Allergeenvrije voeding voor iedereen
Over allergieënWat is een allergie? - Reactie van het menselijk afweersysteem - Stoffen van buitenaf waar het lichaam norm...
Over allergieën                                                                  1 op de 3 mensen in West-Europa jonger   ...
Over voedselallergieën              Belangrijkste wettelijke allergenen:              - Gluten bevattende granen          ...
Wereldwijde aandacht voor allergenen         Vanwege de toename van het aantal mensen met een allergie, neemt de wereldwij...
Kruiden en specerijenKruiden en specerijen zijn vaak een bron van verborgenallergenen, omdat afzonderlijke kruiden en spec...
Uitkomsten consumentenonderzoek     Consumenteninzichten      N = 331, i.s.m. Stichting Voedselallergie Nederland         ...
Uitkomsten consumentenonderzoekIn samenwerking met de stichting Voedselallergie heeft Dutch Spices onlangs een online cons...
WetgevingWettelijk verplicht                                            Niet-wettelijk verplicht- Alleen voor voorverpakte...
VITAL 2.0 normAllergeenvrij volgens Dutch SpicesDutch Spices garandeert dat de producten voldoen aan de Vital 2.0 norm, ac...
VITAL 2.0 norm- Vrijwillig Australisch systeem- Niet alle EU-allergenen opgenomen- Alleen action level 1 past binnen EU we...
De allergeenvrije oplossingvoor de industriële foodsector            State-of-the-art            - Gevestigd in Nijkerk en...
De allergeenvrije oplossing voor de industriële foodsector                       Allergeenvrij                           v...
Voorbeeld LeDa lijstproduct Dutch Spices                         14                       2011
Dutch     SamenwerkenKennis             binnen de keten          Spices         Academy                                   ...
Kennis verzamelen (en delen) Patiënten-        Consumenten-            Kennis-verenigingen        onderzoek               ...
Training                             Dutch SpicesPraktijkervaring               Academy                                   ...
Chain cooperationOnder controle   Onder controle    Onder controle                                        zi   jn         ...
Dutch Spices:                         The allergen free spice companyOnderdeel van een groter geheelDutch Spices bv is ond...
Herkenbare verpakking                          20                        2011
Samenvattend- Groeiende groep consumenten lijdt aan een voedselallergie.- 1 miljoen huishoudens worden geconfronteerd met ...
Bronnen-   Allergenenconsultancy-   Stichting voedselallergie-   Kwalitatief consumentenonderzoek (n=331)-   CBS.nl-   Wet...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Dutch Spices - Allergeenvrije voeding

697 views

Published on

Dutch Spices heeft een droom: allergeenvrije voeding voor iedereen.

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
697
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
5
Actions
Shares
0
Downloads
4
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Dutch Spices - Allergeenvrije voeding

  1. 1. Allergeenvrije voeding voor iedereen
  2. 2. Over allergieënWat is een allergie? - Reactie van het menselijk afweersysteem - Stoffen van buitenaf waar het lichaam normaal gesproken niet heftig op behoort te reageren. Allergie beperkt levenskwaliteitDe stoffen die bij mensen zo’n heftige reactie kunnen 70% van de patiënten met een allergie ervaart dat deveroorzaken noemen we allergenen. allergie hun kwaliteit van leven beperkt. De kwaliteit van leven wordt negatief beïnvloed door klachten die effect hebben op slaap, werk, thuissituatie en het sociale leven. 2 2011
  3. 3. Over allergieën 1 op de 3 mensen in West-Europa jonger dan 18 jaar heeft een vorm van allergie. 50% 30% 100% 50% Allergeenvrij voor iedereen Impact op het hele gezin1 op de 2 baby’s in West-Europa Een voedselallergie heeft een grote impact. Niet alleen op hetwordt geboren met een allergie. individu, maar op het hele gezin. Als 1 gezinslid een voedselallergie heeft, volgen vaak ook de andere gezinsleden een aangepast dieet. In Nederland lijden 1 miljoen mensen aan een voedselallergie. Met een gemiddelde huishoudgrootte van 2,2 personen, betekent dit dat ruim 2 miljoen Nederlanders hiermee geconfronteerd worden. Echter 25% tot 30% van de Nederlandse bevolking heeft last, of denkt last te hebben van een voedselallergie. 3 2011
  4. 4. Over voedselallergieën Belangrijkste wettelijke allergenen: - Gluten bevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, kamut) - Schaaldieren - Eieren - Vis - Aardnoten (pinda’s) - Soja - Melk (inclusief lactose) - Noten (zoals bijvoorbeeld amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten etc.) - Selderij - Mosterd - Sesamzaad - Sulfiet - Lupine - Weekdieren 10 extra allergenen volgens de LeDa lijst boven genoemde 14 wettelijke allergenen. - Lactose - Cacao - Glutamaat - Koriander - Maïs - Peulvruchten - Rundvlees - Varkensvlees - Kippenvlees 4 2011 - Wortel
  5. 5. Wereldwijde aandacht voor allergenen Vanwege de toename van het aantal mensen met een allergie, neemt de wereldwijde aandacht voor allergenen toe.- BRC 6 verscherpt maatregelen omtrent allergenen- BRC 6 eist meer beheersing van allergenen- Producenten en retailers in USA en UK hebben de communicatie over allergenen in voedsel in veel gevallen tot leidend element op verpakkingen gemaakt. 5 2011
  6. 6. Kruiden en specerijenKruiden en specerijen zijn vaak een bron van verborgenallergenen, omdat afzonderlijke kruiden en specerijen, mits minderdan 2% gebruikt, niet op het etiket uitgesplitst hoeven te worden.Dutch Spices maakt dit wel inzichtelijk.Dit voor 24 allergenen. 6 2011
  7. 7. Uitkomsten consumentenonderzoek Consumenteninzichten N = 331, i.s.m. Stichting Voedselallergie Nederland 7 2011
  8. 8. Uitkomsten consumentenonderzoekIn samenwerking met de stichting Voedselallergie heeft Dutch Spices onlangs een online consumentenonderzoekgehouden naar allergeenvrij voedsel.Highlights onderzoek- 68% van de respondenten geeft aan dat de voedselallergie in grote mate het dagelijks eetpatroon in het huishouden beïnvloedt.- Voor 80% van de respondenten is de supermarkt het primaire aankoopkanaal van voedings- middelen.- Voor het grootste deel van de respondenten (88%) zijn verpakkingen de belangrijkste informatiebron inzake allergenen.- Terwijl 67% van de deelnemers geeft aan dat de verpakkingen onvoldoende informatief zijn inzake allergenen. 8 2011
  9. 9. WetgevingWettelijk verplicht Niet-wettelijk verplicht- Alleen voor voorverpakte producten - Aanwezige allergenen door kruisbesmetting- Etiketteer alle toegevoegde allergenen - Samenvatting van allergenen- Uitzonderingsregels ingrediënten gelden niet (bijvoorbeeld technische hulpstoffen)- Alle afgeleide producten van 14 stoffen (bijvoorbeeld pindaolie, caseïnaat) Toekomstige wetgeving…?- Geen drempelwaarden (uitzondering sulfiet)- Etikettering in ingrediëntendeclaratie- Verpakte producten- Onverpakte productenPublicatie oktober 2011. 3 jaar overgangstermijn. Geenetiketteringplicht, maar informatieplicht. 9 2011
  10. 10. VITAL 2.0 normAllergeenvrij volgens Dutch SpicesDutch Spices garandeert dat de producten voldoen aan de Vital 2.0 norm, action level 1. * mg/kg (ppm) of total protein # gluten includes all gluten type proteins as defines in the Food Standards Code ^ The Action Level for soy is highly conservative 10 2011
  11. 11. VITAL 2.0 norm- Vrijwillig Australisch systeem- Niet alle EU-allergenen opgenomen- Alleen action level 1 past binnen EU wetgeving- Wereldwijd vooraanstaande foodproducenten gebruiken het systeem * mg/kg (ppm) of total protein # gluten includes all gluten type proteins as defines in the Food Standards Code ^ The Action Level for soy is highly conservative 11 2011
  12. 12. De allergeenvrije oplossingvoor de industriële foodsector State-of-the-art - Gevestigd in Nijkerk en beheerst de leveranciers. - Eerste allergeenvrije high care productieplant van Europa voor kruiden, specerijen, blends en totaaloplossingen. - Kwalitatief hoogwaardige smaakvolle producten. - Innovatieve rol R&D. - Streeft, samen met haar partners, naar een totale beheersing van de keten op het gebied van allergenen. - Volledig afgescheiden productie waardoor kans op kruisbesmetting uitgesloten is. • Overdruksituatie • Gescheiden kleedruimtes • Geautoriseerd pasjessysteem • Alleen productie van allergeenvrije producten - Dutch Spices waarborgt niet alleen de declarabele, wettelijk verplichte 14 allergenen, maar ook een uitgebreide lijst van het Voedingscentrum, de LeDa lijst. - Organoleptisch gelijk aan niet-allergeenvrije kruiden. - VITAL norm is de basis. 12 2011
  13. 13. De allergeenvrije oplossing voor de industriële foodsector Allergeenvrij voor iedereen Initiatief sluit aan bij behoefte87% van de respondenten van het onderzoek vinden het op de markt brengen vangegarandeerd allergeenvrije, kant-en-klare kruidenmixen/ enkelvoudige kruiden een positieve ontwikkeling. 13 2011
  14. 14. Voorbeeld LeDa lijstproduct Dutch Spices 14 2011
  15. 15. Dutch SamenwerkenKennis binnen de keten Spices Academy 15 2011
  16. 16. Kennis verzamelen (en delen) Patiënten- Consumenten- Kennis-verenigingen onderzoek Wetgeving instituten Markt 16 2011
  17. 17. Training Dutch SpicesPraktijkervaring Academy Kennis Samenwerken binnen Intern / Extern de keten 17 2011
  18. 18. Chain cooperationOnder controle Onder controle Onder controle zi jn Dutch Spices M aga Leveranciers Levensmiddelen- Consument fabriek industrie Tra nsp ort 18 2011
  19. 19. Dutch Spices: The allergen free spice companyOnderdeel van een groter geheelDutch Spices bv is onderdeel van de Bieze Food Groep. Dit is eengroep succesvolle, onderling samenwerkende ondernemingen binnende groeimarkten van verse levensmiddelen. 19 2011
  20. 20. Herkenbare verpakking 20 2011
  21. 21. Samenvattend- Groeiende groep consumenten lijdt aan een voedselallergie.- 1 miljoen huishoudens worden geconfronteerd met een beperking in het voedingspatroon. Dit zijn ruim 2 miljoen Nederlanders. Hier ligt een groot potentieel voor industrie, OOH en retail.- Kruiden en specerijen zijn smaakbepalend.- Nationale en internationale aandacht voor allergenen neemt toe.- Regelgeving rondom allergenendeclaratie aangescherpt.- Kruisbesmetting in productieproces groot risico. Certificerende instellingen zijn hier kritisch op en controleren streng.- Dutch Spices biedt totaalpakket van allergeenvrije kruiden, specerijen, blends en totaaloplossingen voor de foodindustrie. gegarandeerd 100% succes 21 2011
  22. 22. Bronnen- Allergenenconsultancy- Stichting voedselallergie- Kwalitatief consumentenonderzoek (n=331)- CBS.nl- Wetgeving EU- LeDa-allergielijst- www.allergenbureau.net

×