BAB 2: BATER TINGKATAN 1

23,694 views

Published on

1 Comment
29 Likes
Statistics
Notes
No Downloads
Views
Total views
23,694
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
833
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
1
Likes
29
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

BAB 2: BATER TINGKATAN 1

  1. 1. TING 1:TING 1: ELEKTIF ERTELEKTIF ERT BAB 2:BAB 2: BATERBATER Designed by: cikgu ziana78
  2. 2. PENGERTIANPENGERTIAN BATERBATER Bater ialahBater ialah campuran tepung dancampuran tepung dan cecair seperti air, susu ataucecair seperti air, susu atau santansantan
  3. 3. Telur dan lemak dicampur ke dalam bater untuk menambahkan khasiat dan menyedapkan rasa
  4. 4. SUKATAN ASAS BATERSUKATAN ASAS BATER JenisJenis Sukatan AsasSukatan Asas Bater cairBater cair 100gm tepung gandum100gm tepung gandum 250ml cecair250ml cecair 1 biji telur1 biji telur ¼ camt. Garam¼ camt. Garam Bater pekatBater pekat 100gm tepung gandum100gm tepung gandum 125ml cecair125ml cecair 1 biji telur1 biji telur ¼ camt. Garam¼ camt. Garam
  5. 5. VIDEO CARA PENYEDIAAN BATERVIDEO CARA PENYEDIAAN BATER http://www.youtube.com/watch?v=soByLvI6SSY bater pekat – skon titis http://www.youtube.com/watch?v=ShUohcjUJpk bater cair – kuih ketayap
  6. 6. MAKANAN DARIPADAMAKANAN DARIPADA BATERBATER JenisJenis Hasil MasakanHasil Masakan BahanBahan Kaedah MemasakKaedah Memasak Bater CairBater Cair Kuih kosuiKuih kosui Tepung gandum/Tepung gandum/ beras dan gulaberas dan gula melakamelaka MengukusMengukus Kuih ketayapKuih ketayap Tepung gandum,Tepung gandum, gula melaka,kelapagula melaka,kelapa Menggoreng tohorMenggoreng tohor Kuih lapisKuih lapis Tepung beras,Tepung beras, kelapakelapa MengukusMengukus Kuih lompangKuih lompang Tepung beras,Tepung beras, kelapakelapa MengukusMengukus Bater PekatBater Pekat Cucur udangCucur udang Tepung gandum,Tepung gandum, udang, taugeh,udang, taugeh, daun kucaidaun kucai MenggorengMenggoreng minyak banyakminyak banyak Kuih rengasKuih rengas Tepung beras,Tepung beras, kacang hujaikacang hujai MenggorengMenggoreng minyak banyakminyak banyak Skon titisSkon titis Tepung gandum,Tepung gandum, susu, telursusu, telur Menggoreng tohorMenggoreng tohor
  7. 7. CONTOH MAKANAN DARIPADACONTOH MAKANAN DARIPADA BATER CAIRBATER CAIR Kuih Cara Berlauk Kuih Talam Kuih Lapis Ketayap 1 43 2
  8. 8. CONTOH MAKANAN DARIPADACONTOH MAKANAN DARIPADA BATER CAIRBATER CAIR Tepung Pelita Kuih Lompang 6 7
  9. 9. CONTOH MAKANAN DARIPADACONTOH MAKANAN DARIPADA BATER PEKATBATER PEKAT KUIH RENGAS Cucur udang Skon titis
  10. 10. MENYEDIAKAN BATERMENYEDIAKAN BATER Ayak tepung gandum dan garam Buat lubang di tengah- tengah tepung dan masukkan telur Tuangkan sedikit cecair Kacau tepung supaya tidak bergesel Tuangkan semua cecair. Kacau supaya dapat memerangkap udara Biarkan bater ½ jam sebelum dimasak 1 2 3 4 5 6
  11. 11. 1. Apa itu bater ? A. Campuran tepung dan lemak B. Campuran tepung dan cecair C. Campuran santan dan lemak D. Campuran telur dan susu 2. Antara berikut, bahan yang manakah dapat menjadikan bater lebih berkhasiat ? I Telur III gula II Lemak IV air A. I , II dan III C. I , III dan IV B. I , II dan IV D. II , III dan IV 3. Apakah perbezaan utama antara bater pekat dan bater cair ? I Ramuan III Cara membancuh II Konsistensi IV Hasil masakan A. I dan II C. II dan IV B. II dan III D. III dan IV
  12. 12. 4. Apakah nutrien yang dapat dibekalkan oleh telur atau susu yang ditambahkan dalam bater ? A. Lemak C. Vitamin B. Protein D. Karbohidrat 5. Sukatan cecair untuk menghasilkan bater pekat yang menggunakan 100 g tepung ialah A. 100 ml C. 200 ml B. 125 ml D. 250 ml 6. Mengapakah langkah memukul bater adalah penting ? I. Menguraikan kanji III Menghasilkan bater yang ringan II. Melembutkan kanji IV Memasukkan lebih banyak udara A. I dan II C. II dan III B. I dan III D. III dan IV
  13. 13. SOALAN PBS B1D8E1 Menyatakan dua jenis bater. B2D8E1 Menerangkan MAKSUD bater pekat dan bater cair BATER PEKAT BATER CAIR
  14. 14. B2D8E1 Menerangkan MAKSUD bater pekat dan bater cair SILA PADANKAN MENGIKUT PERNYATAAN YANG BETUL - Konsistensinya berkrim dan pekat - Boleh digunakan untuk menyadur makanan - Sukar dituang ke dalam kuali kerana likat - Konsistensinya berkrim dan cair - Dikenali sebagai bater penkek atau lempeng - Merebak dengan cepat sebagai lapisan yang nipis dalam kuali BATER PEKAT BATER CAIR
  15. 15. B3D6E1 Memasak satu jenis makanan daripada bater. B4D6E1 Memasak satu jenis makanan daripada bater mengikut prosedur2. prosedur2 : Mengikut urutan langkah kerja yang betul B5D2E1 Memasak satu jenis makanan daripada bater dengan daya usaha2. daya usaha2 : Rasa, tekstur, warna dan hiasan yang sesuai AMALI

×