Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Вітамін д

0 views

Published on

Вітамін Д і його важливість для хорошого самопочуття та здоров'я.

Published in: Healthcare

Вітамін д

  1. 1. Вітамін сонця Оксана Скиталінська лікар-дієтолог www.100rokiv.com Асоціація дієтологів України
  2. 2. Трошки історії • Вітамін Д існує на Землі близько 500 млн. років. Спочатку він виник шляхом фотосинтезу при дії сонячного проміння на фітопланктон Древнього Океану, який покривав всю поверхню Землі. • Класичні прояви глибокого дефіциту вітаміну Д зустрічались в людей ще в ІІ ст.н.е. (вперше в науковій літературі описав Соран Ефеський (98-138рр.), пізніше — Гален (131-201рр.). Однак тоді ця хвороба не вважалась проблемою для здоров’я. • Повний клінічний опис був зроблений Френсісом Гліссоном у «Трактаті про рахіт, або дитячу хворобу» в 1650 р. • У 1880 р. Британське медичне королівське товариство підтвердило, що захворюваність рахітом вища серед дітей, що проживають у містах, порівняно тими, хто живе у сільській або гірській місцевості.
  3. 3. Вітамін Д і здорові кістки • має вирішальне значення для зміцнення кісток, від дитинства до старості; • допомагає організму засвоювати кальцій з їжі (при прийомі препаратів кальцію та вітаміну Д ризик переломів знижується на 10%;) • у літніх людей, добова доза вітаміну Д і кальцію допомагають запобігти переломам і крихкості кісток (у пацієнтів із вже наявним дефіцитом вітаміну Д додатковий прийом кальцію знижує ризик переломів на 30%); • діти потребують вітамін Д для формування міцних кісток та уникнення рахіту (у 1930 р. додаткове вживання вітаміну Д допомогло різко знизити поширення рахіту).
  4. 4. Вітамін Д і розсіяний склероз • Розсіяний склероз (РС) — аутоімунне захворювання, при якому ушкоджується мієлінова оболонка нервових волокон; хворіють молоді люди (17-40 років); причини до цього часу невідомі (фактори ризику — стрес, куріння, «малосонячні» райони проживання); • РС більш поширений на територіях, віддалених від екватора; • фахівці вважають, що існує зв’язок між сонячним світлом, рівнем вітаміну D, і аутоімунними розладами, які ушкоджують нерви. • останні дослідження стосуються рідкісного дефекту гена, що спричинює низький рівень вітаміну D та підвищує ризик РС (але ще не вистачає доказів, щоб рекомендувати вітамін D для лікування розсіяного склерозу). Малюнок. Процес передачі нервового імпульсу Ушкоджений нерв — мієлінова оболонка ушкоджена або зруйнована Повідомлення передається повільно (швидкість 4 км/год) Нормальний нерв — мієлінова оболонка не ушкоджена Повідомлення передається дуже швидко (швидкість 400 км/год)
  5. 5. Вітамін Д і діабет • Деякі дослідження показали зв'язок між низьким рівнем вітаміну Д і діабетом 2 типу (хоча вченим не вистачає доказів для запобігання цукрового діабету 2 типу прийомом вітаміну Д) • Надлишок жиру і низький рівен вітаміну Д може грати роль у розвитку діабету.
  6. 6. Вітамін Д і зайва вага • Люди, які страждають ожирінням часто мають низький рівень вітаміну Д в крові; • жирові відкладення є «пастками» для вітаміну Д, що робить його менш доступним для організму (поки не ясно, чи викликає низький рівень вітаміну Д ожиріння саме по собі або навпаки) • додавання вітаміну Д до низькокалорійної дієти може допомогти людям із надмірною вагою і дефіцитом вітаміну Д рівні легше схуднути.
  7. 7. Вітамін Д і депресія • Вітамін Д відіграє важливу роль в розвитку мозку і його роботі; • достатній вміст у раціоні вітаміну Д може зменшити симптоми легкої депресії та безсоння
  8. 8. Вітамін Д і зменшення ризику ракових захворювань • рак товстої кишки: люди з більш високим рівнем вітаміну Д в крові мають нижчий ризик розвитку раку товстої кишки (University of Wisconsin Comprehensive Cancer Center, 1998); вважається, що у більшості випадків ризик раку товстого кишечника може бути зниженим регулярним прийомом 1800 мг кальцію і 800 МО (20 мкг) вітаміну Д (холекальциферолу); • рак грудей і простати: поєднання експозиції сонячного світла та вітаміну Д в раціоні сприяє зниженню раку молочної залози (Tampere University medical school; Lyakhovich A, 2000; John E.M., 1999); для жінок ризик знижується при прийомі 1000 мг кальцію на 1000 ккал та 800 МО вітаміну Д. (Garland C.F. et ai., 1999)
  9. 9. Вітамін Д і хвороби серця • Низький рівень вітаміну Д пов'язаний з ризиком інфаркту, інсульту і серцево- судинних захворювань (при цьому важливо пам’ятати, що дуже високі рівні вітаміну Д в крові можуть ушкоджувати кровоносні судини і серце внаслідок збільшення кількості кальцію в крові).
  10. 10. Вітамін Д і деменція (старече слабоумство) • У людей похилого віку часто визначаються низький вміст вітаміну Д; • літні люди з дефіцитом вітаміну Д погано виконують тести на контроль пам'яті, уваги, і мислення в порівнянні з людьми з достатнім вмістом вітаміну Д.
  11. 11. Вітамін Д і сонячне світло • Коли сонце світить на шкіру, організм синтезує вітамін Д; • синтез вітаміну Д в шкірі є недостатнім в похмурі малосонячні дні, при тривалому перебуванні в приміщенні; при застосуванні сонцезахисних кремів та у віці понад 50 років; • експерти рекомендують збагачувати раціон додатковим прийомом вітаміну Д (оптимально — з кальцієм) • ранньою весною рекомендовано щодня мінімум 30 хв підставляти кисті рук та обличчя під сонячне проміння
  12. 12. • Багато з продуктів, які ми щодня вживаємо, не мають вітаміну Д в достатній кількості, зокрема, всі продукти рослинного походження; • найбільше: риб’ячий жир (рідкий та в капсулах), печінка тріски, риби, скумбрія, камбала; • менше: тунець та сардини; • ще менше: яєчний жовток, яловича печінка і збагачені вітаміном Д продукти харчування (в Україні їх майже немає); • мало: молоко, сир та морозиво; Вітамін Д в продуктах харчування
  13. 13. Хто може мати дефіцит вітаміну Д? • Люди у віці 50 років і старше; жінки (у віці 65+ у 4 рази знижена здатність до синтезу вітаміну Д в шкірі) • ті, хто тривалий час перебуває у приміщенні, живе у задимлених містах; • з надмірною вагою, ожирінням, шунтуванням шлунка; • хто мало вживає молочних продуктів, має алергії на молочні продукти або непереносимість лактози; • із захворюваннями нирок, печінки або органів травлення (панкреатит, хвороба Крона або целіакія); • курці; люди, які мало рухаються; • люди, які мало споживають риби.
  14. 14. Симптоми дефіциту вітаміну Д • Більшість людей з низьким рівнем в крові вітаміну D не помічають ніяких симптомів; • пітливість, біль в кістках і слабкість м’язів, депресія, безсоння; • серйозні наслідки дефіциту у дорослих може викликати розм’якшення кісток (остеомаляція); • у дітей, глибокий дефіцит недостатність вітаміну Д може призвести до рахіту, остеомаляції кісток і хребта.
  15. 15. Рецепти страв, багатих на вітамін Д Салати з печінкою тріски або рибою Додаткові компоненти: варені яйця, овочі (свіжі або варені), різна зелень. Поєднувати із зерновим або висівковим хлібом, вареною у «мундирі» або запеченою картоплею. Не додавати солі та олії. Вживати 2-3 рази в тиждень.
  16. 16. Паштети з печінки Варена або тушкована печінка Додаткові інгредієнти: Варена або тушкована морква Мускатний горіх Цибуля Вершкове масло Все збити в блендері або пропустити через м’ясорубку до однорідної консистенції. Вживати з тостами з висівкового або зернового хліба, доповнювати овочами. Вживати 1-2 рази в тиждень. Рецепти страв, багатих на вітамін Д
  17. 17. Напої з додаванням яєчного жовтка Кава: готову каву влити у жовток, розтертий з чайною ложечкою цукрової пудри, змішаної з корицею. Коктейль: сирий жовток змішати з кефіром, бананом, апельсином/іншими фруктами/ягодами, додати чайну ложку меду. Корисні інгредієнти: порошок куркуми, корінь імбиру, насіння льону, кориця. Вживати в якості десерта 2-3 рази в тиждень. Рецепти страв, багатих на вітамін Д Важливо: перед вживанням сирого жовтка вибирати свіже яйце, добре помити з милом і обсушити.

×