Se trata del menú de nuestro colegio analizando las raciones según la guía Perseo y haciendo un ejemplo de menú para la cena de un día elegido al azar. Pertenece al grupo D4 del curso Alimentación y nutrición para una vida saludable.

1. MENÚ COMEDOR ESCOLAR – C.E.E SAN ANTONIO – CURSO 16/17
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
1ª
semana
Arroz tres delicias Lentejas con verdura Sopa de marisco Puré de verduras Garbanzos con choco
Figuritas de pescado
con ensalada
Huevos rellenos con
ensalada
Pez espada plancha con
picadillo de tomate
Filetes de pollo
empanado con
ensalada
Empanada de atún
Yogur Fruta Natillas Fruta Fruta
2ª
semana
Macarrones en salsa
boloñesa
Cocido Arroz con pollo Puré de verduras Judías blancas con
verduras
Mini salchichas de
pollo con ensalada
Canelones de atún Croquetas de cocido con
ensalada
Pez gallo en salsa
rigamonti
Tortilla de atún con
ensalada
Natillas Fruta Yogur Fruta Fruta
3ª
semana
Arroz a la cubana con
huevo
Crema de calabacín Garbanzos con
espinacas
Ternera a la
jardinera
Sopa de pescado
Salchicha con
ensalada
Albóndigas en salsa
con patatas fritas
Pinchitos de pollo con
ensalada de tomate
Croquetas de
bacalao con ensalada
Tortilla de patatas y
verduras
Yogur Fruta Natillas Fruta Fruta
4ª
semana
Paella de marisco Macarrones con atún y
salsa de tomate
Crema de calabaza y
zanahorias
Potaje de garbanzos
con verduras
Ensaladilla rusa
Revuelto de
champiñones y gambas
Figuritas de pescado
con tomate aliñado
Filete pollo a la plancha
con salsa de tomate
Hamburguesas pollo
con ensalada variada
Pez gallo en salsa
verde
Natillas Fruta Yogur Fruta Fruta
Todos los menús van acompañados de agua y pan integral.

2. RECUENTO DE RACIONES
*1 mes =20 días lectivos
Fuente: Adaptado de Guía Comedores Escolares. Programa Perseo. 2008.
Grupos de alimentos y
alimentos
Frecuencias
Recomendadas*
Frecuencias menú evaluado
Dentro de las
recomendaciones
Superior a las
recomendaciones
Inferior a las
recomendaciones
Fruta 4-5 ración/semana 3 ración/semana de fruta fresca natural x
Verduras y hortalizas 1 vez/ día
1 ración/día Utilizada tanto como
guarnición, como elemento principal o
como ingrediente de alguno de los
guisos
x
Pan 1 ración/día 1 ración/día de pan integral x
Patatas, pasta, arroz,
legumbres, maíz,
1 vez/ día
1 ración/día Utilizado como ingrediente
principal o como guarnición
x
Carnes y derivados 5-8 raciones/mes
12 ración/mes en las cuales se incluyen
tanto en plato principal como en
ingredientes de algunos guisos
x
Pescados, moluscos y
crustáceos
5-8 raciones/mes
13 ración/mes se incluye como plato
principal pero en muchas ocasiones
como ingredientes como la paella de
marisco
x
Huevos 4-7 raciones/mes
5 ración/mes en segundos platos o como
utilizado en empanados, revueltos,
rebozados, que no suponen una ración
completa.
x
Lácteos Complemento
8 ración/mes se utiliza como variante
del postre
Agua Diaria ½ litro/día o a demanda

3. PROPUESTA DE CENA COMPLEMENTARIA AL JUEVES DE LA SEGUNDA SEMANA
COMIDA CENA
1er
Plato
Puré de verduras Sopa de fideos
2do
Plato
Pez gallo en salsa Rigamonti Filete de ternera a la plancha con guarnición de
patatas cocidas
postre
Manzana Pera
pan Un trozo de pan integral Un trozo de pan integral
bebida
Agua a demanda Agua a demanda
Después de la cena se puede complementar la dieta con un vaso de leche ya que no está presente en ninguno de los dos
menús.

4. Fuentes de las imágenes:
http://aprendecocina.files.wordpress.com/2012/11/alineacion-008.jpg
http://www.revistalaocaloca.com/wp-content/uploads/2016/12/pescado-rigamonti.jpg
http://www.niteimaginabas.com/wp-content/uploads/2014/11/propiedades-de-la-manzana.jpg
https://thumbs.dreamstime.com/z/corte-integral-del-pan-de-brown-del-baguette-en-las-rebanadas-aisladas-en-los-vagos-blancos-55220905.jpg
https://http2.mlstatic.com/S_689511-MLA20580892850_022016-O.jpg
http://mivestidoazul.com/wp-content/uploads/2016/01/Sopa-de-fideos_food_recipe_mivestidoazul-3.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-5XhVcTUGgbs/V1bF7BR_KlI/AAAAAAAABMw/h1OCkbx8gS4M8ZKyPFcSaTs6b998vggpgCLcB/s1600/filetehigado.jpg
http://www.sosa.cat/foto_familia/foto-pera.jpg