Indicadores de Evolución de la Provincia de Tucumán Nº 3 - Fundación del Tucumán

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La publicación es elaborada por la Fundación del Tucumán, con la colaboración de expertos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC). Incluye secciones sobre caña de azúcar, limón, granos, ganadería vacuna, frutas finas (arándano y frutilla) y turismo.
Además, se incluye el seguimiento de políticas gubernamentales que impactan en una o varias de las actividades analizadas. Edición: septiembre de 2010

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Indicadores de Evolución de la Provincia de Tucumán Nº 3 - Fundación del Tucumán

  1. 1. La Fundación del Tucumán es una organización empre- saria que nació en 1985, con el objetivo de contribuir al desarrollo económico, social y ambiental sostenible de Tucumán y de la región. La integran empresarios de dis- tintos sectores económicos; y su staff está formado por investigadores, docentes y profesionales de diversas ra- mas. Todos ellos, en un marco de diálogo y trabajo en red, plasman la misión de la Fundación del Tucumán: “Promover el desarrollo responsable de la comunidad de la región, con el fin de generar compromiso de participación ciudadana para fortalecer las instituciones republicanas Articulación y Conocimiento para el que garanticen el ejercicio de la libertad, a través de la arti- Desarrollo Regional culación de sectores públicos y privados, contribuyendo al desarrollo del capital humano, social y económico”. El valor de la continuidad vo visual de la revista. Asimismo, siempreEditorial con la mira puesta en la interacción con la Estimados lectores, es un gusto ponernos comunidad, vamos a realizar talleres para nuevamente en contacto a través del tercer profundizar el análisis de la información. número de nuestra publicación anual “In- dicadores de Evolución de la Provincia de Respecto del segundo propósito, creemos Tucumán”. oportuno compartir con ustedes una re- flexión que apareció repetidamente en las Esta revista tiene, desde su nacimiento, dos reuniones de preparación de este número: objetivos fundamentales. Por un lado, acer- “El valor está en las series”. Es decir, según car datos y conclusiones de las actividades nuestro juicio lo más rico de la publicación económicas más relevantes de Tucumán es su perspectiva temporal, que permite a un público “no experto” en economía. Y compararnos con otras provincias y –aun por otro, construir una base de datos que más importante- con nosotros mismos. contenga indicadores representativos del bienestar y el desarrollo de la Provincia, Del mismo modo, el valor de la continuidad incluyendo el seguimiento de políticas gu- se aplica a la revista como proyecto edito- bernamentales específicas que impactan rial: desde hace tres años un grupo de es- positivamente -según nuestro criterio- en pecialistas de la Fundación del Tucumán, el una o varias de las actividades analizadas. INTA y la EEAOC trabaja con la convicción de Además, en esta edición sumamos una sec- que este compendio de información y aná- ción específica para analizar el sector de lisis interdisciplinario es un aporte –limita- frutas finas: frutilla y arándano. do, pero necesario- en aras de un Tucumán mejor. Para acentuar el primero de los objetivos, hemos renovado el formato con el fin de Muchas gracias. facilitar la lectura y potenciar el atracti- Fundación del Tucumán
  2. 2. Sumario GANADERIA VACUNA El NOA ya alcanza el 5,4% del stock vacuno del país El crecimiento ganadero del NOA es sostenido desde hace 15 años, y las proyecciones son alentadoras. A nivel nacional, en cambio, disminuyó 9 millones de cabezas desde 2007. Pag.4 LIMÓN La cosecha 2010 culmina con menos producción que el año pasado Durante 2009, la actividad citrícola en Tucumán se vio afectada por las sequías. No obstante, la recuperación de los precios favoreció a esta agroindustria que, desde hace décadas, es líder a nivel mundial. Pag16 GRANOS La campaña cierra con record en soja, recuperación en maíz y caída en trigo Tras los malos resultados de 2008/09, en el ciclo actual se cosecharon 55 millones de toneladas de soja y la producción de maíz creció un 80%. La contracara es el trigo: 14% menos toneladas y 27% menos superficie sembrada. En Tucumán los valores se asemejan a los del resto del país. Pag22 CAÑA DE AZUCAR La meta es consolidarse como una agroindustria estratégica No sólo alimentos, sino también energía: el bioetanol abre una nueva puerta para apuntalar el sector azucarero, que desde principios de los años 90 casi duplicó la productividad, gracias a la capacidad de producir más caña y obtener más azúcar. Pag30 TURISMO Caida de visitantes para algunas localidades En San Miguel de Tucumán disminuyeron cerca de un 9% las visitas recibidas en 2009 comparadas con las de 2008. Fue el cuarto año consecutivo en bajar. Pag36 FRUTAS FINAS La competitividad del sector,en riesgo por la crisis mundial La producción tucumana de frutilla y arándano resistió los cimbronazos económicos internacionales de 2008 y 2009. Igualmente, las exportaciones de frutilla cayeron y las de arándano crecieron a una tasa menor que la pronosticada. Pag46 GESTION PÚBLICA Desempleo en Tucumán: 8,7% en el primer trimestre 2010 7 Los niveles de desempleo son los más bajos desde la crisis de 2001. La pro- vincia, sin embargo, continúa un punto por encima de la media nacional. En la Argentina hay más de 3 millones de pobres y casi 850 mil indigentes. Pag51 Publicación elaborada por la Fundación del Tucumán, con la participación del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y Staff la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres. Autores: Ganadería Vacuna: Ing. Juan Domingo Sal (INTA) - jdsal@correo.inta.gov.ar - Limón: Lic. Gabriel Zang (Fun- dación del Tucumán) - gzang@fundtuc.org - Granos: Ing. Daniela Pérez (EEAOC) - danielaperez@eeaoc.org.ar - Caña de Azúcar: CPN Liliana Ríos (INTA) - lirios@correo.inta.gov.ar - Turismo: Lic. Fiorella Giuliano (Fundación del Tucumán) - fgiuliano@fundtuc.org - Gestión Pública: Lic. Santiago Sosa (Fundación del Tucumán) - santiagososa@fundtuc.org - Frutas Finas: Dr. Daniel S. Kirschbaum (INTA) - dkirschb@correo.inta.gov.ar | Coordinación Editorial: Lic. Andrés Battig (Comunicación Institucional - Fundación del Tucumán) | Diseño y Diagramación: AsesorAR Comunicaciones Integradas | Impresión: Imprenta A4
  3. 3. El NOA ya alcanzael 5,4% del stock vacuno del paísEl crecimiento ganadero del NOA es sostenido desde hace 15 años, y lasproyecciones son alentadoras. A nivel nacional, en tanto, disminuyó 9millones de cabezas desde 2007.•El consumo de carnes y subproductos en el NOA supera largamente la producción. De unvolumen anual de 367 millones de dólares, las empresas locales facturan el 42% y el restocorresponde a firmas extra-regionales.•La participación del stock regional regional en relación con el total del país crece año trasaño: en 1993 era del 3% y en 2009 superó el 5,4%, con 3 millones sobre un total de 56 millo-nes de vacunos en todo el país.•Nueve de cada diez productores del NOA tienen menos de 500 cabezas y son consideradosminifundistas y pequeños productores.•La superficie con pasturas cultivadas en Tucumán se duplicó entre 1994 y 2008: pasó de 15mil a 33 mil ha. Santiago del Estero tiene diez veces más superficie con pasturas cultivadas(344 mil ha), y en la región le sigue Salta con 240 mil ha.•En el NOA hay más de 24 millones de hectáreas aptas para ganadería vacuna. Se estima quehasta una sexta parte podría ser implantada con pasturas cultivadas perennes, para pasarde las actuales 700 mil a 4 millones de hectáreas en esa condición.•Las pasturas, combinadas con el uso de subproductos agroindustriales de caña, citrus ygranos, permitirían aumentar considerablemente la productividad en el mediano plazo.
  4. 4. FUNDACIÓN DEL TUCUMÁNEl desafío de consolidar la cabezas, según los datos oficiales de lasproducción sobre base pastoril campañas de vacunación anti-aftosa del SENASA, registrándose al mismo tiem-La producción de carne vacuna en el po una fuerte migración desde la zonaNOA creció desde los comienzos en la pampeana a las otras regiones, en ma-época de la colonia hasta mediados del yor medida al NEA y NOA. Por esa razónsiglo XX, llegando incluso a ser una re- y por crecimiento propio, el NOA hoy tie-gión exportadora de animales en pie a ne una mayor participación en la gana-países vecinos del cono sur a fines del dería nacional.siglo XIX y principios del XX. Desde fi-nes de la década de los 60 y hasta finesde la del 90 hubo una leve declinación En los últimos cuatro años, el país perdióen la cantidad de cabezas; pero en los más de 9 millones de cabezas. Pero al mismoúltimos años comenzó a aumentar el tiempo, por migración desde la zona pampeanastock levemente en Jujuy y Tucumán, y y crecimiento propio, el NOA ganó participaciónmás significativamente en Santiago delEstero, Salta y Catamarca. Ha mejorado en la ganadería nacional.en las últimas dos décadas la calidad dela hacienda y se ha intensificado en los En la Argentina hay condiciones de mer-últimos 15 años la implantación de pas- cado que hasta cierto punto garantizanturas cultivadas. Sin embargo, el sector un horizonte rentable para el sector, alestá aún en una etapa dominada por los menos durante los próximos cinco años.factores básicos de desarrollo -en rela- La principal razón es la falta de carne;ción con otros sectores socioeconómi- es decir, hacienda en los potreros y encos de la región- y con inversiones e in- los corrales. Cuando se miran los pre-novaciones tecnológicas en crecimiento cios al consumidor la escalada es indisi-pero aún limitadas. mulable, al tiempo que se ha registrado una importante retracción del consumoEl nivel de consumo anual de carnes interno.en el NOA es muy superior a la ofertagenerada. En el 2009 el consumo re- En el mercado externo se ha registradopresentó un volumen anual de U$S 325 al mismo tiempo un notable incrementomillones, al cual se suma el negocio en los precios de exportación de la carneagregado (cuero, tripas, harinas y gra- argentina. La demanda mundial de car-sas) por otros U$S 42 millones anuales, ne está creciendo por factores de pesosuperando entre ambos un valor anual y de largo plazo. La Comunidad Econó-de U$S 367 millones. Las empresas lo- mica Europea se está convirtiendo en uncales facturan en la actualidad sólo un importador neto de cortes bovinos y en42% del negocio generado por el con- los países asiáticos cada vez consumensumo interno regional. El 58% restante más proteínas animales. China, Rusia ycorresponde a facturación de empresas Hong Kong son los ejemplos de mayorextra-regionales en el NOA. escala. La oportunidad externa está yEn los últimos cuatro años, la ganadería es factible aprovecharla sin descom-nacional perdió más de 9 millones de pensar el mercado interno. Al mismo INDICADORES DE EVOLUCIÓN 5
  5. 5. do en el corto, mediano y largo plazo. Se estima que el sector de la carne vacuna del NOA puede cubrir un claro e impor- tante rol dentro del sector a nivel nacio- nal, especializándose en la producción de terneros para sí misma y para otras regiones del país, e incrementando la producción de carne terminada para cubrir el mercado interno regional y sa- tiempo hay que trabajar para que cuan- tisfacer parte de la creciente demanda do el mercado interno recupere su rit- externa. mo y haya más oferta de carne, se evite En los siguientes apartados se realiza la depresión de los precios, afinando la en primer término una caracterización producción y mejorando el perfil expor- de la situación actual de la ganadería tador de esta cadena. vacuna de carne del NOA a través de la En definitiva, se ha acentuado la co- descripción y análisis de una serie de rriente a favor para que los planteos indicadores sectoriales a nivel región y ganaderos se afiancen en el país y en provincias que la integran. En segundo particular en el NOA. Es tiempo de for- lugar se fundamenta el potencial de la talecer la inversión tecnológica (en ge- ganadería en la región con una visión de nética, en pasturas y en infraestructura) mediano y largo plazo (2016) y sobre la y sobre todo de afianzar definitivamente base de datos reales de seguimiento de un plan estratégico para un negocio que indicadores físicos de establecimientos es de mediano y largo plazo y que está ganaderos de distintas provincias de la plasmado en “La agenda para el creci- región, de la evolución de la implanta- miento y desarrollo sostenible de la in- ción de pasturas cultivadas y de la in- dustria de la carne vacuna del NOA”. Hay tensificación de los sistemas ganaderos. margen y fundamentos para incremen- Finalmente se analiza los principales tar la producción de carnes basada en problemas y desafíos sectoriales para forrajes y alimentos no comestibles por hacer realidad la visión de crecimiento los seres humanos, lo cual contribuiría sostenible y competitivo del sector en la al sistema alimentario mundial de tres región NOA. maneras: más productos animales de Actualidad de la ganaderia de alta calidad (no sólo carne), más granos carne vacuna en el NOA y otros alimentos de origen agrícola dis- ponibles para la alimentación humana El NOA posee alrededor 24,7 millones directa y un mejor ambiente en la tierra. de ha con aptitud para la ganadería vacuna distribuidas en las zonas agro- Hay pocas regiones en el mundo que económicas del centro y este de la re- tengan la potencialidad del NOA para gión. Efectivamente, sin considerar las dar cabida al crecimiento sustancial de zonas agroeconómicas identificadas la ganadería de carne sobre base pasto- como “Puna y Alto andino” y “Valles y ril que requerirá nuestro país y el mun- Bolsones Áridos”, desde la zona deno-6 INDICADORES DE EVOLUCIÓN
  6. 6. FUNDACIÓN DEL TUCUMÁNminada de “Sierras con Ganadería Ex- en los últimos seis años desde casi 20tensiva” hacia el este, en todas las zonas mil a algo más de 17 mil productores,se desarrolla la ganadería vacuna pura siendo en su gran mayoría minifundis-o multi-específica (con otras especies tas y pequeños productores. Como secomo cabras, ovejas y yegüerizos) o en puede ver en el cuadro siguiente, másexplotaciones mixtas con la agricultura. del 90% tiene menos de 500 cabezas cada uno.La cantidad de productores ganaderosen las provincias del NOA ha disminuido Los indicadores de productividad en la Numero de Productores y Estratificación Con menos de Con más de Nº Total 500 cabezas 500 cabezas Productores Catamarca 1366 114 1480 Jujuy 675 324 999 Salta 3735 372 4107 Santiago 7592 613 8205 Tucuman 2468 54 2522 NOA 15836 (91,5%) 1477 (8,5%) 17313 Argentina 187246 26335 213581 % NOA/Argentina 8,45 5,6 8,1Fuente: Elaboración propia con datos del SENASA, 1° Vacunación 2009 INDICADORES DE EVOLUCIÓN 7
  7. 7. región, a pesar de haber mejorado levemente, son aún bajos. Aunque todavía hay una baja densidad de animales por unidad de superficie, la carga ponderada ha evo- lucionado en forma significativa, estimándose que actualmente para toda la región es de 1 equivalente vaca por cada 9,6 ha. Índices de actividad y productividad de la ganadería bovina en el NOA (1994- 2002-2007-2009) Índices 1994 2002 2007 2009 Terneros/Stock 0,22 0,21 0,22 0,22 Vacas/Stock 0,40 0,42 0,39 0,39 Novillos/Vacas 0,50 0,40 0,48 0,55 Terneros/Vacas 0,51 0,50 0,58 0,58 Sup. Pasturas Cultivadas / Vacas (ha/va) 0,18 0,57 0,61(1) 0,62(1) Carga Ponderada 1/17,7 1/14,8 1/10,7 (2) 1/9,6(2) (EV/HA) Fuente: Elaboración propia con datos de la ENA 1994, del Censo Nacional Agropecuario 2002 y del SENASA 2007 y 2009 - (1) Valor estimado. - (2) Valor estimado. Entre los indicadores de productividad y eficiencia que más mejoraron se encuentra el procreo representado por el índice ternero/vacas, que pasó desde un 0.50 a un 0.58 desde 2002 al 2009. Por otra parte la superficie con pasturas cultivadas pasó, en los últimos 15 años, de algo más de 100 mil ha a las más de 700 mil ha estima- das. Indicadores de actividad y productividad 2009, por provincia Ind Tern/Stock Ind Vaca/Stock Ind Tern/Vaca Catamarca 0.25 0.41 0.66 Jujuy 0.22 0.40 0.54 Salta 0.21 0.39 0.58 Santiago 0.22 0.39 0.57 Tucuman 0.21 0.41 0.52 NOA 0.22 0.39 0.58 Fuente: Elaboración propia en base a los datos de 1ª Vacunación AA 2009 del SENASA.8 INDICADORES DE EVOLUCIÓN
  8. 8. FUNDACIÓN DEL TUCUMÁN Evolución de la superficie con pasturas cultivadas 400.000 350.000 300.000 Hectáreas 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 0 Catamarca Jujuy Salta Santiago Tucumán 1994 2002 2008 Superficie con pasturas cultivadas (En hectáreas) 1994 2002 2008 Catamarca 4.394 74.238 79.550 Jujuy 6.775 6.289 11.200 Salta 37.921 102.958 240.100 Santiago 55.022 234.166 344.050 Tucuman 15.545 22.403 33.250 Región NOA 119.657 440.054 708.150Fuentes: ENA 1994, CNA 2002 y Estimación de los autores en 2008 a partir de datos de desmontes y habilitación de tierras de la Secre-taría de MA de la Nación, información de semilleros de pasturas e información de Unidades del INTA.Stock Ganadero: disminuye en Prácticamente se duplicó el stock re-el pais, pero crece en el NOA gional desde 1993, siendo el periodo de mayor crecimiento el que va desde 2002En el NOA las existencias totales de hasta 2009 (alrededor de 1 millón devacunos crecieron significativamente cabezas). El stock ganadero bovino del(aunque el último año se atenuó el ritmo NOA se elevó durante 2008/09, mante-de crecimiento) a pesar de que el stock niendo la tasa de crecimiento signifi-nacional disminuyó. Las causas son cativa de los últimos 8 años. Al mismovarias: sequía en las zonas ganaderas tiempo decreció el rodeo nacional, por loprincipales del país, relocalización o re- cual el NOA aumentó la participación endistribución de parte del ganado de esas el stock nacional hasta más de un 5,4%.regiones hacia la región NOA, y continui-dad del proceso de intensificación que Tomando cada provincia en particular,se está dando en la misma región desde en el periodo mencionado, Salta y San-hace unos años. tiago del Estero duplicaron su stock, Ca- INDICADORES DE EVOLUCIÓN 9
  9. 9. tamarca aumentó un 20%, Tucumán re- El stock regional en el NOA se cuperó su stock de principio del periodo duplicó desde 1993 a la fecha, y ac- y Jujuy disminuyó levemente la cantidad tualmente corresponde al 5,4% del de cabezas. La participación actual por total del país. La mitad del total de provincia es la siguiente: Catamarca 8%, cabezas está en Santiago del Este- Jujuy 3%, Salta 34%, Santiago del Estero ro, mientras que Tucumán tiene el 50% y Tucumán 5%. 5% de la región Evolución de las existencias de vacunos en el NOA y en Argentina (en miles de cabezas) 1993 1994 1995 1996 1997 2002 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Catamarca 205 193 190 202 195 228 230 236 238 237 240 241 Jujuy 83 89 91 97 93 86 82 82 79 77 78 82 Salta 483 441 482 389 381 494 701 741 812 882 971 1018 Santiago 763 764 785 805 768 1.044 1.232 1.294 1.312 1.367 1.512 1.528 Tucuman 155 147 149 138 129 102 106 133 146 147 150 148 NOA 1.689 1.634 1.697 1.631 1.566 1.954 2.351 2.486 2.587 2.709 2.951 3.017 Argentina 52.655 53.157 56.249 50.861 50.059 48.539 58.242 58.436 59.717 60.167 59.261 55.803 % NOA/ARG 3,21 3,07 3,02 3,21 3,13 4,03 4,04 4,25 4,33 4,50 4,98 5,41 Fuente: Elaboración propia en base a ENAs, CNA y SENASA Evolución del Stock en el NOA 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1993 1994 1995 1996 1997 2002 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Jujuy Tucumán Catamarca Salta Santiago NOA10 INDICADORES DE EVOLUCIÓN
  10. 10. FUNDACIÓN DEL TUCUMÁNEn el cuadro que sigue se puede apreciar que, como consecuencia del aumentode stock, de la eficiencia reproductiva y de la intensificación, mejoró la relaciónproducción/consumo, aunque a nivel regional la misma sigue siendo largamentedeficitaria (42,2% en 2009). Esto significa que se produce muy por debajo de la de-manda, que debe cubrirse con importación de otras regiones del país. Producción y consumo de carne vacuna en el NOA (en t erh)1 Producción Consumo Prod./Cons. (%) 2001 73.800 190.200 38.8 2004 90.570 226.400 40.1 2007 104.362 250.560 41.7 2008 109.770 267.030 41.2 2009 114.540 271.000 42.2Fuente: Elaboración propia con datos de la FAZ UNT para el año 2001 y estimación de los autores para los años 2004 al 2009.Potencial Ganadero: Una vision más accesible para la alimentación delde mediano y lagaro plazo ganado en general y de los vacunos en particular, derivados principalmente deLa industria de la carne vacuna tiene un la industrialización de la caña, citrus,importantísimo potencial de crecimien- frutas y hortalizas, y fundamentalmenteto, y un amplio margen para mejorar su de los granos (soja, maíz y sorgo).productividad y competitividad. El NOAposee unas 24,7 millones de ha con ap- Por otra parte, es posible duplicar la ca-titud para la ganadería vacuna distribui- pacidad de carga de un campo o pastizaldas en las zonas agro-económicas del natural implantando entre un 8% y uncentro y este de la región sin entrar en 12% de las áreas más degradadas delcompetencia con la agricultura inten- mismo con pasturas megatérmicas cul-siva o extensiva. Está absolutamente tivadas perennes. Como consecuencia,demostrado que en todas esas zonas se evidencia un sustantivo incrementoagro-económicas se pueden obtener en la productividad de todo el campo yproductividades sensiblemente supe- del rodeo, una extensión de la vida útilriores a las medias registradas en cada de los suelos implantados con pastu-una de ellas. ras, un sistema vegetación-agua-suelo más estable y un efectivo sumidero deHay millones de toneladas de productos carbono. En todas las provincias, peroy residuos de cosecha que pueden ser especialmente en Santiago del Estero yusados –y de hecho lo son en alguna Salta, se puede avanzar en la implanta-medida- para alimentar el ganado va- ción de una importante cantidad de su-cuno. Asimismo, el uso de los subpro- perficie con pasturas cultivadas peren-ductos agroindustriales será cada vez nes (PCP).1 Toneladas ERH (Equivalente Res con Hueso; es decir, el animal faenado, ya sin cabeza, extremidades inferiores ni vísceras). INDICADORES DE EVOLUCIÓN 11
  11. 11. Teniendo en cuenta la Ley Nacional de Provincias); cuántas hectáreas están en Presupuestos Mínimos para la Protec- categoría verde (segunda columna) y ción Ambiental de los Bosques Nativos, cuántas en amarillo (cuarta columna); y, El territorio del NOA es apto para pasar de las actuales 700 mil a 4 millones de hectáreas con pasturas cultivadas perennes; lo cual –sumado al uso subproductos agroindustriales de caña, citrus y granos- permitiría aumentar considerablemente la productividad. cada provincia del NOA elaboró su Plan finalmente, la superficie potencial total de Ordenamiento Territorial Adaptativo que podría ser implantada con pasturas para Áreas Boscosas (POTAB), en los cultivadas perennes en el NOA (sexta co- que se clasificaron los bosques nativos lumna). Para este cálculo se presupone de los territorios provinciales en tres que el 50% de la superficie en categoría categorías identificadas según tres co- verde podría ser implantado con PCP lores: verde, amarillo y rojo. Las áreas (tercera columna); y que sólo el 20% verdes pueden ser transformadas para de la superficie con categoría amarilla nuevos usos; las amarillas, sólo con puede ser implantada con PCP (quin- ciertos condicionamientos; y las rojas ta columna), preservando la cobertura deben ser conservadas en el estado boscosa en una conciliación obligatoria actual sin posibilidad de modificar sus entre la ganadería en bosques y las le- usos. yes ambientales a través de técnicas de bajo impacto ambiental como por ejem- La siguiente tabla expone la superficie plo el Rolado de Baja Intensidad (RBI) actual con pasturas cultivadas perennes propuesto por el INTA. (primera columna a la derecha de la de Inventario de superficie con pasturas cultivadas perennes (PCP) y de las posibilidades de expansión de la misma en las provincias del NOA (en miles de hectáreas) Sup. sujeta a Sup. sujeta a Sup. estimada Estimación sup. Estimación sup. Estimación sup. transformación: protección: Provincias con PCP a 2008 verde en los verde potencial amarillo en los amarilla poten- potencial total para PCP2 cial para PCP3 para PCP POTAB POTAB Jujuy 144 735 36 1096 22 58 Salta 240 1.5927 796 5.3938 1.079 1.875 Tucuman 33 1649 82 21910 44 126 Santiago11 344 95212 476 5.64613 1.129 1.605 Catamarca 80 30714 154 1.00115 200 354 NOA 711 3.089 1.545 12.368 2.474 4.018 Fuentes y Supuestos vando la cobertura boscosa en una conciliación obligatoria entre la 2 Considerando que sólo el 50% de esa superficie sea implantada con ganadería en bosques y las leyes ambientales, a través de técnicas de Pasturas Cultivadas Perennes (PCP). bajo impacto ambiental como por ejemplo el Rolado de Baja Intensidad 3 Se considera que sólo un 20% puede ser implantada con PCP preser- (RBI) propuesto por el INTA.12 INDICADORES DE EVOLUCIÓN
  12. 12. FUNDACIÓN DEL TUCUMÁNLos problemas sectoriales y volucrados en el desarrollo del sectorestrategias para superarlos en la región del NOA. Como resultado, se definió una agenda para la promo-La situación regional, sumada a la de un ción y desarrollo sostenible de la indus-mercado externo en crecimiento cons- tria de la carne vacuna en el NOA contante y un mercado argentino tonificado, una propuesta para la implementaciónestá requiriendo una adecuada acción de la misma. El desarrollo de este pro-para aprovechar esta extraordinaria grama requiere de acciones conjuntasoportunidad para hacer crecer el sector bien planificadas entre el sector privadoen forma sostenida, con un programa y gubernamental, tendientes a mejorarconsensuado, promovido por el propio la innovación y la productividad de to-sector a través del tiempo y con una dos los integrantes de la industria en suproyección de por lo menos 12 años. El conjunto, enfocadas en dos estrategiasdesafío para los actores públicos y pri- genéricas muy claras: el aumento de lavados vinculados con el sector es gene- productividad/disminución de costos yrar entre todos un nuevo ambiente para la diferenciación de la producción.el desarrollo sustentable y competitivodel sector de la carne vacuna en el NOA,cumpliendo un rol importante para ayu- Las estrategias centrales de la agenda de desarrollo ydar a cubrir esas demandas y al mismo competitividad ganadera son aumentar la productividad,tiempo aportar a la sustentabilidad so- disminuir los costos y diferenciar la producción. El objetivocial, económica y ambiental de la región. es que en 2017 la región pueda abastecer completamente su demanda interna e incluso exportarPropuesta de crecimiento y desarrollode 2008 a 2016En el marco de un acuerdo multisecto- Los objetivos establecidos para el añorial se elaboró una propuesta de agen- 2016 son el incremento del stock gana-da para el desarrollo y la mejora de la dero regional hasta llegar a una cargacompetitividad de este importante sec- ponderada para toda la región de 5 ha otor agroindustrial regional. Se diagnos- menos por cada equivalente vaca, a unticó la situación actual; luego, sobre esa destete igual o mayor al 70% y a un pesobase más el análisis realista de las po- de faena mayor a los 210 kg equivalen-sibilidades de crecimiento y desarrollo te res con hueso (erh). Sobre la base dese elaboró una visión a mediano y largo una mayor integración y complementa-plazo de lo que podría llegar a ser la in- ción con la agricultura extensiva (espe-dustria de la carne vacuna en el NOA al cialmente con la producción de granos)2016. Finalmente, se analizaron las es- y de la implantación de pasturas, setrategias, instrumentos y acciones ne- esperaba obtener mayores niveles decesarias para que se pueda hacer rea- productividad de carne por hectárea ylidad esa visión. también producir carne de calidad dife- renciada.En este proceso participó, entre setiem-bre de 2004 y fines de 2005, una amplia La región se podría convertir hacia 2017gama de actores privados y públicos in-4 Estimación de los autores e información detallada en los Planes de 51.438 h corresponden a Bosque Quebrachal Plano.Ordenamiento Territorial Adaptativo Para las Areas Boscosas (POTAB) 6 POTAB Jujuy. Area Amarilla de Mantenimiento de Cobertura boscosade cada provincia del NOA. con pendiente menor al 5% y corresponde principalmente a Bosque5 POTAB Jujuy. 21495 h corresponden a Selva Pedemontana Plana y Quebrachal. INDICADORES DE EVOLUCIÓN 13
  13. 13. en exportadora neta, con un significati- radica en el clima de negocios. Se plan- vo impacto en la utilización de granos, teaba completar la infraestructura físi- rotación de cultivos, incremento de la ca y tecnológica en la región, en especial capacidad de faena, mejoramiento del en aquellos lugares de menor desarro- procesamiento y de la comercialización llo; asegurar el desarrollo del capital y en la generación de mano de obra. humano (instrucción básica, formación, capacitación y entrenamiento); crear las La meta consiste en alcanzar hacia año condiciones para atraer las inversiones 2016 una producción cercana a las 300 tanto de capitales producto del ahorro mil toneladas (erh) de carne terminada interno de la región como extra-regional entre las 5 provincias que componen la (nacional e internacional); definir una región (97,4% de lo que consumirán los política comercial clara para mercado casi cinco millones de habitantes que interno y externo, basado en costos, tendrá la región NOA para ese mismo cantidad, calidad y continuidad; y ase- año). gurar el imperio de la ley, denominado Una clave para lograr este desarrollo comúnmente seguridad jurídica. Impacto del programa en la producción regional 400 350 55,7 300 23,1 7,7 250 39,0 TN Miles 67,7 200 98,2 240 152,3 156,4 150,2 132,2 205 150 73 106 137 171 8 7 16 36 100 50 106 108 109 111 112 114 116 118 119 121 0 Prod. NOA adicional con programa Prod. NOA sin programa Compra de otras regiones Superavit al consumo regional Modelo de crecimiento y desarrollo de 2008 a 2016 8.000 7.000 6.000 Animales Miles 5.000 4.000 7.300 6.570 3.000 5.878 5.205 2.000 4.506 3.266 3.835 2.709 2.896 1.000 0 Evolución del Rodeo en el NOA 7 POTAB Salta. Area Verde. 11 La provincia de Santiago del Estero tiene la particularidad de poseer 8 POTAB Salta. Area Amarilla. extensas áreas clasificadas como No Bosques en su territorio y que 9 POTAB Tucumán, Area Verde. mayormente están ocupadas por pastizales naturales de bajo valor, 10 POTAB Tucumán, Area Amarilla. pasibles de ser rejuvenecidos / enriquecidos / etc. Se estima que una14 INDICADORES DE EVOLUCIÓN
  14. 14. FUNDACIÓN DEL TUCUMÁNDesafíos•La incorporación de tecnología aparece actualmente como un elemento indispen-sable, pero debe tenerse en cuenta que el cambio tecnológico debe ir acompañadodel conocimiento integral del funcionamiento de los sistemas, de manera de definiradecuadamente el direccionamiento de esos cambios.•Esta situación regional, sumada a la de un mercado externo en crecimiento cons-tante y un mercado argentino tonificado está requiriendo una adecuada acción paraaprovechar esta extraordinaria oportunidad para hacer crecer el sector en formasostenida, con un programa consensuado, promovido por el propio sector a travésdel tiempo y con una proyección de por lo menos 12 años.•El desafío para los actores públicos y privados vinculados con el sector es generarentre todos un nuevo ambiente para el desarrollo sustentable y competitivo del sec-tor de la carne vacuna en el NOA cumpliendo un rol importante para ayudar a cubriresas demandas y al mismo tiempo aportar a la sustentabilidad social, económica yambiental de la región.Las bases para el crecimiento y desarrollo competitivo•Políticas públicas sectoriales apropiadas•Mejoramiento de las condiciones de acceso a los mercados•Eliminación de causales de restricciones sanitarias•Diplomacia para eliminación o reducción de restricciones arancelarias•Inversión pública y privada intensa•Diferenciación de productos en base a demanda y oportunidades de mercado.Hacia una agenda ganadera del NOA: estrategias centrales•Reformular el marco legal y reglamentario para el tráfico, procesamiento y comer-cialización de la carne vacuna. Finalidad: calidad, formalidad e integración.•Promover una intensa inversión en todos los actores de la cadena de valor espe-cialmente en los dos extremos de la misma, en la implantación de pasturas, la críay para desarrollar mayor capacidad y calidad de faena, innovaciones tecnológicasy descenso del costo operativo. Es decir lograr la reconversión de los frigoríficosexistentes o la instalación de nuevos frigoríficos clase A, con capacidad para el tro-ceado, embalado y refrigerado o de ciclo completo. Esta acción es particularmenteimportante para la provincia de Tucumán, puesto que naturalmente es la provincia“faenadora” por tener el gran mercado que significa su población.Roles del estado y del sector privado•Rol del estado: Política más inversión en infraestructura y en desarrollo y transfe-rencia tecnológica•Sector privado: Inversión y organización de la cadena, alianzas, integraciones, co-municaciones, diferenciación de productosimportante cantidad de h se podrían mejorar para la producción ganadera. 15 Proyecto de POTAB presentado a la Legislatura de Catamarca, Area Ama-12 POTAB Santiago del Estero. Area Verde rilla13 POTAB Santiago del Estero. Area Amarilla14 Proyecto de POTAB presentado a la Legislatura de Catamarca, Area Verde INDICADORES DE EVOLUCIÓN 15
  15. 15. La cosecha 2010 culmina con menosproducción que el año pasadoDurante 2009, la actividad citrícola en Tucumán se vio afectada por lassequías. No obstante, la recuperación de los precios favoreció a estaagroindustria que, desde hace décadas, es líder a nivel mundial.•La Argentina produce más del 20% del li- cada en 2008; en 2009 hubo una fuerte caí-món a nivel mundial y es el principal indus- da, y los datos de julio de este año muestrantrializador de sus derivados (jugo concentra- una recuperación del 40% respecto de juliodo, aceite esencial, cáscara deshidratada). de 2009.•El complejo citrícola tucumano produce el Un sector clave para la economía85% del total de limones del país, representa tucumanacasi la mitad de las exportaciones provincia- La Argentina es uno de los principales pro-les y emplea a 11 de cada 100 trabajadores ductores de limón del mundo con casi unen Tucumán. 21% de la producción mundial en 20091 .•Hay unas 32.000 hectáreas plantadas con Así lo demuestran las estadísticas mundia-limón en Tucumán, las cuales permitieron les: según los informes –que, en su mayoría,producir en 2009 1,21 millones de toneladas. agrupan a la lima y al limón- el país ocupa el tercer puesto en producción en esta agrupa-•Sólo el 2% de la producción tucumana se ción luego de México e India.consume como fruta fresca; el 79% es proce-sado por la industria, y el 19% es exportado Asimismo, la Argentina se encuentra en-como fruta fresca. tre los primeros exportadores de limón en fresco (con casi el 13,7% hacia 20092 ) y•Los precios alcanzaron su máximo de la dé- es el principal industrializador de deriva-1-Fuente: Federcitrus (La actividad citrícola argentina 2010). tos productivos en la Provincia de Tucumán (datos para el año 2005).2-Fuente: Federcitrus (La actividad citrícola argentina 2010). 5-Fuente: Datos tomados de informe de Secretaria de Estado MiPyME y3-Fuente: Federcitrus (La actividad citrícola argentina 2010). Empleo – Dirección de MiPyME Tucumán4-Fuente: Fundación Capital. Relevamiento y análisis de los eslabonamien- 6-Fuente: Datos tomados de informe de Fundación Capital. - Relevamiento
  16. 16. FUNDACIÓN DEL TUCUMÁNdos del limón del mundo (55,6% hacia año 2007.2008/20093), que en casi su totalidad seexportan. La producción provincial, en tanto, al- canzó en 2009 un volumen de 1,21Tucumán es el principal productor de millones de toneladas9 (85% de la pro-limones de la Argentina, con el 85% de ducción nacional), lo que significa unla producción nacional (2009). Se estima 2% más que el volumen registrado enque la cadena citrícola en su conjunto 2008 y un 9% menos que el registradorepresenta casi el 9% de la producción en 2007 (año en que se llegó al recordprovincial, el 7,5% del valor agregado de producción de 1,32 Millones de Tone-provincial y emplea a más del 11% de la ladas). Cabe destacar que la producciónpoblación ocupada provincial4, incluyen- tucumana se vio afectada durante 2009do empleados temporarios (que consti- por una fuerte sequía, causando unatuyen la mayoría en el sector). disminución en la producción posible de limones.A nivel exportaciones, el sector citríco-la representa aproximadamente el 50% El record de producción provincial de limón sedel monto de las exportaciones provin- alcanzó en 2007: 1,32 millones de toneladas.ciales (en 2009 fue el 49% y en 2008 el53%5). Tucumán cuenta con aproximadamen- te 35.000 has plantadas con limón10 (elEl complejo cítrico se encuentra a su 96% de la superficie dedicada en la pro-vez -comparado con los otros sectores- vincia a cítricos). La superficie implanta-relativamente poco concentrado a nivel da no varió entre 2008 y 2009; mientrasterritorial provincial, donde las activi- que este año la mayoría de las empre-dades primarias están más dispersas sas iniciaron un plan de renovación deque las industriales (las primeras se plantaciones.encuentran en los departamentos deBurruyacú, Cruz Alta, Tafí Viejo, Lules, Las principales variedades de limón enFamaillá, Monteros y La Cocha)6 . Tucumán son Eureka (36% de plantas), Junto al sector azucarero, frutillas y turismo, la citrícola es una de las cade- nas más integradas hacia atrás y adelante entre los sectores productivos de la Provincia 7Producción nacional y provincial Limoneira 8A (25% de las plantas) y Lis-de limón boa (24%) 11.La producción nacional de limón alcan- Respecto de la participación de Tucu-zó en 2009 un volumen de 1,42 millones mán en la producción nacional, la dede toneladas8, siendo la misma un 5% 2009 fue la más baja de los últimos 14mayor al volumen registrado en 2008 y años.un 6% menor al máximo alcanzado en ely análisis de los eslabonamientos productivos en la Provincia de en la Provincia de Tucumán (datos para el año 2005).Tucumán (datos para el año 2005). 8-Fuente: Federcitrus.7-Análisis en base a datos tomados de informe de Fundación Ca- 9-Fuente: Federcitrus.pital - Relevamiento y análisis de los eslabonamientos productivos 10-Fuente: Federcitrus. INDICADORES DE EVOLUCIÓN 17
  17. 17. Gráfico 1: Producción nacional y provincial de limón12 1.600 1.517,0 1.400 1.200 1.000 Miles de TN 800 600 400 200 0 Producción Tucumán Producción Nacional Gráfico 2: Participación de la Producción de Tucumán en la Producción nacional de Limón13 100% 95% % de producción provincial 90% 85% s/nacional 80% 75% 97% 95% 95% 91% 90% 90% 90% 90% 89% 70% 88% 88% 88% 87% 86% 85% 82% 81% 65% 73% 60% 55% 50% Caen las exportaciones en 2009 portadora de España (2008 fue un año marcado por una baja producción espa- Durante 2009, la Argentina exportó un ñola). Por otra parte, dados los niveles volumen de 254 mil toneladas de limón de sequía ya mencionados durante 2009 como fruta fresca (un 35,8% menos que en las zonas productoras de limón, las en 2008, año en el cual se llegó a un re- empresas exportadoras extremaron la cord de exportación). calidad de los limones a exportar para La caída del volumen de ventas (y, en evitar rechazos en los destinos . De parte, la caída del precio, tema que se acuerdo a Federcitrus, las disminucio- analiza más adelante) se debió a la re- nes de volúmenes fueron relativamente cuperación de la producción y oferta ex- proporcionales en los distintos bloques comerciales. 11-Fuente: Federcitrus. 14-Fuente: Federcitrus 12-Fuente: Federcitrus 15-Tomado de la revista de Informes regionales 2009 de Feder- 13-Fuente: Elaboración propia en base a datos provinciales y na- citrus. cionales de Federcitrus 16- Fuente: Federcitrus18 INDICADORES DE EVOLUCIÓN
  18. 18. FUNDACIÓN DEL TUCUMÁN Gráfico 3: Exportación Nacional de limón fresco16 450% % de producción provincial 400% 350% s/nacional 300% 250% 395,8 200% 379,5 358,5 335,9 325,6 319,2 150% 268,1 254,0 237,8 205,5 197,6 100% 175,5 163,8 155,9 111,1 95,3 50% 54,6 0%Las exportaciones de limón como fruta fresca bajaron de casi 400 mil toneladas en 2008 a 254mil toneladas en 2009, la menor cantidad registrada desde 2001.El volumen nacional exportado de limón en ciertos mercados europeos para elfresco durante 2009 significó una venta limón de origen argentino. Esta segun-de U$S 194,9 millones , cifra 46% infe- da base, que se refiere a menores vo-rior a la lograda en 2008 y 14,8% mayor lúmenes y a un nivel más avanzado ena la de 2007. la cadena de comercialización, permite seguir los precios en los mercados eu-El gráfico 4 muestra que surge un me- ropeos en forma mensual, datos que sejor precio de exportación para el limón incluyen -desde 1998- en el gráfico 5.fresco de Argentina a partir del año2008 (U$S 0,89 el kilo). Este valor baja El marcado crecimiento de los preciosen 2009 en un 13,7% (U$S 0,77 el kilo); en los mercados europeos, iniciado du-pero es superior, sin embargo, a los pre- rante 2007, llega a su máximo en mayocios previos a 2008. El gráfico 4 mues- de 2008. Luego sobreviene una pronun-tra también los valores comercializados ciada caída. Gráfico 4: Evolución de los Precios de Exportación de Limón (FOB)18 y de Merca- dos Europeos Seleccionados19 2,0 1,82 1,8 1,6 1,4 1,1 1,32 1,2 U$S x kg. 0,97 1,0 0,85 0,82 0,80 0,89 0,75 0,76 0,66 0,65 0,77 0,8 0,66 0,6 0,48 0,48 0,45 0,46 0,45 0,33 0,39 0,41 0,41 0,39 0,4 0,2 0,0 Precio promedio en mercados seleccionados Precio promedio de exportación en Argentina Europeos de fruta proveniente de Argentina (fuente SENASA y FOASTAT17- Fuente: SENASA. 20-Fuente: Elaboración propia en base a USDA. Se tomó la infor-18-Fuente SENASA (últimos 3 años) y FAOSTAT (restantes años) mación semanal de los mercados europeos informados en dicha19-Fuente: United States Department of Agriculture, Argicultural base.Marketing Service INDICADORES DE EVOLUCIÓN 19
  19. 19. Los valores promedio a partir de 2007 Los precios de 2009 son inferiores a los sufren grandes variaciones. Sin embar- de 2008: al comparar julio de 2009 con go, son más favorables al promedio de julio de 2008, se observa una baja del 1998 a 2006. Asimismo, los meses con 40%. Estos valores parecen recuperar- precios más favorables en los merca- se durante el presente año, ya que los dos europeos analizados coinciden con primeros valores de julio 2010 son 40% la ventana comercial de la Argentina. superiores a los de julio 2009. Gráfico 5: Evolución del Precio de limón fresco en Mercados Europeos Seleccio- nados20 3,0 2,5 2,0 U$S x Kg 1,5 1,0 0,5 0,0 Feb 98- May 98- Ago 98- Nov 98- Feb 98- May 99- Ago 99- Nov 99- Feb 00- May 00- Ago 00- Nov 00- Feb 01- May 01- Ago 01- Nov 01- Feb 02- May 02- Ago 02- Nov 02- Feb 03- May 03- Ago 03- Nov 03- Feb 04- May 04- Ago 04- Nov 04- Feb 05- May 05- Ago 05- Nov 05- Feb 06- May 06- Ago 06- Nov 06- Feb 07- May 07- Ago 07- Nov 07- Feb 08- May 08- Ago 08- Nov 08- Feb 09- May 09- Ago 09- Nov 09- Feb 10- May 10- Promedio Sep 07 - Jul 10 Promedio Ene 98 - Ago 07 Promedio Mensual La participación de las exportaciones de La mayor participación de exportacio- limón fresco sobre la producción nacio- nes se produjo durante 2008, llegando a nal fue del 17,8% en 2009. Esta fue la un 29,1% de la producción total. menor participación desde el año 2001. Gráfico 6: Participación de las Exportaciones de Limón Fresco sobre la produc- ción nacional21 30% sobre producción % de exportacion 25% 20% 29,1% 27,2% 15% 25,3% 23,8% 23,6% 22,8% 21,6% 20,4% 20,1% 19,5% 19,0% 17,7% 17,8% 10% 15,2% 15,0% 14,5% 9,0% 5% 0% Más industrialización, menos 2% restante (30 mil toneladas) se desti- venta como fruta fresca nó al consumo en fresco en el mercado interno . El 79% (948 mil toneladas) de la produc- ción provincial de limón fue destinado a Con similar producción a la de 2008 (el industria; el 19% (229 mil toneladas), al incremento fue de apenas 2%), Tucumán mercado de exportación en fresco; y el aumentó su volumen de industria en un 21- Fuente: Federcitrus 22- Fuente: Informe Federcitrus. 2- Fuente: ATC citrus y Federcitrus20 INDICADORES DE EVOLUCIÓN
  20. 20. FUNDACIÓN DEL TUCUMÁN26% y redujo la venta de fruta fresca: Señalan Federcitrus y ATC que se es-la reducción en el mercado interno fue pera que los Servicios Fitosanitarios dedel 29% y en el mercado externo fue del Japón y China se pronuncien en cuanto41%. a los requerimientos fitosanitarios que exigirán sus protocolos para conocer elLa participación de Tucumán en la ex- destino y volumen de esos mercadosportación de limón fresco sobre la ex- para nuestro país (hoy no están habilita-portación del país fue durante 2009 del das las exportaciones a China).90%; inferior a la participación recordregistrada durante el 2008, que alcanzó Las instituciones mencionan asimismoel 98%. la importancia de continuar con el cui-Nueve de cada diez limones exportados por la Argentina en 2009 fueron tucumanos. Yel principal destino de la fruta fresca local en el mercado de exportación es Rusia. Gráfico 7: Destino de la producción de limón en Tucumán 55,8 - (4%) 75,9 - (6%) 75,1 - (6%) 1.400 42,0 - (4%) 30,0 - (2%) 1.200 312,7 330,6 Toneladas Miles 355,7 229,0 1.000 (28%) (24%) (25%) 388,4 (19%) (33%) 800 600 880,6 927,7 948,0 922,6 400 751,0 (79%) (68%) (70%) (69%) (64%) 200 0 2005 2006 2007 2008 2009 Industria Exportación Mercado Interno dado de la calidad de la fruta a exportarPerspectivas para el sector en incluyendo los aspectos fitosanitarios yel mediano plazo el tamaño de la fruta.Durante el 2009 se ha continuado con En cuanto a la campaña 2010, Federci-las gestiones para lograr la reapertu- trus y ATC señalan en sus publicacionesra del mercado de limones frescos de que si bien no se registraron duranteEstados Unidos. Se observa una acción 2009 heladas de incidencia, sí se regis-común favorable en este sentido entre traron sequías en la zona de producciónla Asociación Tucumana del Citrus y provincial, esperándose para el total delas entidades oficiales de los gobiernos la campaña 2010 un descenso del volu-nacional y provincial. El sector tiene en men global de producción, afectando eleste momento expectativas favorables inicio de la cosecha, cantidades y tama-de que se logre esta reapertura. Su im- ños.pacto en el sector local sería significa-tivo 23. INDICADORES DE EVOLUCIÓN 21
  21. 21. La campaña cierra con record en soja,recuperación en maíz y caída en trigoTras los malos resultados de 2008/09, en el ciclo actual se cosecharon55 millones de toneladas de soja y la producción de maíz creció un 80%.La contracara es el trigo: 14% menos toneladas y 27% menos superficiesembrada. En Tucumán los valores se asemejan a los del resto del país.•La Argentina, tercer productor mundial de grano de soja y primer exportador de harina yaceite de la oleaginosa, alcanzó en 2009/10 su máxima cosecha histórica. Con 55 millones detoneladas, superó el ciclo 2006/07, cuando se habían cosechado poco más de 47 millones detoneladas.•De la soja producida en el país, se exporta como grano entre el 17% y el 30%. La mayor partedel resto se procesa industrialmente para obtener harina (el 95% se exporta) y aceite (másdel 70% va al extranjero).•El maíz recuperó sus valores previos a la negativa campaña 2008/09, creciendo un 81% inte-ranual. Se cosecharon 22 millones de toneladas.•Por su parte, el trigo continúa su tendencia decreciente en cuanto a producción y superficiesembrada. En los últimos 20 años pasó de 6 millones a 3,5 millones de hectáreas, y la últimacosecha fue de apenas 7,5 millones de toneladas.•El 65% de la superficie cultivada en Tucumán corresponde a granos. Para los dos principalescultivos de verano (soja y trigo) se destinan 340 mil hectáreas; mientras que al trigo (cultivoinvernal), entre 100 mil y 220 mil hectáreas.•A diferencia de la tendencia alcista en el país, en Tucumán se redujo la superficie sembradacon soja un 7% entre 2009 y 2010, pese a que la producción creció un 4%.•El rinde promedio estimado en la provincia fue 3,1 tonelada de soja por hectárea (con máxi-mos promedios de 3,6 t/ha), un 12,6% superior al del ciclo pasado.

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