Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Recept från Hannomo 3-11 november 2014 
Kryddor finns att köpa på www.vedalila.se och www.govindas.se om du inte finner de...
Frökex 
2dl mjöl (dinkel,ris,vete,majs eller annat) 
1dl solrosfrö 
1dl sesamfrö 
1/2dl linfrö 
1/2dl pumpafrö 
½ dl olja ...
Skiva potatis och aubergine tunt. Blanda såsen med kryddorna och ketchup. Varva potatis, aubergine och sås i en smord form...
Rivet skal av citron 
Koka upp det torkade frukterna i äppeljuicen koka ca 20 mim. Tillsätt socker och äpplet skalat och t...
Salt 
Skjölj riset. Värm Ghi och rör ner kryddorna, lägg i riset och häll i vattnet. Koka tills riset svällt färdigt. Till...
Koka Belugalinserna och skölj noga när de är färdigkokta. Fräs löken i ghi tillsätt kanelstång, kardemumma och saffran frä...
Oregano 
Svartpeppar 
Salt 
Blanda salladen och häll över dressingen. 
Rårisbiffar 
1,5dl råris kokas 
1dl röda linser kok...
¾dl riven färsk ingefära 
1 röd/grön chili eller 1/2-1tsk chilipulver (mindre ellerinte alls för Pitta) 
1msk Gurkmeja 
1m...
Skålla och skala tomaterna. Dela i fjärdedelar och lägg i mixer. Tillsätt övriga ingredienser och mixa. 
Tisdag middag 
Ro...
½ dl finfördelad purjolökar 
1msk färsk riven ingefära 
1/2 kruka färsk koriander 
2msk mandelmjöl 
1krm korianderfrön 
1k...
Råsocker 
Skjölj och skär auberginen i tärningar. Jag brukar ugnsbaka auberginen med Ghi/olja i 200grade tills den är mjuk...
råsocker 
2krm nymalen svartpeppar 
2krm Hing 
1/2 kruka koriander 
Finfördela blomkålen i småbuketter, Skala och skär mor...
Koka upp vattnet med saffran och salt. 
Hetta upp Ghi/olja och rosta Cashewnötterna och pistagenötterna underomrörning til...
Middag Fredag Mungbönssoppa m. spenat. 
1,5dl skalade mungbönor 
1 L buljong 
1/2tsk gurkmeja 
1tsk riven Ingefära 
Koa de...
Salt 
Peppar 
Skala och dela potatisen i mindre bitar, Dela broccolin i mindre bitar. Använder du färsk så ta bort det hår...
Finfördela grönsakerna , ev förkoka broccoli och andra hårda grönsaker. Värm Ghi/olja i en wookpanna och tillsätt grönsake...
3/4 dl agavesirap/honung 
1/2 dl kokosolja 
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa det hela slätt. 
Lägg fyllningen ov...
Hannemo oktober 2014 tillagning
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Hannemo oktober 2014 tillagning

0 views

Published on

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Hannemo oktober 2014 tillagning

  1. 1. Recept från Hannomo 3-11 november 2014 Kryddor finns att köpa på www.vedalila.se och www.govindas.se om du inte finner dem hos dig. Fredagmiddag: Majs och potatissoppa 9dlL vatten 3dl potatis skuren i tärningar 2msk Ghi/Olja 3dl majskorn 1 lagerblad 1tsk Hing (Indisk krydda bra för matsmältningen och ger god smak) 1tsk nymalen svartpeppar 1krm riven muskot Salt 1dl grädde Persilja Majs och potatis kokas tillsammans med lagerblad. Ta bort lagerbladet ochmixa soppan med en stavmixer. Värm Ghi och tillsätt kryddorna och låt dem fräsa. Häll i soppantillsätt grädden och låt bli varmt. Smaka av med salt och strö över lite persilja om du vill.
  2. 2. Frökex 2dl mjöl (dinkel,ris,vete,majs eller annat) 1dl solrosfrö 1dl sesamfrö 1/2dl linfrö 1/2dl pumpafrö ½ dl olja 1 ½ - 2 dl vatten lite beroende på vilket mjöl du använder Ev.lite mortlad Anis och fänkålsfrö Salt Blanda samman låt stå 10-15 minuter kavla ut på ett bakplåtspapper på plåten och grädda 50-60 min i 175 grader. Låt svalna lite och bryt i bitar och låt kallna på ett galler. Lördag Lunch: Auberginegratäng: Ghi till formen 3hg potatis 3hg aubergine 2dl cremefraish 1dl grädde 2tsk timjan 2tsk salt 6 msk ketchup 1dl svarta oliver 4 tomater.
  3. 3. Skiva potatis och aubergine tunt. Blanda såsen med kryddorna och ketchup. Varva potatis, aubergine och sås i en smord form.strö på oliverna och lägg skivad tomater som ett lock längst upp. Grädda i 200-225 grade i ca 40 min. ( 25 min med folielock och 10-15 minuter utan kolla så den är mjuk med en sticka annars lite längre tid) Lördag middag: Röd Linssoppa 3dl röda linser 1 l buljong 2msk Ghi/Olja 1 tsk kumminfrön 2 tsk timjan 3st morötter 1 purjolök Salt + svartpeppar Skjölj linserna. Smält ghi och rör ner kummin och timjan fräs en liten stund. Tillsätt linserna och koka ca 10 min då du tillsättermorötter och purjolök och kokar tills linserna kokat sönder ca 10 min. Smaka av medsalt och peppar. Variation byt ut 3dl vatten mot 1 burk kokosmjölk! Gott! Efterrätt: Krämig fruktkompott Serveras avsvalnad 1dl Russin 150gr Aprikoser torkade 2 äpplen 3dl Äppeljuice 3msk råsocker 1,5 msk mandelsmör rörs ut i 4ms vatten 1msk potatismjöl utrört i lite vatten.
  4. 4. Rivet skal av citron Koka upp det torkade frukterna i äppeljuicen koka ca 20 mim. Tillsätt socker och äpplet skalat och tärnat. Tillsätt potatismjölet under omrörning. Ta av från plattan och tillsätt mandelsmöret och det rivna citronskalet. Kan serveras med lite vispad grädde eller lite mandelmjölk kanske? Söndag lunch: Stekta lena rödbetor. 4-5 rödbetor 2msk Ghi/olja 1,5tsk kummin 1dl hett vatten 2 msk konc.äppeljuice (jag river ett äpple istället!) 1,5dl creme fraish Svartpeppar Salt Skala och riv rödbetorna lite grövre. Värm ghi och fräs kumminen tillsätt de rivna rödbetorna och fräs dem en stund. Tillsätt det heta vattnet, äppeljuicen och koka 15-20 minuter till rödbetorna mjuknat. Tillsätt creme fraish och smaksätt med salt och peppar. Servera med Ris/pasta/Quinoa Ris med gröna ärtor: 2dl ris 2msk Ghi/olja 1tsk hel spiskummin 1/2krm nymalen svartpeppar 3/4tsk Gurkmeja 1/2tsk Garam Masala 4dl vatten 1dl gröna ärtor
  5. 5. Salt Skjölj riset. Värm Ghi och rör ner kryddorna, lägg i riset och häll i vattnet. Koka tills riset svällt färdigt. Tillsätt ärtorna när ca 5 min återstår av koktiden. Broccollisallad. Låt stå och dra en stund! 0,5kg Broccoli delas i mindre bitar. Koka i 5 minuter och häll av vattnet. Lika delar (3msk) av olja,vinäger och agavesirap blandas och hälls över broccolin. Smaksätt med salt och peppar. Låt stå och dra en stund! Söndag middag Linssoppa med saffran 2dl Belugalinser 2st charlottenlökar skivad 2 vitlöksklyftor pressade Ghi/olja 1 kanelstänger 0,5gr Saffran 20 kardemummakärnor 500gr passerade tomater 2dl vatten Örtsalt 4dl kokosmjölk Salt Svartpeppar Några nypor råsocker (förhöjer tomatsmaken men kan uteslutas!) Persilja Körsbärstomater i halvor att garnera med.
  6. 6. Koka Belugalinserna och skölj noga när de är färdigkokta. Fräs löken i ghi tillsätt kanelstång, kardemumma och saffran fräs ihop på svag värme. Häll på vatten, örtsalt och de passerade tomaterna. Häll över i en gryta och tillsätt linser och kokosmjölk. Värm det hela och servera med halverade körsbärstomater- Ugnsbakade palsternackor 0,6 kg palsternackor skalas och delas på ¼ delar på längden lägg i en ugnsfast form och gnid in med ghi eller kokosfett krydda med lite kanel, cayennpeppar och salt. Ugnsbaka i ca 30 min 200grader. Måndag lunch Exotisk mathavresallad 2dl mathavre kokas enligt anvisning. 1krm Gurkmeja 1tsk Örtsalt 100gr rödkål 1/2 nätmeloner (Kan uteslutas då Ayurvedan ej rekommenderar melon i mat! Dock är receptet hämtat från ”Matenär min medicin”) 1 äpple 1/2 apelsin 60gr ruccolasallad 3msk Granatäpplekärnor 1/2dl rostade cashewnötter 1/2dl hackade valnötter Dressing: 3msk olivolja 1tsk Örtsalt 4msk pressad apelsin 2msk pressad citron 1/2msk honung
  7. 7. Oregano Svartpeppar Salt Blanda salladen och häll över dressingen. Rårisbiffar 1,5dl råris kokas 1dl röda linser kokas tills de är helt ”sönder”. 1tsk Garam masala 1/2sk Salt ½tsk gurkmeja 1grovriven morot 1 pressad vitlöksklyfta 3cm finhackad röd chili 1dl krossat linfrö ¼ kruka hackad färsk basilika Blanda samman och låt svälla en stund. Forma till biffar och stek i ghi/olja ca 3 min på varje sida. När det gäller biffar får man vara lite kreativ, är smeten lös tillsätt mer krossat linfrö! Här kan du byta ut morot mot någon annan rotfrukt och röda linser mot andra linser som kokar sönder, råris mot rött ris. Byta ut kryddorna till det som passar dig fördagen. Bara att exprimentera!  Tisdag lunch Mungbönsgryta 2,5 dl Mungbönor 2,5 dl basmatiris 2 gula lökar 8-10 vitlökskyftor (mindre för Pitta)
  8. 8. ¾dl riven färsk ingefära 1 röd/grön chili eller 1/2-1tsk chilipulver (mindre ellerinte alls för Pitta) 1msk Gurkmeja 1msk koriander 1msk spiskummin 1/2tsk svartpeppar 1tsk malen kardemumma 3 tsk curry 12 lagerblad 2kg morötter 2kg rödbetor Lägg mungbönorna i blöt över natten eller minst 3-4 timmar. Koka mungbönorna i 5dlvatten i 40 min, skölj riset och tillsätt se till att det finns vatten nog för riset att svälla i. Du kan också välja att koka riset för sig. Hacka lök, vitlök och riv ingefäran på rivjärn. Mät upp och lägg kryddorna på en talrik. Sält Ghi/olja i ganska riklig mängd i en stekpanna. Tillsätt kryddorna och rör en stund tillsätt sedan löken och ingefäran låt ”puttra” på lite svagare värme tills löken är genomskinlig. Blanda ner lökcurryn i mungbönorna och rör om. Vill du så kan du tillsätta valfria grönsaker/rotfrukter som kokats för sig i grytan. Eller välja att servera dem bredvid. Tips att koka rotfrukter och sen värma av dem i ugnen med lite Ghi och timjan är supergott! Tempeldressing smakar gott till eller lite creme fraish. Mungbönsgrytan kan du äta som monodiet i upp till 40 dagar. En riktig detox diet som också får ordning på matsmältningen! Tempeldressing 4 tomater 0,6dl äppelcidervinäger 0,8dl tamari 1/2 msk honung 1 msk basilika 2 vitlöksklytor 2,5 dl olivolja
  9. 9. Skålla och skala tomaterna. Dela i fjärdedelar och lägg i mixer. Tillsätt övriga ingredienser och mixa. Tisdag middag Rostade rotsaker 500gr potatis 500gr Jorärtskockor 500gr palsternackor 5 gula lökar Pressad vitlök Persiljedressing 0,5l turkisk yoghurt 1 kruka dill 1 kruka persilja Svartpeppar Salt 2 krm Hing 2 krm gurkmeja Råsocker Blanda och smaka av med kryddorna Onsdag lunch Korma 1dl frysta ärtor 4st potatis 250gr grön sparris (kan bytas mot broccoli) 2st morötter
  10. 10. ½ dl finfördelad purjolökar 1msk färsk riven ingefära 1/2 kruka färsk koriander 2msk mandelmjöl 1krm korianderfrön 1krm spiskumminfrö 1krm senapsfrö 1krm fänkålsfrö 1krm vallmofrö 1 tsk gurkmeja 3-4dl kokosmjölk Salt Tina ärtorna. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka 8-10 min och häll av vattnet. Skär sparris (broccoli) och morötter i mindre bitarkoka mjuka och häll av vattnet. Finhacka purjolök, ingefära och koriander. Värm Ghi/olja i en stekgryta. Lägg i kryddorna och fräs ihop till en Curry. Lägg ner grönsakerna och rör runt. Tillsätt kokosmjölken och låt puttra ihop under några minuter smaksätt med salt. Serveras med ris. Torsdag lunch Aubergingryta med pasta 3st Aubergine 2st squash 3dl Tomatpuré 1-1/2dl hett vatten 2tsk torkad basilika Paprika pulver Salt svartpeppar
  11. 11. Råsocker Skjölj och skär auberginen i tärningar. Jag brukar ugnsbaka auberginen med Ghi/olja i 200grade tills den är mjuk vilket får fram den goda smaken bättre! Ångkoka eller fräs squashen mjuk. Lägg ner grönsakerna i en gryta och tillsätt basilika och paprikapulver. Tillsätt tomatpuré och hett vatten. Smaksätt med salt,peppar och lite råsocker som får fram en rundare godare tomatsmak Serveras med pasta, ris etc. Middag torsdag Grön ärtsoppa med kokos och ljummen blomkålssallad 0,5 kg frysta ärtor 7dl vatten + buljong Ghi/olja 0,5tsk Hing 1/2tsk nymalensvartpeppar 1 burk kokosmjölk Salt Persilja Citron Koka ärtorna mjuka i buljongen. Värm Ghi/olja i en gryta. Fräs kryddorna och häll i soppan. Tillsätt kokosmjölken och koka upp. Mixa soppan med en stavmixer. Smaksätt med salt och lite pressad citron strö över lite persilja vid servering. 1 blomkålshuvuden 3st morötter 4 gröna paprika 2 tomater 1dl olja 1 pressad citron havssalt
  12. 12. råsocker 2krm nymalen svartpeppar 2krm Hing 1/2 kruka koriander Finfördela blomkålen i småbuketter, Skala och skär morötterna i ganska tunna skivor. Koka i ca 5 min det ska vara lite tuggmotstånd kvar. Hällav av vattnet och skölj i durkslag med kallt vatten. Skär paprikan i tunna stavar och ta bort kärnhuset i tomaterna och skär dem i mindre bitar. Blanda ihop en dressing och häll över de blandade grönsakerna. Hacka koriandern och blanda i. Lunch fredag Bengaliskt blomris och Röbets och morotsbiffar. 4dl Basmatiris 6dl vatten 1/2 paket saffran 2tsk salt 1/2 dl Ghi/kokosolja 1/2dl cashewnötter 1/2dl pistagenötter 1tsk fänkål 1tsk spiskummin 2 kanelstänger 6st hela kryddnejlikor 1/2dl kokosflingor 1tsk malen kardemumma 1krm Hing 1/2tsk kajennpeppar 1dl gröna ärtor (Vill du kan du också tillsätta 2msk russin, 1dl torkad ananas och 1dl torkad papaya vilket jag valde bort då Ayurvedan inte rekommenderar att blanda frukt i maten) Skölj riset och låt stå i vatten 10min.
  13. 13. Koka upp vattnet med saffran och salt. Hetta upp Ghi/olja och rosta Cashewnötterna och pistagenötterna underomrörning tillsätt kryddorna och rör runt på svagare värme under några minuter. Tillsätt riset i det kokande vattnet och låt svälla på svag värme i ca 10 minuter. Rör sen ner nöt och kryddblandningen och övriga ingredienser låt svälla ytterligare 5 min eller tills riset är färdigt. Rödbetsbiffar 1dl röda linser 400gr rödbetor 2 morötter 1 charlottenlökar Ghi/olja 0,5 msk potatismjöl 1 dl linfrö (mixa till ”kross”) 1tsk torkad oregano 1tsk örtsalt 2krm svartpeppar 1/2tsk Garam Masala Koka linserna i 2dl vatten tills de kokat sönder. Skala och riv rödbetor och morötter fint. Pressa ur safte med hjälp av händerna. Finhacka charlottenlöken. Smält Ghi/olja i en stekpanna och fräs löken mjuk på svag värme tillsammans med kryddorna. Blanda ihop allt och låt svälla med de krossade linfröna minst 10 min.Är smeten lös kan du blanda ner lite potatismjöl eller mer krossade linfrö. Forma till biffar och stek i Ghi/olja ca 5min på varje sida.
  14. 14. Middag Fredag Mungbönssoppa m. spenat. 1,5dl skalade mungbönor 1 L buljong 1/2tsk gurkmeja 1tsk riven Ingefära Koa detta tillsammansca 30-40 min. 100gr hel spenat Skjölj och hacka läggs ner i soppan när den kokat färdig. 1 finhackade chili 2krm svarta senapsfrö 2krm hela spiskummin 2krm Anis 2krm kalonjifrö 2krm bockhornsklöver 1/2tsk Hing Salt Värm Ghi/olja och tillsätt kryddorna i följande ordning: senapsfrö (poppa färdigt) kummin, anis och kalonjifrö. När de mörknat något tillsättHing och Bockhornsklöver. Häll kryddblandningen i soppan och smaka av med salt. Variation byt ut 3dl vatten mot 1 burk Kokosmjölk. Lördag Lunch Potatis och Broccollisoppa 5st potatis 2 klyftor vitlök 0,5 kg Broccoli 1l Grönsaksbuljong 1 tsk Timjan 1 krm Sambal oelek
  15. 15. Salt Peppar Skala och dela potatisen i mindre bitar, Dela broccolin i mindre bitar. Använder du färsk så ta bort det hårda på stammen och skala av det yttersta lagret. Koka upp buljongen tillsätt potatisen och koka 10 min tillsätt broccoli och kryddor och koka ytterligare 5min. Smaksätt med salt och peppar. Lördag Middag Wook Per portion dl grönsaker ex: Broccoli (Fin dela och förkoka 5 min) morötter purjolök paprika Champinjoner Vitkål Etc. Wooksås per portion. 1msk Mangochutney 1/2msk kokosolja 1tsk Shoy Pressad vitlök Riven Ingefära Röd Currypasta efter önskad styrka ¼ paket Tunna risnudlar Lägg risnudlarna i kallt vatten ca20-25 min. Klipp dem i mindre bitar dåde lättare blandar sig i wooken. Häll av vattnet.
  16. 16. Finfördela grönsakerna , ev förkoka broccoli och andra hårda grönsaker. Värm Ghi/olja i en wookpanna och tillsätt grönsakerna rör runt en stund tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt sedan wooksåsen och glasnudlarna. Rörö runt tills nudlarna är mjuka. Klart! Kokossås 3/4dl Kokos 2dl Yoghurt 1 ½ krm Salt 1msk Råsocker 1/2krm chilipulver 1/2tsk halverade uradbönor 1/2tsk svarta senapsfrö Kokosolja Blanda yoghurt och kokos med salt råsockerhing och chilipulver. Värm ghi och ”poppa” senapsfröna tillsammans med uradbönorna. Blanda och låt stå några timmar så uradbönorna mjuknar. Lila blåbärsdröm Botten. 2hg mandel 8 dadlar Lägg mandeln i en matberedare kör mandeln till nästan mjöl, tillsätt dadlarna som behöver ligga i blöt en stund innan om de är torra. Tryck ut blandningen i en form med löstagbara sidor. Fyllning: 8dl cashewnötter 1,5 dl blåbär 1,5 dl mandelmjölk
  17. 17. 3/4 dl agavesirap/honung 1/2 dl kokosolja Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa det hela slätt. Lägg fyllningen ovanpå botten. Mixa 1 dl kokosflingor med några blåbär så de får färg. Strö över tårtan och ställ den i frysen med plast eller folie över. Ta fram ca 15 minuterföre servering. Kokosflingor + några blåbär till garnering Golden Milk Välgörande dryck för dina leder och inflammationer i kroppen. Fint att dricka på kvällen för bättre sömn! Börja med att göra Gurkmejapasta då kroppen lättare tar upp allt det välgörande från Gurkmejan om den får koka i 8 minuter: Ta 2 rågade matskedar med Gurkmeja tillsätt ca 2dl vatten. Koka upp och skruva ner på svag värme var med och rör runt och tillsätt mer vatten om det behövs. Småputtra i 8 min. Låt svalna och lägg i glasburk förvara ikylskåpet. Värm 2-3dl mjölk av valfri sort. Vispa i 1tsk Gurkmejapasta 1tsk mandelolja eller ex kokosolja 1stk honung. Tänk på att honung inte ska värmas varmare än 40 grader. Drick och njut! Ransher Kaur Jansson Int.certifierad Kundaliniyogalärare & Gongmaster Vegetarisk Kock Hemsida: halma.se

×