Bienvenidoclasedeplátano

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Clase de Musáceas: El Cultivo de Plátano en Venezuela

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Bienvenidoclasedeplátano

  1. 1. BIENVENIDO A LA CLASE DE MUSÁCEAS: PLÁTANOTSU. YONNI RAMOS T. 5/4/2012 7:52 PM
  2. 2. INTRODUCCIÓNEl plátano (Musa sp.), es un cultivode mucha importancia en el trópicoamericano y en otras zonastropicales del mundo, con unaamplia distribución por suadaptación, tanto a los trópicoscomo sub-trópicos (Cedillos etal., 2002). Como alimento, ocupa elcuarto lugar en importancia, despuésdel arroz, trigo y maíz. Además esconsiderado un producto básico y deexportación y una importante fuentede empleo e ingresos en numerosospaíses en desarrollo. Los paíseslatinoamericanos y del Caribeproducen el 83% de los plátanos delcomercio internacional, 10 de los12millones de toneladas mundiales(Castrejón et al.,2002). 5/4/2012 7:52 PM
  3. 3. PRODUCCIÓN EN VENEZUELA El consumo de plátano en Venezuela esta basado en el clon ‘Hartón gigante’ (Musa AAB),sembrado tradicionalmente con una población de aproximadamente 1100 plantas/ha, debido a la altura que presentan estas plantas limitando el uso de altas densidades de siembra, y favoreciendo caída de las mismas por efecto del viento. Para 1997 se indica como promedio de rendimiento nacional 8,5 t ha-1 (LEAL y AVILAN,1997); sin embargo, cabe destacar los rendimientos en el sur dela cuenca del Lago de Maracaibo entre 20 a 30 t ha-1 aportando el 70 % de la producción nacional (NAVAS, 1997). Por ello la posibilidad de llevar acabo la explotación de este cultivo, con el uso de clones diferentes al ‘Hartón gigante’ en zonas distintas a las tradicionales se presenta como una alternativa de producción en nuestro país (MARTÍNEZ et al 1997; 1998; 2000). 5/4/2012 7:52 PM
  4. 4. El uso de altas densidades de siembra contribuyen a elevar laproducción de las plantaciones, siendo necesario para ello conocerel clon a utilizar, suelo, manejo del cultivo, entre otros(BELALCÁZAR,1991; SIMMONDS, 1973). En densidades altas lasplantas deben ajustar su comportamiento fisiológico a condicionesde mayor competencia intraespecífica, por luz (CAYON et al1995), agua y nutrientes.Las Musáceas comestibles, banano o cambur (Musa AAA), plátano(Musa AAB) y topocho (Musa ABB) se ubican como los de mayorimportancia dentro del sector frutícola en Venezuela, constituyendocultivos de gran preferencia por el consumidor, y representando unaalternativa energética a bajo costo. Los plátanos ytopochos, denominados cultivares de cocción, son una fuenteenergética importante para países en vías dedesarrollo, proporcionando un recurso alimentario básico paraaproximadamente 400 millones de personas (Frison ySharrock, 1999). En Venezuela, el cultivo del plátano se fundamentaen la siembra „Hartón‟, cultivándose para el año 2007 unas 33.758ha, con una producción de 306.665 t y un rendimiento promedio de9,08 t/ha (MAT, 2007). 5/4/2012 7:52 PM
  5. 5. Importancia de la cadena del plátanoPoseen una importancia económicasignificativa para la economía agroalimentaria delpaís, y constituyen un componente básico en ladieta de gran parte de la población. El estudio dela cadena del plátano es importante desde dospuntos de vista: económico y alimentario.El enfoque de cadenas agroalimentarias esimportante para dar a conocer la estructura ydinámica de los agentes que intervienen en cadauno de los eslabones de la cadena: ProducciónAgrícola, Transformación, Distribución yConsumo. (EL CULTIVO DEL PLÁTANO EN VENEZUELA.DESDE EL CAMPO HASTA LAMESA Caracas: Fundación Empresas Polar-Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL-ULA), 2007) 5/4/2012 7:52 PM
  6. 6. El cultivo del plátano constituye unaactividad rentable para los estadosproductores, en algunos es la principalactividad agrícola, se distribuye en casi todoel país, porque se trata de un alimentocaracterístico en la dieta del venezolano. También tiene la ventaja de ser un alimentoque se consume fresco o procesado, rasgosque han favorecido su transformación porempresas industriales y artesanales.la ZonaSur del Lago de Maracaibo, una de las zonasagrícolas más importantes delpaís, conformada por parte de los estadosZulia, Mérida, Táchira y Trujillo.. 5/4/2012 7:52 PM
  7. 7. CLASIFICACIÓN GENÉTICALa clasificación genética delos principales grupos deMusáceas cultivados se hahecho con base en las dosespecies parentales y a losjuegos decromosomas, existiendoentonces especiesAA, AAA, AB, AAB, ABB yABBB, en donde Acorresponde el genAcuminata y B el genBalbisiana. 5/4/2012 7:52 PM
  8. 8.  Se acepta que los triploides (AAA) son dominantes entre los bananos cultivados, porque ellos han sido seleccionados sobre los diploides (AA) por mayor vigor vegetativo y producción. Los genes de Balbisiana fueron importantes dentro del proceso de selección debido a que introdujeron resistencia a condiciones adversas y enfermedades, pero dieron mayores porcentajes de almidón y acidez a la fruta, características ideales para muchos consumidores que gustan de consumirlos bajo diversas formas, una vez cocinada. En nuestro caso es AAB (Plátano clon “Hartón gigante”) 5/4/2012 7:52 PM
  9. 9. TAXONOMÍA DEL CULTIVOReino: Vegetal Tipo: Fanerógamas Aplicación Foliar para los Micro-Elementos Subtipo: Angiospermas • Humus de Lombriz. Clase: Monocotiledóneas • Abono Foliar. Orden: Escitamínea • Capado. Familia: Musáceae • Encintado. Género: Musa Especie: paradisiaca • Embolsado de Raíces. var. hartón • Cosecha -Corte Seudotallo. del - Corte Racimo. del racimo evitando el contacto - Caleteo con el suelo. 5/4/2012 7:52 PM
  10. 10. CARACTERÍSTICAS DE LAS MUSÁCEASLas Musáceas son plantas de crecimiento continuo, del tipo determinado. Son herbáceas con una morfología muy particular, ya que subterráneamente se halla el cormo y el sistema de raíces, el cual es adventicio, y en la parte aérea se encuentran el o los hijos laterales; el pseudotallo, conformado por las vainas envolventes; los pseudospecíolos y las láminas foliares, y en estado adulto, la inflorescencia o el racimo. Internamente en el cormo, se ubica el cortex, el cilindro central, los puntos de origen de las raíces adventicias, el punto de crecimiento y externamente se disponen de manera hexagonal las yemas, las cuales pueden de manera convencional dar origen a una nueva planta y con el uso de la biotecnología a cientos de ellas (Robinson, 1994). 5/4/2012 7:52 PM
  11. 11. MORFOLOGÍA DEL CULTIVO  Sistema RadicularEstá constituido por raíces primarias y secundarias que se producen constantemente y su emisión baja drásticamente después de la floración.Las raíces primarias pueden alcanzar un diámetro entre 5 y 8 mm y una longitud hasta de 3 mts; sin embargo la mayor masa de raíces se localiza en los primeros 60 cm del suelo.Las raíces se originan de la parte superior del cormo, inmediatamente debajo de la inserción de las hojas, y su número disminuye hacia la parte inferior. Son en forma de cordón (Centa, 1995). 5/4/2012 7:52 PM
  12. 12.  Tallo VerdaderoEl Rizoma o Cormo constituye el verdadero tallo del Plátano y por medio del cual se producen los hijos o rebrotes a través de una yema vegetativa que emerge del cormo (planta madre) en el punto donde el cilindro central atraviesa la corteza y donde esta la zona de inserción de las hojas.La zona externa o cortical cumple una función de protección, mientras el área central o activa da origen al sistema aéreo, el sistema radical o rebrotes. Corte transversal del Rizoma 5/4/2012 7:52 PM
  13. 13. 5/4/2012 7:52 PM
  14. 14. 5/4/2012 7:52 PM
  15. 15.  HojasDurante el desarrollo de la planta de plátano se observan varios tipos de hojas: hojas rudimentarias, hojas estrechas ensiformes y hojas anchas o verdaderas; una hoja verdadera se compone de vaina, peciolo, lámina, vena central y apéndice. Las hojas están distribuidas en forma helicoidal (filotaxia espiral) y las bases foliares circundan el tallo (cormo), traslapándose y dando origen al pseudotallo, que es cilíndrico, recto y rígido, llegando a tener una altura de 3-5 m.El pseudotallo da apoyo a la planta y tiene la capacidad de almacenar reservas amiláceas e hídricas, además, permite a la planta alcanzar mayor altura y elevar el nivel de las hojas que captan la luz solar. La lamina foliar está surcada por venas estriadas que se extienden de la vena central al margen. Estudios efectuados han concluido que mantener 8 hojas en la planta es suficiente para obtener un desarrollo normal del racimo hasta la cosecha. El número normal de hojas al momento de la floración debe ser de 12 a 13 hojas funcionales. El potasio y el magnesio son los elementos que tienen mayor efecto en la duración funcional de la hoja (Soto, 1985). 5/4/2012 7:52 PM
  16. 16.  Partes de la Hoja LA Lámina: Tiene forma alargada, dividida por una nerviación central en dos partes simétricas que evidencian una gran cantidad de nerviaciones distribuidas paralelamente entre si y perpendiculares al eje central. Ápice: Es la parte final de la hoja (punta). Haz: Parte superior de la hoja. Envés: Parte inferior de la hoja. Nervadura Central: Es parte intermedia de la hoja que divide el haz y el envés. 5/4/2012 7:52 PM

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