Posteres abel y024

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Posteres abel y024

  1. 1.  Panque de Calabaza  12 de Octubre, 2007  Ingredientes: 400 a 500 g de puré de calabaza cocida 150 g de azúcar 150 g de coco rallado 75 g de harina 100 g de mantequilla derretida 3 huevos 1 cucharada de levadura química 1 cáscara rallada de limón 1 cucharada de ron  Procedimiento: Precalentar el horno a 210º C (termostato 7) En una ensaladera, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Luego agregar la harina cernida con la levadura química, después la mantequilla derretida y el ron. Incorporar el puré de calabaza, el coco rallado y la cáscara rallada de limón. Remover hasta obtener una pasta homogénea. Verter la preparación en un molde para panque enmantequillado y cocer al horno durante aproximadamente 40 minutos. Degustar tibio o frío. .
  2. 2.  Gelatina De Terror  Ingredientes 2-1/2 tazas de agua hirviendo 2 paquetes (8 porciones cada uno) de gelatina , de cualquier sabor  Procedimiento: AÑADE el agua hirviendo a la gelatina en polvo en un recipiente grande. Revuelve durante al menos 3 minutos o hasta que esté completamente disuelta. Vierte en un molde de 13×9 pulgadas.  ENFRÍA en la nevera durante al menos 3 horas o hasta que esté firme (la gelatina no debe estar pegajosa cuando la toques).  SUMERGE la base del molde en agua tibia durante 15 segundos. Corta 24 figuras decorativas con motivos de Halloween utilizando moldes para galletas de 2 pulgadas y cerciorándote de cortar hasta el fondo del molde. Retira las figuras del molde. Guárdalas en un recipiente bien tapado en la nevera.
  3. 3.  Pastel de Elote  Ingredientes:  * 200 gramos de mantequilla * 5 huevos * 1 lata de leche condensada * 8 elotes desgranados * 1 taza de agua * 11/3 de tazas de harina * 3 cditas. de polvo para hornear * 1 cda. de canela molida  Betún de queso * 1 paquete de queso crema grande * 1 barra de mantequilla * 1 taza de azúcar * 1 cdita. de vainilla  Preparación:  * Precalentar el horno a 170° C. Agregar la mantequilla, añadir los huevos y la leche condensada. Batir hasta mezclar perfectamente. Agregar los granos de elote que deben estar licuados con el agua. * En seguida incorporar la harina, el polvo para hornear, la canela y revolver suavemente para que todo quede bien integrado. * Vertir la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear durante 30 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríe para poder desmoldar. * Pasar un hilo por en medio para cortar el panqué y rellenar con una parte del betún, con el sobrante adornar. * Para preparar el betún de queso, batir perfectamente el paquete de queso, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que acreme.
  4. 4.  Panqué de Plátano  Ingredientes:  * 1/2 de taza de azúcar morena * 1/4 de azúcar granulada * 1/2 taza de mantequilla suave * 4 plátanos pequeños molidos * 1/4 de crema espesa * 1 cucharadita de vainilla * 2 huevos * 1 cucharadita de bicarbonato * 1 cucharadita de canela en polvo * 1 cucharadita de sal * 1 taza de nueces * 1 taza de pasas * 1 taza de harina  Preparación:  - Calentar el horno previamente a 180° C, engrasar y enharinar un molde para panqué. - Poner el azúcar morena y la granulada en un tazón grande; revolver. Agregar la mantequilla y mezclar. - Enseguida incorporar los plátanos, la crema y la vainilla y batir con una espátula. Agregar los huevos de uno en uno, revolviendo. - Cernir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal en otro recipiente. Después vaciar en la mezcla del huevo usando una batidora eléctrica. Mezclar suavemente las nueces y las pasas. - Vaciar la pasta en el molde engrasado y hornear por 65 minutos o hasta que al introducir un palillo, la madera salga limpia. Dejar enfriar antes de servir.
  5. 5.  Flan de Kiwi  Ingredientes:  * 6 kiwis * 100 gr de azúcar * 4 yemas de huevo * 1 vara de vainilla * 3 cucharaditas de caramelo líquido * 1 lata de leche condensada  Preparación:  - Pela cinco kiwis, córtalos y tritúralos. En un cazo, bate las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado. - En una cacerola aparte, deja que la leche hierva con la varita de vainilla. Una vez que ha hervido retira la vainilla y junta la leche con las yemas. Mezcla bien, deja reposar unos minutos y cuélalo. - Pon los kiwis en la mezcla y agrégala en una flanera previamente caramelizada. - Hornea a baño maría durante unos 45 minutos. Pela el kiwi restante y córtalo en rodajas. Desmolda el flan y adórnalo con las rodajas de kiwi por encima.
  6. 6.  Tarta de Zanahoria  Ingredientes:  * 150 gr de zanahorias ralladas * 4 huevos * 100 gr de nueces picadas * 200 gr de azúcar * 150 gr de harina * 1/2 sobre de levadura * 180 gr de mantequillas * un poco de mantequilla y harina para untar en el molde * azúcar glass  Preparación:  - En un recipiente grande echa la mantequilla con el azúcar y mézclalo perfectamente usando la batidora. Añade los huevos uno a uno. - A continuación agrega la nuez picada y la zanahoria, mientras sigues mezclando todo. - Por último, vierte la harina mezclada previamente con la levadura. - Enseguida vacía en un molde de tarta y mételo en el horno a 175º o 180ºC, durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deja enfriar para desmoldar la tarta y decórala con azúcar glass.
  7. 7.  Tartaleta con Peras  Ingredientes:  * 1 kg de peras * 2 tazas de azúcar * el jugo de un limón * 2 planchas de hojaldre congelado * 1 huevo  Para la crema * 3 huevos * 3 cucharadas de azúcar * 1 dl de nata líquida  Preparación:  - Poner en una cazuela 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 30 min. Mientras tanto, pelar las peras y córtalas en cuartos. Incorporarlas a la cazuela junto con el zumo de limón y continua la cocción a fuego lento durante 25 minutos, hasta que las peras estén tiernas pero enteras. Retirar del fuego y dejar enfriar. - Forrar un molde con una plancha de hojaldre. Pinchar el fondo con un tenedor y cubrirlo con los trozos de pera. - Batir los huevos y mezclar con el azúcar y la nata. Regar las peras con esta mezcla. - Recortar la otra lámina de hojaldre formando un enrejillado y cubrir la tarta con él. Cerrar bien los bordes presionándolos con los dedos mojados en agua fría. Pintar con huevo batido y cocer en horno precalentado a 180° durante 45 min.  CONSEJO:  Utiliza los restos de hojaldre para recortar unas hojitas o unas flores y decora con ellas la tartaleta
  8. 8.  Mousse de Mandarina  Ingredientes:  12 yemas de huevo 1 y 1/2 l de leche 375 gr de azúcar 3 y 1/2 dl de crema 6 mandarinas 1 dl de licor de mandarinas  Para adornar: gajos de mandarina en almíbar ralladura de naranja al caramelo  Preparación:  Batir las yemas de huevo y el azúcar con la batidora hasta que espumen. Poner la mezcla en un cazo de fondo grueso, añadir la leche y calentar a fuego suave, removiendo sin dejar que hierva. Cuando la crema nape el revés de una cuchara de madera, retirar del fuego y dejar enfriar. Exprimir el jugo de tres mandarinas y colarlo sobre la crema. Añadir el licor y los gajos de las mandarinas restantes, pelados y picados. Añadir la crema, previamente montada con la batidora. Repartir la mousse en boles individuales y dejar enfriar en el congelador durante dos horas por lo menos. Servir la mousse adornada con gajos de mandarina y la ralladura caramelizada.
  9. 9.  Bizcocho Marmoleado  Ingredientes:  * 200 gr. de harina * 3 huevos * 150 gr. de mantequilla * 150 gr. de azúcar * levadura * 20 gr. de cacao amargo * 1 sobre de azúcar avainillada  Preparación:  -Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Agregar los huevos y la harina tamizada con medio sobrecito de levadura. Amasar, separar una cuarta parte de la masa y mezclarla con el cacao. Mezclar la masa restante con el azúcar avainillado. -Enmantequillar y espolvorear con azúcar un molde. Llenarlo alternando los dos tipos de masa y hornear 40-45 minutos a 180°C. Dejar templar en el horno 10 min, desmoldear y enfriar sobre una rejilla.

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