Rollitos de pollo con salsa de frijol

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Rollitos de pollo con salsa de frijol

  1. 1. ROLLITOS DE POLLO CON SALSA DE FRIJOL 1
  2. 2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN Ingrediente Cantidad Unidad de Medida  1- Asar el pollo en el sartén y sazonar.  2-Calentar la tortilla un poco para que puedaqueso manchego 30 gr. manejarse, poner la rebanada de queso, expandir elcarne molida de chipotle sobre este y poner el pollo en la mitad de la 100 gr.pollo tortilla.chile chipotle 10 ml.  3-Cortar finamente el cebollín y esparcirlo sobre elzanahoria 25 gr. pollo.calabaza italiana 25 gr.  4-Hacer un rollo con la tortilla y poner en el sartén.tortilla de harina 1 pza.  5-Cortar por la mitad el rollo y sellar con un poco deintegralharina de trigo 5 gr. harina.aceite de oliva 10 ml.  6- Servir sobre un espejo de frijoles negros.frijoles negros  7- Cortar la zanahoria y calabaza en julianas y estofar 125 ml.enteros unos minutos.cebollín 5 gr.sal 1 gr.pimienta 0.5 gr. 2
  3. 3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO INGREDIENTES COSTOS SUB.TOTAL Información NutrimentalPorciones por receta: 4 queso manchego $ 100 $ 3.00Cantidad por carne molida de pollo 40 $ 4.80Porción 1 chile chipotle 9.75 $ 0.44Calorías (kcal) 185 9% zanahoria 7.70 $ 0.19 %IDR calabaza italiana 5 $ 0.13Grasa Total (g) 8.2 15% tortilla de harina 1Colesterol (mg) 32.5 11% integral $ 1.00Sodio (mg) 181.0 9% harina de trigo 10 $ 0.05Carbohidratos aceite de oliva 83.5 $ 8.35Totales (g) 17.2 6% frijoles negros enteros 7 $ 1.72Fibra Dietética(g) 3.7 12% cebollín 10 $ 1.00Proteínas (g) 11.1 sal 5.3 $ 0.01Calcio 13% pimienta 43 $ 0.48Hierro 12%Vitamina A 7%Vitamina C 2% * USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011) Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search 3

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