Coladita morada

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historia de la colada morada

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Coladita morada

  1. 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA CARRERA DE ECONOMÍA TICS II INTEGRANTES: MOYA SARA NARANJO WENDY CURSO: SEGUNDO Economía ¨B¨
  2. 2. DÍA DE LOS DIFUNTOS La colada morada y las guaguas de pan
  3. 3. HISTORIA La colada morada y las guaguas de pan forman parte de la cultura gastronómica ecuatoriana
  4. 4. HISTORIA Hace más de 5.000 años. Desde que las culturas precolombinas que habitaban en los territorios de lo que hoy se denomina Ecuador, y recolectaban frutas silvestres como el mortiño, moras, naranjillas e incluso piñas de la zona subtropical.
  5. 5. REPRESENTA La colada simboliza el alimento para el viaje ancestral y la guagua simboliza nuestro ser querido.
  6. 6. INGREDIENTES DE LA COLADA MORADA El uso de la harina morada, mortiño, mora, frutilla, piña, babaco, naranjilla; hierbas como la hoja de naranja, hierba luisa, el ishpingo, la canela hacen de este come y bebe un placer para el paladar.
  7. 7. SIGNIFICADO DE LAS GUAGUAS DE PAN Se conoce como guagua de pan es una representación de un muerto amortajado que tenía diferentes formas para que los niños los decoren como llamas, palomas, soldados, cuyes, hombres y mujeres que se elaboraban para acompañar esta bebida.
  8. 8. INGREDIENTES DE LA GUAGUA DE PAN Elaboradas con zapallo, en forma de tortillas cocidas en tiesto de la cocina prehispánica, se modernizan en la cocina colonial con la llegada del trigo y como parte de relleno de pan de finados con dulce de zapallo.
  9. 9. El 2 de noviembre es fecha de singular importancia en el calendario de nuestras fiestas populares que se caracterizan por una mezcla de tradiciones y costumbres ancestrales

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