Rutas viajeras.02.08

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Rutas viajeras.02.08

  1. 1. English version Hotel Casa Sacristía de Santa Ana, pasajes, episodios y personajes históricos de Sevilla Hospedarse en este prestigioso establecimiento hostelero es sumergirse de facto en las profundidades legendarias de la más fantástica mitología griega y romanaTras una respetuosa y exhaustiva restauración, en cuyo proceso se han llevado a cabo catasarqueológicas por parte del Departamento de Arqueología de la Universidad, siendo de
  2. 2. interés los hallazgos romanos y árabes sacados a la luz y hoy conservados en el MuseoArqueológico de la ciudad, salvo algunos elementos que se exponen en la hornacina del patiocomo botón de muestra, se ha logrado así acondicionar la casa con los avances técnicos paraque se disfrute de una agradable estancia rodeado de una decoración cálida y relajada,cuidando todos los detalles, desde una lencería hecha con tejidos naturales hasta laautenticidad de muchos muebles y elementos decorativos de época, que visten el hotel.Y todo ello dentro de un entorno arquitectónico auténtico del que hay que destacar su patiocentral porticado, de tracerías mudéjares con añadido renacentista de la columnata demármol como influencia que se impuso en la capital hispalense tras el levantamiento porparte de los Afán de Rivera Duque de Medinacelli, del más famoso palacio sevillano La Casade Pilatos cuyos patios porticados sirvieron de modelo para el resto de los levantados en laciudad.Cabe destacar también como consecuencia de esta estructura de tradición medieval ladiversidad de plantas y cubiertas de cada habitación que le hace tener un atractivo particulara cada una de ellas; destacando la habitación del torreón sobre todo por su artesonadomudéjar policromado junto con elementos arquitectónicos barrocos de arcos y pilastras.Éstas, junto con las balconadas del ático rematados por frontispicios hacen una siluetaatractiva y distintiva de nuestra fachada.Y privilegiado en segundo lugar por poder asomarse en sus balcones a la más antigua yemblemática plaza de Sevilla, La Alameda de Hércules, que le hará sentir la naturaleza en elmismo corazón de la ciudad. Tendrá la posibilidad además de recorrer a pie su extenso cascohistórico; visitando sus innumerables monumentos artísticos al tiempo que disfrutar y sentirel palpitar cotidiano de una ciudad cosmopolita llena de atractivos comerciales yacontecimientos culturales; y no digamos de sus fiestas primaverales, Semana Santa y Feria.HISTORIAUrbanizada en 1574, la Plaza de La Alameda de Hércules es el mayor paseo de la ciudad deSevilla, cercano por un lado al río Guadalquivir, circundando con el famoso barrio de laMacarena por el opuesto y muy cerca del centro comercial de la ciudad.Posteriormente en 1578 adornó un extremo con enormes columnas de un antiguo temploromano y colocó una estatua encima de cada una, por una lado a Julio César (restaurador deHispalis) y Hércules fundador de la ciudad. En el otro extremo, en la segunda mitad delXVIII, se colocaron otras columnas terminadas con leones y escudos que representan aEspaña y Sevilla.Actualmente, en la calle que fue dedicada al conde de Barajas se encuentra la que fue casade Gustavo Adolfo Bécquer.El establecimiento, Hotel Sacristía de Santa Ana, enclavado en el popular paseo al que da
  3. 3. nombre el susodicho héroe mitológico, La Alameda de Hércules, ha recreado en cada una desus veinticinco habitaciones situaciones, pasajes, episodios, personajes, relacionados con susfamosos doce trabajos. Hércules era el nombre en la mitología romana del héroe griegoHeracles, siendo una metátesis (cambio de lugar de los sonidos dentro de la palabra,atraídos o repelidos unos por otros) del original. Era hijo de la mortal Alcmena (el poder de laluna), hija de Teseo, y gracias a unas irrepetible cosecha de hazañas se convirtió en dios.VERSION GRIEGALos romanos adoptaron la versión griega de su vida y trabajos sin cambios esenciales, peroañadieron detalles anecdóticos propios, algunos de ellos relacionando al héroe con lageografía del Mediterráneo occidental. Los detalles de su culto también fueron adaptados aRoma.Los doce trabajos de Hércules o Heracles son una serie de arcaicos episodios relacionadosentre sí por una narración continua posterior, sobre la penitencia llevada a cabo por el mito.Los enfrentamientos ante feroces animales y bestias otorgan al relato carácter épico. Lafijación de un ciclo fijo de doce trabajos era atribuido por los griegos a un poema épico (hoyperdido) escrito por un tal Peisandros de Rodas, quizás sobre el 600 antes de Cristo.Tal como se conservan, los trabajos de Hércules no se narran en ningún lugar único, sinoque deben ser recompuestos a partir de muchas fuentes. No hay una forma única deinterpretar los trabajos, pero seguramente seis estaban situados en el Peloponeso,culminando con la rededicación de Olimpia, y los otros seis, parte de la misma secuencia,llevaron al héroe mucho más lejos. En cada caso, el patrón era el mismo: Heracles oHércules era enviado a matar o conquistar, o a buscar para el representante de HeraEuristeo un animal o planta mágicos. Baluartes de Hera y Entradas al Otro Mundo.En sus trabajos, Heracles era a menudo acompañado por su amigo (un erómeno), segúnalgunos Licimnio y según otros su sobrino Yolao. Aunque se suponía que sólo tenía querealizar diez trabajos, esta ayuda hizo que tuviera que afrontar dos más. Euristeo no tuvo encuenta el trabajo de la Hidra (donde Yolao le ayudó) ni el de los establos de Augías (porquese le pagó a cambio o, según otras versiones, porque fueron los ríos quienes hicieron eltrabajo), por lo que ordenó dos más, haciendo un total de doce. Alojarse, por lo tanto, en elHotel Sacristía de Santa Ana supone, de facto, sumergirse en las profundidades legendariasde la más fantástica mitología griega y romana…HABTIACIONES CON NOMBRES HISTÓRICOSHabitación 208 – Nemea: Nemea es famosa en la mitología griega por habitar en susbosques un famoso león que fue muerto por Heracles como el primero de sus famosos docetrabajos.
  4. 4. Habitación 209 – Lerna: Región de manantiales cerca de la costa oriental del Peloponeso, alsur de Argos, conocida principalmente como guarida de la Hidra de Lerna, la serpienteacuática de múltiples cabezas, a la que Heracles mató en el segundo de sus trabajos.Habitación 210 – Emiranto : Nombre que en la antigüedad se le daba al actual monteOlonos, en la Arcadia. Albergar, según la mitología griega, un monstruoso jabalí cuya capturafue el tercer trabajo encomendado a Hércules por su primo Euristeo.Habitación 301 – Cirineo: En el monte de Cerineo habitaba una cierva con cuernos de oro ypezuñas de bronce. En su tercer trabajo Hércules tenía que capturar a la cierva de Cerineo yllevarla viva a Mecenas.Habitación 302 – Augias: Rey de la Élide. Como quinto trabajo Hércules es destinado alimpiar sus establos en un solo día.Habitación 303 – Creta: Lugar donde se desarrolla la séptima tarea de Hércules en la quetenía que capturar al toro que había transportado a la princesa Europa. Recorría Cretaexhalando fuego por la nariz y destruyendo todo a su paso. Tras una ardua lucha, Heracleslo apresó y trasladó vivo a Micenas.Habitación 304 – Diómedes: Rey de Tracia e hijo de Ares poseedor de unas yeguas a las quehabía enseñado a alimentarse de la carne de sus huéspedes. En su octava tarea Hércules learrebata las Yeguas llegando a asesinar al mismo Diómedes.Habitación 305 – Hipólita: Reina de las amazonas, mujeres guerreras que moraban en Asiamenor, era dueña de un cinturón mágico que le había regalado su padre, Ares, el dios de laguerra. El Noveno trabajo de Hércules fue obtener el cinturón a petición de Admite, hija deEuristeo.Habitación 306 – Perseo: Perseo es un semidiós de la mitología griega, hijo de Dánae y Zeus.Habitación 307 –Megara: Megara o Mégara, fue la primera mujer de Hércules, con la quetuvo varios hijos. Hécules la asesinó junto con ellos, motivo por el que tuvo que purgar suculpa y realizar sus famosos doce trabajos.Habitación 308 – Cerion: Gigante con tres cuerpos que habitaba en Eritía. El su décimotrabajo Hércules tenía orden de entablar combate con él, arrebatarle sus rebaños yconducirlos hasta Grecia. Durante este viaje Hércules colocó unas columnas que en losucesivo se llamarán las columnas de Hércules como recuerdo de su paso por los confines deEuropa y África.Habitación 309 – Espérides: Hijas del ocaso encargadas de cuidar y vigilar el sagrado Jardínde la Hespérides donde crecían las manzanas de oro. Como undécimo trabajo Euristeomanda a Hércules que traiga esas manzanas.Habitación 310 –Anteo: Gigante hijo de la tierra. Retó a Hércules quien lo derribó tres veces,pero en vano, pues la Tierra, su madre, reanimaba sus fuerzas. Hércules se dio cuenta deello y lo levantó en vilo e impidiéndole recibir el aliento de su madre lo asfixió.Habitación 401 – Hesione: Ninfa hija de Jápeto y Clímene.Habitación .402 – Teseo: Teseo era hijo de Etra y de Egeo, rey de Atenas. Fue el másesforzado de los amigos de Hércules al que deseaba emular.
  5. 5. Habitación 403 – Silvano: En la mitología romana Silvano era el espíritu tutelar de los camposy bosques, Dios que preside sobre los campos y los granjeros, y también se le considerabaprotector de las fronteras de los campos.Habitación 404 – Boario: Zona de la antigua Roma situada en la rivera izquierda del río Tíber,entre el Campidoglio y el Aventino. También se conocía como tal una plaza inserta en lamisma zona, en la cual se producía el mercado de animales.Habitación 405 – Paltino: El monte Palatino forma parte de la llamada Roma Quadrata.Situado entre el Foro y el Campo de Marte constituye una de las famosas siete colinas deRoma. Según la mitología clásica, era también el hogar de Luperca, la loba que amamantó aRómulo y Remo.Habitación 407 – Heracles: Nombre de Hércules en la mitología griega.Habitación 408 - Hércules: Hijo de Zeus, héroe máximo de la mitología clásica.Habitación 410 – Abentino: Uno de los reyes míticos de Alba Longa, que, según la tradición,fue enterrado en el monte que más tarde llevaría su nombre (Monte Aventino). Se dice quesucedió a Rómulo Silvio. Reinó durante treinta y siete años, y fue sucedido por Procas, elpadre de Amulio y Numitor.Habitación 501- Hera: Esposa de Zeus, reina del Olimpo y enemiga de Hércules durante todasu vida.Habitación 502 – Himera: Lugar de procedencia del poeta Estesícoro quien describió en unpoema llamado Geryoneis, la leyenda de Hércules y Gerión situando al mito en laproximidades de Cádiz.Durante siglos, analistas y eruditos reclamaron para Hércules, el último hijo que Zeus (cuyoémulo romano fue Júpiter) engendró con mujeres mortales en Grecia, los orígenes de Sevilla.Este, según la tradición, marcó con seis pilares de piedra el lugar donde Julio César fundaríala ciudad. Tan ilustre general romano bautizó a la urbe como Iulia Romula Hispalis. Iulia porsu propio nombre, Romula por el de Roma, e Hispalis por estar edificada sobre postescavados en el suelo.RESTAURANTE SANTA ANARestaurante Santa Ana aporta un toque de distinción a su homónimo Hotel Sacristía, a travésde líneas espaciosas, decoración artesanal en paredes y techos, lámparas y mesas vestidaspara la ocasión.La propuesta gastronómica parte de un enfoque característico de la cocina tradicional hastadeconstruirla en infinidad de platos livianos y delicados, excepcionales y deslumbrantes,dietéticos y saludables, la estética de la simplicidad, donde la presentación se transforma enuna auténtica obra de arteCOCINA BARROCAA la cocina tradicional que elabora este singular restaurante Santa Ana, hay que sumar laque ha llevado a cabo durante dos semanas dedicada a la cocina barroca.El jóven chef, Jesús Dominguez, una promesa hecha realidad, una de las estrellas de larestuaración andaluza, confeccionó para tal ocasión un menú realmente de sorpresa, con
  6. 6. detalles que dicen mucho en su favor.La creatividad, la imaginación y la recuperación de platos de la época barroca se unieron enla mesa de su mano. Jesús preparó para tal ocasión, una crema de almedra, deliciosa,sublime y muy indicada para abri el ágape. Después, un arroz cremoso de cola de toro,donde el sabor peculiar de esta parte de la res se conjugaba perfectamente con la graminea.Le siguió, un carpacio de piña con reducción de vinagre de Módena. Todo ello con apreitivos.Después vinieron los platos fuertes, configurados por una ensalada de langostinos conespinacas frescas, aliño César y nube de Parmesano; atún de Almadraba con reducción devino tinto y estragón; venado con puré de calabaza y crujientes de boniato; y una torrijacaramelizad con helado de vainilla.La profesionalidad del equipo dirigido por Óscar Gago está a la altura de la categoría delhotel, donde Ricardo Vélez-Bracho, ejerce sus grandes dotes de maitre, en un trabajoimpecable de todos los componentes del hotel-restaurante Casa Sacristía de Santa Ana deSevilla.Un encuentro con la historia, el arte, la hotelería de diseño, y con los sabores culinariostradicionales de la capital andaluza.Hotel Sacristía de Santa AnaAlameda de Hércules, nº 22Sevilla 41002www.sacristiadesantaana.cominfo@sacristiadesantaana.com<< Inicio

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