PASTEL DE POLLO CON VERDURAS                               1
INGREDIENTES                           MÉTODO DE ELABORACIÓN   Ingrediente      Cantidad         Unidad de   •   Picar fin...
TABLA NUTRIMENTAL                                                                COSTEO     Información Nutrimental       ...
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Pastel de pollo con verduras

  1. 1. PASTEL DE POLLO CON VERDURAS 1
  2. 2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN Ingrediente Cantidad Unidad de • Picar finamente el apio, cebolla y zanahoria. Reservar. Medida • Quitar piel a los chiles y picar en tiras. Reservar. • Mezclar los vegetales con la carne y el huevo, batirCarne de pollo 200.00 g hasta hacer una mezcla homogénea.molida • Colocar la mezcla en un refractario previamenteHuevo fresco 25.00 g engrasado con mantequilla.Apio 5.00 g • Pre calentar el horno a 180°C.Cebolla 6.25 g • Después de 20 min. colocar el refractario en el horno y subir la temperatura a 180° C durante 40 minutos.Zanahoria 6.25 g • Sacar el refractario, colocar el queso y regresar alGrano de elote 7.50 g horno por 10 minutosChile poblano 7.50 gMantequilla 1.50 gQueso Manchego 25.00 gTomate rojo 18.75 gLaurel 1.25 gTomillo 1.25 gPerejil 1.25 g 2
  3. 3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO Información Nutrimental INGREDIENTES COSTOS SUB.TOTALPorciones por receta: 1 Carne de pollo 40.00 8.00Cantidad porPorción 1 Huevo fresco 15.00 0.38Calorías (kcal) 442 22% Apio 35.00 0.09 %IDR Zanahoria 6.00 0.02Grasa Total (g) 26.8 48%Colesterol (mg) 234.0 78% Grano de elote 27.00 0.07Sodio (mg) 368.0 18% Chile PoblanoCarbohidratos 9.00 0.02Totales (g) 6.2 2% Queso Manchego 90.00 2.25Fibra Dietética(g) 1.5 5% Mantequilla 88.00 0.13Proteínas (g) 45.1 Total $ 10.96Calcio 30%Hierro 29%Vitamina A 11%Vitamina C 12% * USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011) Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search 3

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