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Desnutricion y malnutricion en españa

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Desnutricion y malnutricion en españa

  1. 1. DESNUTRICION Y MALNUTRICIÓN POR DIFICULTADES ECONÓMICAS: SITUACIÓN EN ESPAÑA
  2. 2. CONTEXTO: MACRONUTRIENTES • Hidratos de carbono complejos
  3. 3. CONTEXTO: MACRONUTRIENTES • Hidratos de carbono simples
  4. 4. CONTEXTO: MACRONUTRIENTES • Proteína
  5. 5. CONTEXTO: MACRONUTRIENTES – Poliinsaturada – Trans • Grasa – Saturada – Monoinsaturadas
  6. 6. GASTO ENERGÉTICO EN EL CUERPO HUMANO
  7. 7. GASTO ENERGÉTICO EN EL CUERPO HUMANO
  8. 8. ALIMENTACIÓN SANA
  9. 9.  DESNUTRICIÓN: Consecuencia fisiológica anómala por una prolongada ingestión alimentaria reducida y/o absorción deficiente de nutrientes consumidos.  MALNUTRICION: Condición fisiológica anómala causada por una ingestión alimentaria inadecuada, desequilibrada o excesiva de macro y micronutrientes DEFINICIÓN
  10. 10.  Desnutrición por deficiencia energético- proteica  Malnutrición por déficit de micronutrientes  Malnutrición por exceso (OBESIDAD ???) SITUACIÓN EN ESPAÑA
  11. 11.  Marasmo  Kwashiorkor DESNUTRICIÓN POR DEFICIENCIA ENERGETICO - PROTEICA
  12. 12. CONSECUENCIAS
  13. 13.  FASE I: Reinstaurar la nutrición. Cuidado con Síndrome de Realimentación  FASE II: Aumentar poco a poco la cantidad de energía y nutrientes ESTRATEGIAS PARA SU TRATAMIENTO
  14. 14.  Hierro ( carne, pescado, huevos… lentejas, espinacas…)  Vitamina D (Pescados azules, leche, LUZ SOLAR)  Calcio (Lácteos… almendras, brócoli, alubias…)  Iodo ( Pescados de origen marino, SAL YODADA) MALNUTRICIÓN POR DÉFICIT DE MICRONUTRIENTES
  15. 15.  Consumir mayor cantidad de alimentos ricos en dichos nutrientes  Suplementación farmacológica ( si caso severo)  Vitamina D : Tomar el sol !!  Evitar consumir juntos alimentos con nutrientes que compitan entre sí. (Fe- Ca) ESTRATEGIAS PARA SU TRATAMIENTO
  16. 16.  La más frecuente en España  Exceso no significa SIEMPRE demasiada comida, significa demasiada ingesta calórica y demasiada ingesta de determinados nutrientes  El papel de la globalización , industria alimentaria y sociedad actual.  Con restricción de recursos económicos, se tiende a pensar a corto plazo MALNUTRICIÓN POR EXCESO
  17. 17.  Alto consumo de productos procesados  Alto consumo de derivados cárnicos, carnes rojas, carnes con mucha grasa…  Alto consumo de alimentos ricos en azúcar y grasas saturadas y trans (adictivo)  Alto consumo de refrescos y zumos ¿QUÉ LO PROVOCA?
  18. 18.  Bajo consumo de frutas y verduras  Bajo consumo de frutos secos al natural y legumbres  Bajo consumo de pescado  Bajo consumo de grasas mono y poliinsaturadas ¿QUÉ LO PROVOCA?
  19. 19.  NO NECESARIAMENTE  Importante papel de la industria alimentaria en ésta creencia.  Alimentación sana es casi sinónimo de alimentación “de la abuela”  Requiere de estrategias para gastar menos dinero ¿ES MÁS CARO COMER DE FORMA SALUDABLE?
  20. 20.  Normalmente SI ( hacer la compra, leer etiquetado, cocinar…)  Las recetas saludables no tienen por qué ser más laboriosas que una receta normal.  Es importante planificar las comidas semanales, aprovechar los recursos disponibles ( congelar xe) ¿LLEVA MÁS TIEMPO COMER DE FORMA SALUDABLE?
  21. 21.  Tratamiento: EDUCACION NUTRICIONAL.  La persona debe estar concienciada y decidida.  No es PONERSE A DIETA, es CAMBIAR LOS HÁBITOS DE VIDA.  Importancia de la OBESIDAD INFANTIL Y JUVENIL  VIDA ACTIVA , evitar sedentarismo ESTRATEGIAS PARA SU TRATAMIENTO
  22. 22.  Frutas y verduras:  Deben conformar la mayoría de la compra.  Frutas y verduras DE TEMPORADA  Aprovechar descuentos  Congelar ELECCION DE ALIMENTOS
  23. 23.  Carnes, pescados, huevos  Carnes: 3- 4 raciones a la semana. 1 ración: La palma de la mano  Pescado: 3- 4 a la semana, 1 al menos pescado azul. 1 ración: 1 filete pequeño  Huevos: Hasta 7 a la semana !! Baratos, proteína de muy alta calidad.  Aprovechar descuentos  Congelar ELECCION DE ALIMENTOS
  24. 24.  Frutos secos y legumbres  Legumbre: ALIMENTO PROTEICO. Complementar con cereal. Muy barato. Se conserva muy bien. 2-4 raciones a la semana (1 plato mediano)  Frutos secos al natural : Rico en grasas saludables. Se conserva muy bien. 3-7 Raciones a la semana (1 puñado pequeño) ELECCION DE ALIMENTOS
  25. 25.  Lácteos  Mejor desnatados, CUIDADO CON AZUCAR. 1 ración: 1 vaso de leche, 1 yogur… 2-4 raciones al día  Pan, cereales, pasta, patata  Productos básicos, muy baratos. Arroz, cereales y pasta se conservan muy bien. Ración: Un trozo pequeño de pan, 1 plato pequeño de pasta o arroz, 1 patata grande. 4-6 raciones al día  Apostar por los integrales. ELECCION DE ALIMENTOS
  26. 26.  Aceite de oliva  4 cucharadas soperas al día como máximo.  Muy caro, pero dura largo tiempo si no superas la dosis recomendada.  También podría usarse aceite de girasol alto oleico. ELECCION DE ALIMENTOS
  27. 27.  Ir a comprar con la lista hecha  No ir a comprar con hambre.  Huir de platos preparados o productos procesados de cualquier tipo.  Un par de latas de atún AL NATURAL pueden sustituir una ración de pescado azul.  TODOS los zumos envasados y los caseros son poco saludables. Fruta ENTERA. OTROS CONSEJOS
  28. 28.  Huir de carne picada envasada y carnes procesadas (jamón york, salchichas, hamburguesas…)  Huir de los cereales de desayuno, galletas y bollería. Desayunos, mejor pan integral, copos de avena, corn flakes…  Comprar en grandes cantidades y congelar (carne, pescado, verduras, o incluso algunas frutas!! )  Cocinar en grandes cantidades para tener comida ya preparada en la nevera / congelador ( y ahorrar tiempo y dinero)  Restringir al máximo el consumo de azúcar, miel u otros edulcorantes.  Restringir al máximo el consumo de refrescos, especialmente los azucarados OTROS CONSEJOS
  29. 29.  El mejor alimento para los bebés, no son necesarios biberones de leche artificial !!  La OMS recomienda:  Lactancia materna EXCLUSIVA hasta los 6 meses de edad  Lactancia complementaria hasta los 12 meses, o incluso los 24 meses.  En muy contadas ocasiones no es posible la lactancia materna! LACTANCIA MATERNA
  30. 30.  Consumo de alimentos no seguros  Personas buscando comida en basuras de particulares o supermercados  Supone un problema muy grave microbiologico (Alimentos en mal estado, contaminados por microorganismos de todo tipo…)  Importantes las medidas comunitarias al respecto. OTROS PROBLEMAS DE LA FALTA DE RECURSOS ECONOMICOS
  • CristhianBetancourt1

    Mar. 26, 2018
  • RoxanaUrbinaPaez

    Feb. 24, 2018
  • pattytoTa

    Jul. 31, 2016

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