1. Rio de Janeiro
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Tel: (21) 8707 0002
2. Elegância
Alta gastronomia
Experiência
Requinte Ambiente aconchegante
Arte de receber
Efemeridade
Criatividade
Sob-medida Viagem sensorial
Surpresa
Arte da mesa
Contemporaneidade
3. Voilà realiza festas gourmet no Rio de Janeiro,
propondo uma cozinha contemporânea de
alto nível. Seus pratos, ricos em cores e texturas,
reúnem sabores do mundo inteiro, com um
toque e um jeitinho franceses.
O objetivo de Voilà é proporcionar uma
experiência única para os seus convidados,
criando um clima convivial e de proximidade
com o chef, propiciando um ambiente
aconchegante em sua casa, na nossa, ou na de
nossos amigos.
4. Proporcionar aos convivas um
momento especial e delicioso,
compartilhando o prazer da
gastronomia, esse é o sentido
dado às nossas recepções.
Voilà combina menus refinados e
harmoniosos, criados sob-
medida pelos nossos chefs para
cada ocasião, de acordo com as
exigências e os gostos de você, e
propõe uma harmonização de
vinhos para cada prato.
5. Voilà é capaz de se adaptar a
todo tipo de exigência, seja para
jantares mais íntimos ou para
recepções maiores de empresas
ou particulares, mantendo sempre
o mesmo nível de qualidade e
requinte.
Voilà introduz também o conceito
de “happenings gastronômicos”,
chamados os Efêmeros,
introduzindo performances
artísticas e culinárias, combinando
surpresa e inovação.
6. Alguns de nossos
exploradores de sabores…
Voilà preza a troca de
experiências com chefs
internacionais, pois acreditamos
que é dessa forma que nascem
novas idéias e conceitos. Entre
eles, Guilaume Gomez, chef no
'Palais de l'Elysée' (palácio
Ricardo Lapeyre presidencial da França), é o Arnaud Gouxette
padrinho de Voilà.
Nossos chefs, formados por
restaurantes prestigiosos da
França, do Brasil, e da Bélgica,
são grandes apaixonados pela
busca de novos ingredientes e
combinações.
7. Selecionamos para você os melhores
produtos locais e importados.
Compramos
legumes
produzidos
localmente no
Cafundó
Produtos
Orgânicos.
Trablalhamos com o
peixe fresco do dia.
A nossa excelente
carne de cordeiro vem
de um pequeno
criador, em Itamonte,
MG:
Nós buscamos
o pão artesanal
de La Bicyclette.
8. Sugestão de Menu Verão 2012
AMUSE-BOUCHES
Tartare de Saumon à la crème chantilly de Caviar
Tartare de Salmon com chantilly de Caviar
Roulade de Jambon de Parme, gelée de sauce Soja, et Grana Padano
Enrolado de Presunto Parma com gelatina de Shoyu e Grana Padano
*
ENTREE - ENTRADA
Carpaccio de St-Jacques, vinaigrette d'Açaï, garniture croustillante
Carpaccio de Vieira, vinagrete de Açaí, guarnição crocante
*
POISSON - PEIXE
Namorado grillé, gelée de "Capim-Limão" et méli-mélo de légumes confits
Namorado grelhado, gelatina de Capim-Limão e "méli-mélo" de legumes confits
*
GRANITE
Citron et Basilic
Limão e Manjericão
*
VIANDE – CARNE
Filet d’Agneau, Champignons et Jambú sautés
Filé de Cordeiro, Cogumelos e Jambú salteados
*
DESSERT - SOBREMESA
Déclinaison de Fraise
Declinação de Morango
9. Voilà apresenta os seus ‘happenings gastronômicos’: os Efêmeros
Um ambiente especial Um menu criado Uma arte da mesa e
especialmente para uma cenografia
cada ocasião sofisticadas
.
10. e muito mais serviços a pedido…
♬
Bebidas alcoólicas
Flores
Charutos
Sommelier
Cenografia
Manobrista
