Cinthia Paola aponza campaz                  Sergio Andrés Gómez tapiero12/09/2012   ENFERMERIA                         1
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GENERALIDADES Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes...
CARBOHIDRATOS Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vita...
CARBOHIDRATOSCaracterísticas  Fuente energética              Índice Glucémico  Sus unidades estructurales               ...
Índice Glucémico   100    90    80    70    60                                            Glucosa                         ...
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LÍPIDOS Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lin...
CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS  Simples     Ácidos grasos     Cadena corta     Cadena media     Cadena larga  Complejos   ...
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PROTEÍNAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico- quími...
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  1. 1. Cinthia Paola aponza campaz Sergio Andrés Gómez tapiero12/09/2012 ENFERMERIA 1
  2. 2. MENÚGeneralidades Carbohidratos lípidos aminoácidos proteínas Ácidos nucleicos 12/09/2012 2
  3. 3. GENERALIDADES Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas Menu principal12/09/2012 3
  4. 4. CARBOHIDRATOS Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados Menu principal12/09/2012 4
  5. 5. CARBOHIDRATOSCaracterísticas  Fuente energética Índice Glucémico  Sus unidades estructurales Glucosa 100 son los monosacáridos Sacarosa 65  Pueden ser de origen animal o vegetal Fructosa 20  Actualmente se clasifican según el índice glucémico Menu principal12/09/2012 5
  6. 6. Índice Glucémico 100 90 80 70 60 Glucosa Sacarosa 50 Fructosa 40 30 20 10 Menu principal 0 Indice Glucemico12/09/2012 6
  7. 7. Menu principal12/09/2012 7
  8. 8. CLASIFICACIÓN DECARBOHIDRATOS  Monosacáridos  Tetrosas  Pentosas  Hexosas Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos  Disacáridos • Tetrosas • Lactosa • Almidón  Lactosa • Pentosas • Galactosa • Glucógeno  Galactosa • Hexosas • Sacarosa • Celulosa  Sacarosa  Polisacáridos Menu  Almidón principal  Glucógeno  Celulosa12/09/2012 8
  9. 9. LÍPIDOS Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Se caracterizan por ser insolubles en agua. Menu principal12/09/2012 9
  10. 10. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS  Simples  Ácidos grasos  Cadena corta  Cadena media  Cadena larga  Complejos  Fosfolípidos  Glucolípidos  Lipoproteínas  Sustancias asociadas Menu  Vitaminas lipo principal  Ácidos biliares  Hormonas12/09/2012 10
  11. 11. AMINOÁCIDOS Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético. Menu principal12/09/2012 11
  12. 12. PROTEÍNAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico- químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas. Menu principal12/09/2012 12
  13. 13. Menu principalCLASES DE AMINOÁCIDOS Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y). Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W). Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E). Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H). Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)12/09/2012 13

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