Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Suomalaisen ruokavalion laatu

4,606 views

Published on

Tutkimuspäällikkö, dosentti Liisa Valsta, THL. Mitä FinTerveys-tutkimus kertoo suomalaisten ravitsemuksesta. Suomalaisen ruokavalion laatu. Kansanterveyspäivän 13.4.2018 esitys.

Published in: Health & Medicine
  • Be the first to comment

Suomalaisen ruokavalion laatu

  1. 1. MITÄ FINTERVEYS-TUTKIMUS KERTOO SUOMALAISTEN RAVITSEMUKSESTA Suomalaisen ruokavalion laatu Liisa Valsta Tutkimuspäällikkö, dosentti 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 1
  2. 2. Sisältö  Ravintotiedon keruu FinTerveys 2017 -tutkimuksessa  Ruokatottumukset  Elintarvikkeiden kulutus  Energiaravintoaineiden saanti 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 2
  3. 3. FinTerveys 2017: Ravitsemustiedon keruu  Kyselylomaketietoja keskeisistä ruokavalinnoista  FinRavinto 2017 -tutkimus – Tarkat tiedot ruoankäytöstä ja ravintoaineiden saannista – Otoksessa n. joka kolmas 18–74-vuotias FinTerveys-tutkittava – Kaksi hyväksyttyä ravintohaastattelua 1657 tutkittavalta (53 % otoksesta) – Laskentojen pohjana THL:n ylläpitämä kansallinen elintarvikkeiden koostumustietokanta (Fineli) – Osa yhteiseurooppalaista EU Menu -tutkimusta  Vertailukelpoinen tiedonkeruumenetelmä (EFSA 2014)  Ensimmäinen ruoankäyttöhaastattelu kasvokkain tutkimuskäynnin yhteydessä, toinen haastattelu puhelimitse  Ravitsemustilan mittareita mm. virtsan jodipitoisuus 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 3
  4. 4. Ruokatottumukset kyselylomakkeiden perusteella 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 4
  5. 5. VAIN HARVA SYÖ KASVIKSIA JA HEDELMIÄ SUOSITUSTEN MUKAAN Naiset  Tuoreita kasviksia useita kertoja päivässä 17 %  Hedelmiä tai marjoja useita kertoja päivässä 21 % 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 5 Miehet  Tuoreita kasviksia useita kertoja päivässä 8 %  Hedelmiä tai marjoja useita kertoja päivässä 10 % Yli 30-vuotiaat
  6. 6. Kasvisten, hedelmien ja marjojen syönti yleisempää korkeasti koulutetuilla 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 6 Tuoreita kasviksia päivittäin tai lähes päivittäin (%) yli 30-vuotiaat Hedelmiä tai marjoja päivittäin tai lähes päivittäin (%)
  7. 7. Kasviksia päivittäin tai lähes päivittäin syövien osuus (%) vuosina 2011 ja 2017 ikäryhmittäin 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 7
  8. 8. Hedelmiä tai marjoja päivittäin tai lähes päivittäin käyttävien osuus (%) vuosina 2011 ja 2017 ikäryhmittäin 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 8
  9. 9. Suositeltavat rasvavalinnat (%) sukupuolittain ja ikäryhmittäin 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 9
  10. 10. Kasviöljypohjaista levitettä* leivällä käyttävien osuus vuosina 2011 ja 2017 ikäryhmittäin 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 10 (* mukana 40% rasvaa sisältävät tuotteet vertailukelpoisuuden säilyttämiseksi)
  11. 11. FinRavinto 2017 -tutkimuksen tuloksia 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 11
  12. 12. Suomalaisen 25–64-vuotiaan naisen buffet-pöytä 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 12 0 50 100 150 200 250 Kasvikset, kasvisruoat Palkokasvikset Peruna, perunaruoat Hedelmä- ja marjaruoat Leipä ja suolaiset leivonnaiset Makeat viljavalmisteet Aamiaisviljavalm., puurot Pasta, riisi ym. Lisäkkeet Rasvalevitteet, öljyt, salaatinkastikkeet Kalaruoat Kanaruoat, vaalea liha Liharuoat, punainen liha Kananmunaruoat Juustot Muut maitovalmisteet Sokeri, makeiset Naposteltavat Sekalaiset FinRavinto 2017 g/päivä
  13. 13. Suomalaisen 25–64-vuotiaan miehen buffet-pöytä 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 13 0 50 100 150 200 250 Kasvikset, kasvisruoat Palkokasvikset Peruna, perunaruoat Hedelmä- ja marjaruoat Leipä ja suolaiset leivonnaiset Makeat viljavalmisteet Aamiaisviljavalm., puurot Pasta, riisi ym. Lisäkkeet Rasvalevitteet, öljyt, salaatinkastikkeet Kalaruoat Kanaruoat, vaalea liha Liharuoat, punainen liha Kananmunaruoat Juustot Muut maitovalmisteet Sokeri, makeiset Naposteltavat Sekalaiset FinRavinto 2017 g/päivä
  14. 14. Kasvisten, hedelmien ja marjojen käyttö jää alle vähimmäissuosituksen, 500 g päivässä 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 14 Kasvikset 190 g/pv N Hedelmät ja marjat 180 g/pv Hedelmät ja marjat 230 g/pv Kasvikset 180 g/pv Lisäys- tarve 80 g/pv* Lisäys- tarve 140g/pv** *) esim. runsas dl kasviksia **) esim. runsas dl kasviksia ja pieni omena tai dl marjoja 25-64-vuotiaat M FinRavinto 2017
  15. 15. Punaisen lihan ja lihavalmisteiden viikoittainen käyttösuositus ylittyy miehillä 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 15 0 100 200 300 400 500 600 700 800 Miehet Naiset Grammaa/viikko Lihaleikkeleet Ruokamakkarat Punainen liha FinRavinto 2017 Saantisuosituksen yläraja 500 g 25–64-vuotiaat
  16. 16. Suomalaisen 25–64-vuotiaan naisen ja miehen juomat, dl päivässä 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 16 0 1 2 3 4 5 6 Maidot Kahvi ja tee Mehut, virvoitusjuomat Muut juomat Alkoholijuomat 0 1 2 3 4 5 6 Maidot Kahvi ja tee Mehut, virvoitusjuomat Muut juomat Alkoholijuomat + 9,4 dl vettä+ 11 dl vettä N M FinRavinto 2017
  17. 17. Ruokavalion rasva, proteiini ja hiilihydraatit suhteessa suosituksiin 25–64-vuotiailla 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 17 0 10 20 30 40 50 60 Hiilihydraatit E% Rasva E% Proteiini E% Naiset Miehet Saantisuositus väestöryhmille FinRavinto 2017
  18. 18. Rasvahappojen saanti suhteessa suosituksiin 25–64-vuotiailla 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 18 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 SFA E% MUFA E% PUFA E% PUFA, n-3, E% Trans-rasvahapot, E% Naiset Miehet Saantisuosituksen yläraja Saantisuosituksen alaraja FinRavinto 2017
  19. 19. Rasvahappojen saannissa vain vähän muutosta 2012−2017 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 19 Naiset Miehet 25-74-vuotiaat FinRavinto 2017
  20. 20. Sakkaroosin ja kuidun saanti 25–64-vuotiailla 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 20 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Naiset Miehet Sakkaroosi E% Kuitu g/MJ Saantisuosituksen yläraja* Saantisuosituksen alaraja FinRavinto 2017* Suositus koskee lisättyä sokeria
  21. 21. Sakkaroosin saanti on laskenut 2012-2017 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 21 FinRavinto 2017 25−74-vuotiaat
  22. 22. Kuidun saanti parantunut, mutta jää alle suosituksen 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 22 FinRavinto 2017 25−74-vuotiaat Saantisuosituksen alaraja
  23. 23.  Vain pieni osa väestöä käyttää kasviksia ja hedelmiä suositusten mukaan.  Kasviksia, hedelmiä ja marjoja syövät useammin korkeimmin koulutetut ja naiset useammin kuin miehet.  Miehet syövät prosessoituja lihavalmisteita ja punaista lihaa reippaasti yli viikkosuosituksen. Naisilla punaisen lihan viikkosuositus ei ylity. 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 23 Päätulokset pähkinänkuoressa Reilu kauhallinen kasviksia ja miehillä lisäksi pieni hedelmä tai kourallinen marjoja kohentaisi ruokavaliota. © Valtion ravitsemusneuvottelukunta
  24. 24. Päätulokset pähkinänkuoressa  Hiilihydraatteja saadaan alle, rasvoja ja proteiineja saadaan yli suosituksen.  Kuidun saanti on lisääntynyt, mutta jää edelleen alle suosituksen.  Sakkaroosin saanti on laskenut. Sakkaroosi kuvaa lisätyn sokerin saantia suuntaa- antavasti.  Naisilla pehmeiden rasvojen saanti on lisääntynyt.  Kovien rasvojen saanti ei ole muuttunut viime vuosien aikana. 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 24 © Valtion ravitsemusneuvottelukunta
  25. 25. KIITOKSET! Heli Tapanainen Niina Kaartinen Heikki Pakkala Heli Reinivuo Sanni Aalto Kirsi Ali-Kovero Susanna Raulio Satu Männistö Suvi Virtanen Iris Erlund Tommi Korhonen  FinTerveys 2017 -tutkimuksen toteuttajat ja tutkimukseen osallistuneet  FinRavinto 2017 -haastattelijat Kirsi Ali-Kovero Tuulia Ingman Lotta Juslin Siniriikka Ventelä Sohvi Lommi Kaisa Kähärä Sini Kokkola Taina Öhman Lea Kovanen Heini Hyvärinen 13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 25

×