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UT 1 2-3.

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(UT 1-2-3) Introducción a la microbiología, Morfología y estructura de los microorganismos; Fisiología bacteriana: desarrollo y reproducción, influencia de los factores fisioquimicos.

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UT 1 2-3.

  1. 1. UT1 Introducción a la Microbiología Objetivo didáctico: Evaluar la evolución histórica de la Microbiología como ciencia, reconocer su importancia en la Medicina Veterinaria Invención del microscopio 1.610 Anton van Leeuwenhoek Animáculos (1676 ). Observo protozoos, bacterias, espermatozoides y globulos rojos. Robert Hooke Descripción de las células (1665), observo cortes finos de corcho a los que llamo CELULAS. Teoría celular “todos los seres vivos están compuestos de células ¿Quien? Galileo Galilei o Zacharias Jansenn
  2. 2. Teoría de la generación espontánea  Algunas formas de vida podían generarse de forma espontánea a partir de la materia inerte  Apoyada por: Aristóteles, santo Tomás de Aquino, John Needham y otros. Teoría de la biogénesis Formulada por Rudolf Virchow (1858), antecedida por Francesco Redi (1668) y Lazzaro Spallanzani (1765), secundada por y finalmente resuelta por Pasteur (1861)
  3. 3. Edad de Oro de la Microbiología (1857-1914) Louis Pasteur • Fermentación (1857). • Desaprobación de la teoría de la generación espontánea (1861). • Pasteurización (1864). Robert Koch • Teoría germinal de la enfermedad (1876). • Cultivos puros (1881). • Descubrimiento de Bacillus anthracis (1877), Mycobacterium tuberculosis (1882) y Vibrio cholerae (1883). Elie Metchnikoff • Descubrimiento de la fagocitosis (1884) Paul Ehrlich • Formulación de la teoría de la inmunidad (1890). • Descripción de la sífilis (1908).
  4. 4. El patógeno debe ser aislado de animal inoculado experimentalmente y demostrarse que es el mismo El patógeno del cultivo puro debe causar la enfermedad cuando se le inocule en un animal de laboratorio susceptible y sano El patógeno debe ser aislado en pacientes enfermos y cultivado en cultivos puros El microorganismo patógeno sospechoso debe estar presente en todos los casos de la enfermedad y ausente en individuos sanos + ‘ ? ¡ ¿ Ж
  5. 5. Se toma muestra de sangre y se observa al microscopio La sangre se siembra y cultiva en medios de cultivo en el laboratorio Con los cultivos se inoculan a animales sanos Los animales NO se enferman Se toma muestra de sangre y se observa al microscopio La sangre se siembra y cultiva en medios de cultivo en el laboratorio Con los cultivos se inoculan a animales sanos Los animales se enferman
  6. 6. Hay gérmenes que no pueden cultivarse A veces la patogenia se reserva a algunas sustancias: La molécula se expresa en casos de enfermedad La molécula se expresa en forma distinta en casos de enfermedad y en individuos sin enfermedad La administración experimental de la molécula puede iniciar o exacerbar la enfermedad La neutralización experimental de la molécula puede prevenir o mejorar la enfermedad Reformulación de los postulados de Koch
  7. 7. Inmunología Bacteriología Micología Virología Parasitología Tecnología del ADN recombinante
  8. 8. Definición de Microbiología como ciencia Importancia de la Microbiología en las Ciencias Veterinarias
  9. 9. UT2 Morfología y estructura de los microorganismos Objetivo didáctico: diferenciar la morfología y tamaño de los agentes infecciosos, las formas de agrupación de las bacterias y las estructuras que componen a las células bacterianas; comprender los conceptos básicos de funcionamiento de las células procariotas.
  10. 10. Parásitos Hongos Bacterias Virus • Eucariotas • Visibles macro y microscópicamente • Células eucariotas • Microscópicos hasta macroscópicos • Células procariotas • Solo visibles al microscopio • Solo visibles con microscopio electrónico
  11. 11. oADN no metilado, organizado en cromosoma único, disperso en el citoplasma o Presencia de ADN plasmídico o Sin núcleo definido o Carece de organelos citoplasmáticos (solo ribosomas) o Enzimas para obtención de energía en membrana celular o Pared compuesta de peptidoglicanos oADN metilado, organizado en cromosomas y asociado a histonas o Membrana nuclear o Organelos citoplasmáticos (RER, REL, Golgi, ribosomas, mitocondrias, lisosomas, peroxisomas) o Carecen de pared (cél. animales).
  12. 12. ¿Puedes identificar a la mayoría de los componente s celulares (organelos)? Mitocondrias REG REL Aparato de Golgi Nucléolo Ribosoma Cilios Centriolo Núcleo lisosoma Membrana plasmática
  13. 13. Peptidoglicano o Mureína • Subunidad esencial • Residuos ácidos, aminoazúcares y aminoácidos Malla o entramado • N-acetilgluocosamina (NAG) alternante con N-acetilmurámico (NAM) • Hileras entrelazadas por puentes de tetrpáptidos Malla o entramado El peptidoglicano representa el 5-20 % de la composición de la pared de las bacterias Gramnegativas y el 90 % en las Grampositivas.
  14. 14. Arriba: Bacteria Gram- positiva. 1-membrana citoplasmática, 2-peptidoglicano, 3-fosfolípidos, 4-proteínas, 5-ácido lipoteicoico Abajo: Bacteria Gram- negativa. 1-membrana citoplasmática (membrana interna), 2-espacio periplasmátic, 3-membrana externa, 4-fosfolípidos, 5-peptidoglicano, 6-lipoproteína, 7-proteínas 8-lipopolisacáridos, 9-porinas
  15. 15. Ribosomas ADN plasmídico Gránulos
  16. 16. Magnetosomas
  17. 17. Monotricos Lofotricos Peritricos Anfitricos
  18. 18. UT3 Fisiología bacteriana: desarrollo y reproducción, influencia de los factores fisicoquímicos. Objetivo didáctico: interpretar los procesos fisiológicos que realizan las bacterias necesarios para su desarrollo y reproducción, valoración de los factores fisicoquímicos y su influencia en estos procesos. Colonias en medios sólidosColonias en medios sólidos Bacterias Caldos
  19. 19. Es una forma de reproduccion asexual. Consiste en la division del nucleo, (cariogenesis) Seguida de la division del citoplasma ( citogenesis) Dando lugar a dos celulas hijas. Se da en arqueobacterias, bacterias y levaduras.
  20. 20. Requerimientos para el crecimiento Químicos Macronutrientes Oligoelementos Factores orgánicos Físicos Temperatura pH Presión osmótica
  21. 21. Carbono • Proteínas • Carbohidratos • Lípidos Nitrógeno • Aminoácidos, proteínas • Ácidos nucléicos Fósforo • Ácidos nucléicos • Compuestos ricos en energía Azufre • Proteínas • Aceptores de electrones
  22. 22. Oligoelement os Molibdeno Oxígeno HierroCobre Zinc Según requerimientos de oxígeno Aerobios estrictos Anaerobios facultativos Anaerobios estrictos Aerotolerantes Microaerófilos Radicales de oxígeno Oxígeno simple (1O2 -) Superóxido (O2 -) Anión peróxido (O2 2-) Hidroxilo (OH-)
  23. 23. Temperatura mínima de crecimiento Temperatura óptima de crecimiento Temperatura máxima de crecimiento • Mesófilos10 a 50C • Termófilos40 a 70C • Hipertermófilos65 a  110C • Sicrófilos-10 a 20C • Sicrótrofos0 a 30C
  24. 24. Algunas bacterias crecen mejor a pH neutro, sin embargo hay bacterias que pueden sobrevivir y crecer de forma constante en condiciones ácidas o alcalinas. Lo podemos observar cuando: a) Hay turbidez: opacidad del líquido. b) Numero de bacterias viables en un cultivo. No se debe olvidar que la presencia de ácidos o bases en cantidades que no impiden el crecimiento bacteriano pueden sin embargo inhibirlo o incluso alterar sus procesos metabólicos normales.
  25. 25. Los microorganismos requieren agua para su crecimiento, además para obtener nutrientes de ésta. Una presión osmótica alta causa pérdida de agua y plasmólisis de la célula, por lo que se utiliza este fenómeno para conservar los alimentos ya sea añadiendo sal o azúcar, lo que previene el crecimiento bacterial. Sin embargo algunas bacterias se han adaptado a altas concentraciones de sal, a éstas se les conoce como halófilos extremos. Por otro lado, los halófilos facultativos no requieren una alta concentración de sal, pero pueden crecer hasta una concentración de 2%. Otras bacterias pueden tolerar hasta un 15% de sal. Halófilos extremos Halófilos estrictos Halófilos facultativos
  26. 26. Aerobio estricto Anaerobio estricto Anaerobio facultativo Microaerofílico Aerotolerante ¿Que tipo de microorganismo es?
  27. 27. Cultivos en placas de petri (sólidos) Cultivos en tubos de ensayo ( caldos) Cultivos discontinuos Cultivos continuos
  28. 28. Anaerobiosis con Jarra de Gaspak} Anaerobiosis con campana Microaerofilia
  29. 29. Generación espontánea: experimentos de Redi, Needham, Spallanzani y Pasteur Estructura de las células procariotas: Endosporas: ¿qué son?, ¿cuándo se generan?, función, estructura y organización de la pared, ejemplos de bacterias que las producen. Crecimiento microbiano: Investigue cómo en la vida cotidiana nos valemos de los factores físicos para preservar a los alimentos.

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