexual es cuando se da la orden de que el ovariopase directamente a fruto (Partenocarpia). En este caso no hay semillas. Esfrecuente en el naranjo.C) PROPAGACION VEGETATIVA Es la propagación que a partir de porciones vegetativas de las plantas da unanueva planta idéntica a la original. No confundir con la reproducción sexual. Todas las plantas admiten esta propagación. Solo en el mundo animalinferior se da algún caso (estrella de mar). Esta propagación se da por la característica de que todas las yemas de unvegetal tienen la información genética igual. Son totipotenciales. Cada yema secomporta como un cigoto, es capaz de desarrollar todo el individuo dandoramas, hojas, frutos, etc. Es una propagación más rápida que la de semillas ya que injertamos maderaen estado adulto y el fruto llega muy pronto. 5
  8. 8. Forman parte de esta propagación:  Estaquillado (usado para patrones de hueso)  Acodos (usado en patrones por pies madres)  Injertos (unión del patrón-variedad)  Estolones (fresa)  División (patata)  Cultivo de meristemos (patrón o variedad)OTROS CONCEPTOSA) RAIZ Tiene una función mecánica que es el papel de anclaje y otra fisiológica quees la absorción de agua y sustancias minerales disueltas. La fruticulturapodríamos decir que es el reino de los biontes: un individuo injerto (proporcionala copa) y otro individuo patrón (proporciona la raíz). La mayor parte del sistema radicular no tiene propiedad absorbente, se limitaal papel mecánico. La función fisiológica la realizan las raíces pequeñas que sonlos pelos radicales Cuando la planta toma agua no hay gasto de energía (es un proceso deósmosis). Si la concentración de sales del suelo es más elevada que la de laraíz, el agua sale de la raíz para intentar el equilibrio y entonces se presentanproblemas de salinidad y la planta se deseca. La clorosis significa que tiene las hojas amarillas por falta de actividadfotosintética (falta agua). La asfixia radicular acaba siempre produciendoclorosis que en un caso extremo de asfixia se produce la muerte. Es unproblema de deshidratación.B) YEMAS La yema es el conjunto del meristemo primario más la protección. Dentro deuna yema hay muchos meristemos y estos no están diferenciados. Se hacomentado que el meristemo primario tiene la capacidad del cigoto por lo queal injertarlo perpetuamos la variedad que nos interesa. Una planta está en período vegetativo cuando el meristemo primario está enactividad y entra en latencia cuando el meristemo entra en inactividad. 6
  9. 9. La auténtica supervivencia biológica de un árbol es la conservación de susmeristemos primarios. Inicialmente, todas las yemas son de madera . Al mecanismo por el quepasan a yemas mixtas o de flor se le llama diferenciación floral. Los beneficiosen fruticultura dependen de esta diferenciación que viene condicionada poruna orden fitohormonal y estas hormonas se elaboran en las hojas. En estadojuvenil acusado no hay diferenciación floral por lo que son formasimproductivas. En cuanto el sistema foliar sea más grande y verde, mayor diferenciaciónfloral habrá. En los árboles caducifolios (frutales), durante la latencia no existe esteproceso de diferenciación. Empieza en la brotación y dura hasta la caída de lashojas. Normalmente a finales de verano ya se notan las yemas que han pasadoa flor. Es un proceso irreversible y muy útil para la poda. En árbolesperennifolios este proceso es muy tardío y en agrios puede llegar a realizarseen noviembre o diciembre. Este proceso es muy importante en fruticultura a fin de conocer cuando esposible injertar y en que estado tiene que estar el patrón que reciba el injerto.Aquí entran los conceptos de características juveniles y adultas de las plantas: a) Juveniles: Las plantas de semilla cuando son jóvenes no se parecen en nada morfológicamente a las adultas. La hoja juvenil es generalmente pequeña y con pinchos que son yemas de madera transformados. El carácter juvenil es sinónimo de falta de producción. En estado juvenil acusado no hay diferenciación floral. Hay más emisión de raíces en tallos si la forma es juvenil b) Adultas: Se da la diferenciación floral pero esta compite con el vigor vegetativo. Si una parte adulta del árbol tiene mucho vigor, habrá poca diferenciación y viceversa. Ha de existir un equilibrio entre diferenciación floral y vigor. Un árbol llega a estado adulto cuando se produce la diferenciación floral total. Todas las variedades cultivadas están en estado adulto. La única forma de llegar a estado adulto es el paso del tiempo. (un olivo puede tardar hasta 20 años). 7
  10. 10. Cuando injertamos sobre un patrón, el injerto ha de provenir de una parteadulta del árbol que nos interese injertar. Si el patrón emite una sierpe quetiene características juveniles es que proviene de semilla, de lo contrario setrata de un patrón que se ha desarrollado por propagación vegetativa de unaforma adulta.C) POLINIZACION Es la transferencia del polen de los estambres hasta el estigma para fecundaral óvulo. Ya en el siglo XIX en USA, en una plantación de peral Williams sin otravariedad a su alrededor, se dieron cuenta de que los árboles florecían pero sindar frutos. Al poner otra variedad el problema se solucionó. Existen muchasvariedades que necesitan polinización cruzada. La polinización no es lo mismoque la fecundación aunque la primera es casi imprescindible para que ocurra lasegunda. Puede distinguirse pues: a) Variedades autocompatibles Son las que con su propio polen producen el máximo posible de fructificación. (Albaricoquero, melocotonero..) b) Variedades incompatibles: Variedades que con su propio polen no se consigue la fructificación. Son la mayoría de frutales. Dentro de los dos casos se dan grados intermedios de compatibilidad. Hoyen día, los mejoradores genéticos cuando intentan sacar una nueva variedad yaprocuran que su propio polen sea autofértil a fin de evitar los polinizadores queen algunos casos no dan demasiada calidad al fruto. Las causas de la incompatibilidad son una consecuencia de que el grano depolen no emite el tubo polínico o que éste tenga problemas para que el granofecunde a la oosfera (célula madre fecundada por la célula espermática delgrano de polen). Puede darse también el caso de que el problema sea genético(alelos de incompatibilidad en la unión cromosómica). Con todo, el problema puede complicarse y llegar al punto en que paraobtener un patrón que tenga unas características determinadas deseadas por elobtentor, haga varios cruzamientos entre especies distintas y que la semilla 8
  11. 11. resultante sea viable. El caso mas conocido es el híbrido melocotón x almendro.Otros serían el híbrido Cadaman (Prunus pérsica. x Prunus davidiana), elIsthara (ciruelo japonés x (mirobolan x melocotonero) o el Citation (ciruelo Redbeauty x melocotonero).D) MUTACIONES Las mutaciones son cambios en el genoma del vegetal y que se perpetúan.Las mutaciones pueden darse a nivel de gen o que afecten a un segmento delcromosoma. Las causas pueden ser espontáneas que sería el caso de un error en lareplicación del ADN (mutación en el meristemo primario) o inducidas a causa deagentes externos. Estos agentes pueden ser químicos como la colchicina(impide la formación del hueso) y físicos, generalmente radiaciones queprovocan cambios en la estructura del ADN. Las mutaciones se dan siempre en el campo de las especies. Se heredanpudiendo dar tipos de especies mejores o peores. Normalmente son a peor. Las mutaciones junto con nuevas técnicas de ingeniería genética constituyenuna base para los cruzamientos y obtención de nuevas variedades. De todos es conocido que una mutación en la variedad de peral Williams diolugar a la variedad Barlett. Por mutaciones espontáneas, el grupo de manzanasDelicious dio lugar a variedades más coloreadas.E) INJERTOS No se va a describir aquí como se injerta ni los tipos de injertos existentes. Aligual que no se desarrolla un trabajo de descripción de patrones ni devariedades, existe información bibliográfica suficiente para aprender estatécnica. Vamos a comentar los factores que influyen en la unión del injerto así comosu compatibilidad. 9
  12. 12. a) Afinidad botánica del injerto. Cuanto más cerca botánicamente se encuentren los materiales a injertar, mayor probabilidad de éxito tendrá el injerto. Si se produce un rechazo entre los materiales, debido a sus diferencias genéticas, y no tenga lugar la soldadura se dice que hay falta de afinidad o incompatibilidad total. A veces se produce la soldadura pero de forma defectuosa o el funcionamiento de la unión no es correcto, entonces se dice que hay incompatibilidad entre los materiales con diferentes grados.  Injerto entre clones y variedades de la misma especie. Se presenta afinidad total, por lo que no hay incompatibilidad. Solamente la diferencia de crecimiento entre las variedades puede originar algún problema en la unión. Suele ocurrir al injertar variedades de manzano de diferente vigor sobre los patrones M-9 ó MM-111. Suele formarse un estrechamiento de grosor en el punto de unión.  Injerto entre especies del mismo género. Se presenta ya casos en los que no hay afinidad y es frecuente que se produzcan problemas de incompatibilidad. Es muy usual el injerto entre las especies del género Prunus. Por ejemplo, almendro, albaricoquero y ciruelo pueden injertarse sobre melocotonero. Por el contario, almendro y albaricoquero tienen problemas al injertarse entre sí. A veces los problemas se manifiestan solo con algunas variedades de una especie. Algunas variedades de almendro y melocotonero pueden injertarse sobre el ciruelo Mariana 2624, otras son incompatibles.  Injerto entre géneros de la misma familia. En general no suele existir afinidad aunque se dan casos sin problemas de incompatibilidad. Es el caso del membrillero (Cydonia oblonga) muy usado como patrón del peral (Pyrus communis). Con todo, suele darse incompatibilidad más o menos acusada sobre distintas variedades de peral. En cambio, el membrillero injertado sobre peral no tiene afinidad. 10
  13. 13.  Injertos entre familias. Se considera imposible por falta de afinidad.b) Incompatibilidad del injerto Cuando hay afinidad entre dos materiales vegetales y el injerto tiene una buena unión y la planta desarrolla bien a lo largo de los años se dice que hay compatibilidad. Por el contrario, aunque haya afinidad, si se presenta algún problema en la unión y el desarrollo de la planta se ve dificultado, es que hay incompatibilidad entre los materiales. La incompatibilidad se manifiesta de diferentes maneras y grados. Puede ser de modo inmediato o que se presente a lo largo de los años dando lugar en casos extremos a la rotura de la planta. La presencia de virus en alguno de los materiales puede ser motivo de incompatibilidad  Incompatibilidad localizada. Se manifiesta en la zona de unión de los materiales vegetales. Presenta diferentes irregularidades en el desarrollo del injerto. Síntomas:  Irregularidades en la continuidad vascular (malformaciones)  Ruptura por el punto de unión al forzar el injerto.  Engrosamientos o estrechamientos en el crecimiento del injerto  Problemas fisiológicos en la parte aérea por mala nutrición  Es el caso de algunas variedades de peral injertadas sobre membrillero. Esta incompatibilidad se soluciona con el empleo de un intermediario compatible con ambas variedades.  Incompatibilidad translocada. No se manifiesta de forma patente en la zona de unión sino que sus síntomas están asociados con la vegetación de la planta. Los problemas se presentan en la translocación de sustancias entre los materiales. Síntomas: 11
  14. 14.  Degeneración del floema en el punto de unión. Se provoca una restricción al paso de la savia. Continuidad normal en el xilema.  Acumulación de almidón por encima de la unión y ausencia debajo.  Coloraciones (enrojecimientos) anormales en las hojas, enrollamientos en bordes con síntomas parecidos a la sequía.  Falta de vigor en la vegetación y disminución del crecimiento radical  Es el caso del albaricoquero injertado sobre híbrido o algunas variedades de melocotonero sobre Mirobolán. No se soluciona con el empleo de un intermediario.c) Interacción entre patrón-injerto. El patrón ejerce una notable influencia sobre la parte aérea formada por el injerto. La influencia del patrón está determinada principalmente por sus características de desarrollo, por la capacidad de absorción de nutrientes y por su adaptación a las condiciones del medio ecológico. El vigor del árbol lo determina principalmente el patrón. Por ello se escogen según conveniencia patrones enanizantes o vigorosos. El patrón puede influir en la precocidad de la planta, inducción floral, cuajado y desarrollo de los frutos. La influencia de la parte aérea sobre el sistema radical se deriva principalmente del suministro de nutrientes y del suministro hormonal. Una mayor capacidad de síntesis en las hojas influirá en el suministro de savia elaborada a la raíz, y por lo tanto, a su desarrollo. Una buena capacidad fotosintética incide en la resistencia a clorosis que se manifiesta también en el patrón. 12
  15. 15. EL VIVERO1. COMPONENTES DE LA EXPLOTACION Antes de la implantación del vivero hay que prever una serie de factores quenos ayudarán a llevar a término el fin de nuestra idea original. Para poderpropagar el material que pretendemos, necesitamos controlar una serie defactores que son en la mayoría de los casos aleatorios a los que tendremos queaplicar una tecnología y crear una infraestructura adecuada para poderdesarrollar mínimamente nuestro proyecto. Como mejor apliquemos lasexigencias que demande el vivero, más económico y sencillo será llevarlo a lapráctica. Vamos a analizar algunos de los componentes que nos serán imprescindiblespara el establecimiento de las parcelas necesarias para llegar al fin propuesto.1.1 CAMPOS DE CULTIVO. La zona donde se pretende ubicar el vivero estará lo más alejada posible aplantaciones comerciales. Así evitaremos la propagación de plagas yenfermedades que pueda llevarse a término por contagio directo de un malvecino. Las parcelas tendrían que estar libres de árboles plantados durante variosaños para evitar toxicidades de restos de raíces y de hongos o bacteriashuéspedes de las mismas. Este apartado es importante porqué el vivero puedeestar afectado por la llamada fatiga del terreno. En un campo de pies madresde patrones, los llamados débiles acusan más esta fatiga. Las secreciones tóxicas, especialmente en plantaciones que ha habidomelocotonero son realmente importantes. Concretamente, la amigdalina quepuede generar ácido cianhídrico es muy tóxica para las raíces. En general, el aspecto del suelo tendría que ser aparentemente sano. Sifuera preciso podrían hacerse tratamientos de desinfección y así evitaríamos lapresencia de muchos hongos y malas hierbas. Como desinfectantes de suelo podría nombrarse: 13
  16. 16.  Dicloropropeno 107%. Preferentemente contra insectos y nematodos Dosis de 600 a 700 Kg /Ha. Aplicar y sellar con rulo  Dazomet 98%. Contra malas hierbas, hongos, insectos y nemátodos Dosis 350 a 500 Kg. /Ha. Sellar con un riego  Metam-sodio 40%. Contra malas hierbas, hongos, insectos y nemátodos Dosis 1.000 l. /Ha. Sellado con riego o film de plástico La desinfección del suelo resulta cara por lo que es preferible antes de establecer el vivero hacer un análisis del mismo. Estos tratamientos resultan muy eficaces cuando se haga semillero. Otro factor importante es el pH. Las bacterias no desarrollan bien en pH bajos, los hongos y nemátodos, sí. En la mayoría de nuestros terrenos el pH es bastante alto y podría bajarse con aplicaciones de azufre. Indiquemos que hongos como Armillaria, Fusarium, Verticillium y Phytium atacan a las raíces y la Phytophtora ataca al cuello de la planta. Lo mismo que en el caso anterior, es conveniente hacer un análisis del suelo donde los árboles pueden permanecer varios años. Hay veces que para superar el problema de hongos en el suelo nos valemos de portainjertos bastante resistentes a ellos. Veamos algunos ejemplos:  El patrón de manzano M-9 es bastante resistente a Phytophtora  Los patrones de manzano de la serie MM son resistentes al pulgón lanígero, lo mismo que los membrilleros  Los patrones de ciruelo Mirobolán 29C y Marianas son bastante resistentes a Armillaria y Nemátodos. Sean estos u otros patrones, el problema surge con la compatibilidad de lavariedad injertada sobre ellos. Por ello, ante la seguridad de resistencia, a vecesse emplea un intermediario para superar la posible incompatibilidad. En cuanto a la textura del suelo, tendría que ser franco arenosa, evitando lapermanencia duradera de humedades que podrían dañar las raíces o cuello enalgunas especies sensibles. El caso es parecido al anterior. Hay patronesespecialmente sensibles y otros relativamente tolerantes. Es importante lainformación sobre donde vamos a plantar y que patrones vamos a utilizar.Utilizar las distintas parcelas para adecuar las exigencias del patrón. Así: 14
  17. 17.  El patrón de manzano MM-106 es sensible a humedades permanentes y el híbrido melocotón x almendro es sensible a humedades durante su agostamiento.  Los francos de melocotonero y almendro son sensibles a la asfixia radical y de forma general, los ciruelos son bastante resistentes, lo mismo que los membrilleros. Los suelos arcillosos presentan problemas de salinidad por poco drenaje(asfixia radicular) y poca aireación. La salinidad es consecuencia de terrenosmal drenados con elevada concentración de sales en la solución del suelo y enel complejo absorbente. El problema es debido al movimiento capilarascendente que depende del tamaño de los poros. En los suelos pesados, el mal drenaje hace que la capa freática se eleve y losiones queden en la solución del suelo. Al regar subimos la capa freática yponemos a disposición de la planta todas las sales que no se desplazan aperfiles inferiores. La plana tiene problemas de absorción de microelementos yaque éstos están adheridos al complejo arcillo-húmico del suelo. Una medida para saber el grado de salinidad es conocer la conductividadeléctrica de la solución del suelo que mide la cantidad de sales solubles. Amodo orientativo, un suelo con una CE menor de 80 microhmios/cm es unsuelo pobre en sales solubles. Si esta CE sube a 700-1.000 microhmios/cm.empieza a haber peligro de salinidad. El cultivo mecánico del suelo se hace dificultoso así como el trasplante esmás complicado. Con temperaturas frías, el crecimiento en primavera es máslento. Este tipo de suelos precisan riego localizado. Hay especies más adaptadasque otras como el peral o los ciruelos. Las enmiendas con estiércol ayudan amejorar la estructura. Los suelos arenosos suelen ser pobres en minerales debido a la percolación.Las temperaturas elevadas ayudan a un mejor crecimiento en primavera de laplanta. Son terrenos bien aireados y se secan con rapidez. Dan lugar a unabuena nascencia y fácil trasplante. Requieren riegos frecuentes Sobre la estructura decir que a ser posible tiene que tener una capasuperficial de humus bien formada que airee bien el terreno y drene mejor. Lazona radicular de la futura planta tendría que ser muy prolija, con raíces largassi son patrones francos y con muchas raíces secundarias y terciarias si sonclonales. 15
  18. 18. 1.2 RED VIARIA La zona escogida para la implantación del vivero tiene que tener una buenacomunicación hasta el punto de almacenamiento de la planta. La movilidadentre las distintas parcelas tiene que ser en terrenos con buen firme y buenaconservación. Las lluvias pueden dificultar los accesos y los encharcamientosprolongados los días laborables. Un mal firme puede perjudicar a elementos dela maquinaria que se utiliza y el recorrido entre distintas parcelas puede llegar ahacerse lento. Ello nos lleva a tener un cuidado riguroso en el buen estado de cunetas ydesherbaje a lo largo del recorrido. El ancho de camino no puede verseafectado por hierbas y matorrales que dificulten el paso de la maquinaria. Las distancias son un capítulo importante para el desplazamiento delpersonal pudiendo encarecer de manera ostensible el transporte, rebajar elhorario laboral o producir malestar a los trabajadores. El viverista dispone de varios tipos de parcelas como se comentará másadelante. Algunas permanecen varios años en cultivo y otras tienen que teneruna rotación cada uno o dos años, como es el caso del plantón. Excepto esteúltimo, lo ideal sería que la superficie del vivero estuviera concentrada en unasola área, lo que facilitaría el movimiento de la mano de obra, las laboresagrícolas, los tratamientos fitosanitarios y la puesta a punto de otras tareas. Este apartado, aún siendo importante, no es un factor limitante para lapuesta a punto de un vivero. La propiedad de unos terrenos por ejemplo,puede predominar sobre el arrendamiento de otros mejores y poder asumirciertos inconvenientes de un caso frente al otro.1.3 RIEGO Es obvio que el vivero es un cultivo de regadío. Esto sí es un factor limitantey aún disponiendo de agua, tendrán que hacerse las instalaciones necesariaspara adecuar el sistema de riego a cada una de las distintas parcelas. La instalación de bombeo tendrá que estar calculada para la presión y caudalmáximo que requerirá la parcela más exigente, en este caso, sería la instalaciónde aspersores que abastecerán los campos de pies madres por el sistema decorte y recalce. Con los datos que se aportarán posteriormente, conoceremossegún nuestras necesidades, la superficie a plantar y por ello, la de regar. 16
  19. 19. Si no hay problemas de caudal ni presión, podría instalarse el sistema deriego con track. La ventaja sobre la aspersión es evitar la cobertura de tubos deriego, o en su defecto de aspersores, que cuando llega el momento del corte delos acodos, podrían ser molestos para la tarea. Tiene como inconveniente lagran presión que necesita el cañón y la presencia continua del tractor para suarrastre. En las otras parcelas, normalmente se utilizarán goteros, por lo que lapresión y caudal bajarán considerablemente pudiendo aumentar la superficieregable por turno. La densidad de plantación es menor en los campos demultiplicación de injertos, en los que se van a utilizar para estaquillado y en losde semilla. En estos casos, las calles entre árboles permanecerán prácticamentesecas evitando así el herbaje. La parcela destinada a la producción de plantones donde previamente se haocupado con los patrones para su posterior injertada, tradicionalmente se haregado por el sistema de inundación o riego a manta. El consumo superfluo deagua es considerable y su distribución puede llegar a ser muy irregular si elterreno no está adecuadamente nivelado. El sistema con goteros, aún con losinconvenientes de los tubos superficiales, sería más eficaz a la vez que elaporte de nutrientes en la fertirrigación tendría la ventaja de que con lalocalización, el aprovechamiento de los mismos sería completo. Igual podríadecirse al aplicar distintos correctores.1.4 INSTALACION ELECTRICA Uno de los inconvenientes más usuales que se dan cuando se busca unterreno para la implantación del vivero es la falta de corriente eléctrica en lazona escogida. Es un componente esencial para abastecer las fuentes quevamos a utilizar y que nos van a servir durante todo el año. Una de las primeras instalaciones de la que nos vamos a servir es el motor ybomba para llevar el agua a las distintas parcelas. Podría objetarse este puntodando la solución de un equipo motobomba que funcione con carburante. Esposible pero según el dimensionado del vivero puede llegar a encarecersensiblemente el producto final a lo que hay que añadir el disponer siempre deuna reserva de carburante o hacer frente a las reparaciones que surjan. Unaparada en pleno verano repercutirá ostensiblemente en la calidad del materialque en aquel momento se utilice (yemas) y en el que durante la paradainvernal vayamos a sacar. Aún sin disponer en la finca, de almacenes en los que se tríen y guarden laplanta esperando su comercialización, es normal el disponer de un edificio quesirva para recepción de la planta que en su momento se maneje como puede 17
  20. 20. ser la limpia y secado de patrones de semilla. Es básico también el disponer deuna pequeña cámara frigorífica para guardar momentáneamente las varetas delas que utilizaremos las yemas para su posterior injertada. Esta cámara, aún siendo de 30 m3 puede acoger miles de varetas que seconservarán en fajos de 50 ó 100, completamente cerradas con bolsas depolietileno, sin capacidad de respiración y previamente deshojadas y basta conuna temperatura de 6ºC y una humedad ambiental de 80%. Así pues, la ubicación del vivero tendría que estar próxima a un punto de redeléctrica. En caso contrario, la acometida podría hacer inviable el vivero, sobretodo si es de pequeñas dimensiones.1.5 EDIFICACIONES El Reglamento ya contempla un mínimo de edificaciones para la autorizacióndel vivero. Si la central del vivero no es anexa al centro de producción, éstetendrá que disponer de un mínimo de almacén para guardar los productosfitosanitarios, para confeccionar los fajos de las varetas para injertos (máquinadeshojadora, plástico y cajas para embalaje), maquinaria para la limpieza de lospatrones de hueso si los hubiera y superficie necesaria para su secado yposterior ensacado. Es importante también el poder disponer de una pequeña cámara frigoríficadonde guardar algunos fajos de yemas que no tengan salida el mismo día.Estos fajos irán precintados y herméticamente sellados con plástico con unmínimo de 500 yemas por fajo (30 ó 40 varetas). De este modo, para evitaracumulación de trabajo, puede guardarse material a unos días vista. La cámaraestará a 4º - 5ºC y a una humedad del 70%. Si el vivero tiene categoría de Productor Seleccionador, precisa de unpequeño laboratorio a fin de identificar algunos problemas fitosanitarios. Obviamente, parte del sistema de riego así como el filtraje tendrá que estarresguardado de las condiciones climatológicas. La central del vivero, a parte de acoger las oficinas, tendrá que tener unalmacén para la recepción del material vegetal que origine cada época del año.Aquí entran los patrones ( sea estaquillado enraizado o de corte y recalce) y losplantones. 18
  21. 21. El volumen de este almacén irá condicionado con las dimensiones del vivero.Una parte importante se la llevan los patrones de corte y recalce. Una veztraídos del vivero, hay que limpiarlos, clasificarlos, atarlos en fajos yetiquetarlos. Al existir varias variedades y cada una con 4 ó 5 calibres, elespacio a ocupar es considerable. Si no se dispone de cámara frigorífica, es casiobligado cuando haya una cantidad suficiente de introducirlos en palots conbolsa de plástico y llevarlos a una cámara frigorífica en espera de sucomercialización.1.6 EQUIPOS DE MECANIZACION Es un capítulo que encarece la puesta en marcha del vivero. La maquinariaconvencional no se adapta siempre a las distintas labores de cada una de lasparcelas del vivero. Se necesitan máquinas muy especializadas en un mercadomuy pequeño, ello encarece el coste. El tamaño de la maquinaria de que dispone el viverista condicionará el marcode la plantación de las distintas parcelas. Por ello, los datos que se daránposteriormente intentan acoplarse a las tareas normales de un agricultor. La maquinaria utilizada en los tratamientos fitosanitarios y herbicidas notiene un especial diseño y puede adaptarse fácilmente lo que dispone elmercado. Lo que realmente es específico en el vivero son las máquinasutilizadas en las labores del acaballonado y posterior desaporcado, es decir, laslabores realizadas en las parcelas de patrones con el sistema de corte y recalce. Antes de realizar el primer aporcado a los brotes emergentes de cada plantamadre (cuando su altura alcanza los 25-30 cm.), es importante el acercamientode tierra para ayudar a formar lo que será el caballón. Puede hacerse con unarado de vertedera donde las palas, orientadas a lo largo de la fila, aproximanuna parte importante de tierra pero no lo suficiente como para tapar lospequeños acodos. A continuación, este caballón formado irá deshaciéndose por el paso de unamáquina equipada de dos cilindros laterales y en dirección a la fila que girandoa modo de bisen-fín va introduciendo la cresta de la tierra aporcada en elinterior de la fila rellenando los huecos existentes entre los acodos. A la vez, losrodillos laterales levantan las ramas que puedan haberse inclinado por el aportede tierra. Pasados diez días, puede hacerse el acaballonado definitivo. Consiste en unamáquina con dos fresas laterales, pasando por cada lado del caballónpreformado. Cada fresa tiene en su parte superior un faldón que puede 19
  22. 22. bascular a fin de que la tierra que levanta cada fresa, el faldón la obliga a caerdentro de la línea de acodos. En la parte posterior hay adaptadas dos palaspara acabar de dar forma al caballón. Se entiende que la altura del caballón irá condicionada a la profundidad quetrabaja la máquina. Normalmente suele hacerse dos acaballonados, el primerosin profundizar demasiado y el segundo finalizará con la altura deseada.Aproximación al acaballonado con arado de vertedera Bisenfín para el primer acaballonado Acaballonadora final Detalle Antes de pasar la segunda máquina, la tierra tendrá que estar trabajadaaunque sea preciso por el paso de un cultivador. Tener en cuenta que lasfresas, al trabajar lateralmente, no hacen la función de rotura del suelo sinoque se limitan a levantar y desmenuzar la que encuentra en la calle. Todas estas máquinas van provistas de un equipo hidráulico para facilitar losmovimientos de las mismas. La máquina tendrá que hacer desplazamientoslaterales o ajustar los anchos de la operación. Para el desaporcado y antes de proceder al corte de los acodos enraizadospuede emplearse el mismo arado de vertedera pero con las palas giradas. Así 20
  23. 23. se desplaza gran parte de la tierra que forma el caballón pero la quepermanece entre los acodos habrá que quitarla manualmente. La limpieza manual entre los acodos será más profunda si cortamos a manoque si cortamos con una máquina. Las dos tienen sus problemas. Cortar losacodos de la planta madre a mano (con tijeras neumáticas) requiere una mayorlimpieza de tierra dentro de la fila y mucho mayor mano de obra y tiempoempleado. Cortar con una máquina de disco, la limpieza no tiene que ser tan severa, seahorra mano de obra y tiempo pero hay el gran inconveniente de que si elsuelo no es muy uniforme o no se va con muchísimo cuidado, podamos cortardemasiado profundo, lo que nos llevaríamos parte de la planta madre, lo querepercutiría en la brotación de acodos la próxima campaña. Si por el contrario, cortamos demasiado alto, hay el peligro de dejar en laplanta madre unos centímetros de patrón enraizado que ayudaría a la buenapresencia del patrón allí cortado. Acodos cortados con disco Acodos cortados a mano Caso de cortar los pies madres con disco, es importante hacerlo desde elprimer año de lo contrario, si los primeros años se cortaron a mano, el tocónque queda en el suelo tiene una forma cónica y al pasar el disco es muy fácildescabezar dicho tocón por lo que en su parte central sólo tendremos madera ylos brotes de los años posteriores saldrán preferentemente por los laterales, loque dificultará enderezarlos en el momento del acaballonado. 21
  24. 24. Tocón cortado con máquina Tocón cortado a mano Al no cortar siempre a la misma altura y no ver el punto de inserción del acodo con la planta madre puede ocurrir que el disco se lleve parte de la misma, ocasionando pérdidas a la brotación del año siguiente. Acodos cortados con máquina En cuanto a maquinaria, digamos que el final del proceso y en almacén seprecisa de una flejadora para atar los fajos de patrones, una sierra y algunosemplean una calibradora que sencillamente es una máquina con diferentespasos de diámetro, de mayor a menor por los que se van introduciendo losacodos enraizados dejándolos caer en el cajón que corresponda al calibrepreviamente marcado. Un relé va marcado el número de acodos que seintroducen el cajón y cuando llega a 50 se da el aviso que ya se puede flejar. 22
  25. 25. 2. CONDICIONES DEL DISEÑO Vamos a describir los aspectos que van a definir la puesta en marcha delvivero según nuestras necesidades y según la categoría de planta quequeramos producir.2.1 ECOLOGICAS Según la ubicación tendremos las exigencias del clima, tipo de suelo, calidaddel agua y según el aspecto sanitario, los tratamientos contra plagas yenfermedades, tratamientos que van ligados a la permisividad de los productosque marca la Directiva de la CE. Indistintamente a la categoría del material a producir, las característicasfísicas del suelo influyen enormemente por ejemplo en el establecimiento de uncampo de patrones de corte y recalce. La presencia de patógenos en el suelo lomismo que la calidad del agua de riego influirá en todo el vivero. La proximidaden zonas con riesgo de plagas, aún ajenas al vivero, no hace aconsejable suimplantación. Un vivero con categoría de seleccionador ya tiene acotaciones aeste punto.2.2 OPTATIVAS REGLAMENTARIAS La primera decisión que tiene que adoptar el futuro viverista es qué tipo deplanta quiere producir, lo que es lo mismo, que tipo de productores queremosser. Vamos a describir brevemente las categorías de material vegetal y deproductores así como sus diferencias.2.2.1 Categorías de material vegetal  Material parental  Material vegetal de base  Material vegetal certificado  Material vegetal CAC 23
  26. 26. 2.2.2 Categorías de productores  Productor obtentor: Dispone del material parental y a su vez de base  Productor seleccionador Ha de disponer de material base y certificado  Productor multiplicador Puede disponer de material certificado y estándar (CAC)2.2.3 Diferencias del material vegetal Veamos las diferencias entre material certificado y CAC. Dejamos a parte elmaterial parental porqué no es de uso común. CERTIFICADO CAC Material de origen clona Material de origen conocido Plantas madres de base  De otros productores Semillas  De plantaciones comerciales Patrones Acodos Tolerancia a enfermedades (2-4%) Estaquilla Injertos Identificación varietal Nula tolerancia a enfermedades Testajes y control oficial El origen del material certificado es el material parental (normalmente enposesión de centros de fruticultura) que a través de él se forman las parcelasde material de base (pocos árboles) y de éstas se pasa a las parcelas dematerial certificado que serán la partida para obtener planta de categoríacertificada. Lo dicho es válido para formar las parcelas de patrones, cualquiera que seasu sistema de propagación, y las de variedades (injertos). 24
  27. 27. Los testajes se hacen para virosis conocidas y como marca el Reglamento, elnúmero de árboles a testar es diferente en cada parcela. El control esexhaustivo sobretodo en las parcelas de origen, que en este caso son las dematerial base. Se realizan de forma individual a la vez que se espera laidentificación de la fructificación en caso que se dé. La vida útil de las parcelas varía según el tipo de material plantado en ella.Concretamente, la parcela de injertos, para evitar posibles mutaciones oenvejecimientos, puede permanecer hasta 10 años.2.2.4 Diferencias de productores Veamos las diferencias entre el productor seleccionador y el multiplicador.Dejamos a parte al productor obtentor porqué raramente es comerciante deplantones. Su misión es fundamentalmente la de proveer de material alseleccionador. SELECCIONADOR MULTIPLICADOR Aislamiento del vivero Material conocido Estado sanitario del suelo Tecnología básica de producción Parcelas propias de base y certificada Etiquetaje del propio viverista Tecnología específica de producción (color amarillo)  Instalaciones  Maquinaria  Técnicos Precintado con etiqueta oficial (color azul) Los aislamientos que marca el Reglamento varían según sean a plantasaisladas o plantaciones comerciales. Se intenta evitar que con el tiempo (hayparcelas que pueden durar muchos años) puedan contaminarse por plagas ovirosis. Las distancias van de 800 m. en las plantas madres de base a 100 m.en las plantas madres de estaquillas y acodos. En el vivero a injertar, la distancia es de 3 metros. Un viverista multiplicador puede hacer plantones certificados si adquiere elpatrón y el injerto a un vivero seleccionador. Cuando se dice que el viverista multiplicador tiene que disponer de materialde origen conocido se refiere que puede obtenerlo de una parcela donde este 25
  28. 28. material sea estándar pero los árboles de su fuente han de estar marcados. Endefinitiva, ha de conocerse exactamente de donde se saca el material.2.3 ESTRUCTURALES Un vivero, independientemente que certifique o no, tendría que disponer detodas las parcelas necesarias para abastecerse de material propio. Es de laspocas formas de evitar errores, especialmente en cambios varietales. Consideremos que se hace el proceso completo. Lo primero es plantear undimensionado de las parcelas, así encauzaremos la producción que se pretendey evitaremos la sobreproducción de material que no nos interese.2.3.1 Acodos de corte y recalce Para la puesta en marcha de una parcela de este tipo tomaremos comodatos medios los siguientes:  Distancia entre plantas medres dentro de la línea: 0,25 m.  Separación entre líneas: 2 m.  Marco real: 2 m. x 0,25 m. = 0,50 m.2  Nº plantas madres / Ha. : 20.000 plantas Estos datos son aproximados, aunque pueden ser reales. Con ellos podemostrabajar perfectamente con un tractor estándar y la maquinaria suspendida.Hay que tener en cuenta que prácticamente todas las labores se harán demodo que la fila de acodos quede en medio del tractor. La distancia de 2 m. decalle es suficiente para el aporte de tierra a cada lado cuando se levante elcaballón. Si se quiere aprovechar más la parcela a plantar, podrían reducirse algunoscentímetros los datos, cabrían más plantas madres por Ha. (hacer los cálculos)pero al cabo de unos años podríamos encontrarnos en la dificultad de falta detierra para el caballón o una densidad demasiado elevada de acodos dentro dela fila. 26
  29. 29. Crecimiento libre Plantación Corte de la planta Primer año Corte de acodos Aporcado Inicio del cicloDesaporcado Plena producción Raíces2.3.2 Estaquillado Esta parcela va destinada generalmente a la implantación de árbolesdestinados a conseguir patrones generalmente para las especies de hueso. Espor tanto, la parcela origen del estaquillado. Las especies a plantar serían losciruelos (incluyendo SL-64 y Adara) y los híbridos. a) Ciruelos (Marianas, Mirobolán, Adara y SL-64)  Distancia entre plantas madres: 1 m.  Separación entre calles: 4 m.  Marco real: 4 m. x 1 m. = 4 m2  Nº plantas / Ha. : 2.500 árboles Alguna variedad con crecimiento algo más vigoroso como Mariana GF-8/1 óMirobolán 29C podría darse una distancia algo mayor entre árboles pero estopodría distorsionar los marcos de la parcela que se pretende sea homogéneapara los trabajos con máquina y para la colocación de los tubos de riego entoda la parcela. Las pequeñas diferencias de vigor entre las distintas especiesquedan minoradas por la poda severa que se hace anualmente. b) Híbridos melocotón x almendro  Distancias entre plantas madres: 1,5 m.  Separación entre calles: 4 m.  Marco real: 4 m. x 1,5 m. = 6 m2  Nª plantas / Ha. : 1.666 árboles 27
  30. 30. En el caso de los híbridos, al igual que en variedades de algunas especies, noes prudente dejar en libertad de crecimiento los árboles. Hay que hacersucesivos pinzamientos, sobretodo en primavera y verano, a fin de evitar losanticipados o aprovechar éstos dentro de la rama a medida que avance elestado vegetativo del árbol. Según el momento de aprovechar las estacas (o las yemas) se hará unpinzamiento apical cuando este aprovechamiento sea tardío, así, dichosanticipados estarán suficientemente lignificados. Si lo que pretendemos esaprovechar la estaca o yema a uno o dos meses vista, el pinzamiento se harámucho más bajo, dejando sólo 3 ó 4 anticipados. Rama a pinzar Pinzamiento de despunte apical Pinzamiento severo 28
  31. 31. 2.3.3 Arboles para semilla Para conseguir patrones francos, las especies más utilizadas son elmelocotonero, el almendro y el albaricoquero. Sin entrar dentro de la gama devariedades a utilizar en cada una de las especies, si podemos decir que de losmás utilizados en melocotonero es el GF-305 por la gran homogeneidad que daen vivero y por ser una especie casi completamente cleistogámica. En almendro es de sobra conocida y empleada la variedad Garrigues por subuen sistema radicular y en albaricoquero, la variedad Canino sigue siendo lamás utilizada. Veamos el caso del melocotonero que puede servir para todos los otros.  Distancia entre árboles madres: 3 m.  Separación entre calles: 6 m. (si recogemos con máquina)  Marco real: 3 m. x 6 m. = 18 m2  Nº árboles / Ha. : 555 árboles2.3.4 Variedades Esta parcela la ocupan las variedades de las distintas especies de las quetomaremos los injertos para formar el plantón. a) Peral y manzano  Distancia entre árboles: 0,75 m.  Separación de calles: 3 m.  Marco real: 0,75 m. x 3 m. = 2,25 m2  Nº árboles / Ha. : 4.444 árboles b) Especies de hueso  Distancia entre árboles: 2 m.  Separación de calles: 4 m.  Marco real: 2 m. x 4 m. = 8 m2  Nº árboles / Ha. : 1.250 árboles 29
  32. 32. En las especies de hueso, al igual que en el estaquillado de híbridos, ya se hacomentado que son muy importantes los pinzamientos de verano ya que hayvariedades que tienen tendencia a echar anticipados.Parcela multiplicación injertos. Primavera Parcela multiplicación injertos. Verano En las variedades de cerezo y ciruelo los marcos de plantación se puedenreducir ya que el porte de los árboles tiene una tendencia más erecta. Según los datos expuestos, el viverista, cuando diseñe las parcelas del viverotendrá que tener en cuenta la duración de las mismas. En todos los casos, esde bastantes años. Así, cada parcela ocupará una o varias especies ovariedades pero siempre que los marcos sean iguales, sobretodo en las calles.Conseguirá una uniformidad en cada una de ellas y una facilidad en el sistemade riego. Tener en cuenta los tratamientos fitosanitarios y el abonado, esto condicionatambién la ubicación de las especies dentro de la parcela. Es importante laagrupación de especies de hueso o las de pepita. Se facilitan las labores y loscuidados en cada una de ellas si están agrupadas.2.4 TECNOLOGICAS Veremos realmente como ajustar nuestras dimensiones para una produccióndeterminada y describiremos los trabajos para llevar a cabo el mantenimientode las distintas parcelas. 30
  33. 33. 2.4.1 Marcos de plantación y densidad.2.4.1.1 Patronesa) Acodos de corte y recalce Se comentó anteriormente el número de plantas madres por Ha. Laproducción de acodos por cada una depende de la variedad plantada.Consideramos: Nº pies / Ha Nº acodos / pie Nº acodos / Ha.Manzano enaniza 20.000 5 100.000Manzano normal 20.000 12 240.000Membri. M-C 20.000 18 360.000Membri. M-A 20.000 16 320.000Membri. BA-29 20.000 14 280.000 Con estos datos es fácil establecer el número de plantas según lasnecesidades esperadas. El patrón enanizante de manzano M-9 tiene cierta dificultad en emitir raíces ya la vez que éstas sean ramificadas. La raíz suele ser gruesa pero tiene muchafacilidad de desprenderse del acodo. Influye mucho el tipo de tierra donde sehalle y el posterior manejo del acodo. La tierra aportada en el acaballonadotendría que ser suelta y ligera para una fácil aireación y retención de humedad.En nuestros suelos sería importante un aporte de sustratos tipo turba, arena,cáscara de arroz o aserrín, siempre localizados, a fin de mejorar mínimamentesu textura. Aporte de arena al caballón Aporte turba al caballón con máquina 31
  34. 34. Este proceso no encarece significativamente el precio del acodo. Si seconsigue un enraizamiento de un 10% superior a los acodos que no tendríanraíz, su coste es muy inferior al valor de mercado de los acodos. Con estos aportes extras de materia al suelo como se ha comentado,pretendemos aumentar la cantidad de acodos bien enraizados. Hay que decirque el patrón M-9, aún sin raíz o muy poca, al haber estado etiolado durantetodo su período vegetativo, si se planta para formar vivero el éxito desupervivencia es muy elevado. El inconveniente es que si se ponen a la ventatiene muy poca imagen y si se quieren certificar no se admite. Los otros patrones de manzano tienen un buen comportamiento con elsistema de corte y recalce. Solo mencionar al M-27, que prácticamente no seusa y que por este sistema tiene un crecimiento de acodos muy aplanado, loque dificulta enormemente su aporcado y su corte. En cuanto a los membrilleros, los datos dados son una media que a vecespodría aumentar de manera significativa. Sí hay que mencionar que enalmacenamiento los cuidados han de ser superiores al manzano. Es una especieque no le cuesta que el acodo se deseque. Las reservas en manzano son muysuperiores al membrillero. Curiosamente, la variedad M-C parece tener mássupervivencia que los otros. Aunque la manera de aplicar el sistema de corte y recalce ya se comentó alhablar de equipos de mecanización, vamos a ampliar un poco el proceso. Una vez preparada la tierra donde va a implantarse el campo de patronescon el sistema de corte y recalce se harán los surcos que acogerán a la futuraplanta madre. Esta es sencillamente un acodo suficientemente enraizado de uncalibre 7-10 mm. Estos acodos se plantan dentro del surco (a la distancia que se comentó) abuena profundidad y posteriormente se cortan de manera que la parte apical nollegue al nivel del suelo. Así, los brotes basales emergerán muy profundos loque facilitará el aporcado y sobretodo el de los años próximos. De esta maneratendremos el caballón controlado durante muchos años. 32
  35. 35. Surco preparado para plantar Primer acaballonado con máquinaAcaballonado final en manzano Acaballonado final en membrilleroManzano M-9 acaballonado Membrillero M-C acaballonado 33
  36. 36. Es un sistema que tiene varias variantes. Puede plantarse la planta madre yno cortarla hasta la próxima estación. Ello dará lugar a que esta planta cuandose empiece a cortar los acodos al segundo año tenga el sistema radicular muybien desarrollado y evitar algo el estrés que se le causa ya al primer año. Otra variante sería plantar la planta madre de forma inclinada (sin cortarla) ycon cuidado acercarla lo más próximo posible al surco. Sin acaballonar, esteacodo emite brotes de las yemas superiores y estos brotes serán las futurasmadres al año siguiente donde el proceso entra en su normalidad. En este caso,nos ahorramos de plantar muchas plantas madres pero el proceso es delicado yen caso de fallos sería difícil rellenar los huecos. Por último, hay viveristas que en vez de cortar todo el campo de pies madresdejan parte de ellos para el año siguiente. Es una rotación que una vezaporcado todo el campo se deja la mitad sin desaporcar esperando el próximoaño. Se pierde la mitad de la cosecha pero la que se comercializa tiene muybuen sistema radicular. Esto se hace solamente para el patrón M-9. Elinconveniente es que los patrones de dos años puedan tener un calibreexcesivamente grueso. Habrá que controlarlo con el abonado y el riego. PRODUCCION ACODOS CORTE Y RECALCE 30 25 20 M-C M-A MM-111 acodos/pie MM-106 15 M-9 10 5 0 1 2 3 4 5 6 años 34
  37. 37. Cuando se hablaba de equipos de mecanización se mencionó tener encuenta el sistema para cortar de los pies madres de corte y recalce. En estegráfico, del año 1 al cuarto se cortaron los acodos manualmente y al año 5 secortaron con máquina. A partir de este año la producción bajóconsiderablemente. En el gráfico es difícil de apreciar pero al sexto año (aúnsiendo la planta madre joven), ya se notó una bajada de producción por pieentre uno y 3,5 acodos. Quiero decir con esto que si se pretende cortar con disco hay que empezarantes de que el tocón empiece a tener una forma cóncava demasiadapronunciada a fin de no descoronar lo que sería la emisión de nuevos brotes ydejar lo que sería la vista, en plano en picado, una superficie de madera exentade futuras yemas que darían opción a futuros brotes. Vamos a dar algunos datos recogidos de la práctica sobre plantación, elsustrato, acaballonado y corte y tría de acodos.  Plantación del pie madre Pase de tractor para la labor de hacer los surcos: 4,8 h/Ha. Mano de obra: 54 h/Ha.  Sustrato Cascarilla de arroz: La cantidad por Ha. sería de 3.500 Kg. que representa 0,14 Kg. por planta madre. Arena: La cantidad por Ha. sería de 49.000 Kg. que representan 2,5 Kg/pie madre. Corteza triturada que podría equivaler a un sustrato turboso. El metro cúbico equivale a 500 Kg. La cantidad por Ha. sería de 24,70 m3 que equivale a 12.300 Kg. Repartido en este caso con máquina, se emplearían 40 horas de tractor con una dotación de mano de obra total de 70 horas.  Acaballonado Si las labores son manuales precisamos de un arado de vertedera reversible que servirá para acaballonar y desacaballonar. Las horas del tractor invertidas en pase de cultivador y arado se cifran en 31 H./Ha. y las de mano de obra en las que figuran el personal suficiente para acabar el aporcado, 100 H./Ha. Si utilizamos maquinaria especializada en las labores del acaballonado, el número de horas en mano de obra disminuye considerablemente pero las de tractor suben bastante ya que los pases por calle aumentan 35
  38. 38. al tener que utilizar el cultivador a fin de que la tierra esté suelta para el trabajo posterior de la máquina que hace el primer aporcado a la que le seguirá la acaballonadora para acabar definitivamente el aporcado.  Corte y tría de acodos Aquí, el trabajo se considera desde que se entra a cortar los acodos hasta la puesta en almacén, clasificación, calibrado y flejado de los fajos. Es la parte más costosa de la producción. Los datos de que se dispone no son exactos ya que en el mismo año es normal cortar con disco el membrillero y cortar a mano el manzano M-9. Con todo, una aproximación podría ser: M-9 cortado a mano: Gasto de mano de obra de 640 horas/Ha. Gasto de tractor: 12 horas/Ha. Membrillero cortado con disco: Mano de obra: 990 horas/Ha. Tractor: 54 horas/Ha. Estos datos pueden parecer contradictorios pero si se compara el precio unitario la diferencia no será muy grande. Hay que tener en cuenta que la cantidad de membrillero es muy superior a la del manzano y sus gastos de manejo en almacén son mayores b) Estaquillado Al igual que en caso anterior, conocida la superficie de los árboles aestaquillar, daremos como medias las siguientes: Nº árboles/Ha Nº estacas/àrbol Nº estacas/Ha.Ciruelos 2.500 200 500.000Híbrido MxA 1.666 500 833.000 El estaquillado es la formación de un nuevo sistema radicular a partir deramas, yemas u hojas para dar lugar a una nueva planta. Normalmente se haceen frutales de hueso y a partir de estacas previamente cortadas del árbolmadre. En este caso hay que tener muy en cuenta el porcentaje de enraizamientodel estaquillado, podemos obtener en ciruelos hasta el 80% de enraizamiento,en Santa Lucía bajará al 60% y en híbridos puede llegar al 50%. 36
  39. 39. Hay factores que influyen en la facilidad de enraizamiento de la estaca. Así,el estado nutritivo del seto es importante en el momento de tomar lasestaquillas, lo mismo que en la época que se toman o el estado sanitario delmismo. Se dan casos de que plantas virosadas tienen dificultad deenraizamiento respecto a las sanas. Parece ser que con la edad, laconcentración de hormona a aplicar sea menor. Para que adquiera madurez, elseto hay que dejarlo crecer 3 años. Se tienden a usar estacas de un año pero ciertas especies admiten de dosaños. También es preferible el material situado en la parte más próxima a labase de la cepa y no demasiado vigoroso. Las estacas dentro del ramo han deestar suficientemente lignificadas si se hace estaquillado leñoso. En general,las estacas apicales enraízan peor que las basales excepto en el membrillero C. En general podemos decir que hay una cierta facilidad de enraizamiento enciruelos de crecimiento rápido (Marianas, Mirobolanes y Adara) y membrilleros.Cierta dificultad en ciruelos de crecimiento lento (Brompton, S.Julián o Damas)y dificultad en híbridos melocotón x almendro y en variedades. El número de estacas por árbol puede variar mucho si hacemos pinzamientosen primavera y verano sobretodo en el patrón híbrido ya que si se actúa sobrelos anticipados podrían llegarse a aprovechar hasta mil estacas por árbol. Si se hiciera estaquillado herbáceo en verano, al aprovechar las partesapicales ya actuaríamos indirectamente sobre el árbol para mejorar la calidaddel estaquillado de invierno. El problema del estaquillado de verano es el costede las instalaciones para llegar a tener un cierto éxito. El invernadero tendríaque estar provisto de un sistema cooling o mist con bandejas con calor defondo o en su defecto, instalar un doble túnel a fin de evitar la desecación delas hojas. De todos modos, no vamos a describir aquí estos métodos que deinformación ya hay suficiente en libros especializados.Enraizado estaquilla de verano Brotación Garnem en primavera 37
  40. 40. Mariana 2624 para estaquillado otoño Al estaquillado con madera dura se le llama estaquillado leñoso y se realizadespués de la caída de la hoja. Según las condiciones climáticas del año,podemos forzar la defoliación del árbol aplicando quelato de cobre al 2% y a los10 días las hojas empiezan a desprenderse. Este proceso adelanta elaprovechamiento de madera si queremos plantar en épocas en que el calor delsuelo aún es el adecuado. Consideramos una temperatura adecuada cuando alos 20 cm. de profundidad no haya bajado de 12ºC. Se considera unatemperatura favorable para el desencadenamiento del proceso interno dediferenciación radicular. Los ciruelos de crecimiento lento son más exigentes en cuanto a latemperatura del suelo. Los de crecimiento rápido pueden hacerse con el otoñoadelantado. Siguiendo con el caso del estaquillado leñoso, las estacas a tratar se cortancon una longitud de 20-25 cm. y a ser preferible, con un grosor de 6 a 9 mm. Antes de proceder a la plantación, es importante colocar las estacas tratadasen bolsas de plástico, cerrarlas con cierta humedad y dejarlas 10 ó 12 días enun local a temperatura ambiente de 16ºC.-17ºC. Allí es donde la parte basalempieza a emitir el callo radicular pero con cuidado que no empiece a emitirraicillas. Previamente preparada la tierra y tratadas las estacas con hormonas deenraizamiento (un dato aproximado es la disolución de IBA a 2.500 p.p.m.), seplantan a 60 cm. entre líneas y una estaca cada 5 cm. (pueden doblarse laslíneas) lo que da en total de 330.000 estacas / Ha. 38
  41. 41. Se recomienda antes de clavar la estaca haber practicado orificios al suelo osobre el plástico en caso de existir a fin de no dañar la parte basal, emisora delas futuras raíces. El proceso de desarrollo de las raíces adventicias empieza por unadesdiferenciación de las células seguido por la iniciación de células de raíz en elcambium. Le sigue la diferenciación de estas células en primordios de raíz yacaba con el crecimiento y emergencia de raíces cuevas. Una vez plantadas puede hacerse un tratamiento con pendimentalina paraevitar las primeras malas hierbas y seguidamente un riego a fin de que la tierrarellene los espacios ocasionados al plantarlas. Otra modalidad empleada porviveristas es el sellado del suelo con láminas de plástico y plantarlas sobreellas. Teóricamente al hacer esta operación evitamos la nascencia de malashierbas y aumentamos la humedad de retención. La realidad no cubreexactamente estos aspectos. c) Semillero La producción de semillas dependerá del marco de plantación de los árbolesmadres. Se ha comentado que un marco posible es de 3 m. x 6 m. pero si larecogida de frutos es mecánica, el marco subiría a 6 m. x 6 m. En cualquiercaso vamos a centrarnos con 277 árboles. Si adoptamos el marco de 18 m2., elnúmero de árboles aumentan el doble per los costes de recogida tambiénaumentan sensiblemente. La recolección se hará pasada la madurez de consumo. El desprendimientode la pulpa puede hacerse empleando una máquina de pelado de la almendra.Habrá que utilizar agua a presión para que la semilla quede limpia deimpurezas. Para el secado se pasa a un local seco y ventilado expandiendo lassemillas sin que se amontonen a gran altura. Posteriormente se pasa alensacado. En la recogida con vibrador, la mano de obra sale del maquinista y de lospeones dedicados a la peladora y a la recogida de los frutos que puedan habercaído al suelo. El tiempo empleado por el tractor es la suma de las operacionescon el vibrador y el tiempo dedicado a la peladora. El promedio de recogida durante tres años arroja los siguientes datos: 39
  42. 42.  Producción: 1.327 Kg. de huesos pelados / Ha.  Rendimiento: 4,8 Kg. huesos / árbol  Mano de obra: 214 horas / Ha.  Tractor: 14,5 horas / Ha.  Vibrador: 12,3 horas / Ha. El número de semillas oscila entre 300 a 450 semillas/Kg. Dependerá muchode la carga del árbol del año en curso. El número de semillas por Kg. en almendro puede bajar a 200 y el dealbaricoquero puede subir a 650. Si en el caso del melocotonero el número de huesos por árbol puede llega a1.500, en el cerezo se llega a 16.000 huesos por árbol. La vida activa de las semillas puede durar varios años, depende del estadode conservación. Una temperatura de 5ºC. a 7ºC. y una humedad que nosupere el 50% puede considerarse adecuada para la conservación. Para germinar, la semilla tiene que haber sufrido un proceso de vernalización(horas/frío) y puede hacerse estratificándolas o sembrando directamente entierra durante noviembre. En vivero, una vez preparado el terreno, se plantan en líneas separadas 60cm. a una profundidad de 3-4 cm. con 50 semillas cada metro lineal. Esto dauna densidad de 833.000 semillas por Ha. Si la semilla es de pepita, laprofundidad a cubrir será de 1 a 2 c. En estas especies no es preciso hacer la estratificación. Al plantar en otoño,ésta se considera que la pasa en el terreno. Hay semillas como el cerezo F-12/1que sí es necesaria la estratificación. Es un paraguas que se utiliza también para la recolección de almendras y aceitunas. Recogedora huesos GF-305 40
  43. 43. 2.4.1.2 Variedades Se citó anteriormente los marcos de plantación de las parcelas destinadas ala obtención de yemas. Para acabar de diseñar nuestro vivero se dan lossiguientes datos: Nº árboles/Ha Nº yemas/árbol Nº yemas/Ha.Peral 4.444 250 1.111.000Manzano 4.444 600 2.666.400Hueso 1.250 250 312.500 El número de yemas por árbol ya se ha comentado que puede ser muyvariable. En melocotonero y almendro es especialmente importante realizarpinzamientos a fin de aprovechar los anticipados que algunas variedades deesta especie tienen tendencia a emitir. Los datos expuestos son el resultado de no incidir manualmente en laformación de los brotes durante todo su proceso vegetativo. Si se realizan lospinzamientos, sean apicales o basales, el número de yemas por árbol subeconsiderablemente a lo largo de su ciclo evolutivo llegando a obtenerse más demil yemas por árbol. Esto será cierto si a lo largo del año hemos programadoestos pinzamientos y se van recogiendo yemas de manera periódica. Elproblema sería que en un momento puntual quisiéramos disponer de todo estematerial. Si se quiere injertar en verano cuando los ramos tienen hojas,inmediatamente después de cortarlos hay que proceder a deshojarlos. Existe enel mercado una máquina para hacer esta función pero no todas las especies nitodas las variedades están adaptadas a ella. La vareta que pasará por las cuchillas de la máquina tiene que ser recta ysus yemas no podrán ser excesivamente gruesas. Las hojas tienen que sererectas y que no tiendan a abrirse demasiado. Así por ejemplo, el manzanosuele adaptarse muy bien pero en peral, algunas variedades tienen las yemasmuy puntiagudas y las cuchillas pueden dañarlas. Suele ir bien en cerezo yciruelo y es más limitado el melocotonero y el almendro. 41
  44. 44. Deshojadora Precintado de semilla2.4.1.3 Plantones El vivero propiamente dicho es el lugar de acogida de las distintas parcelasmencionadas. En él se realizan las labores de plantar el patrón para su posteriorinjertada. Inicialmente, la parcela destinada a la producción de plantones tendrá queser lo más homogénea posible en cuanto a la calidad del suelo. Todas lasmejoras que tengan que realizarse y las correcciones por un mal equilibrio deelementos minerales pueden llegar a encarecer el producto final. Normalmente,el elemento vegetal que permanece en ella tiene una duración de máximo dosaños. No es prudente hacer inversiones extras en un lugar que en un tiempolimitado la calidad del terreno quede mejorada sensiblemente una vez elproducto se haya arrancado. No sería el caso por ejemplo de la mayoría deparcelas que componen el vivero. Exceptuando el caso del cultivo por meristemos de patrones y su posteriormicro injerto, el vivero tradicional se lleva a cabo primeramente en plantar unpatrón para proceder a su injertada durante la misma estación. La permanencia del bionte en la parcela dependerá de las urgencias o lavoluntad del viverista. Así: 42
  45. 45.  Puede plantarse directamente el plantón si se ha hecho un injerto de taller (a la inglesa). Al final del período vegetativo, la ocupación del terreno ha sido de un año.  Una variante del caso anterior y que es lo normal sería una vez injertado en taller, pasa a su comercialización y el fruticultor lo injerta in situ con la variedad deseada. Sería el caso de emplear un intermediario. Aquí, la ocupación del vivero es cero años.  Puede plantarse el patrón y en primavera injertarlo en chip. En climas cálidos es normal que desarrolle y en invierno arrancar el plantón que si no tiene quizá gran altura, si puede tener igual calidad.  Después de plantar el patrón en invierno, puede injertarse durante prácticamente todo el año. Puede escogerse la opción de arrancarlo el mismo invierno, esto es, a ojo dormido. El proceso dura pues un año. Pero lo más corriente es dejar el árbol para que en la próxima estación brote la yema injertada y se arranque en el segundo invierno. Este proceso dura dos años. Hay alguna que otra variante más pero casi entran dentro de las curiosidadesaunque no hay que descartarlas definitivamente. Podría ser el caso de injertarsobre un patrón que está en período de enraizamiento. En el procedimiento normal, el marco de plantación suele ser 1,20 m. x 0,15m. lo que da un total de 55.000 plantas por hectárea. Las pérdidas por callespueden representar un 15% del total de superficie quedando 46.000plantas/Ha. Este marco de plantación, como se ha repetido muchas veces, irácondicionado a la maquinaria propia y a veces a las especies con quetrabajamos.2.5 SISTEMAS DE FORMACION2.5.1 Patrones  Parcela de estaquillado. Una vez plantados los árboles madres destinados a obtener estaquillas y almarco que se mencionó anteriormente, se descabezarán a 60 cm. Al segundoaño se sacan los brotes laterales dejando de los mejores 3 ó 4 podándolos a 3ó 4 yemas. Este proceso se realiza prácticamente igual en años sucesivosevitando que salgan brotes verticales y en su defecto, si éstos son muy 43
  46. 46. vigorosos, se podarán a mayor altura para que tengan más ramos y así debilitarel eje principal. Al tercer año, el esqueleto del árbol tiene que ser prácticamente permanenteeliminando los ramos muy débiles pudiéndose hacer un aclareo de los másvigorosos. Como ya se ha dicho, en algunas especies puede hacersepinzamientos tempranos en anticipados y rebaje del ramo en anticipados mástardíos a fin de aprovechar los anticipados basales. Se realiza pues una poda severa en el seto formado intentando rellenar losespacios entre árboles y con una orientación de la línea N-S. La vida útil del seto será aproximadamente del 3º al 10º año. No hay una formación estructural  Parcela de árboles para semillas En general, la formación de estos árboles es muy parecida a la de unaplantación comercial. La poda no pretende obtener una buena producción y unbuen calibre del fruto. Se pretende obtener la mayor cantidad de frutosposibles. Normalmente se deja la estructura en vaso conservando los ramos mixtos ybrindillas. El aclareo de ramas será solo para renovación o luminosidad dentrodel árbol. No se dará el aclareo de frutos. 44
  47. 47. 2.5.2 Variedades La parcela establecida como campo de variedades de distintas especiesdestinada a obtener injertos, la poda será semejante a la parcela deestaquillado con las variantes que comportan los distintos géneros. Lo que se pretende del árbol es la producción de madera, no la producciónde frutos. Inicialmente la poda será severa y tampoco tiene una formaciónestructural dependiendo ésta si se trata de árboles de semilla o de especies dehueso. En especies de semilla se rebajan las ramas a dos o tres yemas permitiendocada año el aclareo de ramas interiores. La formación aparente es de vaso peroevitando los ramos de fructificación aunque éstos puedan aparecerobligatoriamente. En especies de hueso la poda no será tan severa pero tendrá unaintervención manual durante el período vegetativo a base de pinzamientos a finde aprovechar los anticipados emitidos. Procurar que al cortar los ramos para la injertada tengan un calibre entre 8 y10 cm. y estén suficientemente lignificados. Si el injerto es en paradavegetativa (inglesa o púa), el calibre será superior. En manzano se permite doblar los ramos inferiores y de cierto vigor (tipopalmeta) para aprovechar los brotes que saldrán de su parte superior que alno ser demasiado vigorosos, al siguiente año pueden aprovecharseprácticamente todos.3. TRABAJOS LABORALES3.1 RIEGOS En los campos de patrones de corte y recalce puede regarse con pivots, contrak o con aspersión. Este último es el mejor sistema ya que se evita lademanda de grandes presiones. Si no hay ninguna instalación del tipo de riego mencionado, lo normal es elriego a manta pero no es aconsejable ni por la cantidad de agua gastada yaprovechada ni por las necesidades que este sistema de plantación requiere. 45
  48. 48. En corte y recalce lo que se pretende es dar humedad al caballón y con lafiltración en él, el sistema radicular que se está formando mantenga estahumedad. La planta madre, independientemente del sistema de riego y por laproliferación de sus raíces que pueden cruzar la calle entre caballones, yarecibe y retiene el agua sea de lluvia o de riego. El problema está en que estaretención quede fijada a 15 cm. del nivel de su cepa. Es ahí donde el aporte deagua tiene que ser efectivo y duradero. El agua aportada por el riego a mantaasciende por capilaridad y evapotranspiración pero no es suficiente para suretención. En las parcelas de corte y recalce, el sistema de microaspersión o el empleode goteros podrían ser ideales pero los constantes trabajos culturales querequieren estas parcelas (aporcado y desaporcado) hacen inviable estossistemas. Hay que tener presente que estas parcelas suelen ser grandes yuniformes. El empleo de mano de obra en colocar y quitar metros de tubo,primero acaballonar y colocar para después desacaballonar y quitar, encareceríaenormemente el precio del acodo. Recordar también que el acaballonado sehace como mínimo un par de veces. Dependiendo de la climatología del año, estas parcelas regadas con elsistema de aspersión es preferible el riego a menudo y corto que grandes dosisde agua en tiempos largos. En las parcelas de estaquillado y de producción de huesos, puede emplearsela microaspersión o el empleo de goteros. Ambos sistemas permiten el aportede nutrientes con la fertirrigación. El empleo de tubos superficiales noentorpecen las labores culturales a la vez que permite ver la eficacia del riego. En el vivero propiamente dicho es normal el riego a manta. No tanto por sueficacia sino por su aspecto económico. La duración del material en estaparcela es de uno o dos años. Una vez arrancado hay que hacer rotación de laparcela. Sería un gasto difícil de compensar la instalación de cualquier sistemade riego excepto que la parcela sea de propiedad.3.2 MANTENIMIENTO DEL SUELO Las condiciones de certificación hacen imposible el herbaje en el suelo. En las parcelas de corte y recalce, a la salida del invierno es aconsejable unalabor de subsolado ya que durante el período vegetativo, los pases del tractorhan sido muchos y siempre sobre la misma superficie. A la vez, en caso delluvias, evitamos que el agua no se encharque y pueda alimentar a las raíces dela planta madre. En la fila donde están colocados los tocones que han quedado 46
  49. 49. después del corte invernal, es bueno pero no obligatorio, la limpieza de la tierraque pueda cubrir los brotes que van a emerger. Esta labor, si el suelo no estámuy compactado, puede hacerse arrastrando por encima una cadena deeslabones gruesos que se desliza con el tractor. En estas parcelas es importante antes de la nascencia de los brotes de lospies madres hacer un tratamiento con Pendimentalina y en caso de brotaralguna hierba, añadir Paraquat. Recordar que antes del primer aporcado nopodrá realizarse labor alguna encima de la línea en que están ubicadas lasplantas madres. La única intervención en caso extremo será manual. Cuando se empiece a realizar el aporcado, el volteo de tierra hace que lasmalas hierbas vayan desapareciendo. Esta labor se hace dos o tres veces por loque tenemos cubierta la primavera de este problema. Durante el verano, si trabajamos con un marco de plantación adecuado,puede pasarse por las calles una fresadora a fin de limpiarlas de hierba y evitarencharcamientos. Si en los caballones formados, a causa de la humedadrebrotan hierbas, se puede hacer un simulacro de acaballonar pero de modomuy superficial, así las evitaremos a la vez que reafirmamos el caballón quepuede haber tenido un desmorone a causa de las lluvias. Recordar finalmente que antes de acaballonar siempre hay que realizar unalabor de fresadora para que la máquina que va a trabajar posteriormente tengala tierra lo suficientemente fina para elevarla y que penetre dentro de losacodos que se pretende hacer enraizar. En las otras parcelas, si la planta es joven puede utilizarse un herbicida decontacto como el paraquat o dicuat a dosis de 4-5 l./Ha. evitando mojar el árbolpero al no ser sistémicos, tienen poca duración. Para el control de hierbas que salen por semilla o como herbicida depreemergencia puede emplearse la Pendimentalina a dosis de 4-6 l./Ha. Puedeincorporase también con el riego por aspersión. Otros herbicidas a utilizar en vivero en preemergencia serían la Orizalina,eficaz contra gramíneas a la que se puede añadir Isoxaben que tiene eficaciacontra hierbas de hoja ancha. En márgenes, ribazos o antes de la nascencia de semillas pueden aplicarseherbicidas totales tipo Glifosato que suele mezclarse con MCPA de tipohormonal. 47

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