Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Харчування в офісі

2,133 views

Published on

Харчування в офісі

  1. 1. Харчування в офісі
  2. 2. Типовий день:  Підйом, відсутність зарядки та сніданку (45% людей)  Страх запізнитися на роботу (гормони стресу)  Висока зайнятість (стрес, відсутність часу повноцінно поїсти, багато кави, перекуси висококалорійною їжею, сигарети)  Вечеря: об’ємна, калорійна  Пізнє засинання За 65 років людина з’їдає 50 тон їжі
  3. 3. Відсутність сніданку та обіду:  Дефіцит живлення мозку та м’язів (глюкоза)  Дефіцит “будівельного матеріалу” (білок, жир)  Застій жовчі (їжа стимулятор)  Перевантаження підшлунк.залози (солодка їжа  викид інсуліну)  Сповільнення обміну речовин  зайва вага
  4. 4. 3 в 1му: вечеря - сніданок, обід та вечеря  Великий об’єм їжі – неможливість повноцінного перетравлення, перевантаження печінки, підшлункової залози  Аутоінтоксикація неперетравленими рештками їжі  Згущення крові за рахунок жиру та глюкози  ризик атеросклерозу, інсульту, інфаркту Пестициди, нітрати, гормони росту, ГМО, антибіотики, харчові добавки – від 2,5 до 9 кг/рік + цукор, сіль, трансжири
  5. 5. Наслідки нераціонального харчування  Підвищене утворення вільних радикалів (оксидантний стрес)  зменшення резервів організму  схильність до запальних захворювань, ускладнень, онкологічних хвороб Кожна молекула бомбардується вільними радикалами до 10 тис раз/добу!
  6. 6. Хронічні запалення Неврологічні порушення: Альцгеймера, Паркінсона Метаболічні порушення: жирова печінка серцеві захв. Діабет 2 Рак: легені, нирок шлунку,киш-ка підшлункової лімфоми Серцево-судинні: атеросклероз цереброваскул. Інсульт, інфаркт Діабетичні усладнення: кардіоміопатія атеросклероз хр.ниркова нед. Ретинопатія нейропатія Хронічні запальні захв. Кишечника обструктивна хвороба панкреатит Кістки, м’язи, скелет: остеоартрит остеопороз міодистрофія
  7. 7. Що робити?  Прокинутися раніше на 10-15 хв  Випити склянку теплої води з соком лимона  Зарядка (хоч мінімальна, 5-10 хв)  Сніданок (вуглеводно-білковий)  Повноцінний обід або перекус (або обід у ланч-боксі)  Білково-вуглеводна вечеря  Сон до 23.00, перед сном – склянка кефіру
  8. 8. Принципи харчування  Різноманітне (щодня різну їжу/комбінації)  Збалансоване (білки, жири, вуглеводи)  Різнокольорове (фітохімічні речовини!)  Максимальне збереження корисних речовин + здорова термічна обробка  Порції (пригоршня)  Режим кожні 3-4 години  Додатковий прийом полівітамінів
  9. 9. Роль антиоксидантів Антиоксидант Вільний радикал Клітина
  10. 10. Дія антиоксидантів Клітинна мембрана: дія вітамінів С, Е і фітохім.речовин Внутрішні відділи клітини: дія каротиноїдів Ядро: дія поліфенолів Клітина в розрізі
  11. 11. Їжа для мозку  Вітаміни С, Е, D, групи В і В9 (зелені овочі)  Гінкго, готу-кола, женьшень (мозковий кровообіг)  Нейропротектор Карнозин (розмарин: 1- 2 ч. л. висушеного листя – 200 мл окропу  на ніч,  натще) – розширює мозкові судини  Біофлавоноїди (з/ чай, горобина, апельсини, чорний виноград, чорниці, кава) - захищають нейрони від окислення  Ліпоєва кислота (серце, печінка, нирки, дріжджі, шпинат, неочищений рис, капуста) – забезп.мозок і м’язи енергією, антиоксидант  Холін (жовтки, сардини) – відновлюють структуру нейронів  Магній (знижує нервове збудження), цинк, залізо – доставка кисню
  12. 12. Їжа для зору  Омега-3 (ДКГ і ЕПК) (сардини, скумбрія, оселедець, риб’ячий жир)  Лютеїн і зеаксантин (чорниця, слива-венгерка)  Бета-каротин (жовтки, морква, червоний перець, гарбуз, абрикоси)  Селен, мідь, хром  Сезонні курси прийому цинку та лютеїну А також:  Розслаблюючі вправи для очей  Відпочинок (щогодини),  Правильне освітлення  Окуляри із спец. поляризаційним покриттям
  13. 13. Їжа для нормального метаболізму  Уникати солодощів у будь-якому вигляді  Менше солі (1 чайна ложка/день)  Мінімум смаженого, копченого, жирного (ковбаси, сосиски, паштети, чіпси)  Адекватна кількість білка (з кожним прийомом їжі)  Курси детоксикації організму:  “Розвантажувальні дні” (творог, кефір)  Сезонні курси м’яких жовчогінних засобів (м’ятний чай, куркума, настій із кукурудзяних стовпчиків, рослинні гепатопротектори – расторопша)
  14. 14. Протизапальна їжа  Омега-3 жири (риба, жовтки, льон, портулак, горіхи, горіхова олія)  Білок (яйця, птиця, сир рікота, творог, шпинат, місо)  Вітамін С (шипшина, солодкий перець, петрушка, цитрусові, капуста)  Вітамін Е (олії, соя, обліпиха, горох, зелений горошок, яйця) – інактивує вільні радикали на мембрані  Катехіни (зелений і зелено-чорний чай)  Фітонциди (часник, цибуля, куркума, імбир)  Каротиноїди (жовті, оранжеві, червоні, сині, зелені)  Гриби (шиїтаке, миїтаке, енокітаке і тд) – покращують стан імунної системи  Селен (печінка, серце, нирки, продукти моря) – необхідний для внутрішнього антиооксидантного захисту (глутатіон), затримує ріст ракових клітин. Синергізм із вітаміном С і Е.  Цинк (печінка, яловичина, яйця, бобові, лісові горіхи) – відновлює,“ремонтує” клітини
  15. 15. Варіанти сніданків  Паровий омлет із овочами (парові броколі, кольорова капуста, зелень), зерновий хлібець, кава натуральна з молоком  Каша вівсяна з додаванням меленого насіння льону, йогурт із порізаним ківі та ½ чайною ложкою меду, кава з цикорію з молоком  Помідор запечений з сиром Пармезан, яйце домашньої курки, зварене “нам’яко”, бутерброд із зернового хліба з тонким шматочком лосося, чай зелений з лимоном та медом
  16. 16. Варіанти перекусів  Хлібці зернові 2-3 штуки, склянка кефіру  Чай з молоком або з лимоном та медом, 50 г твердого сиру жирністю 17-20% (не більше)  Склянка кефіру, 1 невелика солодка соковита морквина та 1 середнє яблуко
  17. 17. Варіанти обіду  Суп овочевий або на нежирному м’ясному бульйоні, шматочок парового м’яса або риби, салат, каша, чай зелений з лимоном, фрукт (ківі, яблуко, 2 мандарини)  Тефтелі парові, салат із свіжих або парових овочів, каша гречана, узвар, фрукт  Суп-пюре, парова котлета, риба або м’ясо гриль, кисіль, фрукт
  18. 18. Варіанти вечері  Овочі парові, морепродукти, настій шипшини  Запіканка шпинатно-сирна, парові овочі, настій шипшини  Різотто з неочищеного рису з морепродуктами та овочами, настій шипшини
  19. 19. …і ще дещо  Пити: воду, зелений чай, компоти, морси  Кинути курити  Щодня рухатись (мінімум 2-3 тис. кроків)  Висипатись  Позитивно сприймати життя
  20. 20. Дякую за увагу! 

×