SlideShare a Scribd company logo
1 of 37
Download to read offline
Людмила и Айвар Руукел
1st
Finno-Ugric Food Festival
19.07.2014
Bygy - Udmurtia
Финно-угорская кухня и туризм
Финно-угорский мир
Ljudmila Ruukel Aivar Ruukel
www.soomaa.com
2013
Дни родственных народов в
школьных столовых
Символы
финно-угорского
мира
Есть ли вообще что-то,
что мы могли бы назвать
финно-угорской кухней?
4 группы финно-угорской кухни
1) северная;
2) волжская;
3) финская;
4) мадьяр.
короткий вегетационный период
умеренный вегетационный период
длинный вегетационный период
Finno-Ugric cuisine and tourism
Finno-Ugric cuisine and tourism
Finno-Ugric cuisine and tourism
Goulash (Hungarian: gulyás)Goulash (Hungarian: gulyás)
другой аспект - влияние соседей
традиционный ливский пирог
скландраусис
Pelmeni (пельнянь)
- локальность;
- домашнее
приготовление;
- дикость;
- сезонность;
- простота;
- питательность.
6 общих черт финно-угорской
гастрономии:
Местная едаМестная еда
Местная едаМестная еда
СделаноСделано
вручнуювручную
Дикая едаДикая еда
Дикая едаДикая еда
Дикая едаДикая еда
Сезонная едаСезонная еда
Сезонная едаСезонная еда
Простая едаПростая еда
Сытная едаСытная еда
Вопросы?
Где есть возможность насладиться
финно-угорской едой?
ПутеводительПутеводитель
по финно-угорскому мирупо финно-угорскому миру
Finno-Ugric cuisine and tourism
http://www.youtube.com/user/FinnoUgricTastes
Facebook
#FinnoUgricTastes
Дискуссия!
Тау!Тау!
Facebook:
https://www.facebook.com/FinnoUgricTastes
Contacts: ljudmila.ruukel@gmail.com
aivar.ruukel@gmail.com

More Related Content

More from Aivar Ruukel

Dug-out boats masterclass
Dug-out boats masterclassDug-out boats masterclass
Dug-out boats masterclassAivar Ruukel
 
Community involvement and research on haabjas heritage.pdf
Community involvement and research on haabjas heritage.pdfCommunity involvement and research on haabjas heritage.pdf
Community involvement and research on haabjas heritage.pdfAivar Ruukel
 
Soomeugrilaste ruhed ja haabjad.pdf
Soomeugrilaste ruhed ja haabjad.pdfSoomeugrilaste ruhed ja haabjad.pdf
Soomeugrilaste ruhed ja haabjad.pdfAivar Ruukel
 
Development of water-based Ecotourism
Development of water-based EcotourismDevelopment of water-based Ecotourism
Development of water-based EcotourismAivar Ruukel
 
Vikingeskibsmuseets forskningsforum - Expanded dugout canoes from Estonia’s S...
Vikingeskibsmuseets forskningsforum - Expanded dugout canoes from Estonia’s S...Vikingeskibsmuseets forskningsforum - Expanded dugout canoes from Estonia’s S...
Vikingeskibsmuseets forskningsforum - Expanded dugout canoes from Estonia’s S...Aivar Ruukel
 
Soomaa viis aastaaega
Soomaa viis aastaaegaSoomaa viis aastaaega
Soomaa viis aastaaegaAivar Ruukel
 
Hõimurahvaste ühepuupaadid
Hõimurahvaste ühepuupaadidHõimurahvaste ühepuupaadid
Hõimurahvaste ühepuupaadidAivar Ruukel
 
Estonian Expanded Logboat in UNESCO’s Intangible Cultural Heritage list
Estonian Expanded Logboat in UNESCO’s Intangible Cultural Heritage listEstonian Expanded Logboat in UNESCO’s Intangible Cultural Heritage list
Estonian Expanded Logboat in UNESCO’s Intangible Cultural Heritage listAivar Ruukel
 
Üleujutused haabjapärandi säilitajana
Üleujutused haabjapärandi säilitajanaÜleujutused haabjapärandi säilitajana
Üleujutused haabjapärandi säilitajanaAivar Ruukel
 
Haabjas - Tradition and Stories
Haabjas - Tradition and StoriesHaabjas - Tradition and Stories
Haabjas - Tradition and StoriesAivar Ruukel
 
Case Study: Soomaa Tourism Region
Case Study: Soomaa Tourism RegionCase Study: Soomaa Tourism Region
Case Study: Soomaa Tourism RegionAivar Ruukel
 
How to interpret Rural Lifestyle to foreign customers
How to interpret Rural Lifestyle to foreign customersHow to interpret Rural Lifestyle to foreign customers
How to interpret Rural Lifestyle to foreign customersAivar Ruukel
 
Soomaa lootsikukultuur ja selle jätkusuutlikus
Soomaa lootsikukultuur ja selle jätkusuutlikusSoomaa lootsikukultuur ja selle jätkusuutlikus
Soomaa lootsikukultuur ja selle jätkusuutlikusAivar Ruukel
 
Pärnu linna, Pärnumaa, Soomaa ja Matsalu rahvuspargi kestliku turismi uuring...
Pärnu linna, Pärnumaa, Soomaa ja Matsalu rahvuspargi  kestliku turismi uuring...Pärnu linna, Pärnumaa, Soomaa ja Matsalu rahvuspargi  kestliku turismi uuring...
Pärnu linna, Pärnumaa, Soomaa ja Matsalu rahvuspargi kestliku turismi uuring...Aivar Ruukel
 
Miks (ühepuu)lootsik ja miks UNESCO-staatus on väärtuslikud?
Miks (ühepuu)lootsik ja miks UNESCO-staatus on väärtuslikud?Miks (ühepuu)lootsik ja miks UNESCO-staatus on väärtuslikud?
Miks (ühepuu)lootsik ja miks UNESCO-staatus on väärtuslikud?Aivar Ruukel
 
Ecotourism in Europe 2022
Ecotourism in Europe 2022Ecotourism in Europe 2022
Ecotourism in Europe 2022Aivar Ruukel
 
Sustenaablus turismis
Sustenaablus turismisSustenaablus turismis
Sustenaablus turismisAivar Ruukel
 
Säästev turism ja ökoturism 1995
Säästev turism ja ökoturism 1995Säästev turism ja ökoturism 1995
Säästev turism ja ökoturism 1995Aivar Ruukel
 
Ühepuulootsikute kultuur Soomaal. Haabjate ehitamisest ja kasutamisest Soomaa...
Ühepuulootsikute kultuur Soomaal. Haabjate ehitamisest ja kasutamisest Soomaa...Ühepuulootsikute kultuur Soomaal. Haabjate ehitamisest ja kasutamisest Soomaa...
Ühepuulootsikute kultuur Soomaal. Haabjate ehitamisest ja kasutamisest Soomaa...Aivar Ruukel
 
Dugout boats - intangible heritage of Soomaa national park
Dugout boats - intangible heritage of Soomaa national parkDugout boats - intangible heritage of Soomaa national park
Dugout boats - intangible heritage of Soomaa national parkAivar Ruukel
 

More from Aivar Ruukel (20)

Dug-out boats masterclass
Dug-out boats masterclassDug-out boats masterclass
Dug-out boats masterclass
 
Community involvement and research on haabjas heritage.pdf
Community involvement and research on haabjas heritage.pdfCommunity involvement and research on haabjas heritage.pdf
Community involvement and research on haabjas heritage.pdf
 
Soomeugrilaste ruhed ja haabjad.pdf
Soomeugrilaste ruhed ja haabjad.pdfSoomeugrilaste ruhed ja haabjad.pdf
Soomeugrilaste ruhed ja haabjad.pdf
 
Development of water-based Ecotourism
Development of water-based EcotourismDevelopment of water-based Ecotourism
Development of water-based Ecotourism
 
Vikingeskibsmuseets forskningsforum - Expanded dugout canoes from Estonia’s S...
Vikingeskibsmuseets forskningsforum - Expanded dugout canoes from Estonia’s S...Vikingeskibsmuseets forskningsforum - Expanded dugout canoes from Estonia’s S...
Vikingeskibsmuseets forskningsforum - Expanded dugout canoes from Estonia’s S...
 
Soomaa viis aastaaega
Soomaa viis aastaaegaSoomaa viis aastaaega
Soomaa viis aastaaega
 
Hõimurahvaste ühepuupaadid
Hõimurahvaste ühepuupaadidHõimurahvaste ühepuupaadid
Hõimurahvaste ühepuupaadid
 
Estonian Expanded Logboat in UNESCO’s Intangible Cultural Heritage list
Estonian Expanded Logboat in UNESCO’s Intangible Cultural Heritage listEstonian Expanded Logboat in UNESCO’s Intangible Cultural Heritage list
Estonian Expanded Logboat in UNESCO’s Intangible Cultural Heritage list
 
Üleujutused haabjapärandi säilitajana
Üleujutused haabjapärandi säilitajanaÜleujutused haabjapärandi säilitajana
Üleujutused haabjapärandi säilitajana
 
Haabjas - Tradition and Stories
Haabjas - Tradition and StoriesHaabjas - Tradition and Stories
Haabjas - Tradition and Stories
 
Case Study: Soomaa Tourism Region
Case Study: Soomaa Tourism RegionCase Study: Soomaa Tourism Region
Case Study: Soomaa Tourism Region
 
How to interpret Rural Lifestyle to foreign customers
How to interpret Rural Lifestyle to foreign customersHow to interpret Rural Lifestyle to foreign customers
How to interpret Rural Lifestyle to foreign customers
 
Soomaa lootsikukultuur ja selle jätkusuutlikus
Soomaa lootsikukultuur ja selle jätkusuutlikusSoomaa lootsikukultuur ja selle jätkusuutlikus
Soomaa lootsikukultuur ja selle jätkusuutlikus
 
Pärnu linna, Pärnumaa, Soomaa ja Matsalu rahvuspargi kestliku turismi uuring...
Pärnu linna, Pärnumaa, Soomaa ja Matsalu rahvuspargi  kestliku turismi uuring...Pärnu linna, Pärnumaa, Soomaa ja Matsalu rahvuspargi  kestliku turismi uuring...
Pärnu linna, Pärnumaa, Soomaa ja Matsalu rahvuspargi kestliku turismi uuring...
 
Miks (ühepuu)lootsik ja miks UNESCO-staatus on väärtuslikud?
Miks (ühepuu)lootsik ja miks UNESCO-staatus on väärtuslikud?Miks (ühepuu)lootsik ja miks UNESCO-staatus on väärtuslikud?
Miks (ühepuu)lootsik ja miks UNESCO-staatus on väärtuslikud?
 
Ecotourism in Europe 2022
Ecotourism in Europe 2022Ecotourism in Europe 2022
Ecotourism in Europe 2022
 
Sustenaablus turismis
Sustenaablus turismisSustenaablus turismis
Sustenaablus turismis
 
Säästev turism ja ökoturism 1995
Säästev turism ja ökoturism 1995Säästev turism ja ökoturism 1995
Säästev turism ja ökoturism 1995
 
Ühepuulootsikute kultuur Soomaal. Haabjate ehitamisest ja kasutamisest Soomaa...
Ühepuulootsikute kultuur Soomaal. Haabjate ehitamisest ja kasutamisest Soomaa...Ühepuulootsikute kultuur Soomaal. Haabjate ehitamisest ja kasutamisest Soomaa...
Ühepuulootsikute kultuur Soomaal. Haabjate ehitamisest ja kasutamisest Soomaa...
 
Dugout boats - intangible heritage of Soomaa national park
Dugout boats - intangible heritage of Soomaa national parkDugout boats - intangible heritage of Soomaa national park
Dugout boats - intangible heritage of Soomaa national park
 

Finno-Ugric cuisine and tourism