Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Nutritie pentru fertilitate #Slabim_cu_SOSI

1,427 views

Published on

Nutritie pentru fertilitate

Published in: Health & Medicine
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Nutritie pentru fertilitate #Slabim_cu_SOSI

  1. 1. Nutriție pentru fertilitate 1 București 2019Drd. Ing. Chim, nutriționist Nedelcu-Flor Simona
  2. 2. 2 Nutriție pentru fertilitate / Cuprins • Epigenetica • Macronutrienți • Importanța vitaminei D3 • Rezistența la insulină • Post intermitent / Stres oxidativ • Take home message
  3. 3. 3 Nutriție pentru fertilitate / Cuprins/ Epigenetica • Suntem ceea ce mâncăm • Alimentele sunt sursă de nutrienți și nu doar energie • Alimentele sunt un modulator epigenetic puternic, ceea ce înseamnă că putem modifica exprimarea genelor prin alimentație • Pentru IMC normoponderal crește gradul de fertilitate • Poți crește gradul de fertilitate doar prin nutriție dacă funcția organului reproductiv nu este afectată mecanic (obstrucție tubară)
  4. 4. 4 Nutriție pentru fertilitate / Macronutrienți / Glucide • Glucidele sunt compuși chimici ternari care conțin C, O, și H în aceeași proporție ca cea găsită în apă cu formula chimică generală Cn(H2O)n., de aceea se mai numesc hidrați de carbon • Glucidele se găsesc preponderent în surse vegetale • Ele nu reprezintă o componentă majoră în construcția corpului uman spre deosebire de grăsimi și proteine • Prin arderea glucidelor se eliberează mai mulți radicali liberi decât prin arderea acizilor grași • Gulcidele se împart în monozaharide, dizaharide și polizaharide
  5. 5. 5 Nutriție pentru fertilitate / Macronutrienți / Glucide • Monozaharidele  glucide simple ce nu pot fi descompuse în alte molecule de zaharuri • Dizaharidele  sunt zaharuri rezultate din combinația a două molecule de monozaharide • Polizaharidele  sunt compuși complexi ce au în moleculele lor un număr foarte mare de monozaharide • Digestia glucidelor constă în transformarea polizaharidelor și dizaharidelor în monozaharidele din care sunt constituite (ex. glucoză, fructoză, etc)
  6. 6. 6 Nutriție pentru fertilitate / Macronutrienți / Glucide Exemple de glucide MONOZAHARIDE • Glucoză • Galactoză • Fructoză • Riboză • Xiloză Exemple de glucide DIZAHARIDE • Zaharoză (glucoză+fructoză) • Lactoză (glucoză+galactoză) • Maltoză • (glucoză+glucoză) Exemple de glucide POLIZAHARIDE • Amidon • Glicogen • Hemiceluloză • Celuloză • Pectină • Lignină
  7. 7. 7 Macronutrienți / Glucide / Rezistență la insulină REZISTENȚĂ LA INSULINĂ Dezechilibre hormonale Dominanta estrogenica SINDROMUL OVARULUI POLICHISTIC  Acnee  Păr facial  Infertilitate Colesterol si trigliceride mărite Depunere grăsime Obezitate abdominală superioară Oboseală Endometrioză  Durere  Infertilitate
  8. 8. 8 Macronutrienți / Glucide / Rezistența la insulină
  9. 9. 9 Macronutrienți / Glucide / Dietă bogată în glucide • Alimentația actuală este foarte bogată în glucide • Glucoza este transportată de insulină pentru a hrăni celulele • Glucoza în exces este transformată în TRIGLICERIDE și este stocată în adipocite (celulele grase) • Apare fenomenul de Rezistență la insulină • Insulina hormon anabolic de depozitare ÎNGRAȘARE • Rezistența la insulină  PCOS / Endometrioză - INFERTILITATE • Rezistența la insulină  INFLAMAȚIE – Durere endometrioză
  10. 10. 10 Macronutrienți / Glucide / Exemple Exemple de alimente cu conținut SCĂZUT de glucide • Legumele verzi • Roșii, Ardei, Vinete • Conopidă • Avocado • Măsline Exemple de alimente cu conținut moderat de glucide • Semințe • Alune • Fructe de pădure • Ceapă • Usturoi • Păstârnac Exemple de alimente cu conținut RIDICAT de glucide • Cartof • Cereale (orez, grâu, orz, ovăz, secară, porumb) • Leguminoase (soia, linte, năut, fasole) • Pseudocereale (quinoa, amaranth, chia, hriscă)
  11. 11. 11 Macronutrienți / Glucide Banana (100g.) Broccoli (100g.)
  12. 12. 12 Macronutrienți / Glucide Banana (100g.) Broccoli (100g.)
  13. 13. 13 Macronutrienți / Glucide / Fructe FRUCTE CU CONȚINUT SCĂZUT DE ZAHARURI
  14. 14. 14 Macronutrienți / Glucide de grame de carbohidrați în fiecare farfurie
  15. 15. 15 Macronutrienți / Glucide 16 lingurițe de glucoză 10 lingurițe de glucoză 6 lingurițe de glucoză 16 lingurițe de glucoză Glicemia normală este de doar 1 linguriță de glucoză regăsită în 5 litri de sânge.
  16. 16. 16 Macronutrienți / Glucide Posibile cauze ale infertilității
  17. 17. 17 Nutriție pentru fertilitate/ Stres Oxidativ • Radicalii liberi (ROS) sunt produsul secundar al metabolismului oxigenului în mitocondrie în urma eliberării energiei (ATP) • ROS sunt substanțe chimice instabile ce încearcă permanent să se stabilizeze “furând” un electron de la o altă substanță din apropiere • Prin digestia anumitor alimente se obțin mai mulți radicali liberi • Antioxidanții corpului nu mai fac față excesului de radicali liberi  stres oxidativ
  18. 18. 18 Stresul oxidativ scade gradul de fertilitate
  19. 19. 19 Nutriție pentru sănătate și frumusețe / Stres Oxidativ • Stresul oxidatativ duce la îmbătrânirea celulelor reproductive și aduce procese inflamatorii • Un corp îmbătrânit prematur este mai puțin fertil • Reîntinerirea organismului este posibilă prin nutriție • Procesele inflamatorii favorizează endometrioza
  20. 20. 20 Nutriție pentru sănătate și frumusețe / Post intermitent
  21. 21. 21 Nutriție pentru sănătate și frumusețe / Post intermitent
  22. 22. 22 Macronutrienți / Grăsimi Grăsimi • Grăsimile sunt elemente structurale ale membranei celulare (inclusiv membranele celulelor sistemului tegumentar) • Unitatea structurală de bază este acidul gras • În grăsimi se metabolizează vitaminele liposolubile (A, E, D, K) în intestinul subțire • Din grăsimi (colesterol) se formează HORMONI  estrogen, testosteron, progesteron... • O greșeală frecventă în nutriția noastră este evitarea tuturor grăsimilor, deși unele sunt benefice și esențiale
  23. 23. 23 Macronutrienți / Grăsimi
  24. 24. 24 Macronutrienți / Grăsimi / Ce grăsimi mâncăm Tipuri de grăsimi SATURATE (nicio dublă legătură) • Se oxidează foarte greu • Consumul lor NU aduce stres oxidativ organismului • Sunt procesate cel mai ușor de către organism pentru a fi folosite ca și sursă de energie celulară • Sunt solide la temperaturi scăzute • Sunt singurele adecvate pentru prăjirea alimentelor la temperaturi înalte
  25. 25. 25 Macronutrienți / Grăsimi Tipuri de grăsimi MONONESATURATE (doar o singură dublă legătură) • Sunt mai puțin stabile decât cele saturate • Sunt lichide la temperatura camerei • Au nevoie de mai multe enzime pentru a fi procesate în vederea obținerii de energie celulară • Sunt ideale pentru salate • Sunt asociate cu multiple beneficii pentru sănătate
  26. 26. 26 Macronutrienți / Grăsimi Tipuri de grăsimi POLINESATURATE (cel puțin două duble legături) • Se oxidează foarte ușor și eliberează radicali liberi • Consumul lor aduce MULT stres oxidativ organismului • Sursă de Omega 6 = INFLAMAȚIE = ÎMBĂTRÂNIRE prematură = BOALĂ • Sunt lichide la temperatura camerei
  27. 27. 27 Macronutrienți / Grăsimi • Prin oxidarea lor se formează grăsimi TRANS ce înrăutățesc simptomatologia endometriozei • Consumul lor aduce MULT stres oxidativ organismului = INFERTILITATE • Sursă de Omega 6 = INFLAMAȚIE = ÎMBĂTRÂNIRE prematură acelulelor sistemului reproductiv = DURERE Endometrioză
  28. 28. 28 Macronutrienți / Grăsimi Exemple de grăsimi SATURATE • Ulei de cocos • Ulei de palmier • Untură • Unt Exemple de grăsimi MONONESATURATE • Ulei de avocado • Ulei de măsline Exemple de grăsimi POLINESATURATE • Ulei de in • Ulei de floarea soarelui • Ulei de porumb • Ulei de șofrănel • Ulei rapiță • Ulei de soia
  29. 29. 29 Macronutrienți / Grăsimi / Membrană celulară 50% din membrana celulară este grăsime saturată
  30. 30. 30 Lant carbohidrat Glicoproteina Suprafata externa Dublu strat fosfolipidic Colesterol Filamente citoschelet Proteina Suprafata interna EPA AA DHA Membrana celulara Macronutrienți / Grăsimi / Membrană celulară
  31. 31. 31 Macronutrienți / Grăsimi DHA și EPA • Reducerea inflamației poate fi cheia succesului în tratarea și/sau prevenirea endometriozei • Raport echilibrat Omega 3/6 = 1:1; 1:4 • Raport dezechilibrat Omega 3/6  inflamație  durere, contracții uterine • DHA, EPA  producție mediatori (prostacyclin I2, thromboxane A3, leukotriene B5) = anti - inflamatori • AA  producție mediatori (prostaglandin E2 , thromboxane A2, leukotriene B4) = inflamatori
  32. 32. Macronutrienți / Grăsimi TRANS Hidrogenarea grăsimilor polinesaturate  Grăsimi TRANS Hidrogenarea parțială a uleiurilor vegetale lichide reprezintă transformarea lor în grăsimi semisolide sau solide • Duc la o membrană celulară mult mai rigidă - înrăutățesc simpromatologia endometriozei • Produc îmbătrânire prematură deoarece aduc un stres oxidativ major organismului = infertilitate • Risc crescut pentru endometrioză
  33. 33. 33 Macronutrienți / Grăsimi TRANS / Surse • Margarină • Chipsuri • Cartofi prăjiți • Foietaje • Biscuiți • Ciocolată
  34. 34. 34 • Din punct de vedere chimic colesterolul este o lipidă • Colesterolul stă la baza producției de hormoni steroizi (estrogeni, progesteron, cortisol) • Intră în compoziția membranelor celulare (50,000 trilioane de celule) • Ficatul este cel care produce cholesterol (900 mg/zi) Creierul conține 60% grăsime (25% colesterol) • Funcționarea neurotransmițătorilor este dependentă de colesterol Macronutrienți / Grăsimi / Colesterol
  35. 35. 35 Macronutrienți / Grăsimi/Vitamina D3 • Formula chimică  STEROID asemenea hormonilor • Este o vitamină liposolubilă alături de E, K, A, F • Este produsă din colesterol (Colesterol  UVB  25-OH-D) • Reglează peste 200 de gene din genomul uman
  36. 36. 36 Macronutrienți / Grăsimi/Vitamina D3 • Este esențială pentru metabolismul și absorbția mineralelor - Ca (calciu), P (fosfor), Mg (magneziu) • Este implicată în biosinteza hormonilor/neurotransmițătorilor (ex. Serotonina) • Este implicată în creșterea celulară, deci VITALĂ în fertilitate
  37. 37. 37 Macronutrienți / Vitamina D3 • Are efect antioxidant • Este esențială pentru metabolismul și absorbția mineralelor - Ca (calciu), P (fosfor), Mg (magneziu) • NU se gasește în doze suficiente în alimente • Este implicată în formarea enzimelor ANTIOXIDANTE ale organismului nostru • Implicată în procesul de implantare a embrionului • Important sa o testam (25-OH-D)
  38. 38. 38 Macronutrienți / Proteine • Proteinele sunt elemente structurale ale celulelor noastre • Proteinele reprezintă cărămizile noastre • Unitatea structurală de bază este aminoacidul • Suntem construiți din 20 de aminoacizi (8 esențiali) • Cei 8 aminoacizi esențiali NU pot fi sintetizați de către organism și pot fi suplimentați DOAR prin aport alimentar
  39. 39. 39 Macronutrienți / Proteine • Importanța varietății proteinelor • Prioritizarea acestora în funcție de densitatea lor nutrițională • Carnea, peștele, fructele de mare, ouale conțin spectrul complet de aminoacizi importanți pentru a creea celule noi în sistemul reproductiv
  40. 40. 40 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Vită & Vițel Oaie Porc
  41. 41. 41 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? • Creier • Coadă • Ficat • Inimă • Intestine • Limbă • Maduvă / Supă de oase • Piele • Pancreas • Splină • Rinichi • Testicule Exemple de ORGANE
  42. 42. 42 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Organe • Organele sunt cele mai dens nutriționale proteine • Sunt cele mai bune alimente pentru creșterea fertilității Sunt bogate în aminoacidul GLICINĂ necesar în  producție colagen  producție glutathione - antioxidant puternic
  43. 43. 43 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Organe • Importante în fertilitate  glicina  reglează glicemia  producere GLUTATHIONE - Puternic ANTIOXIDANT intracelular Glicina este transformată în neurotransmițatorul serină ce reduce stresul • Sunt bogate în seleniu și coenzima Q10  fertilitate
  44. 44. 44 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Exemple de mâncăruri care conțin organe:
  45. 45. 45 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Ficat de vită fiert (100g.) Quinoa (100g.)
  46. 46. 46 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Ouă • Sursă completă de proteină • Aliment dens nutrițional (gălbenușul) • Conține cantități semnificative de luteină, zeaxanthină, vitamina A, D, B, colină, seleniu, omega 3 • Oul NU crește colesterolul Comparație a profilului de aminoacizi esentiali dintr un ou si laptele matern
  47. 47. 47 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Adevărata cauză a bolilor și a îmbătrânirii premature CALORII GOALE Soluția: DENSITATE NUTRIȚIONALĂ MARE
  48. 48. 48 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Ou (100g.) Măr (100g.)
  49. 49. 49 Pește și fructe de mare • Proteina de pește este ușor de digerat • Sursă excelentă de Omega 3 (DHA și EPA) • Sursă de proteină completă • Ideal pește mic și gras (conține mai puține toxine și metale grele) • De preferat sălbatic și de captură Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm?
  50. 50. 50 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm?
  51. 51. 51 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Exemple de PEȘTE: • Biban • Calcan • Caras • Hamsie • Păstrăv • Scrumbie • Sardine • Șalău Exemple de FRUCTE de MARE: • Caracatiță • Creveți • Crabi • Homar • Scoici
  52. 52. 52 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Carnea roșie • Vine în completare pe lângă celelalte tipuri de carne • De preferat de la animale crescute cu iarbă și în aer liber • Sursă de proteină completă
  53. 53. 53 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Păsări • Carnea păsărilor este de asemenea sursă completă de proteină • Majoritatea puilor din comerț conțin hormoni și antibiotice • Ideal păsări crescute în aer liber sau sălbatice
  54. 54. 54 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine mâncăm? Exemple de CARNE ROȘIE • Porc • Vită • Capră • Oaie • Iepure • Mistreț • Urs Exemple de păsări • Găină • Rață • Gâscă • Curcan • Prepeliță • Porumbel
  55. 55. 55 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine limităm? Lactatele • Nu au aceeași densitate nutrițională ca și carnea • Sunt INSULINOGENICE = inflamație și rezistență la insulină = infertilitate • Greu de digerat și hrănesc “e.coli” • Conțin hormoni ce au potențial de a altera nivelurile hormonale umane (IGF-1) • Lactoza este greu de digerat datorită producției scăzute ale enzimei lactaza • Proteina laptelui de vacă creează alergii încrucișate cu glutenul
  56. 56. 56 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine limităm? Prioritizarea lactatelor • De limitat consumul de lactate • Să nu consumăm lactate low fat • Ideal de consumat lactate fermentate
  57. 57. 57 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine limităm? Rucola SpanacNăsturel Varză Lapte de vacă Calciul din plante vs Calciul din laptele de vacă
  58. 58. 58 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine evităm?
  59. 59. 59 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine evităm? • Lectinele sunt proteine (prolamine si aglutinine) regăsite majoritar în cereale, pseudocereale și leguminoase • Sunt proteine extrem de greu de digerat deorece conțin un conținut ridicat de inhibitori de protează • Aduc INFLAMAȚIE în organism • Stimulează foarte mult sistemul imunitar • INFLAMAȚIE = ÎMBĂTRÂNIRE prematură = BOALĂ • Consumul lor este asociat cu endometrioză
  60. 60. 60 Macronutrienți / Proteine / Ce proteine evităm? • Reducerea inflamației poate fi cheia succesului în tratarea și/sau prevenirea endometriozei • Grâu  gluten (gliadină + glutenină) • Porumb  zeină • Ovăz  avenină • Orz  hordeină • Orez  orzenină • Secară  secalină
  61. 61. 61 Macronutrienți / Glucide
  62. 62. 62 Nutriție pentru sănătate și frumusețe / Take Home Message • Alimentele nu sunt doar o sursă de calorii ci influențează de fapt exprimarea multora dintre genele noastre • Activarea prin alimentație a propriilor căi antioxidante ale organismului pentru a spori gradul de fertilitate • O alimentație low-carb aduce mai puțină inflamație organismului și astfel evităm îmbătrânirea prematură a celulelor sistemului reproductiv • NU evităm proteinele și grăsimile BUNE pentru că fac parte din structura celulei din care suntem alcătuiți (inclusiv sistemul reproductiv)
  63. 63. 63 Nutriție pentru fertilitate / Take Home Message Piramida alimentelor “recomandate” Piramida alimentelor pentru o viață sănătoasă
  64. 64. 64 Nutriție pentru fertilitate / Idei culinare
  65. 65. 65 Nutriție pentru sănătate și frumusețe Vă mulțumesc!
  66. 66. 66 Bibliografie • Alberts, B., et.al, Molecular Biology of the Cell. 4th edition. New York: Garland Science, 2002 • H. Petousis-Harris, “Saturated Fat Has Been Unfairly Demonised: Yes” Primary nteroPrimary Health Care 3, nr.4 (1 decembrie 2011):317-319 • Assimakopoulus, S.F., et al., Enterocytes’ tight junctions: from molecules to disease, World J Gastrointest Pathophysiol. 2011;2(6):123-137 • Chambers, E. S. and Hawrylowicz, C. M., The impact of vitamin D on regulatory T cells, Curr Allergy Asthma Rep. 2011;11(1):29-36 • Comiskey, M. et.al., “MHC molecules of the preimplantation embryo and trophoblast.” In Immunology of Pregnancy, edited by G.Mor, 130-147.New York: Springer, 2006 • Daneman, R. and Rescigno, M., The gut immune barrier and the blood-brain barrier: are they so different?, Immunity.2009;31(5):722-735 • Fasano, A., Physiological, pathological, and therapeutic implications of zonulin- mediated intestinal barrier modulation: living life on the edge of the wall. Am J Pathol.2008;173:12243-1252
  67. 67. 67 Bibliografie • Fasano, A. Zonulin and its regulation of intestinal barrier function: the biological door to inflammation, autoimunity, and cancer. Physiol Rev. 2011;91(1):151-75 • Afaghi, A. et al., Effect of low-glycemic load diet on changes in cardiovascular disease • Alaedini, A. and Latov, N. Transglutaminase independent binding of gliadin to intestinal brush border membrane and GM1 ganglioside, J Neuroimmunol. 2006;177(1-2):167-72 • Bhattacharya, A. et. Al., Different ratios of eicosapentaenoic and docosahexaenoic omega-3 fatty acids in commercial fish oils differentially alter pro-inflammatory cytokiines in peritoneal machrophages from C57BL/6 female mice, J Nutr Biochem, 2007;18(1):23-30 • Brooke, O.G., et.al. , Observation of the vitamin D state of pregnant Asian women in London, Brit J Obstet Gynaecol. 1981;88:18-26 • Cabrera-Chaves, F. et. al., Maize prolamins resistant to peptic-tryptic digestion maintain immune-recognition by IgA from some celiac disease patiens, Plant Foods Hum Nutr. 2012;67(1):24, 30
  68. 68. 68 Bibliografie • Chapkin, R.S., et al., Dietary docosahexaenoic and eicosapentaenoic acid: emerging mediators of inflamation, Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2009;81 (2-3):187-91 • Du., H., et al., Glycemic index and glycemic load in relation to food and nutrient intake and metabolic risk factors in a Dutch population, Am. J. Clin Nutr. 2008;87:655-661 • Freed, D. L. J., Do dietary lectins cause disease? The evidence is suggestive- and raises interesting possibilities for treatment, BMJ. 1993;318(7190):1023-1024 • Forsythe, C. et. Al., Comparison of low fat and low carbohydrate diets on circulating fatty acid composition and markers of inflammation, Lipids.2008;43:65- 77 • Grimble, R. F., Nutritional antioxidants and the modulation of inflammation: theory and practice, New Horiz. 1994;2(2):175-85
  69. 69. 69 Bibliografie • Holick, M.F., Sunlight and vitamin D for bone health and prevention of autoimmune disease, cancers, and cardiovascular disease, Am J Clin Nutr. 2004;80(6 Suppl):1678S-88S • Hoppe, C. et al., High intake of milk, but not meat, increase s-insulin and insulin resistance in 8-year-old boys, Eur J Clin Nutr. 2005;59,393-398

×