Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
II Jornadas de Innovación. Un caso de innovación alrededor de la cadena de valorClub de InnovaciónBuenos Aires, 1º de novi...
Agenda    Introducción al proceso    El caso Alimentos del Paraná    Análisis de Cadena de Valor    Metáfora del Océan...
Introducción al procesoo   Buscaremos aplicar algunas técnicas    sistemáticas para generar alternativas de    nuevos nego...
Agenda    Introducción al proceso    El caso Alimentos del Paraná    Análisis de Cadena de Valor    Metáfora del Océan...
El caso Alimentos del Paranáo La actividad actual consiste en la cría del  pacú, su procesamiento y congelamiento,  su dis...
Agenda    Introducción al proceso    El caso Alimentos del Paraná    Análisis de Cadena de Valor    Metáfora del Océan...
Cadena de Valor Pacú Congelado.                                                                                           ...
Análisis de Potencial de Atractividad de las Oportunidades          Conexas.                                              ...
Cadena de Valor Pacú Congelado – Oportunidades Conexas.                                                                   ...
Análisis Oportunidades Conexas – Preliminar                 Oportunidad Conexa                 Tamaño   Rentabilidad   Esf...
Agenda    Introducción al proceso    El caso Alimentos del Paraná    Análisis de Cadena de Valor    Metáfora del Océan...
Estrategia Océano Azulo   Objetivos       Crear espacios de mercado sin competencia       Convertir a la competencia en ...
Pasando de un Océano Rojo a un Océano Azul                                                    Mirada que cruza industrias ...
Inecuación de Valor:La Piedra Angular de cualquier Estrategia                        Costos                               ...
Análisis de las Cuatro Acciones                                   Reducir                             ¿Qué factores debier...
Pasando de un Océano Rojo a un Océano Azul                   Principios                Factores de Riesgo Atenuados       ...
Evaluación de Ideas Nuevas - Océano Azul                  Idea                     Tamaño   Rentabilidad   Esfuerzo1 – B. ...
Agenda    Introducción al proceso    El caso Alimentos del Paraná    Análisis de Cadena de Valor    Metáfora del Océan...
Feel Free – Ideas Nuevas Alimentos del Paraná dispone de US$ 10 millones para invertir en una nuevo   negocio. La idea e...
Feel Free – Ideas NuevasTítulo:Descripción:Tamaño de la Inversión:                         Retorno de la Inversión:Riesgo ...
Evaluación de Ideas Nuevas – Feel Free                     Idea      Tamaño   Rentabilidad   EsfuerzoProductos vegetales  ...
Agenda    Introducción al proceso    El caso Alimentos del Paraná    Análisis de Cadena de Valor    Metáfora del Océan...
¿Desafío? El consultor presentará a continuación una serie de ideas de negocios    conectadas con actividades agropecuari...
Desafío – Ideas NuevasTítulo:Descripción:Tamaño de la Inversión:                         Retorno de la Inversión:Riesgo de...
Evaluación de Ideas Nuevas – Desafío                   Idea                      Tamaño   Rentabilidad   Esfuerzo Servicio...
Agenda    Introducción al proceso    El caso Alimentos del Paraná    Análisis de Cadena de Valor    Metáfora del Océan...
Priorización de Ideas Nuevas   La empresa se fijó criterios de evaluación de las alternativas.   Luego otorgó una clasif...
Matriz de priorizaciónIdea                        Tamaño inversión                  Retorno                   Riesgo Merca...
La restricción financiera   Después de dos rondas de financiación entre “family & friends”, el    capital social de Alime...
Agenda    Introducción al proceso    El caso Alimentos del Paraná    Análisis de Cadena de Valor    Metáfora del Océan...
Análisis del Modelo de Negocio..                          Gestión de                            cliente       Recursos    ...
Agenda    Introducción al proceso    El caso Alimentos del Paraná    Análisis de Cadena de Valor    Metáfora del Océan...
Conclusiones   Se pueden generar alternativas con un mecanismo quizás un poco    rutinario y no muy “sexy”.   Generalmen...
¡Muchas gracias por su atención!Alejandro Marchionna Faré – Integra Negocios S.A.      amarchionna@integra-negocios.com
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Un caso de innovación alrededor de la cadena de valor

II Jornadas de Innovación http://www.austral.edu.ar/ingenieria/2012/10/ii-jornadas-de-innovacion/

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Un caso de innovación alrededor de la cadena de valor

  1. 1. II Jornadas de Innovación. Un caso de innovación alrededor de la cadena de valorClub de InnovaciónBuenos Aires, 1º de noviembre 2012
  2. 2. Agenda  Introducción al proceso  El caso Alimentos del Paraná  Análisis de Cadena de Valor  Metáfora del Océano Azul  Feel Free  Desafío  Priorización de ideas  Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación  Conclusiones 2
  3. 3. Introducción al procesoo Buscaremos aplicar algunas técnicas sistemáticas para generar alternativas de nuevos negocios – esencialmente tomando como centro del trabajo la cadena de valor.o Para ilustrarlas, tomaremos un caso de agronegocios, específicamente de acuicultura.o Sin duda puede resultar más exitoso quien siga un camino de creatividad “pura”.
  4. 4. Agenda  Introducción al proceso  El caso Alimentos del Paraná  Análisis de Cadena de Valor  Metáfora del Océano Azul  Feel Free  Desafío  Priorización de ideas  Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación  Conclusiones 4
  5. 5. El caso Alimentos del Paranáo La actividad actual consiste en la cría del pacú, su procesamiento y congelamiento, su distribución en Europa.o La empresa tiene sus oficinas en Rosario.o Explota un campo en la zona de Coronda, donde también tiene su planta de procesamiento.o En 2011 produjo 601 toneladas de filetes y facturó USD 6,7 millones.
  6. 6. Agenda  Introducción al proceso  El caso Alimentos del Paraná  Análisis de Cadena de Valor  Metáfora del Océano Azul  Feel Free  Desafío  Priorización de ideas  Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación  Conclusiones 6
  7. 7. Cadena de Valor Pacú Congelado. Platos Cría de Prepa- Alevines rados Faena LogísticaInstal. Flete Siembra Cría Conge- Flete Distrib Distrib Insumos y defísicas corto Alevines peces lamiento largo Mayorista Minorista fileteado exportación Molino Recetas Alim. y Balanc. Difusión
  8. 8. Análisis de Potencial de Atractividad de las Oportunidades Conexas. Ejemplos: A partir del pacú congelado Esfuerzo de Descripción Objetivo Oportunidad Implementación Alineamiento de Los beneficios de Distribución de A. actividades con la las actividades se otros productosConsistencia estrategia actual acumulan (efecto alimenticios ++ Simple compuesto) regionales Las actividades se Menores costos / Cría y B. Sinergia refuerzan entre sí mayores ingresos procesamiento de +++ en una actividad otras especies por efecto de otra actividad Coordinación e Nivel superior deC. Esfuerzo de intercambio de un aspecto crítico Desarrollo fórmula información entre de la estrategia Optimización actividades. alineado con un propia de alimento + balanceado Mejoras de factor clave de productividad éxito
  9. 9. Cadena de Valor Pacú Congelado – Oportunidades Conexas. Platos Cría de Prepa- Alevines rados 1A 7A3B 6A Faena LogísticaInstal. Flete Siembra Cría Conge- Flete Distrib Distrib Insumos y defísicas corto Alevines peces lamiento largo Mayorista Minorista fileteado exportación 4A 5B Molino 2C Recetas Alim. y Balanc. Difusión
  10. 10. Análisis Oportunidades Conexas – Preliminar Oportunidad Conexa Tamaño Rentabilidad Esfuerzo1 - B. Cría de alevines + ++ --2 - C. Molino de alimento balanceado + + -3 – B. Cultivo en rotación en el terreno de cría + +++ --4 – B. Surubí congelado ++ ++ ---5 – B. Faenamiento y fileteado en facon + ++ -6 – A. Distribución de otros alimentos regionales +++ ++ --7 – A. Platos preparados en base a pacú +++ +++ ---
  11. 11. Agenda  Introducción al proceso  El caso Alimentos del Paraná  Análisis de Cadena de Valor  Metáfora del Océano Azul  Feel Free  Desafío  Priorización de ideas  Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación  Conclusiones 11
  12. 12. Estrategia Océano Azulo Objetivos  Crear espacios de mercado sin competencia  Convertir a la competencia en irrelevante
  13. 13. Pasando de un Océano Rojo a un Océano Azul Mirada que cruza industrias A. Industria Foco en rivales de la industria alternativas B. Grupo Foco en posición competitiva Mirada que cruza grupos Estratégico dentro de grupo estratégico estratégicos dentro de la industriaC. Grupo de Foco en servir mejor al Grupo Redefinir el Grupo de Clientes Clientes de Clientes de la Industria Foco en maximizar el valor de laD. Gama de Mirada que cruza oferta de oferta de productos y servicios productos y servicios oferta dentro de las fronteras de la complementarios industria Foco en mejorar la performance Pensamiento innovador sobre laE. Inecuación del valor-precio dentro de la inecuación de valor de la de Valor inececuacion de valor de la industria industria Foco en adaptación a las Participar en la formación de las F. Tiempo tendencias externas a medida tendencias externas a lo largo que ocurren del tiempo
  14. 14. Inecuación de Valor:La Piedra Angular de cualquier Estrategia Costos Océano Azul: Inecuación Búsqueda en de Valor simultáneo de diferenciación y bajo costo Valor al Cliente V>P>C
  15. 15. Análisis de las Cuatro Acciones Reducir ¿Qué factores debieran ser reducidos bien por debajo de los estándares de la industria? Eliminar Crear Una¿Cuáles de los factores Nueva ¿Qué factores debieranque la industria toma por Curva de ser creados que la obvios debieran ser Valor industria nunca ha eliminados? ofrecido? Incrementar ¿Qué factores debieran ser elevados bien por encima de los estándares de la industria?
  16. 16. Pasando de un Océano Rojo a un Océano Azul Principios Factores de Riesgo Atenuados Reconstruir las fronteras Riesgo de búsqueda del mercado Enfocarse en el cuadro Riesgo de planeamiento macro, no los númerosFormulación Imaginar más allá de la Riesgo de escala demanda existente Obtener la ecuación Riesgo de modelo de estratégica correcta negocio Sortear las dificultades Riesgo de organización organizacionales clave Ejecución Incorporar la ejecución a la Riesgo de management estrategia
  17. 17. Evaluación de Ideas Nuevas - Océano Azul Idea Tamaño Rentabilidad Esfuerzo1 – B. Portafolio de pescados regionales ++ ++ -2 – C. Oferta cortes y sazonado pararestaurants gourmets + +++ ---3 – D. Productos e ingredientes paracocina regional ++ ++ ---4 – E. Reposicionamiento pacú y Paraná + + ---
  18. 18. Agenda  Introducción al proceso  El caso Alimentos del Paraná  Análisis de Cadena de Valor  Metáfora del Océano Azul  Feel Free  Desafío  Priorización de ideas  Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación  Conclusiones 18
  19. 19. Feel Free – Ideas Nuevas Alimentos del Paraná dispone de US$ 10 millones para invertir en una nuevo negocio. La idea es presentar una o dos propuestas de inversión  Ud. (Sí Usted!) será el gerente de la nueva iniciativa  Ud. (Sí Usted!) será socio de la empresa en el emprendimiento Cada participante preparará en forma individual:  Dos o tres ideas nuevas de negocio para la empresa.  Esquema de presentación de las ideas nuevas propuestas (incluyendo mejor estimación sobre distintos factores de atractivo de las oportunidades)  Tamaño inversión  Retorno  Riesgo mercado  Riesgo financiero  Perspectivas de competencia  Capacidades requeridas presentes en la empresa  Capacidades necesarias no presentes en la empresa A continuación se discutirá cada una de las alternativas presentadas.
  20. 20. Feel Free – Ideas NuevasTítulo:Descripción:Tamaño de la Inversión: Retorno de la Inversión:Riesgo de Mercado: Riesgo Financiero:Perspectivas de Competencia:Capacidades requeridas presentes en el Grupo: Capacidades requeridas no presentes en el Grupo:
  21. 21. Evaluación de Ideas Nuevas – Feel Free Idea Tamaño Rentabilidad EsfuerzoProductos vegetales +++ + -Carnes con marca ++ +++ --Productos frutales ++ + -Locales propios en Europa + ++ ---Locales propios en Argentina + ++ -
  22. 22. Agenda  Introducción al proceso  El caso Alimentos del Paraná  Análisis de Cadena de Valor  Metáfora del Océano Azul  Feel Free  Desafío  Priorización de ideas  Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación  Conclusiones 22
  23. 23. ¿Desafío? El consultor presentará a continuación una serie de ideas de negocios conectadas con actividades agropecuarias en el norte de Santa Fe, el procesamiento y congelamiento de alimentos y el retail alimenticio en Europa. Los participantes opinarán en forma grupal sobre los distintos factores de atractivo de las oportunidades:  Tamaño inversión  Retorno  Riesgo mercado  Riesgo financiero  Perspectivas de competencia  Capacidades requeridas presentes en la empresa  Capacidades necesarias no presentes en la empresa Esta opinión no incluye la factibilidad de implementar las oportunidades presentadas.
  24. 24. Desafío – Ideas NuevasTítulo:Descripción:Tamaño de la Inversión: Retorno de la Inversión:Riesgo de Mercado: Riesgo Financiero:Perspectivas de Competencia:Capacidades requeridas presentes en el Grupo: Capacidades requeridas no presentes en el Grupo:
  25. 25. Evaluación de Ideas Nuevas – Desafío Idea Tamaño Rentabilidad Esfuerzo Servicios logística comercio exterior ++ ++ -- Servicios distribución en Europa + ++ --- Información y productos Litoral Argentino ++ +++ --- Gama comidas mercado argentino + ++ ---
  26. 26. Agenda  Introducción al proceso  El caso Alimentos del Paraná  Análisis de Cadena de Valor  Metáfora del Océano Azul  Feel Free  Desafío  Priorización de ideas  Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación  Conclusiones 26
  27. 27. Priorización de Ideas Nuevas La empresa se fijó criterios de evaluación de las alternativas. Luego otorgó una clasificación a cada alternativa en cada criterio de evaluación. Finalmente obtuvo una priorización formal y con base cualicuantitativa como fundamento de la decisión empresaria.
  28. 28. Matriz de priorizaciónIdea Tamaño inversión Retorno Riesgo Mercado Riesgo Financiero Perspectiva competencia Capacidades presentes Capacidades a desarrollar Puntuación PR Cal PR Cal PR Cal PR Cal PR Cal PR Cal PR CalCría de alevines 25 3 25 7 15 10 10 10 5 10 10 2 15 2 600Molino alim.bal. 3 4 8 8 7 4 6 540Rotación arroz 4 10 7 7 9 9 8 780Surubí congelado 6 7 5 6 9 9 8 715Faconeado 4 7 6 9 9 10 10 750procesam.Distribuc. otros 9 7 4 4 4 7 5 665prodPlatos prep pacú 9 9 4 4 2 4 4 660Portfolio pescados 7 7 5 5 7 9 8 720Cortes e ing 3 10 7 8 4 6 6 680restaurProd e ing cocina 7 7 5 8 7 6 6 690regReposic. Pacú 4 4 5 6 8 6 6 525ParanáProductos 9 3 6 7 6 4 4 590vegetalesCarnes con marca 7 10 7 6 8 4 4 730Productos frutales 7 2 5 6 5 3 3 460Locales prop en 4 8 4 6 4 4 2 510EuropaLocales prop 4 8 6 7 8 5 5 625Argentina 6 6 6 8 7 8 8 705Logística comex 4 6 5 5 4 7 5 540Distribución enEuropa 6 9 8 6 7 5 4 700Info y prod. LitoralArg. 3 6 6 7 6 5 4 525Comidasmerc.argent.
  29. 29. La restricción financiera Después de dos rondas de financiación entre “family & friends”, el capital social de Alimentos del Paraná es de $ 16 millones. Dispone de casi $ 4,7 millones en efectivo y activos financieros líquidos. No tiene deudas financieras. Su capital de trabajo es de $ 0,6 millones y su deuda comercial es de $ 3,3 millones. La empresa está en condiciones de acceder a créditos de mediano y largo plazo. Tendría acceso también a nuevos aportes de capital tanto en el primer círculo al que ha apelado hasta ahora como en otras fuentes.
  30. 30. Agenda  Introducción al proceso  El caso Alimentos del Paraná  Análisis de Cadena de Valor  Metáfora del Océano Azul  Feel Free  Desafío  Priorización de ideas  Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación  Conclusiones 30
  31. 31. Análisis del Modelo de Negocio.. Gestión de cliente Recursos Propuesta de Procesos Clave Valor Clave Aporte de valor al offering de la empresa
  32. 32. Agenda  Introducción al proceso  El caso Alimentos del Paraná  Análisis de Cadena de Valor  Metáfora del Océano Azul  Feel Free  Desafío  Priorización de ideas  Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación  Conclusiones 32
  33. 33. Conclusiones Se pueden generar alternativas con un mecanismo quizás un poco rutinario y no muy “sexy”. Generalmente se tratará de negocios que compartirán con el negocio actual de base alguno o varios de los siguientes elementos:  Procesos clave  Recursos clave  Canales de dsitribución  Clientes Esta visión un poco mecanicista no invalida. En todos los casos deben fijarse prioridades para elegir las alternativas Fundamentalmente porque ninguna empresa tiene medios infinitos…
  34. 34. ¡Muchas gracias por su atención!Alejandro Marchionna Faré – Integra Negocios S.A. amarchionna@integra-negocios.com

×