La industria del pan en mexico

21,813 views

Published on

0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
21,813
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
262
Actions
Shares
0
Downloads
215
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

La industria del pan en mexico

  1. 1. LA 24 DE JUNIO DEL 2009jueves 9 de julio de 2009
  2. 2. La industria del pan en México El segundo grano más importante en México, el trigo, principalmente se destina al consumo humano, y los productos finales más importantes son: pan, productos horneados (galletas, pastel, pizzas, etc.), pastas, cereales para desayuno, botanas y tortillas. Para obtener estos productos la primer fase que se realiza es la producción de harina mediante el proceso de molienda. Fuente: FIRA, Boletín Informativo Num.322, Vol. 37-2008jueves 9 de julio de 2009
  3. 3. La industria del pan en México •Existen 111 molinos en México de los que están operando 94; la capacidad de molienda instalada es de 6.9 millones de toneladas anuales. •El principal productor de harina de trigo es GRUMA, a través de la empresa Molinera México, quien en sociedad con ADM Bioproducts, tiene una capacidad instalada para 1 millón de toneladas en 9 molinos • Le sigue BIMBO a través de su empresa filial Grupo Altex, con una participación ligeramente menor con 6 molinos. Fuente: FIRA, Boletín Informativo Num.322, Vol. 37-2008jueves 9 de julio de 2009
  4. 4. La industria del pan en México •Posteriormente, Grupo la Moderna, que se encuentra asociado a la empresa Tablex, con una capacidad superior a las 500 mil toneladas en 4 molinos. •También son importantes MUNSA, Grupo Trimex, la Espiga y grupo Elizondo. Fuente: FIRA, Boletín Informativo Num.322, Vol. 37-2008jueves 9 de julio de 2009
  5. 5. Destino de la harina de trigo en México (MDT) Fuente: FIRA, Boletín Informativo Num.322, Vol. 37-2008jueves 9 de julio de 2009
  6. 6. La industria del pan en México La industria del pan en México comprende el pan tradicional, con una gran variedad de panes elaborados Fuente: FIRA, Boletín Informativo Num.322, Vol. 37-2008jueves 9 de julio de 2009
  7. 7. La industria del pan en México La empresa líder en la producción de pan empacado es BIMBO, quien tiene una participación de 20%, incluyendo el pan tradicional. Sus competidores lejanos son “Dulcipan” y “El Panque”. En la Industria de horneados, principalmente la producción de galletas, la empresa líder es GAMESA con el 50% del mercado, BIMBO tiene el 35%, Nabisco el 5% y el resto otras empresas (Cuetara, Mac’ma, Galletera de Puebla, Continental de alimentos). Fuente: FIRA, Boletín Informativo Num.322, Vol. 37-2008jueves 9 de julio de 2009
  8. 8. Remontándonos en el tiempo . . . .jueves 9 de julio de 2009 1945
  9. 9. Remontándonos en el tiempo . . . .jueves 9 de julio de 2009 1945
  10. 10. Un sueño hecho realidad Excélsior” “Domingo 2 de diciembre de 1 9 4 5 YA ESTAMOS A SUS ÓRDENES....... PANIFICACION BIMBO S.A. Se complace en participar a usted que hoy a las doce horas inaugura su moderna planta panificadora, ubicada en la Zona Industrial de la Colonia Santa María Insurgentes. A partir de mañana, en los mejores establecimientos de la Capital podrá Ud. adquirir los productos BIMBO, con la seguridad de que esta marca será siempre una garantía, de pureza yjueves 9 de julio de 2009 satisfacción.
  11. 11. jueves 9 de julio de 2009
  12. 12. Razón de Ser de Bimbo Hacer un pan realmente bueno, nutritivo, sabroso y fresco. Hacer un pan útil para el ama de casa y merecedor de su confianza. Hacerlo bien, con limpieza, con la mayor perfección, con la intención de nutrir, de agradar y de llegar así a todos los hogares de México. 1945jueves 9 de julio de 2009
  13. 13. jueves 9 de julio de 2009
  14. 14. una Empresa….jueves 9 de julio de 2009
  15. 15. una Empresa…. …Altamente productiva y Plenamente humanajueves 9 de julio de 2009
  16. 16. una Empresa…. …Altamente productiva y Plenamente humana Bimbo una Empresa con almajueves 9 de julio de 2009
  17. 17. ¿ Qué es la empresa para nosotros ? En Bimbo: “ La empresa es algo más. La empresa es una invención humana; es un instrumento diseñado por el hombre para satisfacer mejor sus necesidades al satisfacer las de los demás” Don Lorenzo Servitje Sendra.jueves 9 de julio de 2009
  18. 18. jueves 9 de julio de 2009
  19. 19. “ Creemos en la Dignidad como personas por encima de todo. Es por eso que afirmamos que la empresa es para el hombre y no el hombre para la empresa”jueves 9 de julio de 2009
  20. 20. Nuestros Valoresjueves 9 de julio de 2009
  21. 21. Nuestra Visiónjueves 9 de julio de 2009
  22. 22. Nuestro Personaljueves 9 de julio de 2009
  23. 23. Nuestro Personal 1945 34 colaboradoresjueves 9 de julio de 2009
  24. 24. Nuestro Personal 1945 34 colaboradores 1955 700 colaboradoresjueves 9 de julio de 2009
  25. 25. Nuestro Personal 1945 34 colaboradores 1955 700 colaboradores 1995 En Bimbo México 3802 colaboradoresjueves 9 de julio de 2009
  26. 26. Nuestro Personal 1945 34 colaboradores 1955 700 colaboradores 2007 En Bimbo México 1995 En Bimbo México 5835 colaboradores 3802 colaboradores 4198 comercial 1639 operacionesjueves 9 de julio de 2009
  27. 27. Nuestro Personal 1945 34 colaboradores 2007 1955 700 colaboradores 85,000 en Grupo Bimbo 2007 En Bimbo México 1995 En Bimbo México 5835 colaboradores 3802 colaboradores 4198 comercial 1639 operacionesjueves 9 de julio de 2009
  28. 28. Nuestro Personal 1945 34 colaboradores 2009 104,000 colaboradores en el mundo 2007 1955 700 colaboradores 85,000 en Grupo Bimbo 2007 En Bimbo México 1995 En Bimbo México 5835 colaboradores 3802 colaboradores 4198 comercial 1639 operacionesjueves 9 de julio de 2009
  29. 29. Buscamos el bien del producto!!! Su excelencia, su calidad, su capacidad de satisfacer al consumidor Tenemos un extraordinario cariño, admiración por las cosas que hacemos, amamos el producto. Amamos nuestro oficio, tenemos harína en las venas.jueves 9 de julio de 2009
  30. 30. Buscamos el bien en nuestro Entendiendo la autoridad que me han conferido. Y la autoridad de mi jefe. Que solo se justifican por el SERVICIO que puedo aportar a mis colaboradores. Teniendo Orden, seguridad y los mas altos estandares en mi trabajo. Trabajando con disciplina, eficacia y aprovechando todo el tiempo disponible.jueves 9 de julio de 2009
  31. 31. Buscamos el bien del personal!!! Que los que estamos en esta empresa tengamos un propósito claro, un sentido de pertenecer a ella, no solamente como un medio de ganarnos la vida, sino que sea en buena parte, la obra de nuestra vida, nuestra obra profesionaljueves 9 de julio de 2009
  32. 32. Buscamos el bien de las personas El bien de todos los que trabajamos en la empresa. Tratar que las características y virtudes que se dan dentro de una familia lleguen a la empresa: la paciencia, la confianza, el perdón, el apoyo, el desprendimiento, el cariño.jueves 9 de julio de 2009
  33. 33. Buscamos el bien del producto!!! Su excelencia, su calidad, su capacidad de satisfacer al consumidor Tenemos un extraordinario cariño, admiración por las cosas que hacemos, amamos el producto. Amamos nuestro oficio, tenemos harína en las venas.jueves 9 de julio de 2009
  34. 34. Buscamos el bien en nuestro Entendiendo la autoridad que me han conferido. Y la autoridad de mi jefe. Que solo se justifican por el SERVICIO que puedo aportar a mis colaboradores. Teniendo Orden, seguridad y los mas altos estandares en mi trabajo. Trabajando con disciplina, eficacia y aprovechando todo el tiempo disponible.jueves 9 de julio de 2009
  35. 35. Buscamos el bien del personal!!! Que los que estamos en esta empresa tengamos un propósito claro, un sentido de pertenecer a ella, no solamente como un medio de ganarnos la vida, sino que sea en buena parte, la obra de nuestra vida, nuestra obra profesionaljueves 9 de julio de 2009
  36. 36. jueves 9 de julio de 2009
  37. 37. Nuestros Productos 1945 4 productos en una linea de pan 9100 paq/dia 1947 9 productos 2007 23 lineas Linea de 2,520,000 paq/dia panqueleria 1975 linea de tortillas de harina marca 1972 Nace BMA tía rosa 1975 panes y 1952 Linea ampliacion bolleria de bolleria 1990 1990 Bolleriajueves 9 de julio de 2009 McD
  38. 38. Nuestros productos en el tiempojueves 9 de julio de 2009
  39. 39. Nuestros productos en el tiempojueves 9 de julio de 2009
  40. 40. Nuestros productos en el tiempojueves 9 de julio de 2009
  41. 41. Nuestros productos en el tiempojueves 9 de julio de 2009
  42. 42. El verdadero jefe de lajueves 9 de julio de 2009
  43. 43. Nuestros Clientes 1945 $ 4300 venta diaria Distribución terrestre Cuernavaca, Puebla, Toluca, Pachuca, Tuxpan, Poza rica. 2007 185,000 puntos de venta 1950 Embarques por avión y $16,000,000 otros medios Acapulco, venta TuxtlaGutierrez, diaria Chihuahua, Monterrey 2003 Segmentacion 1958 Exhibidoresjueves 9 de julio de 2009
  44. 44. LA REGLA DE OROjueves 9 de julio de 2009
  45. 45. LA OTRA REGLA DE ORO 185,000 puntos de venta, 130 productos en 24 hr. Todos los dias.jueves 9 de julio de 2009
  46. 46. Nuestra logística 1945 5 unidades nuevas y 5 usadas 2009 41,000 Rutas 1947 Nace nuestra area de 2007 vehículos 35,000 Rutas 1952 Normas de seguridad automotri z 1955 140 1975 Taller 1957 Uso de unidades central camionetas vanettejueves 9 de julio de 2009
  47. 47. Visión 2010 Líder Internacional 2009 Kaizen Norma de Calidad Grupo Bimbo (ISO 22000) 2007 Alineación Total 2006 Ind. Evolución del LimpiaModelo de Gestión 2005 Gestión de de Negocio de Riesgo ORM ISO 9001:2000 2004 Grupo Bimbo 6 sigma Modelo de Gestión de Negocio 2001 ERP Sistema de Aseguramiento de 2000 Calidad Reorganización por 1999 Procesos HACCP 1998 ISO 9002:94, QBA 1997 Reconocimientos Bimbo 1995 Reingeniería de Procesos 1990 Se establece Modelo Bimbo de Calidad 1985 Arranque Admón. por Calidad Total 1945-1985 Admón. por Objetivos 1945 Calidad y Enfoque al cliente desde nuestra fundaciónjueves 9 de julio de 2009
  48. 48. Desarrollo de Grupo Bimbojueves 9 de julio de 2009
  49. 49. Desarrollo 1945 Panificación Bimbo Bimbo Santa María 2009 100 plantas (41 en2007 GRUPO México y 59 en elBIMBO extranjero), 477 operaciones Asociadas y 3 en 17 Paises comercializadoras 1956 Bimbo Occidente 1987-1995 32 operaciones 1987 1a op. Extranjero LA EU 1956 PABISA 1980-1986 6 plantas 1959 Bmbo 1956-1978 Norte 12 plantas 1972 Bmbo Azcapotzalcojueves 9 de julio de 2009
  50. 50. NUESTRA IDENTIDAD Nuestra empresa será lo que sea su personal y éste lo que sean sus Lideresjueves 9 de julio de 2009
  51. 51. NUESTRA IDENTIDAD Nuestra ESCUELA será lo que sean sus ESTUDIANTES y éstos lo que sean sus MAESTROSjueves 9 de julio de 2009
  52. 52. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejosjueves 9 de julio de 2009
  53. 53. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos Qué necesito???jueves 9 de julio de 2009
  54. 54. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos Qué necesito??? • Primero . . . Ser IBQjueves 9 de julio de 2009
  55. 55. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos Qué necesito??? • Primero . . . Ser IBQjueves 9 de julio de 2009
  56. 56. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos Qué necesito??? • Primero . . . Ser IBQ • Estar bien preparadojueves 9 de julio de 2009
  57. 57. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos Qué necesito??? • Primero . . . Ser IBQ • Estar bien preparado – .....en todos aspectosjueves 9 de julio de 2009
  58. 58. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos Qué necesito??? • Primero . . . Ser IBQ • Estar bien preparado – .....en todos aspectos • Inteligencia Racionaljueves 9 de julio de 2009
  59. 59. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos Qué necesito??? • Primero . . . Ser IBQ • Estar bien preparado – .....en todos aspectos • Inteligencia Racional • Inteligencia Corporaljueves 9 de julio de 2009
  60. 60. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos Qué necesito??? • Primero . . . Ser IBQ • Estar bien preparado – .....en todos aspectos • Inteligencia Racional • Inteligencia Corporal • Inteligencia Emocionaljueves 9 de julio de 2009
  61. 61. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos Qué necesito??? • Primero . . . Ser IBQ • Estar bien preparado – .....en todos aspectos • Inteligencia Racional • Inteligencia Corporal • Inteligencia Emocional • Inteligencia Socialjueves 9 de julio de 2009
  62. 62. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Racional – Preparación Técnica – Maestría • Doctorado? – Idiomas, mínimo inglés 800 TOEIC – Prácticas profesionales – Lectura!jueves 9 de julio de 2009
  63. 63. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Corporal (kinestésica) – Buena condición física – Realizar ejercicio diariamente – Deportes . . . – Coordinación motora – Brain Gymjueves 9 de julio de 2009
  64. 64. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejosjueves 9 de julio de 2009
  65. 65. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Emocionaljueves 9 de julio de 2009
  66. 66. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Emocional – Autocontroljueves 9 de julio de 2009
  67. 67. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Emocional – Autocontrol – Capacidad de aceptar erroresjueves 9 de julio de 2009
  68. 68. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Emocional – Autocontrol – Capacidad de aceptar errores – Humildadjueves 9 de julio de 2009
  69. 69. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Emocional – Autocontrol – Capacidad de aceptar errores – Humildad – Síndrome del sabelotodojueves 9 de julio de 2009
  70. 70. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Emocional – Autocontrol – Capacidad de aceptar errores – Humildad – Síndrome del sabelotodo – Tolerancia a la frustaciónjueves 9 de julio de 2009
  71. 71. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Emocional – Autocontrol – Capacidad de aceptar errores – Humildad – Síndrome del sabelotodo – Tolerancia a la frustación – Manejo adecuado del estrésjueves 9 de julio de 2009
  72. 72. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Emocional – Autocontrol – Capacidad de aceptar errores – Humildad – Síndrome del sabelotodo – Tolerancia a la frustación – Manejo adecuado del estrés – Capacidad de recibir órdenes y ejecutarlasjueves 9 de julio de 2009
  73. 73. El IBQ en la Industria Alimentaria Algunos consejos • Inteligencia Social – Respeto a leyes y normas – Reglas de convivencia en sociedad – Altruismo – Valores – Capacidad de relación – Capacidad de escuchajueves 9 de julio de 2009
  74. 74. Hace falta algo más?jueves 9 de julio de 2009
  75. 75. Hace falta algo más? ACTITUD!!!jueves 9 de julio de 2009
  76. 76. Hace falta algo más? ACTITUD!!! SUERTE!!!jueves 9 de julio de 2009
  77. 77. Hace falta algo más? ACTITUD!!! SUERTE!!! SABER LO QUE DESEO!!!jueves 9 de julio de 2009
  78. 78. Creación de valor para Nuestro Personal Comparación Referencial Nacional Contenido de la encuesta Respeto al Derecho de los Trabajadores ENCUESTA LABORAL BIMBO MEXICO IMRE Índice90.00 2004 2005 Posición 2006 Empresa 2004 200685.00 Grupo Modelo80.0075.00 1 0.87 0.9770.00 2 Nestle de México 0.89 0.95 IDENTIFICACION Y SATISFACCION PERSONAL EJERCISIO DE LA JEFATURA REPRESENTATIVA SINDICAL CAPACITACION Y DESARROLLO CONDICIONES DE TRABAJO SALUD Y SEGURIDAD COMUNICACIÓN PROMEDIO GENERAL 3 Grupo Bimbo 0.87 0.91 Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de 4 0.87 0.9 Monterrey 5 Cemex 0.89 0.89 jueves 9 de julio de 2009
  79. 79. Creación de valor para Nuestro Personal Comparación Referencial Internacionaljueves 9 de julio de 2009
  80. 80. Creación de valor para Nuestros Clientes y Consumidores Atención a Clientes y Proveedores Posici Índice Índice Empresa ón 2004 2006 1 Nestle de México 0.88 0.92 Cemex 0.91 0.9 Instituto Tecnológico y 2 de Estudios Superiores 0.88 0.9 de Monterrey Grupo Modelo 0.88 0.9 Benchmark Mundial 5 Grupo Bimbo 0.88 0.87jueves 9 de julio de 2009
  81. 81. Respeto al Medio Ambiente Posició Índice Compromisos con el Desarrollo de México Empresa n 2005 Posició IMRE Índice Instituto Tecnológico y de Empresa n 2004 2006 Estudios Superiores de 1 0.95 Instituto Monterrey Tecnológico y de Bayer de México 0.94 2 Estudios Superiores Grupo Bimbo 0.94 1 0.9 1 de Monterrey Nestle de México 0.92 Cemex 0.93 0.97 3 Pfizer 0.92 2 Grupo Bimbo 0.9 0.97 Schering Plough 0.92 UNAM 0.92 0.97 Boehringer Ingelheim 0.91 Promeco RELACION CON LA COMUNIDAD Merck Sharp & Dohme 0.91 4 Respeto a las Leyes y Normas Vigentes Roche Corporation 0.91 IMRE Índice Glaxosmithkline 0.91 Posición 2004 2006 Empresa Relación con la Comunidad Instituto Tecnológico y de Posición IMRE Índice Estudios Superiores de Empresa 2004 2006 Monterrey 1 Grupo Bimbo 0.96 0.95 1 0.92 0.95 Instituto Grupo Bimbo 0.93 0.92 Tecnológico y de 4 Estudios Superiores Universidad 0.86 0.89 3 de Monterrey Iberoamericana 0.92 0.92 Nestle de Mexico 0.85 0.89jueves 9 de julio de 2009
  82. 82. Empresa con alma Ser una empresa altamente productiva y plenamente humana Columna vertebral " La empresa debe estar centrada en los seres humanos " Nuestra razón de "La empresa es para el hombre y ser: Servir y servir no el hombre para la empresa" bien " Con su rostro, su voz, su historia, su proyecto, su identidad " Con una visión Con valores Con un código de éticajueves 9 de julio de 2009
  83. 83. Creando la empresa con Alma Por eso pugnamos por conocernos. Cuando uno se conoce, muchas cosas cambian.jueves 9 de julio de 2009
  84. 84. Creando la empresa con Alma El afecto Tenemos afecto por quienes convivimos tantas y tantas horas, dias, meses y años, afecto uno por el otro. Quiere decir procurar, el tratar y lograr el bien del otro.jueves 9 de julio de 2009
  85. 85. Creando la empresa con Alma La confianza Creemos en la gente. Cuando se está en confianza en un trabajo, se trabaja de otra manera, se vive de otra manera, se siente uno más humano, más en familia.jueves 9 de julio de 2009
  86. 86. Creando la empresa con Alma La ayuda mutua, la comunicación Todo esto da a la empresa un carácter mas humano, está contribuyendo a forjar esa alma de la empresa que es tán importante.jueves 9 de julio de 2009
  87. 87. Creando la empresa con Alma La participación. Dejando a un lado nuestras inclinaciones autoritarias.jueves 9 de julio de 2009
  88. 88. EMPRESA O ESCUELA CON ALMA “En una Empresa con Alma, cada colaborador comunica su propia alma a su trabajo y empresa, así, las raíces que los mueven son su misión, sus retos, sus propósitos, éstos los realizan las personas. El compartir estos valores y luchar por una misión es lo que constituye el Alma de la Empresa” “ La Empresa con Alma debe estar centrada en los seres humanos, en los hombres y mujeres con los cuales la Empresa entra en contacto; cada uno de ellos con su rostro, su voz, su historia, su proyecto, su identidad ” Don Lorenzo Servitje Sendrajueves 9 de julio de 2009
  89. 89. El secreto para lograrlo es entender que ..........jueves 9 de julio de 2009
  90. 90. El secreto para lograrlo es entender que .......... El alma de la Empresa, vive en el corazón de lasjueves 9 de julio de 2009
  91. 91. jueves 9 de julio de 2009
  92. 92. Y tú?Ya tienes tu plan de vida?jueves 9 de julio de 2009
  93. 93. Y tú?Ya tienes tu plan de vida?jueves 9 de julio de 2009
  94. 94. jueves 9 de julio de 2009
  95. 95. jueves 9 de julio de 2009
  96. 96. jueves 9 de julio de 2009
  97. 97. jueves 9 de julio de 2009

×