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COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?
CÉREBRO

Margarida Vieira
Nutricionista e Investigadora na
Universidade do Minho
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

A parte sólida do cérebro é composta por
60% de gorduras
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

O cérebro é o gestor:
÷ 300 tipos diferentes
de células especializadas
÷ rede de cerca de 10 tr...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?
Eu quero um
cheeseburger com
batatas fritas, por
favor…

Nós
queremos
salmão e
salada de
vegetai...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

alimentar o cérebro = nutrir a mente
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL aumenta
● o período de atenção
● a co...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

Conceito de alimentação saudável
COMPLET
A

TODOS
OS DIAS

VARIADA

COMBINAR
ALIMENTOS

EQUILIB...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

Abundância
Fruta e vegetais,
pelo menos 5 porções/dia

Aumentar
consumo diário de
fruta & legum...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

MELHORES REFEIÇÕES: almoço e jantar
O início sempre
sopa de legumes

Introduzir
vegetais ou leg...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

MELHORES LANCHES
Prioridade: pão, fruta, iogurte ou leite
● em primeiro lugar os verdadeiros al...
57 Kcal

399 Kcal

Sem gordura

Muita gordura

(Ø gramas)

(22 gramas)

vitaminas e minerais

açúcar, gordura
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

Pacientes com Esclerose Múltipla
● usam terapêuticas complementares/alternativas:
dietas especi...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

As intervenções dietéticas + comuns são
● suplementação
- ác. gordos polinsaturados (PUFA)

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COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

● Não há evidência científica que determinada dieta
específica seja benéfica para a esclerose m...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

• Há algumas evidências:
- ingestão elevada de gordura saturada aumenta a
incidência de EM
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COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

● Há algumas evidências sobre:
- Risco de osteoporose é alto nos pacientes com EM
- Profilaxia ...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

● Não está claro qual o papel dos
- minerais, oligoelementos , antioxidantes, vitaminas
e óleos...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

● Há evidência:
- A desnutrição pode exacerbar os sintomas EM
obesidade
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COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

Conceito de alimentação saudável
COMPLET
A

TODOS
OS DIAS

VARIADA

COMBINAR
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EQUILIB...
Onde obter os ómegas
ÓMEGA 3

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Sementes de linhaça
Sementes de cânhamo
Sementes de abóbora

Milho
Girassol
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COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

Conceito de alimentação saudável

ÓMEGA -3
Peixes
gordos
Sementes
Avelãs,
pinhões
Camarões,
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Onde obter a vitamina D
Exposição
solar
Peixes
Gordos
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peixe

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Leite
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

Conceito de alimentação saudável
VITAMINA

B12

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animal

Leite,
iogurte

Ovos...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

Conceito de alimentação saudável
SELÉNIO

Crustáceo
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Hortícolas
Cereais
integrais

VITAMINAS
&...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

No Futuro
● É provável que haja uma recomendação dietética
específica para a Esclerose Múltipla...
COMO ALIMENTAR O CÉREBRO?
Eu quero
salmão
E salada de vegetais,
por favor…

Salmão e
salada de
vegetais?!

Hoje vai
correr...
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Vamos alimentar o cérebro? - 2ª Parte: Apresentação Nutricionista Drª Margarida Vieira - X Congresso Nacional SPEM :: 7 Dezembro 2013

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Vamos alimentar o cérebro? - 2ª Parte:
Drª Margarida Vieira (Nutricionista e Investigadora na Universidade do Minho)

X Congresso Nacional da SPEM
7 Dezembro 2013
Auditório da Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa

Published in: Health & Medicine
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Vamos alimentar o cérebro? - 2ª Parte: Apresentação Nutricionista Drª Margarida Vieira - X Congresso Nacional SPEM :: 7 Dezembro 2013

  1. 1. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? CÉREBRO Margarida Vieira Nutricionista e Investigadora na Universidade do Minho
  2. 2. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? A parte sólida do cérebro é composta por 60% de gorduras
  3. 3. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? O cérebro é o gestor: ÷ 300 tipos diferentes de células especializadas ÷ rede de cerca de 10 triliões de células ÷ 100 biliões de neurónios e ÷ 100 triliões de sinapses 10 triliões = 10 000 000 000 000 células RIBEIRO, Miguel. Universo Programado. Lisboa, Gradiva, 2013.
  4. 4. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? Eu quero um cheeseburger com batatas fritas, por favor… Nós queremos salmão e salada de vegetais!!
  5. 5. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? alimentar o cérebro = nutrir a mente ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL aumenta ● o período de atenção ● a concentração ● a capacidade de resolução de problemas ● a resposta emocional ● o humor ● a coordenação física
  6. 6. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? Conceito de alimentação saudável COMPLET A TODOS OS DIAS VARIADA COMBINAR ALIMENTOS EQUILIBRA DA CULINÁRIA SAUDÁVEL A nova Roda dos Alimentos Direção-Geral do Consumidor/FCNAUP
  7. 7. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? Abundância Fruta e vegetais, pelo menos 5 porções/dia Aumentar consumo diário de fruta & legumes Quantidades moderadas Hidratos de carbono complexos Leite e derivados Peixe, fontes de proteínas vegetais Alguma carne magra Pequenas quantidades Produtos alimentares ricos em gorduras e/ou açúcares Selecionar os melhores alimentos Comer – açúcar ao longo da semana (alimentos e bebidas)
  8. 8. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? MELHORES REFEIÇÕES: almoço e jantar O início sempre sopa de legumes Introduzir vegetais ou legumes Sobremesa Pelo menos 31 peça de fruta peças por dia
  9. 9. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? MELHORES LANCHES Prioridade: pão, fruta, iogurte ou leite ● em primeiro lugar os verdadeiros alimentos ● nutricionalmente mais rico ● menos calóricos
  10. 10. 57 Kcal 399 Kcal Sem gordura Muita gordura (Ø gramas) (22 gramas) vitaminas e minerais açúcar, gordura
  11. 11. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? Pacientes com Esclerose Múltipla ● usam terapêuticas complementares/alternativas: dietas especiais e suplementos dietéticos ● Uma pesquisa na Internet sobre “dieta” e “esclerose múltipla” resultou em >27 milhões de links, indicando que são tratamentos muito utilizados e em que a comunidade de pacientes com EM acredita Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
  12. 12. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? As intervenções dietéticas + comuns são ● suplementação - ác. gordos polinsaturados (PUFA) - extratos de gingko biloba - antioxidantes como o selénio e a coenzima Q10 - vitaminas e micronutrientes ● dietas sem glúten e leite Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
  13. 13. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? ● Não há evidência científica que determinada dieta específica seja benéfica para a esclerose múltipla (EM) Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32.
  14. 14. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? • Há algumas evidências: - ingestão elevada de gordura saturada aumenta a incidência de EM - gorduras insaturadas podem ter um efeito positivo sobre o decurso da EM (estudos epidemiológicos) Há resultados ambíguos (estudos controlados) - ingestão de vitamina D está associada a uma menor incidência de EM Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32. Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
  15. 15. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? ● Há algumas evidências sobre: - Risco de osteoporose é alto nos pacientes com EM - Profilaxia com vitamina D e cálcio deve ser considerada  numa fase precoce da EM   em todas as mulheres na pós-menopausa   após os tratamentos com esteroides  Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32. Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
  16. 16. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? ● Não está claro qual o papel dos - minerais, oligoelementos , antioxidantes, vitaminas e óleos de peixe Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32. Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
  17. 17. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? ● Há evidência: - A desnutrição pode exacerbar os sintomas EM obesidade perda de peso pioram os sintomas caquexia deficiência de vitaminas ● Seguir as recomendações da     ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL  Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32. Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
  18. 18. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? Conceito de alimentação saudável COMPLET A TODOS OS DIAS VARIADA COMBINAR ALIMENTOS EQUILIBRA DA CULINÁRIA SAUDÁVEL A nova Roda dos Alimentos Direção-Geral do Consumidor/FCNAUP
  19. 19. Onde obter os ómegas ÓMEGA 3 ÓMEGA 6 Sementes de linhaça Sementes de cânhamo Sementes de abóbora Milho Girassol Sésamo Nozes EPA & DHA Salmão Sardas Arenque Sardinhas Anchovas (inteiras, não salgados) Bifes de atum Ovos GLA Óleo de onagra Óleo de borragem
  20. 20. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? Conceito de alimentação saudável ÓMEGA -3 Peixes gordos Sementes Avelãs, pinhões Camarões, sapateira, lagosta Pera abacate A nova Roda dos Alimentos Direção-Geral do Consumidor/FCNAUP
  21. 21. Onde obter a vitamina D Exposição solar Peixes Gordos Óleos de peixe Ovos Leite
  22. 22. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? Conceito de alimentação saudável VITAMINA B12 Produtos de origem animal Leite, iogurte Ovos A nova Roda dos Alimentos Direção-Geral do Consumidor/FCNAUP
  23. 23. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? Conceito de alimentação saudável SELÉNIO Crustáceo s Hortícolas Cereais integrais VITAMINAS & MINERAIS Hortícolas de folha escura Peixe e crustáceos Cereais integrais Leguminosa s A nova Roda dos Alimentos Direção-Geral do Consumidor/FCNAUP
  24. 24. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? No Futuro ● É provável que haja uma recomendação dietética específica para a Esclerose Múltipla ● Relação nutrição e EM deve ser submetida a uma investigação rigorosa Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32. Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
  25. 25. COMO ALIMENTAR O CÉREBRO? Eu quero salmão E salada de vegetais, por favor… Salmão e salada de vegetais?! Hoje vai correr bem!
  26. 26. Questões 30

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