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Caso de Éxito de la Fresa en Andalucía

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Caso de Éxito de la Fresa en Andalucía

  1. 1. # julio de 2013 concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia caso de éxito de la fresa en Andalucía
  2. 2. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia cooperación empresarial en el cluster de la fresa andaluz Caso elaborado para: Con la colaboración de: Equipo consultor:
  3. 3. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia contenidos # el cluster fresero andaluz, un antes y un después 4 # el camino estratégico 8 # vertebración de proyectos colaborativos 12 # casos de concentración empresarial 18
  4. 4. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia el cluster fresero andaluz, un antes y un después
  5. 5. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia Andalucía cuenta con unas 7.000 hectáreas dedicadas al cultivo de la fresa, de las que alrededor de 6.400 hectáreas corresponden a la provincia de Huelva. La fresa onubense supone el 85% de las exportaciones nacionales, siendo el sexto producto agroalimentario por valor exportado en la Comunidad, con más de 300 millones de euros. Campaña 2011-2012*:  Producción total de fresa de 302.600 toneladas (t), 19% más que en la anterior. más que en la campaña pasada.  Precio medio de esta temporada ha caído un 3,5% respecto al de la anterior. 75.900 t Comercialización 226.700 t Industria 25% Consumo en fresco 75% (*) Fuente: Freshuelva AGROQUÍMICOS Y LUCHA BIOLÓGICA 13 SECTORES DE LA INDUSTRIA AUXILIAR VINCULADA A LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA  Facturación del sector con este fruto rojo ha sido de 404,1 millones €, 18% SOLUCIONES EN FERTIRRIGACIÓN Y OTROS MECANISMOS DE CONTROL MAQUINARIA AGRÍCOLA Y UTILLAJE MAQUINARIA DE MANIPULACIÓN Y EQUIPOS DE CONSERVACIÓN PLÁSTICOS VIVEROS Y SUSTRATOS INVERNADEROS Y ESTRUCTURAS DE PROTECCIÓN ENVASES Y EMBALAJES TRANSPORTE Y SERVICIOS LOGÍSTICOS TIC/SOFTWARE OTROS SERVICIOS AVANZADOS TRATAMIENTO DE RESIDUOS INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN
  6. 6. Evolución exportación Fresa (provincia de Huelva) concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia 500,000 600,000 450,000 Miles de € 350,000 400,000 300,000 250,000 300,000 200,000 200,000 150,000 100,000 Toneladas 500,000 400,000 100,000 50,000 0 0 Año 2000 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2000 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010 Año 2011 Año 2012 1.80 1.60 1.40 1.20 1.00 Año 2009 Año 2010 Año 2011 Año 2012 Fuente: DATACOMEX Precio medio €/Kg 2.00
  7. 7. Evolución exportación Frambuesa (provincia de Huelva) concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia 100,000 25,000 90,000 80,000 20,000 60,000 15,000 50,000 40,000 10,000 30,000 20,000 5,000 Toneladas Miles de € 70,000 10,000 0 0 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010 Año 2011 Año 2012 Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010 Año 2011 Año 2012 9.00 8.00 7.00 6.00 5.00 4.00 3.00 2.00 1.00 0.00 Año 2000 Año 2001 Año 2002 Fuente: DATACOMEX Precio Medio €/Kg Año 2000
  8. 8. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia el camino estratégico
  9. 9. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia # integración de todos los operadores del sistema: visión cluster # el camino hacia la mejora competitiva: líneas estratégicas de mejora competitiva
  10. 10. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia PRODUCTORES HORTOFRUTÍCOLAS PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN COOPERATIVAS EMPRESAS INTEGRADAS HACIA ATRÁS EMPRESAS AGRICULTORES DEMANDA CONDICIONANTES DE FACTORES Industria de Transformación  Disponibilidad de mano de obra (recolección).  Acceso a variedades adecuadas. Gran Distribución  Tecnología agrícola: estado del arte. CANALES DE  Acceso eficiente a tecnologías aplicables. DISTRIBUCIÓN Hostelería  ... PRE-CULTIVO     Canales Tradicionales CULTIVO Invernaderos Fertirrigación Maquinaria manipulación Maquinaria agrícola  Agroquímicos  Plásticos  Viveros y sustratos  Servicios avanzados  TIC y Software POST-CULTIVO  Envases y embalajes  Transporte y logística  Tratamiento de residuos INDUSTRIA AUXILIAR VINCULADA
  11. 11. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia estímulo de la demanda final Innovaciones incrementales y radicales focalizadas al mundo del berry: salto cualitativo y cuantitativo. diferenciación, nuevos productos y formatos, desestacionalización, y reforzamiento de estructuras comerciales. Jerarquización, especialización, cooperación competitiva, coordinación: liderazgo tecnológico en berries líneas estratégicas de mejora competitiva estructuración del sistema Potenciación de desarrollos específicos en cada uno de los sectores. apertura comercial más contundente del sistema productivo, exportando soluciones tecnológicas integrales, etc, exportación del modelo
  12. 12. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia vertebración de proyectos colaborativos
  13. 13. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia # entendiendo la generación de valor: la cadena de valor del cluster # mejora competitiva vía cooperación Vs. actividades de la cadena de valor # dinámica colectiva sectorial para el levantamiento de proyectos colectivos
  14. 14. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia INFRAESTRUCTURA GENERAL Y RECURSOS HUMANOS  Administración  Finanzas  Gestión de personal  Control de costes y márgenes  Vertebración sectorial CULTIVO RECOLECCIÓN  Planificación de cultivos  Selección de variedades  Prácticas de cultivo  Aplicación de protocolos  Mano de obra  Programación  Previsión recolecciones  Organización de recolecciones  Previsión de contingencias  Mano de obra  Control de calidad I+D+i : INSUMOS  Gestión de pedidos  Compra de insumos  Control de inventarios  Recepción de mercancías  Manejo y transporte de mercancías  Almacenamiento ALMACÉN  Procesamiento de pedidos  Empaquetado  Control de calidad  Medios productivos  Mano de obra  Certificaciones y protocolos  Procedimientos y protocolos  Ensayos y selección de variedades  Nuevos materiales y técnicas LOGÍSTICA  Gestión transporte  Control de situación de envíos  Gestión de incidencias  Manipulación en destino  Redireccionamiento COMERCIALIZACIÓN  Sistemas de información comercial  Planificación comercial  Red de distribución  Selección y gestión de clientes  Negociación precios y cantidades
  15. 15. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia dinámica colectiva sectorial # objetivo: levantamiento de proyectos colectivos # reuniones colectivas e individuales # valoración de recorrido de mejora de las actividades de la cadena de valor a través de la cooperación empresarial # valoración de la voluntad empresarial para el emprendizaje colectivo y análisis de la profundidad requerida para el acuerdo.
  16. 16. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia Alto 10 12 11 8 11 13 Medio 9 2 Vertebración sectorial 3 Nuevas variedades 4 Desarrollo de variedades 5 7 Racionalización y control de costes Viveros 6 2 3 Selección de variedades    7 Transformación industrial 5 6  8 Compra agrupada de insumos 9 Incidencias en destino  10 Bajo RECORRIDO DE MEJORA 1 11 Nulo Coordinación sectorial Pacto entre Acuerdos caballeros Acuerdos formales Concentración PROFUNDIDAD DEL ACUERDO Venta conjunta 13 4 Gestión comercial conjunta 12 1 Promoción genérica Actividades logísticas  
  17. 17. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia INFRAESTRUCTURA GENERAL Y RECURSOS HUMANOS INSUMOS INTERFRESA (Interprofesional de la de Racionalización y control Fresa) costes.  Mano de obra en campo  Vertebración sectorial C U LT I VO SUCA  Compra de insumos (Central de Compras) RECOLECCIÓN HUDISA  Viveros  Selección de variedades  Formatos ALMACÉN I+D+i FRESA NUEVOS ADESVA MATERIALES (Centro Tecnológico de la Industria Auxiliar  Tecnología agrícola Agrícola)  Desarrollo de variedades LOGÍSTICA PLATAFORMA DE ACTIVIDADES  Gestión LOGÍSTICAS transporte  Gestión de incidencias en destino COMERCIALIZACIÓN MOF  Promoción Origen de (Mercado en ONUBAFRUIT  Coordinación Huelva) la Fresa de de (Comercialización) aspectos comerciales  Venta conjunta
  18. 18. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia casos de concentración empresarial
  19. 19. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia www.hudisa.com HUDISA DESARROLLO INDUSTRIAL S.A. Enclavada en la mayor zona productora de fresa de España, como es Lepe (Huelva), HUDISA nació de la unión de 19 empresas productoras de fresa con la vocación de ser el referente en producción industrial del sector fresero de Huelva. 2000. FRESHUELVA ENCARGA UN ESTUDIO DE VIABILIDAD DE UNA INDUSTRIA TRANSFORMADORA. 2002. SE CONSTITUYE HUDISA. 2003. COMIENZO CONSTRUCCION 2004. PRIMERA CAMPAÑA DE COMERCIALIZACION DE HUDISA Y FINALIZACION DE LA FACTORIA socios Unidos desde 2004 HUDASA 53% CAJASOL-BANCA CÍVICA 22% CAJA RURAL DEL SUR 22% DIPUTACIÓN HUELVA 3%
  20. 20. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia Finalidad de HUDISA  BUSCAR UNA SOLUCIÓN ESTRATÉGICA Y OPERATIVA A LA INDUSTRIA  COMERCIALIZAR EL 100% DE LA FRESA DE INDUSTRIA DE SUS SOCIOS.  TRANSFORMAR EN ORIGEN LA FRESA DE INDUSTRIA= VALOR AÑADIDO. Comercialización  VENTA DIRECTA DESDE PRODUCTORES/SOCIOS.  FRESA CÁLIZ, DESRABADA Y CISTERNAS TRITURADAS.  TRANSFROMACION EN FÁBRICA Y VENTA DEL PRODUCTO TRANSFORMADO: PURES DIRECTOS CONCENTRADO, CLARIFICADO, DADOS Y FRESA ENTERA EN ASEPTICO
  21. 21. concentración empresarial COMERCIALIZADORA ONUBAFRUIT orientando su negocio hacia la excelencia Empresa onubense líder en exportación de berries en Europa misión estratégica GENERACIÓN DE UNA FÓRMULA DE COMERCIALIZACIÓN CONJUNTA DE LA FRESA DE HUELVA, QUE COHESIONE UNA PARTE IMPORTANTE DE LA PRODUCCIÓN ONUBENSE, CON UNA OFERTA CAPAZ DE SATISFACER LAS NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES, EN TÉRMINOS DE CALIDAD, SERVICIO www.onubafruit.com Unidos desde 2004 AL CLIENTE, PRECIO Y TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN. socios S.C.A. Hortofrutícola Bonares Cooperativa Hortofrutícola Cartaya Freslucena, S.C.A. S.C.A. Costa de Huelva S.C.A. Nuestra Señora de la Bella S.A.T. Condado de Huelva Sol Condado, s.a. Caja de Ahorros El Monte DAP. Consejería de Agricultura y Pesca Caja Rural del Sur
  22. 22. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia productos Producción anual de 67.000 toneladas de fruta. 2.700 Has capacidades Tecnología de producción  EN ORIGEN: Departamento de calidad, comercial, e información  EN DESTINO:        Gestión de Reclamaciones. Visita Presencial al cliente. Recolocación de mercancía. Seguimiento de cuentas de los clientes. Control de mercados mayoristas. Información semanal supermercados. Red estable de controladores y plataformas en destino Servicio al cliente Calidad
  23. 23. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia mercados Incrementando en 8 millones de euros en la facturación con respecto a la campaña anterior. “La campaña 2011 caracterizó por un aumento del 15% en la producción de fresas, pese a lo cual, Onubafruit consiguió subir el precio un 3,75% con respecto a 2010”, “y aun teniendo como hándicap las dificultades en los precios, se ha producido un incremento del 35% en la producción de frambuesas”.
  24. 24. concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia www.citadesva.com ASOCIACIÓN SECTORIAL INDUSTRIA AUXILIAR [ADESVA] CENTRO TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL APLICA TECNOLOGÍAS PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LAS EMPRESAS. REALIZA PROYECTOS Y SERVICIOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO A LAS EMPRESAS, FOMENTANDO LA COOPERACIÓN SECTORIAL Y LA TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO. VEREDA DE GALLINEROS LOS OG C B: Vestuarios (100 m2) Leyenda. F: Caseta de filtrado. Ia/.../Ie : Invernaderos. C: Sala de Cabezal de Riego (300 m2) Macrotúneles “Modernos” Macrotúneles “Clásicos” 2.028 m2 D 2.028 m2 (4.200 m2) D: Almacén (400m2.) E: Sala de Calderas (50 m2) F E DE F: Depósitos (50 m2)  Aulas y salas de Formación Ia. 1.800 m2. Accesos externos e internos AIRE LIBRE (11.525 m2.) A Dirección de la pendiente invernadero Aire libre Macrotúneles 2.794 m2 (3.166 m2.) CAS A  Salón de Congresos  Salas de Reuniones SC BALSA (2.183 m2.) I-b I-a 1.920 1.920 m2 m2 VA Instalaciones ADESVA A: Oficina (50 m2) IL F. 300 B m2. A E -1 C VÍA OYO Ib. 1.200 m2. AU ARR Aire libre 5.179 m2 Embalse 1.500 m3 Id. 300 m2. SE R TO IO VIC DE Ic. 600 m2.  Incubadoras de empresas EIBT  Laboratorios Ie. 300 m2. VÍA NOTA: Equidistancia entre curvas de nivel - 0,50 m. PROPUESTA PREVIA DE REPARTO DE SUPERFICIES, PARCELA EXPERIMENTACION C.I.T. "LA GRAVERA" EN EL T. M. DE LEPE (HUELVA) . Promotor: INSTITUTO DE FOMENTO DE ANDALUCIA PLANTA GENERAL  Parcela de Experimentación Escala: 1 : 1.000 Fecha: Plano nº: Octubre 2.004 2.1
  25. 25. INTERFRESA concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia INTERFRESA NACE CON EL OBJETIVO DE SER UN FORO PARITARIO, ABIERTO Y DE PARTICIPACIÓN VOLUNTARIA DE LAS DIFERENTES CATEGORIAS PROFESIONALES IMPLICADAS EN LA PRODUCCIÓN AGRARÍA Y COMERCIALIZACIÓN DE LA FRESA. www.interfresa.es INTERFRESA TIENE COMO FINALIDAD PRINCIPAL LA DEFENSA DE LOS INTERESES COMUNES DE LAS PARTES REPRESENTADAS. Los socios de la Interprofesional se organizan en dos ramas paritarias, según se enuncia a continuación: socios PRODUCCIÓN 50% Representatividad TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN 50% Representatividad SOCIOS: SOCIOS:  ASAJA  ASAJA  COAG  COAG  FAECA  FAECA  FRESHUELVA  FRESHUELVA  UPA  UPA
  26. 26. Metodología de Emprendizaje Colectivo concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia colectiva nuevo negocio colectivo PLAN DE EMPRESA Protocolo de Acuerdos sociedad proyecto colectiva t i e m p o t i e m p o REGIMEN DE FUNCIONAMIENTO
  27. 27. # julio de 2013 concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia concentración empresarial orientando su negocio hacia la excelencia caso de éxito de la fresa en Andalucía Muchas gracias

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  • sereuca

    Nov. 16, 2013

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