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Alimentación y nutrición diapositivas

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Alimentación y nutrición diapositivas

  1. 1. Problemas de Alimentación y Nutrición
  2. 2. Alimentación y NutriciónAlimentación es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos. Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse. No hay que confundir alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la primera es la acción de ingerir un alimento.La Nutrición es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo. La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico, y por tanto garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.
  3. 3. ¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales? ¿Cómo cubrimos cada una de estas necesidades?•Energéticas: Se cubren con glúcidos y grasas, gracias a reacciones químicas(metabólicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiración.•Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales más importantes (proteínas)aunque también algunos lípidos que se utilizan para construir las membranas celulares yalgunas sales minerales que forman parte del esqueleto•Funcionales y Reguladoras: Se cubren con vitaminas y sales minerales responsables deque los órganos funcionen con normalidad, exista una buena coordinación del organismo yque se lleven a cabo correctamente los procesos vitales.•Metabolismo basal: Es la cantidad de energía mínima que nuestro organismo necesita,aunque este en completo reposo para llevar a cabo los procesos vitales.
  4. 4. -¿Qué son los aminoácidos esenciales? Los 8 aminoácidos restantes de 20 existentes que no pueden ser formados por nuestro organismo y han de incorporarse en cantidades suficientes a través de los alimentos.-¿En que alimentos se encuentras las vitaminas? En alimentos crudos o poco coordinados. También abundantes en las verduras y frutas frescas.Clasificación de las vitaminas según su solubilidad. Ejemplos. Liposolubles: Solubles en lípidos pero insolubles en agua: A, D Hidrosolubles: Solubles en agua pero insolubles en lípidos: B1, b2, B12, C.
  5. 5. Desordenes de la alimentación Atracones o compulsión a comer en excesoEste trastorno es a menudo mal entendido. Algunos piensan que los excedidos de pesos son perezosos que no pueden controlarse, pero esto es una mala interpretación común. Este tipo de prejuicios les dificulta a algunos a buscar ayuda. Comer en exceso o sobre alimentación compulsivaSobrealimentación compulsiva es un desorden en la cual una persona consume grandes cantidades de comida al punto de llegar a un hartazgo incomodo, provocando vergüenza y baja estima. Este trastorno puede ser el más común de los desordenes de la alimentación. Personas con este trastorno tienen la compulsión de seguir comiendo. Muchos intentan solucionar este problema debido a vergüenza y bajo autoestima e intentan mantener una dieta estricta. Desafortunadamente, este método drástico muchas veces termina siendo más problema que solución resultando en más sobrealimentación, en fin resultando en más vergüenza y peor autoestima. Este trastorno puede ser el más común de los trastornos alimenticos.
  6. 6. Bulimia & AnorexiaLa bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno alimentario caracterizado por la adopción de conductas en las cuales el individuo se aleja de las pautas de alimentación saludables consumiendo comida en exceso en períodos de tiempo muy cortos (lo que le genera una sensación temporal de bienestar), para después buscar o eliminar el exceso de alimento a través de ayunos, vómitos, purgas o laxantes.La anorexia , un prefijo que denota ausencia, y se emplea para describir la inapetencia o falta de apetito que puede ocurrir en circunstancias muy diversas, tales como estados febriles, enfermedades generales y digestivas o simplemente en situaciones transitorias de la vida cotidiana. La anorexia es, por lo tanto, un síntoma que puede aparecer en muchas enfermedades y no una enfermedad en si misma.
  7. 7. Obesidad La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos, almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto donde está asociada con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad.El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción en el mundo.Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia delsobrepeso o la obesidad.La obesidad forma parte del síndrome metabólico siendo un factor de riesgo conocido, esdecir predispone, para varias enfermedades, particularmente enfermedadescardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, apnea del sueño, ictus, osteoartritis, así como aalgunas formas de cáncer, padecimientos dermatológicos y gastrointestinales.
  8. 8. El Plato del Buen comer El Plato del buen comer o Plato del bien comer es un esquema alimenticio que cumple con la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, la cual da los criterios para la orientación alimentaria.El Plato del Buen Comer representa los siguientes tres grupos de alimentos:Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamientodel cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizarsus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuenteimportante de fibra cuando se consumen enteros.Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas que sonnecesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación detejidos.El Plato del Buen Comer ilustra en cada grupo algunos ejemplos de alimentos, para dar idea dela variedad que existe en cada grupo.Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos yvariarlos para asegurar que recibimos la energía y nutrimentos que necesitamos.

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