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Gastronomia alcarria

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Gastronomia alcarria

  1. 1.   Ga onomía de la Alcarr astro ria Tras una jornada de diversión en Multiaventura Buen n ndía, que me que disfr ejor rutar de la gastr ronomía típic de la Com ca marca de la A Alcarria Con nquense. Los rrestaurantes de cocina tradicional de la zona son ideales p s s para reponer fuerzas tras una actividad de empresa, una jor rnada de multiaventura para colegios o una diver p s, rtida jornada en a Buenndía celebran una desp ndo pedida de so oltero. Son mmuchos los q completa su viaje a Multiaventura Buendía disfrutando de las delic que an a, o cias de la tierra Alcarr reña, por ejem mplo en el ya conocido restaurante “ a “Casa Obisp po”. En la gastronomía alcarreña e cordero y el cabrito son los produ a el s uctos más pr reciados en la mesa El conejo en mil forma las perdic y codornices a la al a. as, ces pollo a la miel de lcarreña, el p rome el morteruelo de caz las migas los zarajo el cocido del Madroña con ero, za, s, os, o al albón ndigas... La Alcarria Conq quense ofrec una gastr ce ronomía varia ada, debido a la gran can ntidad de río os, que aademás de s servir como e escenario perfecto para realizar activ r vidades de m multiaventur ra, también ofrecen a la zona rico pescado qu como no, está presen en sus platos. Muy o ue nte aprecciado encont trarás el lucio ahumado, la trucha, que se prepa de formas distintas, al q ara a igual que el canggrejo. Tambié algún pes én scado, se pre epara con pa atatas, y el b bacalao, protaagonista de la cocina con su salsa de tomate y pim a mientos, en los potajes o simplement a te, la alc carreña. En cu verduras, las patatas guis uanto a las v sadas con níscalos, el pa astel de berenjenas, y el pisto, junto a la costrada de calabaccines, y tanta otras delic as cias de verde y marrón sustancia. Las e setas de cardo si es temporad complem s da, mentan el amplio recetario de esta zon aderezad o na, do siemp con ese aceite de ol pre liva con Dennominación de Origen L Alcarria. La Los ddulces, otro d los elementos tradicionales, testigos del pasad árabe de la tierra de do alcarrreña. Se pueeden degusta los bizcoc ar chos borracho los melin os, ndres, las moonillas, los mosta achones, las cañas y can s nutillos, las torrijas y los hornazos, las tortas de C Chicharrones los s, floron y las piña nes as. Para recuperar fuuerzas tras una jornada d deportes de aventur de s ras, que mejor que degustar la mie de denominación de origen de la A el rias primas d la zona más Alcarria, una de las mater de carac cterísticas, es la base de gran parte d los platos típicos, usán s de ndose tanto para postres s, como para carnes y verduras. o s Y com no podría ser de otra forma, el vin de la Alca mo a no arria también disfruta de s propias sus denominaciones d origen; la Denominac de a ción de Orig Mondéja entre otra muchas que se gen ar, as produ ucen en Castilla-La Manc cha. Para terminar con la gastrono n lcarria, y com suele ser habitual tras las comidas, omía de la Al mo s nada mejor que u digestivo a un aguardiente; el de Morille el Mostillo, el Resolí o el típico vino de ejo, miel, hidromiel, lic cores especi ialmente adeecuados para facilitar digestiones y que hacen pa a asar mejor el alhajú, postre típicam r mente conqueense de neta raigambre arábiga. a Multiaventura Buendía ‐ Casa a Obispo     Calle 6515 Buendía (Cuenca)   e Frontón, 5 ‐ 16 T Tlf. 969 37 31 0 03 / Móvil 660 1 12 75 65  h http://www.mu ultiaventurabueendia.es 
  2. 2.   Enla aces de Inte erés: w.aceitedelaalcarria.es Denomi www inación de origen del aceite de oliva l www w.mieldelaa alcarria.org g Denomi inación de origen de la miel de la Alcarria www w.quesoma anchego.es s Consejo regulador del Queso Mancheg o r o go Multiaventura Buendía ‐ Casa a Obispo     Calle 6515 Buendía (Cuenca)   e Frontón, 5 ‐ 16 T Tlf. 969 37 31 0 03 / Móvil 660 1 12 75 65  h http://www.mu ultiaventurabueendia.es 

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