Selección de procesos

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Selección de procesos

  1. 1. UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO UNIDAD ACADEMICA CIENCIAS DE LA INGENIERIATema : Selección y diseño de procesos productivos Preparado por:  Cevallos Gavilanes Victor Aquiles Silva Vargas UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  2. 2. Contenido1. Selección del proceso Concepto de proceso Tipos de procesos productivos Matriz producto-proceso Producción para inventario vs. producción por pedidos2. Diseño del proceso Esquema general Diagrama de flujo Ejemplo3. Análisis de procesos Herramientas de análisis de procesos Medición de procesos Cuellos de botella UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  3. 3. 1.Selección del procesoProceso: Conjunto de actividades que recibe uno o más insumos y crea un producto. En un proceso confluyen una o varias tareas. INSUMOS PROCESO PRODUCTO UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  4. 4. Tipos de procesos productivos PROYECTO INTERMITENTE FLUJO LINEAL LÍNEAS DE ENSAM-BLAJE CONTINUO TALLER LOTE Bajo Volúmenes de producción Alto UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  5. 5. Tipos de procesos productivos Proyectos Procesos  Fabricación de productos intermitentes únicos o exclusivos.  Poca cantidad de productos  Una o muy pocas con mucha variedad unidades  Utiliza las mismas  Actividades que deben instalaciones para la llevarse a cabo en un producción de distintos lapso de tiempo y en productos secuencia  Equipos y trabajos similares  Control: técnicas de se agrupan en centros de administración y trabajo proyectos (PERT – CPM)  Un producto pasa por distintos centros de trabajo  Períodos de fabricación largos y altos costos  Se dividen en dos tipos: talleres y lotes. UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  6. 6. Procesos intermitentes Procesos intermitentes portipo taller lotesSe fabrica una cantidad Se producen lotes depequeña de un producto. productos una y otra vez.Características del producto El cliente elige entre unase ajustan a las exigencias amplia variedad de productos, pero no es adel cliente. medidaSon procesos muy flexibles Por lo general los lotes sonUn lote de producto puede más grandes que en loshacerse una sola vez. talleres Un lote pasa por distintos centros de trabajo UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  7. 7. Procesos de flujo lineal Secuencia de operaciones lineal Fabricación de grandes volúmenes Poco productos diferentes (procesos poco flexibles) Alto grado de automatización (los empleados sólo tienen que aprender un número reducido de operaciones sencillas Hay dos tipos: líneas de ensamblaje y procesos continuos. UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  8. 8. Matriz producto - proceso UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  9. 9. Fabricación para inventario vs. fabricación por pedidosInventarios Pedidos Produce para  Los clientes realizan mantener inventarios pedidos Tiempos de entrega  Amplia gama de opciones cortos  Proceso flexible para Línea de producción satisfacer necesidades estandarizada de los clientes Poca variedad de  Costos más altos productos  Decisiones importantes: Decisiones control de flujo de importantes: pedidos, gestión de pronósticos, planeación tiempos de entrega, cumplimiento y control de inventarios de fechas UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  10. 10. 2. Diseño del proceso Consiste en la especificación de las entradas (materia prima, materiales, etc.), operaciones, flujos de trabajo, métodos, personal y equipos necesarios para la producción de bienes y servicios.¿Cuándo se efectúa el diseño de un proceso?1. Cuando se va a ofrecer un bien o servicio nuevo2. Cuando se modifica un producto3. Cuando surge una nueva tecnología UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  11. 11. Ejemplo de diagramas de flujoRepresentación gráfica de los pasos o tapas de unproceso.Utiliza símbolos. Algunos son: Inicio / Fin Operación Base de Operación manual datos Decisión Información escrita Almacenamiento Subproceso Conector o esperas
  12. 12. InicioPesar materia prima Agrega r reactor Reacción química Sacar muestr NO a Viscosidad SI Medir viscosidad Enfriar y descargar Fin OK? UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  13. 13. Ventajas de los diagramas de flujo Favorecen la comprensión del proceso al mostrarlo como un dibujo Permiten identificar problemas y oportunidades de mejora del proceso (pasos redundantes, reprocesos, conflictos de autoridad, cuellos de botella) Excelente herramienta para capacitar a los empleados UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  14. 14. 3. Análisis de procesos Estudio de procesos existentes con la finalidad de mejorarlos.Herramientas utilizadas:- Diagramas de flujo (buen nivel de detalle).- Mapas en función del tiempo o mapas de procesos (diagramas de flujo con el tiempo en un eje horizontal)- Cuadros de procesos UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  15. 15. Medición de procesos Productividad Prod. = Salidas / Entradas Prod. = Uni. Producidas / tiempo Capacidad Capacidad diseñada o proyectada: tasa de producción ideal para la cual se diseñó el sistema. Se expresa con una relación (Tn. Producidas por año, semana, mes; volumen producido por año,….; clientes atendidos por hora) UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  16. 16. Tasa de uso de la capacidad: grado en queuna empresa utiliza su capacidad productiva.Tasa de uso cap. = salida real /cap. diseñada x100% Ejemplo: una empresa fue diseñada paraproducir 3600 unidades de X producto en unasemana. En la realidad fabricó 2700unidades en una semana determinada. ¿Cuáles su tasa de uso de la capacidad? UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  17. 17. Para producción variada (muchos tipos deproducto con tiempos de produccióndistintos), puede utilizarse: Tasa uso cap = horas reales máq. /horas disponibles demáq. x 100% Calidad:- Número de productos defectuosos identificadostanto internamente o externamente- Cantidad de desechos del proceso UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  18. 18. Velocidad de entrega: se mide en dos dimensiones- Tiempo de suministro: tiempo desde que se encarga el producto hasta que el cliente lo recibe.- Variabilidad de los tiempos de entrega (disminuirla para así disminuir la incertidumbre del cliente) UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  19. 19. Flexibilidad:- Tiempo en que un proceso requiere para pasar de elaborar un producto a otro.- Capacidad del proceso para elaborar más de un producto a la vez. Cuanto más productos puedan hacerse simultáneamente, más flexible es el proceso. UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  20. 20. “La operación que tiene la capacidad más baja,limitando la salida del producto del sistema es uncuello de botella” 200 uni/hora 50 uni/hora 200 uni/hora La segunda operación es cuello de botella UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  21. 21. 200 uni/hora 200 uni/hora 200 uni/hora Todas las operaciones serán cuellos de botella cuando la demanda supere las 200 u /hora•Cuando se procesan productos diferentes aparecerán cuellos de botella específicos•Cuando existe variabilidad en la demanda se pondrán de manifiesto cuellos de botella flotantes UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
  22. 22. UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGROFACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

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