Smau Padova 2014 isnart

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Verso EXPO 2015: opportunità di promozione per turismo ed enogastronomia italiana attraverso le 8.000 strutture Ospitalità Italiana

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Smau Padova 2014 isnart

  1. 1. Titolo della presentazione Piero Zagara Ospitalità Italiana Canale di distribuzione del turismo e dell’ enogastronomia
  2. 2. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Chi è - Istituto Nazionale Ricerche Turistiche - ISNART S.c.p.A Azionisti – Unioncamere, 80 Camere di Commercio, 11 Unioni Regionali. ATTIVITA’ Osservatorio Nazionale del Turismo Certificazione di qualità “Ospitalità Italiana“ Rim e Ospitalità Italiana in Tour ISNART
  3. 3. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Indagine Le performances delle imprese del ricettivo Customer care turisti Il turismo organizzato internazionale Obiettivo Misurare: occupazione camere previsioni Misurare: comportamenti soddisfazione giro d’affari impatto economico Misurare: l’attrattività dell’offerta Metodologia Analisi trimestrale (C.A.T.I.) su un campione degli operatori del ricettivo.(5.000 interviste a trimestre in tutte le Regioni) Indagine field su 14.000 turisti tra italiani e stranieri, con 3 step stagionali di indagine (estate – autunno - inverno). Analisi annuale (C.A.T.I.) su un campione di 700 operatori internazionali. Osservatorio
  4. 4. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Perché si sogna Italia Fonte: indagine «Il turismo organizzato in Italia». Europa Nord America Bric Totale La cultura 61,4 58,6 65,9 63,6 La cucina 62,3 67,2 40,9 58,5 La storia 30,8 54,3 48,5 40,8 La natura 39,6 19,0 17,4 29,2 Stile di vita italiano 22,4 44,0 24,2 26,3 Monumenti unici 13,1 25,9 45,5 24,1 La moda 7,8 10,3 22,7 11,5 Scoperta di luoghi unici 4,4 12,1 2,3 5,4 Tradizione e folclore 3,7 12,9 3,0 5,2 Il design 2,5 6,9 7,6 4,0 Fonte: Osservatorio Nazionale del Turismo - dati Unioncamere
  5. 5. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Italiani Stranieri Totale Consiglio di amici e parenti 38,0 36,7 37,4 Esperienza personale 36,1 22,4 29,6 Seconda casa 6,1 1,7 4,0 Social network 1,0 2,3 1,6 Blog 0,1 0,2 0,2 Internet (offerte, informazioni) 16,7 28,6 22,3 Agenzie di Viaggio 5,5 16,6 10,7 Uffici turistici 2,2 6,0 4,0 Guide turistiche 2,2 4,2 3,2 Pubblicità 2,3 2,8 2,5 Articoli su periodici/Quotidiani 1,3 3,4 2,3 Fonte: Osservatorio Nazionale del Turismo - dati Unioncamere 74,6 Italiani 58,6 Stranieri 67,1 Media Fonte: indagine «customer care turisti» 84% passaparola 99% posta e check 23M Italiani I canali che influenzano le scelte
  6. 6. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Come ci giudicano  Qualità del mangiare e del bere  Cortesia e ospitalità della gente  Organizzazione del territorio  Trasporti  Informazioni sull’offerta culturale e turistiche  Fruibilità dell’offerta (orari, giorni di apertura)  Presenza di connessioni wi-fi Fonte: indagine «customer care turisti»
  7. 7. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Fonte: indagine «Il turismo organizzato in Italia». Le nuove tendenze Europa Nord America Bric Totale Qualità 55,8 62,1 68,9 59,5 Rapporto qualità prezzo 46,1 13,8 21,2 34,2 Viaggi su misura 16,8 37,9 34,8 26,3 Viaggi esclusivi 9,0 14,7 13,6 11,0 Sostenibilità 10,6 9,5 3,8 8,4 Prezzo 9,0 6,0 8,3 7,3 Fonte: Osservatorio Nazionale del Turismo - dati Unioncamere
  8. 8. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia
  9. 9. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Ospitalità Italiana La certificazione, promosso da ISNART in collaborazione con le Camere di Commercio, è nata nel 1997 ed è oggi estesa a 91 Province di 18 Regioni in Italia e 59 Paesi esteri 2.320 Alberghi di tutte le categorie 2.487 Ristoranti suddivisi in 5 tipologie 1.066 Agriturismi 582 Campeggi, Stabilimenti balneari, B&B 1.500 Ristoranti Italiani nel Mondo
  10. 10. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Azione 13 Com CE 386 del 30.06.2010 Qualità in Europa
  11. 11. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Ospitalità Italiana Certificazione Promozione Sviluppo dei disciplinare Autocandidatura Verifiche da parte di enti terzi Commissioni di valutazione Lettere di miglioramento Conferenza stampa Targhe, attestati e vetrofanie Guide cartacee (Gambero Rosso) Pubblicità cartacea e radio Internet e social network Smartphone e tablet Premio Ospitalità Italiana
  12. 12. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Organizzazione Generale  11 Commissioni Nazionali (una per ogni tipologia: hotel, ristoranti, agriturismo, etc.): costituite da esperti, associazioni di categoria, associazioni dei consumatori, sviluppano e aggiornano i disciplinari nazionali.  7 Commissioni Regionali (una per ogni Regione): composte dai rappresentanti regionali e provinciali, Camere di Commercio e associazioni di categoria, sviluppano e aggiornano i disciplinari regionali (ove esistenti)  91 Commissioni Provinciali (una per ogni provincia): formate da rappresentanti della Camera di Commercio, associazioni di categoria, consumatori. Queste commissioni assegnano il marchio Ospitalità Italiana  Visite ispettive realizzate da valutatori esterni, indipendenti e appositamente formati che fanno capo a società iscritte negli elenchi Accredia  Segreteria generale: Isnart
  13. 13. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Dalla collaborazione tra le Camere di Commercio e le principali Associazioni di categoria sono stati sviluppati disciplinari e schede di valutazione (check-list).  Alberghi  Ristoranti  Agriturismo  Stabilimenti balneari  Bed&Breakfast  Campeggi  Charter nautico  Ittiturismo  Rifugi alpini ed escursionistici  Intermediari Seconde Case  Agenzie di viaggio incoming Schede di valutazione con 250 domande per: • Qualità del servizio • Tipicità regionali • Approccio eco-compatibile Punteggi 0-200 con minimo a 150 (7,5/10) Misurati con
  14. 14. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Processo di certificazione 1 Bando pubblico della CCIAA; 2 Adesione volontaria delle aziende 3 Visite di valutazione effettuate da Ente Terzo di Valutazione 4 Commissione di valutazione presso le CCIAA 5 Comunicazione esiti e aree di miglioramento 6 Premiazione pubblica presso CCIAA 7 Inserimento delle aziende certificate nelle attività di promozione
  15. 15. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Promozione
  16. 16. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Social Network Grazie e grazie alle attività di un apposito ufficio svolte in ogni parte del mondo, Ospitalità Italiana è presente nei social network più usati. Cerca RIM Ospitalità Italiana
  17. 17. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Eventi in partnership SPORTIVI Le aziende certificate sono promosse in occasione di eventi sportivi, espositivi e attraverso specifiche azioni organizzate da ISNART America’s Cup 2013 Napoli 2013 Campionati del mondo vela d’altura 2013 – Ancona 2013 Campionati mondiali atletica leggera – Mosca 2013 ESPOSITIVI EXPO Corea Yeosu 2012
  18. 18. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia BIELLA - 29 gennaio BENEVENTO - 31 gennaio RIFUGI LOMBARDIA - 11 febbraio PESARO URBINO - 12 febbraio TORINO - 19 febbraio FERRARA - 19 febbraio ASCOLI PICENO - 1 marzo ANCONA - 6 marzo MATERA - 8 marzo RAVENNA - 8 marzo MACERATA - 19 marzo GENOVA -19 marzo PARMA -19 marzo CUNEO - 25 marzo CAMPOBASSO - 26 marzo BRESCIA - 8 aprile BARI - 12 aprile FERMO - 22 aprile VICENZA – 29 aprile PAVIA – 10 giugno ALESSANDRIA– 10 giugno LIVORNO – 12 giugno NOVARA – 18 giugno Trieste e VERONA – 24 giugno POTENZA– 5 luglio REGGIO CALABRIA– 5 luglio FOGGIA – 8 luglio NOVARA - 2 luglio CHIETI - 11 luglio REGGIO CALABRIA - 16 luglio PORDENONE - 24 luglio TRAPANI - 25 settembre PISA - 22 ottobre PISTOIA - 30 ottobre PALERMO - 12 novembre TERNI - 10 dicembre SAVONA - 18 dicembre ISERNIA -14 gennaio FROSINONE - 22 gennaio PRATO - 24 gennaio RIETI - 25 gennaio ASTI - 28 gennaio Eventi ITALIA - 2013
  19. 19. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Vincitori Premio Ospitalità Italiana Il Castello di Altomonte (Cosenza) Vincitore I^ edizione Osteria del Melograno (Cremona) Vincitore II^ edizione Il Principe Hotel (Catania) Vincitore III^ edizione Masseria Panareo (Otranto – Lecce) Vincitore IV edizione Masseria San Domenico (Fasano - Brindisi) Vincitore V edizione Hotel Joli (Palermo) Vincitore VI edizione
  20. 20. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Ristoranti Italiani nel Mondo
  21. 21. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Obiettivi RIM • Supportare e valorizzare i Ristoranti Italiani nel Mondo nella promozione del prodotto agro- alimentare italiano e nel rispetto degli standard di qualità tipici dell’Ospitalità Italiana. • Creare un network che consenta la realizzazione di eventi finalizzati alla valorizzazione dei territori di provenienza dei prodotti tipici. • Utilizzare la rete per garantire l’autenticità dei marchi tipici (DOP/IGP) attraverso la realizzazione di eventi promozionali delle eccellenze produttive italiane.
  22. 22. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Comitato d’Indirizzo e Coordinamento L’organo di governance è presieduto da Unioncamere e composto da Ministero degli Esteri, Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Ministro del Turismo, Ministero dei Beni Culturali, Ministero dello Sviluppo Economico, ENIT, Isnart, Assocamerestero, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, Federalimentare, Coldiretti, CIA, Confagricoltura. Comitato di Certificazione E’ l’organo di indirizzo tecnico, composto da esperti rappresentanti delle principali istituzioni ed organizzazioni sopra citate ed è’ preposto alla concessione del marchio Ospitalità Italiana. Organizzazione generale Organi di supporto Segreteria organizzativa: Istituto Nazionale Ricerche Turistiche Uffici esteri: Camere di Commercio Italiane all’Estero
  23. 23. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Disciplinare 1. Identità e distintività 2. Accoglienza 3. Mise en place 4. Cucina 5. Menu 6. Proposta gastronomica 7. Carta dei vini 8. Olio extravergine d’oliva 9. Esperienza e competenza 10. Prodotti DOP e IGP
  24. 24. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Ristoranti Certificati % RISTORANTI CERTIFICATI PER AREAGEOGRAFICA 13% 14% 21% 21% 30% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% EUROPA ORIENTALE, MEDIORIENTE E AFRICA AMERICA LATINA ASIA E OCEANIA AMERICA DEL NORD EUROPA OCCIDENTALE Totale candidature: 2.520 in 60 Paesi Ristoranti certificati: 1.521 Dati al 31/12/2013
  25. 25. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Qualche numero Primi 3 Paesi con RIM certificati 1) USA: 236 2) Brasile: 114 3) Australia: 83 Prime 3 CCIE con RIM certificati 1) New York: 124 2) San Paolo: 64 3) Los Angeles: 62 La «top ten» DOP/IGP: 1) Aceto balsamico di Modena IGP (69,9%) 2) Grana padano DOP (58,5%) 3) Gorgonzola DOP (57%) 4) Prosciutto di Parma DOP (52,5%) 5) Parmigiano Reggiano DOP (49%) 6) Mozzarella di bufala DOP (46%) 7) Taleggio DOP (35%) 8) Pecorino Romano DOP (29,5%) 9) Prosciutto di San Daniele DOP (28%) 10) Mortadella Bologna IGP (21%)
  26. 26. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Abruzzo 30 Basilicata 18 Calabria 54 Campania 228 Emilia Romagna 145 Friuli Venezia Giulia 23 Lazio 128 Liguria 49 Lombardia 144 Marche 25 Molise 3 Piemonte 151 Puglia 78 Sardegna 62 Sicilia 162 Toscana 246 Trentino Alto Adige 5 Umbria 22 Valle d'Aosta 1 Veneto 114 costo medio: tra 70 e 104 dollari a persona. In media: 117 posti a sedere Totale di posti/anno: 109 milioni Qualche numero
  27. 27. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Una rete nel mondo che vende Italia: 40% vende prodotti italiani 20% vende vacanze in Italia 8% vende altro (moda) Una distribuzione grande
  28. 28. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Italian sounding ? made in: Romania made in: Francia made in: Germania
  29. 29. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Italian sounding ? made in: Germania made in: Spagna
  30. 30. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Nuove opportunità di mercato La rete dei ristoranti italiani all’estero si sta dimostrando un grande asset per: •Aprire i mercati a piccoli produttori •Promuovere la Dieta Mediterranea •Vendere il turismo in Italia •Supportare i grandi eventi (Expo2015, American’s Cup, ecc) •Proteggere le tradizioni ed i prodotti italiani www.concorrenzaleale.it • Un modo per coniugare produzione di qualità e distribuzione grande
  31. 31. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Expò 2015
  32. 32. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Emilia Romagna Vs Parigi 18 – 27 ottobre 2012 8 tappe Les Amis de Messina 18 ottobre Divinamente Italiano 19 ottobre La Corte 20 ottobre Le Cherche du Midi 22 ottobre Mori Venice Bar 23 ottobre Il Vicolo 24 ottobre Armani Caffè 25 ottobre Trattoria da Maurizio 27 ottobre Prodotti Vino – Salumi – Formaggi - Pasta – Riso - Aceto – Miele - etc Follow up Prosciutto: San Michele / JBR Vini: Collina dei Poeti / Epinexus e Il Vicolo Aceti: Bellei Luigi e Figli / Epinexus in.tour
  33. 33. Titolo della presentazioneOspitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia Contatti: info@isnart.it Domande?

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