1. CASO DE ESTUDIO
MADERECCI SAS

2. Descripción de uno
de los accidentes
laborales
Dos usuarios de la cafetería de la empresa Maderecci SAS
sufren una intoxicación alimentaria después de consumir
alimentos preparados en la cafetería. Después de realizar
un análisis microbiológico, se determina que los alimentos
estaban contaminados con la bacteria salmonella, lo que
resultó en la intoxicación alimentaria de los usuarios.

3. observaciones
Tipo de lesión: Intoxicación alimentaria.
Parte del cuerpo afectada: Sistema digestivo.
Agente que ocasionó la lesión: Consumo de alimentos
contaminados con salmonella.

4. CLASE DE RIESGO LABORAL
O FACTOR DE RIESGO
El peligro ocasionado por la intoxicación alimenticia en la
cafetería de la empresa Maderecci SAS es el peligro biológico. La
presencia de la bacteria salmonella en los alimentos procesados
en la cafetería representa un riesgo para la salud de los
trabajadores y usuarios, ya que puede causar enfermedades
gastrointestinales graves. Es importante que la empresa
implemente medidas adecuadas de higiene y manipulación de
alimentos, como el lavado de manos, el control de la temperatura
de los alimentos y la limpieza y desinfección de las áreas de
trabajo, para prevenir la propagación de bacterias y garantizar la
seguridad alimentaria.

5. Causas del accidente de
trabajo
manipulación inadecuada
de alimentos
Una posible causa de la intoxicación
alimentaria es una manipulación inadecuada
de los alimentos por parte de los
trabajadores de la cafetería.. así como una
falta de limpieza y desinfección adecuada de
las áreas de trabajo y utensilios utilizados
en la preparación de alimentos. Esta causa
corresponde al factor de riesgo de
prácticas inseguras o falta de
cumplimiento de protocolos de higiene.
Almacenamiento inadecuado de
alimentos
almacenamiento inadecuado de
alimentos en el cuarto frío. Si los
alimentos refrigerados o
congelados no se mantienen a las
temperaturas adecuadas o si se
produce una contaminación cruzada
entre diferentes tipos de alimentos

6. diferencias entre un accidente de trabajo y una
enfermedad labora
Un accidente de trabajo es
causado por un suceso repentino
e inesperado, como una caída, un
corte o una lesión causada por el
contacto con maquinaria.
01
Causa
Un accidente de trabajo
generalmente se manifiesta de
inmediato o en un corto período
de tiempo después del suceso.
Tiempo de
manifestación
02
Un accidente de trabajo
generalmente implica una lesión
física aguda, como una fractura,
una quemadura o una contusión
03
Naturaleza de la lesión o
enfermedad:
Por otro lado, una enfermedad
laboral es causada por la
exposición prolongada a agentes
o condiciones en el entorno
laboral, como sustancias
químicas tóxicas, radiación o
estrés laboral.
En cambio, una enfermedad
laboral puede tardar mucho más
tiempo en manifestarse, a veces
incluso años después de la
exposición inicial al agente o
condición de riesgo.
Por otro lado, una enfermedad
laboral es una condición de salud
más crónica o a largo plazo,
como enfermedades
respiratorias, dermatitis
ocupacional o trastornos
musculoesqueléticos.

7. MUCHAS
GRACIAS