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Ingredientes para la primera masa
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Recetario de Truvía

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Recopilación de recetas ligeras y bajas en calorías elaboradas con Truvía por la experta culinaria Rita Cifuentes

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Recetario de Truvía

  1. 1. Recetas con El endulzante 0 calorías Recetas con TRUVÍA ® Mini Muffins Recetas con TRUVÍA ® Cóctel de Fre s a y Naranja de la hoja de Stevia Ingredientes para 25 muffins 3 huevos 150 g. de chocolate de cobertura 50 g. de mantequilla 30 g. de TRUVÍA® 40 g. de harina 15 g. de chocolate blanco Elaboración: Precalentar el horno a 180°C. Fundir el chocolate junto con la mantequilla y TRUVÍA® al baño María y dejar enfriar. Batir los huevos hasta que la mezcla blanquee y sea espumosa. Ir mezclando poco a poco con el preparado anterior, con suavidad y de abajo hacia arriba, para que la mezcla no pierda demasiado aire. Pasar la harina por un colador e incorporarla poco a poco a la mezcla anterior. Añadir el chocolate blanco troceado. Rellenar tres cuartas partes de los moldes de papel o silicona con la masa resultante y hornear durante 5 minutos aproximadamente, cuando la masa suba hasta completar el molde. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla. Ingredientes para 4 copas: Hielo triturado 100 ml. de jugo de fresa o frambuesa 25 g. de TRUVÍA® 400 ml. de zumo de naranja recién exprimido Angostura 4 fresas Hojas de hierba Luisa o hierbabuena Ingredientes para decorar: 4 cucharadas de TRUVÍA® Gotas de colorante alimenticio rojo Elaboración del cóctel: Mezclar el jugo de fresas con 25 g. de TRUVÍA®. Llenar cuatro copas con hielo picado, añadir en cada una de ellas unas gotas de angostura, un chorrito de jugo de fresas y completar la copa con zumo de naranja. Acompañar cada copa con una fresa y las hojas de hierbabuena o hierba Luisa. Elaboración de la decoración: Para decorar el borde de la copa, teñir TRUVÍA® de color rojo. Para ello, echar cuatro cucharadas de TRUVÍA® en un tupper pequeño, añadir gotas del colorante poco a poco hasta conseguir el color que se desea, tapar y agitar hasta que se tiña todo el endulzante. Dejar secar. Frotar el borde de la copa con una fresa abierta. Seguidamente, con la copa boca abajo, pasar el borde por la mezcla de TRUVÍA® girándola para que se vaya pegando. Recetas elaboradas por Rita Cifuentes www.truvia.com.es
  2. 2. Recetas con Recetas con TRUVÍA ® Roscón de Reyes Ingredientes para la primera masa 50 g. de harina 6 g. de levadura seca de panadero 50 g. de agua Ingredientes para la segunda masa 200 g. de harina 4 g. de levadura seca de panadero 50 g. de mantequilla 30 g. de agua 20 g. de TRUVÍA® 1 huevo grande 1 pizca de sal 1 cucharada de agua de azahar Ralladura de piel de una naranja Ingredientes para la decoración 1 huevo 40 g. de TRUVÍA® Elaboración del roscón: Comenzar preparando la primera masa: para ello, mezclamos la harina, la levadura y el agua ligeramente templada. A continuación, amasar con las manos. Llenar un cuenco con agua templada e introducir esta masa, que en unos minutos crecerá y tomará aspecto de esponja. En otro recipiente, preparar la segunda masa: mezclar la harina, con la levadura y la mantequilla; añadir TRUVÍA® en el agua y remover hasta que se diluya completamente. Mezclar con el resto de los ingredientes, añadiendo la primera masa o esponja (sin el agua donde ha estado reposando). Amasar todo durante 10 ó 15 minutos. Dejar reposar la masa en un lugar templado y tranquilo, tapándola con un film transparente y paños. Cuando doble su volumen, darle forma de roscón y poner en la bandeja de hornear, esperando a que suba de nuevo. Precalentar el horno a 200°. Pintar con huevo batido y hornear de 15 a 20 minutos. Elaboración de la decoración: Preparar el granulado de TRUVÍA® poniendo en un plato dos cucharadas del endulzante, impregnarse las manos de agua y mezclar TRUVÍA®. Reservar hasta su utilización. Al sacar del horno el roscón, espolvorear TRUVÍA® para decorar y tapar con un paño hasta que se enfríe. Recetas elaboradas por Rita Cifuentes www.truvia.com.es
  3. 3. Recetas con El endulzante 0 calorías Recetas con TRUVÍA ® Cocktail de Lima y Pepino de la hoja de Stevia Ingredientes para una copa: Zumo de una lima Dos sobres de TRUVÍA® Una ramita de hierbabuena Una lámina fina de pepino Tres hielos 100 ml de agua Elaboración del cocktail: Mezclar el zumo de lima con TRUVÍA® y hierbabuena en una coctelera, servir en las copas con una lámina de pepino fina, el agua y el hielo. Elaboración de la decoración: Frotar el borde de la copa con un gajo de lima, poner TRUVÍA® en un plato llano y pasar el borde de la copa por TRUVÍA® girándola para que se vaya pegando. Recetas con TRUVÍA ® Piruletas de Chocolate Ingredientes para hacer 20 piruletas: 200 gr de chocolate bajo en calorías 1 sobre de TRUVÍA® Ingredientes para decorar: Media clara de huevo 100 gr de TRUVÍA® Media hoja de gelatina Colorantes alimenticios Elaboración de la piruleta: Fundir el chocolate y mezclar con Truvia, dejar atemperar. Cubrir una bandeja con papel de hornear, poner sobre ella palillos de piruleta y con ayuda de una cuchara verter chocolate sobre una de las puntas del palillo, decorar antes de que el chocolate se vuelva sólido. Elaboración de la decoración: Triturar TRUVÍA® en un molinillo de café. Ablandar la gelatina en agua fría y escurrir después. En una cucharada de agua caliente a punto de hervir, deshacer la hoja de gelatina. Seguidamente, mezclar con la clara de huevo y con TRUVÍA® molida. Colorear con colorantes alimenticios, ponerlos sobre una superficie plana hasta que se endurezca. Trocear y decorar las piruletas con estos caramelillos. En la decoración también podemos utilizar oro comestible y piel de naranja y limón confitados con TRUVÍA®. Para la elaboración de las piruletas se necesitan 20 palillos largos. Recetas elaboradas por Rita Cifuentes www.truvia.com.es
  4. 4. Recetas con Recetas con TRUVÍA ® Batido de Frutas con Truvía Ingredientes para un batido: 1 kiwi maduro 1/4 de manzana 125 ml. de yogur 100 ml. de leche 10 gr. de TRUVÍA® Pizca de canela y cardamomo (opcional) Elaboración del batido: Comenzamos pelando y triturando el kiwi y la manzana. A continuación, añadir el yogur y la leche, que han de estar muy fríos. Seguidamente, endulzar con TRUVÍA®. Continuar batiendo la mezcla y perfumar el batido si se desea con una pizca de canela y cardamomo. Se trata de un batido ligero y saludable, perfecto para tomar a media mañana para reponer fuerzas. Se puede realizar también en verano, sirviéndolo muy frío, o bien dándole un toque personal con tus frutas favoritas. Elaborado por Rita Cifuentes para Truvía®

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