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Bioquímica de las proteínas estructurales

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Material de ayuda de Bioquímica.
Medicina veterinaria UNEFM.
Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda.

Published in: Education
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Bioquímica de las proteínas estructurales

  1. 1. DISEÑO Y EDICIÓN: PROF. JAVIER GONZÁLEZ
  2. 2. LAS PROTEÍNAS POSEEN 4 NIVELES DE ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL
  3. 3. DISPOSICIÓN EN HÉLICE-a • • • “Bioquímica” Stryer, Berg y Tymoczko Ed. Reverté, S.A. 2003
  4. 4. ESTABILIZACIÓN DE LA HÉLICE-a •
  5. 5. Proteína principalmente en hélice a
  6. 6. DISPOSICIÓN EN LÁMINA PLEGADA b U HOJA b “Bioquímica” Mathews, van Holde y Ahern. Addison Wesley 2002
  7. 7. AMINOÁCIDOS QUE FAVORECEN LAS ESTRUCTURAS b TIPOS DE LÁMINA b
  8. 8. ESTRUCTURA TERCIARIA
  9. 9. ESTRUCTURA TERCIARIA
  10. 10. 16 ESTRUCTURA CUATERNARIA
  11. 11. Proteínas Fibrosas
  12. 12. Estructuras secundarias y propiedades de proteínas fibrosas
  13. 13. Proteínas fibrosas
  14. 14. Colágeno – Una Triple Hélice Componente principal de tejido conectivo (tendones, cartílago, hueso, dientes) • unidad básica es tropocolágeno: – 3 cadenas polipeptídicas enrolladas (1000 residuos cada uno) – MW = 285,000 – 300 nm largo, 1.4 nm diámetro – composición unica de aminoácidos
  15. 15. Estructura del colageno
  16. 16. • Colágeno
  17. 17. ESTRUCTURA DE LAS FIBRAS DE COLÁGENO “Bioquímica” Mathews, van Holde y Ahern. Addison Wesley 2002
  18. 18. Alfa Queratina
  19. 19. ¿´’ .ñññññññññññññññññññññññññññ ñññññññññññ
  20. 20. Fibroina = Beta Queratina
  21. 21. FIBROINA Hojas beta [Gly-Ala-Gly-Ala-Gly-Ser-Gly-Ala-Ala-Gly-(Ser-Gly-Ala-Gly-Ala-Gly)8]
  22. 22. [Gly-Ala-Gly-Ala-Gly-Ser-Gly-Ala-Ala-Gly-(Ser-Gly-Ala-Gly-Ala-Gly)8]
  23. 23. ELASTINA
  24. 24. ELASTINA Estado relajado Estiramiento Monómero de Elastina Enlace de entrecruzamiento Espiral al Azar Desmosina

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