Pengantar agribisnis

3,588 views

Published on

Silabus Mata Kuliah Agribisnis
Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian dan Kehutanan
Universitas Nuku

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
3,588
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
70
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Pengantar agribisnis

  1. 1. Minat Studi Agribisnis Minat studi agribisnis bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan kemampuan teknis mahasiswa dalam bidang agribisnis, sehingga lulusan diharapkan mampu :  Menghasilkan, mengembangkan (memberi nilai tambah) dalam berbagai macam produk pertanian baik hulu hingga hilir.  Merencanakan, mengelola, mengembangkan dan meng evaluasi berbagai macam produk pertanaian. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara
  2. 2. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Mata Kuliah Yang berhubungan Agribisnis  Pengantar Agribisnis.  Pasca Panen  Pengemasan & Penyimpanan produk Hortikultura  Proses minimal ( Fresh cut produce)  Pengendalian mutu (Quality control)  Penanganan Limbah (Waste Management)  Keamanan produk (Food Safety)  Pemasaran (Marketing)
  3. 3. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara MK Pengantar Agribisnis Mata kuliah ini membahas tentang ruang lingkup agribisnis, khususnya agribisnis hortikultura serta wawasan mengenai prospek dan permasalahan di dunia agribisnis hortikultura. Dalam mata kuliah ini dibahas pula tentang penelitian yang diperlukan untuk memecahkan permasalahan dalam dunia agribisnis dewasa ini.
  4. 4. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Mata kuliah Pasca panen Dalam mata kuliah ini akan dibahas tentang ruang lingkup pascapanen meliputi terminologi pasca panen dan beberapa perlakuan pasca panen dalam mempertahankan kualitas produk hortikultura. Materi dalam kuliah ini meliputi respon biologis produk hortikultura thd pemanenan, grading pengemasan, pengangkutan dan pemasaran. Diberikan pula analisis beberapa parameter dalam penelitian pasca panen.
  5. 5. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Mata kuliah Pengemasan Dalam mata kuliah ini akan dibahas tentang pengenalan terhadap berbagai jenis pengemas, komposisi bahan pengemas dan karakteristiknya. Dalam mata kuliah ini diberikan pula beberapa metode pengemasan dan penyimpanan produk hortikultura seperti : Modified atmosphere packaging, pemberian fungisida alami, pelilinan dan edible film, baik untuk produk segar maupun produk yang diproses secara minimal (fresh-cut produce)
  6. 6. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Mata Kuliah Proses Minimal (fresh cut produce) Materi kuliah ini meliputi terminologi proses minimal, tahapan dalam pengolahan proses minimal, respon fisiologis selama proses minimal, aspek keamanan dalam proses minimal, rasa dan aroma, boteknologi dan industri fresh-cut produce serta evaluasi terhadap kualitas produk hasil proses minimal.
  7. 7. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Mata kuliah Pengendalian mutu Ruang lingkup mata kuliah ini meliputi pengendalian mutu mulai dari raw material, pemrosesan sampai hasil. Diberikan pula tentang stndard mutu dari beberapa negara seperti SII, FDA, HACCP, CODEX. Dalam mata kuliah ini diberikan pula pemahaman tentang uji organoleptis produk hortikultura baik prosedur maupun metodenya.
  8. 8. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Mata kuliah Pengelolaan limbah Mata kuliah ini membahas tentang jenis-jenis limbah, karakteristik dan tingkat bahayanya. Prinsip pengelolaan limbah seperti teknis separasi, prosessing dan transfor masi limbah. Diperkenalkan pula tentang permasalahan yang berhubungan dengan limbah serta AMDAL.
  9. 9. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Mata kuliah Perencanaan Industri Ruang lingkup mata kuliah ini meliputi perencanaan suatu usaha agribisnis berbasis industri, mulai dari penentuan lokasi usaha, perencanaan biaya, perencanaan pengunaan bahan dasar, pemilihan produk, sistem organisasi, sistem pemasaran dan analisis biaya .
  10. 10. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Silabus Pengantar Agribisnis  Ruang lingkup dunia Agribisnis.  Pengantar Pasca Panen  Pengantar Pengemasan & Penyimpanan produk Hortikultura  Pengantar Proses minimal ( Fresh cut produce)  Pengantar pengendalian mutu (Quality control)  Pengantar Penanganan Limbah (Waste Management)  Pengantar Keamanan produk (Food Safety)  Pengantar Perencanaan Industri (Project Planning)
  11. 11. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Agribisnis Pembangunan Agribisnis “Lanjutan” pembangunan pertanian Bukti : 1. Agribisnis mampu meningkatkan pendapatan para pelaku agribisnis. 2. Agribisnis mampu menyerap tenaga kerja. 3. Agribisnis mampu meningkatkan perolehan devisa. 4. Agribisnis mampu mendorong munculnya industri yang lain.
  12. 12. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Permasalahan Agribisnis di Indonesia 1. Lemahnya keterkaitan antar subsistem dalam agribisnis : a. distribusi dan penyediaan faktor produksi b. proses produksi pertanian c. pengolahan dan pemasaran 2. Kualitas Sumberdaya Manusia 3. Pengembangan Iptek
  13. 13. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Penataan Agribisnis di Indonesia Dipelukan visi dan misi pembangunan agribisnis: “ agribisnis yang tumbuh dan berkembang secra berkelanjutan, mampu berkompetisi, mampu merespon dinamika perubahan pasar dan pesaing baik pasar domestik maupun internasional, serta mampu meningkatkan kontribusinya terhadap perekonomian nasional dan akhirnya mampu mensejahterakan masyarakat “
  14. 14. Jelajahi Universitas Nuku Tidore – Maluku Utara Penataan Agribisnis di Indonesia Untuk mencapai visi : 1. Melakukan penyesuaian thd perubahan global 2. Meningkatkan pertumbuhan melalui inovasi, investasi & perdagangan 3. Menghilangkan faktor-faktor yang menghambat pertumbuhan 4. Meningkatkan efisiensi di semua sektor 5. Meningkatkan kualitas manejerial 6. Meningkatkan kemandirian agar tidak tergantung pada fasilitas pemerintah

×