میتود های مصؤن کردن میوه و سبزی

160 views

Published on

Food safety, fruit washing, vegetable washing

Published in: Education
  • Be the first to comment

میتود های مصؤن کردن میوه و سبزی

  1. 1. ‫میتود های مصؤن کردن میوه و سبزی‬ ‫‪Methods of making fruits and vegetables safe‬‬ ‫توسط: سید محمد نعیم خالد – 12 فبروری 2211‬‫با نزدیک شدن به فصل تابستان و گرم شدن هوا امکان بروز امراض ناشی از فساد مواد‬‫غذایی افزایش می یابد.میوه ها وسبزی ها از جمله مواد غذایی هستند که می توانند با‬‫انتقال انواع میکرب ها و پرازیت ها باعث شیوع این امراض شوند . شستشوی مناسب‬‫می تواند از انتقال این امراض پیشگیری کرد. آلودگي میكروبي سبزي ها و میوه هايي كه‬‫به صورت پخته مصرف مي شوند، معموال" در حین پختن از بین مي روند، ولي به طور‬ ‫كلي سبزي ها و میوه ها چه به صورت پخته و چه به صورت خام بايد ضد عفوني شوند.‬ ‫پروسه شستشوی سبزی‬ ‫2. قبل از تماس با میوه یا سبزی دست ها را پاک شستشو نماید‬‫1. ابتدا بايد سبزي ها را پ اك كرده با آب بشويید تا به خوبي گل و الي و مواد اضافي‬ ‫آن از بین برود.‬‫2. براي از بین بردن تخم پرازیت ها بايد ظرف را از آب پر كرد و براي هر لیتر آب (4‬‫پیاله) 2 تا 5 قطره مايع ظرفشويي در ظرف ريخت و با دست هم زد تا كف كند،‬‫سپس تمام سبزي ها را در كفاب قرار داده و بعد از 5 دقیقه بايد سبزي ها را از‬‫ظرف خارج كرد و با آب سالم شست (سبزي يا میوه را از روي آب جمع كنید. بعد‬‫آب ظروف را خالي كرده خوب ظرف را بشويید تا تمام تخم پرازیت های كه در پایین‬ ‫ظرف جمع شده اند شسته شوند).‬‫4. براي از بین بردن میكروب ها، بايد سبزي هايي را كه در مرحله قبلي با مايع‬‫ظرفشويي شسته شده اند در مايع ضد عفوني كننده ريخت؛ براي اين كار بايد در‬‫يك ظرف با 12 لیتر آب، يك قاشق چايخوري کلورین را حل كرد و سبزي ها را به‬ ‫مدت 5 دقیقه در آن ريخت.‬ ‫5. پس از ضد عفوني شدن بايد سبزي ها را با آب سالم به خوبي چند بار شست.‬‫6. سبزي را در دستمال تمیزي بريزيد تا آب آن كامال" گرفته شود، بعد در يك دستمال‬‫يا كیسه خشك بريزيد و در يك نايلون تمیز در يخچال نگهداري كنید. استفاده از يك‬ ‫جالی فلزي نیز در نگهداري سبزي بسیار مناسب است.‬

×