Carbohidratos

8,044 views

Published on

1 Comment
1 Like
Statistics
Notes
No Downloads
Views
Total views
8,044
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
8
Actions
Shares
0
Downloads
93
Comments
1
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Carbohidratos

  1. 1. CARBOHIDRATOS<br />
  2. 2. CARBOHIDRATOS<br />GLÚCIDOS<br />HIDRATOS DE CARBONO<br />SACÁRIDOS<br />AZUCARES<br />Cn(H2O)n<br />FÓRMULA ELEMENTAL<br />CARBONO<br />MOLÉCULAS ORGÁNICAS<br />HIDRÓGENO<br />OXÍGENO<br />
  3. 3. FUNCIONES <br />ESTRUCTURAL<br />OTRAS FUNCIONES<br />ENERGÉTICA<br />POLISACÁRIDOS<br />Mono y Disacáridos<br />Ribosa y desoxirribosa<br />Estructuras esqueléticas resistentes<br />Combustible biológico (aporta energía a la célula y energía de reserva).<br />Celulosa<br />Constituyentes Básicos<br />Mantiene la actividad de los músculos.<br />Pared celular vegetales<br />TO corporal.<br />Monómeros<br />del ARN y ADN<br />Nucleótidos<br />Quitina<br />Presión arterial.<br />Cutícula de los Artrópodos<br />Funcionamiento correcto del intestino y activ. Neuronal.<br />
  4. 4. METABOLISMO Y DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS<br />
  5. 5. POLISACARIDOS<br />Almidón, celulosa y dextrina<br />MAMIFEROS<br />Obtienen de la DIETA<br />SACAROSA<br />Glucosa y Fructuosa<br />SALIVA<br />Humedece y Lubrica<br />Bolo alimenticio<br />pH neutro<br />Amilasa o ptialina<br />Hidroliza<br />Polisacáridos<br />
  6. 6. DIGESTION de los Carbohidratos se suspenden<br />Amilasa se INACTIVA TOTALMENTE<br />ESTÓMAGO<br />pH ácido<br />INTESTINO<br />Irse vaciando<br />pH ácido cambia<br />pH alcalino<br />Secreta mucus<br />Paredes de ésta<br />pH alcalino<br />Promueve actividad digestiva de las enzimas<br />AMILASA<br />Presentes en el intestino delgado<br />Trabaja con otras enzimas<br />Degradación de los carbohidratos<br />Trans. Hígado por ciclo entero hepático<br />Monosacáridos<br />Vellosidades intestinales<br />Nutrientes en sangre<br />Digestión final se lleva a cabo<br />Niveles azúcar se eleva<br />
  7. 7. PANCREAS<br />Hígado transforma<br />Glucosa a GLUCÓGENO<br />Secreta insulina<br />Hígado, tejido adiposo, músculo<br />Almacenado<br />Trans. Hígado por ciclo entero hepático<br />Digestión final se lleva a cabo<br />
  8. 8. Oxidación de la glucosa piruvato<br />Síntesis de glucosa a partir de precursores no glúcidos<br />GLICÓLISIS<br />GLUCONEOGÉNESIS<br />RUTAS METABÓLICAS<br />CICLO DE LAS PENTOSAS<br />GLUCOGÉNESIS<br />Síntesis de las pentosas para los nucleótidos<br />Síntesis del glucógeno<br />
  9. 9. CLASIFICACIÓN CARBOHIDRATOS <br />CLASIFICACION DE LOS<br />CARBOHIDRATOS<br />MONOSACÁRIDOS<br />TRISACÁRIDOS<br />DISACÁRIDOS<br />TETRASACÁRIDOS<br />POLISACÁRIDOS<br />
  10. 10. CLASIFICACIÓN CARBOHIDRATOS <br />HIDROCARBUROS AROMÁTICOS<br />Aldehído<br /> O<br /><ul><li> C </li></ul>H<br />Cetonas<br /> - CO – C=O <br />
  11. 11. MONOSACARIDOS<br />Todos los átomos de Carbono<br />Menos uno contiene <br />Grupo Alcohol ( -OH ) <br />Extremo Cadena<br />Aldehído<br /> O<br /><ul><li> C </li></ul>H<br />“Carbono”restante<br />Unido un Grupo Carbonilo ( C=O )<br />Cetonas<br /> - CO – C=O <br />Cualquier otra posición<br />Aldosa<br />Cetosa<br />
  12. 12. GRUPO ALCOHOL<br />GRUPO CARBONILO<br />O<br />CH2OH–CHOH–C<br />H<br />ALDEHÍDO (ALDOSA)<br />
  13. 13. CLASIFICACION DE LOS MONOSACARIDOS<br />Aldotriosas: Gliceraldehido<br />TRIOSAS<br />Cetotriosas: dihidroxi - acetona<br />Eritrosa: o aldotetrosa<br />TETROSAS<br />Eritrulosa: o cetotetrosa<br />Aldopentosas: o arabinosa<br />PENTOSAS<br />Cetopentosa: o arabinosa<br />
  14. 14. Glucosa<br />Galactosa<br />Aldohexosa<br />HEXAOSAS<br />Manosa<br />Cetohexosas: fructuosa<br />
  15. 15. CICLACIÓN<br />
  16. 16.
  17. 17. DISACARIDOS<br />C6H12O6 + C6H12O6 = C12H22O11<br />+ 2 mono y elim.H2O<br />Participa una enzima específica<br />Para cada Disacárido<br />CLASIFICACIÓN<br />Lo rompen y se produce<br />Sacarosa<br />Lactosa<br />Maltosa<br />Monosacáridos que lo forman<br />Glucosa<br />Glucosa<br />Glucosa<br />Galactosa<br />Glucosa<br />Fructuosa<br />
  18. 18. SACAROSA<br />
  19. 19.
  20. 20.
  21. 21. TRISACARIDOS<br />( C6H10O5 )3 * H2O o C18H32O16<br />Leguminosas<br />RAFINOSA O melitosa<br />Se Encuentra<br />Cereales<br />Estaquiosa<br />Al unirse 1, 2 o 3 moléculas del mismo azúcar <br />Verbascosa<br />Ajucosa<br />
  22. 22.
  23. 23. Producen gases intestinales<br />No digeribles a nivel estomacal<br />No hidrolizados en el metabolismo normal<br />Se descomponen en la flora intestinal en sus monosacáridos respectivamente<br />CARACTERISTICAS <br />TRISACARAIDOS<br />Son fermentados anaeróbicamente para generar CO2 e H y algo de metano<br />
  24. 24. TETRASACARIDOS<br />( C6H10O5) 3 * H2O o C18H32O16<br />1 glucosa<br />2 galactosas<br />ESTAQUIOSA<br />1 fructuosa<br />
  25. 25. POLISACARIDOS<br />( C6H10O5) n<br />Hexosanos<br />Almidón<br />CLASIFICAN<br />Celulosa<br />Glucógeno<br />

×